Осы 6 қаңтардағы күйік кешіне арналған 25 шотланд вискиі

Бернс түні – Шотландияның ең атақты ұлдарының бірі Роберт «Рабби» Бернстің өмірі мен шығармашылығын тойлау. Алғаш рет 1801 жылы аталып өтілген бұл оқиға қазір дәстүрлі түрде Бернстің ең көрнекті шығармаларын оқуды, гаггилерді непстермен және тоқаштармен жеуді, сусындардың дыбысын ... және, әрине, Шотландияның ұлттық сусынының драмын қамтитын жаһандық оқиға болып табылады.

А кезінде ұстанатын бірнеше дәстүр бар Күйік кешкі ас, оған хаггилерді пипер шеруімен және виски тостымен қарсы алу кіреді. Мұнда мерекелерге қатысуға арналған бірнеше ұсыныстар бар, олардан хаггиспен немесе онсыз ләззат алғыңыз келе ме.

Аберфелди

Бұл марапатқа ие болған шотланд өзінің сапасымен және аллювийлік алтынның бай кен орындарымен танымал Питили Берн су көзіне құрмет ретінде «Алтын драма» деп аталады. Aberfeldy Single Malt Scotch Viski төрт бай өрнекте келеді: 12, 16 және 21 жаста және 18 жастағы шектеулі басылым, Болгери итальяндық қызыл шарап бөшкелерінде аяқталған.

Олар дәстүрлі түрде ұқыпты түрде ұсынылса да, 12 жастағы хош иістер The Jolly Scotsman сияқты коктейльдердегі әртүрлі ингредиенттермен жақсы ойнайды.

Көңілді шотландиялық

2 унция. Аберфельдидің 12 жастағы жалғыз уыты шотланд вискиі

½ унция. Лимон шырыны

¼ унция. Cointreau

½ унция. Мүкжидек сиропы

2 сызықша Пейчаудың ащысы

Барлық ингредиенттерді мұзы бар шейкерге қосыңыз. ~30 секунд қатты шайқаңыз және купе мартини/шампан стаканына сүзіңіз. Розмарин бұтағымен және қалампыр қосылған апельсин тілімімен безендіріңіз.

Компас қорабы

Салаға салыстырмалы түрде жаңадан келген адам, Компас қорабы бірегей аралас виски шығаратын инновациялық спирт зауыты болып табылады. Бұл «виски өндіруші» терминін қолданатын жалғыз компания – негізін қалаушы Джон Глейзер қолданған, қазір Джеймс Саксон онымен виски өндіруші ретінде жұмыс істейді.

Олар бірге Шотландиядағы спирт зауыттарында вискидің сирек «саламаларын» алады және ерекше және тартымды қоспалар шығарады. Олардың ең көрнекті негізгі қоспалары: шымтезек құбыжығы, гедонизм және испандық әңгіме; ең жаңа қоспасы - Orchard House. Бұдан басқа, олар Artist Blend және Glasgow Blend шығарады.

2000 жылы Compass Box жасаған бірінші виски, Hedonism - бұл компанияның флагмандық вискиі. Ванильді крем, ирис және кокос жаңғағының ноталары осы көп жүлделі драманы сипаттайды.

Саксон: «Burns Night біздің бірнеше құмарлықтарымыздың - шығармашылық, әңгімелеу және дәмді шотландтық виски біріктіретінін көреді», - дейді. «Роберт Бернстің поэзиясы мен әдебиетінен оның уақытты жақсы өткізуді білгені анық. Осыны ескере отырып, біз оны биылғы жылы гедонизммен жасалған Роб Роймен, ләззат пен дәнді виски мен американдық еменнің жетілуінің тамаша үйлесімінен шабыттандырылған вискимен тойлайтын боламыз.

Роб Рой

2 унция. Гедонизм аралас дәнді шотланд виски

¾ унция. қызыл вермут (Компаста олар Кокчи Вермут ди Ториноны жақсы көреді)

Ангостура ащы тастары

мұз

Гедонизмді қызыл вермутпен, аздап Ангостура ащы және мұзбен араластырыңыз, содан кейін сүзгіден өткізіп, купе стаканына құйыңыз және Марашино шиеімен безендіріңіз.

GlenDronach

Бастапқыда 1826 жылы құрылған, GlenDronach спирт зауыты Абердинширдегі Boynsmill Estate және тарихи Бойнсмилл үйінде орналасқан. 200 жылға жуық уақыт бойы әртүрлі меншікте жұмыс істеп келе жатқан спирт зауыты бөтелкенің жетілуінің ерте жаңашылы болды. Бүгінде Рэйчел Барри The GlenDronach, Benriach және Glenglassaugh спирт зауыттарында шебер араластырғыш ретінде жұмыс істейді, бұл өз ісінде 26 жылдық тәжірибесі бар.

GlenDronach төрт негізгі өрнекпен мақтана алады: 12, 15, 18 және 21 жаста, спирт зауытының қолтаңбасы Педро Ксименес және Олоросо шери бөшкелерінде жетілген. Сондай-ақ, порт бөшкелерінде терең шие ағашының түсін беретін және жеміс дәмін жақсартатын екінші жетілуді көретін өрнек бар.

GlenDronach 15 деп аталды 3,000 жылы Сан-Францискодағы Бүкіләлемдік спирттер байқауында дүние жүзінен келген 2020 өтінімнің ішінен «Шоудағы ең жақсы виски».

Бенриах

Benriach спирт зауыты, 1898 жылы Шотландияның Спэйсайд аймағында негізі қаланған, тазартылмаған, шымтезектелген және үш рет тазартылған вискилермен толықтырылған Single Malts ерекше портфолиосы бар екенін мақтан етеді. 1970 жылдардың басында Бенриах 19 ғасыр стилінде вискиді айдай бастады, ол тауық шымтезекпен ысталған уытталған арпаны қолдана бастады, бұл тазартылмаған виски жасаумен танымал аймақтағы дәстүрлі емес қадам.

2017 жылы Рэйчел Барри Master Blender ретінде қосылып, 2020 жылы жаңа портфолионы іске қосты. Бенриах негізгі ауқымнан басқа, Smoke Season, Malting Season және Cask Edition сияқты арнайы шығарылымдарды шығарады. Барри өзінің ерекше қоспаларын жасау үшін тың емен, ром, қызыл шарап, Шерри, Порт, Бурбон және тіпті Марсала сияқты эклектикалық бөшкелердің кең ауқымын пайдаланады.

Шынымен ерекше нәрсе үшін, The Thirty ($760.99) - бұл 100% тортталған Бенриах спирті арқылы жасалған, өте сирек кездесетін жалғыз уыт, осы жаста қол жетімді жалғыз шымтезек Спейсайд уыттарының бірі.

Пенициллин

2 унция. Бенриах Түпнұсқа он

3/4 унция. Жаңа лимон шырыны

3/4 унция. Бал-имбирь шәрбаты

1/4 унция. Бенриах Түтін 10

Гарнир үшін қантталған имбирь

Benriach The Original Ten, лимон шырыны мен бал-зімбір сиропын мұзы бар шейкерге қосып, қатты шайқаңыз. Жаңа мұздың үстіне тас стаканға сүзіңіз. Үстіне Benriach The Smoky Ten. Қантталған зімбірдің бір бөлігімен безендіріңіз

Бал-зімбір сиропы

1 кесе бал, 1 (6 дюйм) кесек зімбір, қабығы аршылған және жұқалап туралған және 1 кесе суды кастрюльге жоғары температурада біріктіріп, қайнатыңыз. Ыстықты орташа деңгейге дейін азайтып, 5 минут қайнатыңыз. Түнде салқындатыңыз, содан кейін сүзіп, қатты заттарды тастаңыз.

Craigellachie

Өздерін ескі модель деп мақтан тұтады, Craigellachie 1891 жылдан бері қолданып келе жатқан процестерді сақтайды. Speyside өндірушісі әлі күнге дейін оларды тазарту процесінде суық су бассейніндегі мыс түтік арқылы буды өткізу арқылы спиртті газдан сұйықтыққа айналдыратын құрт түтіктерін, конденсаторларды пайдаланады.

Барлық Craigellachie өрнектері салқындатпай сүзілген, құрамында карамель бояуы жоқ және 46% ABV құйылған. Дәм профиліне қуырылған ананас, қуырылған зефир, жылы ваниль және дәмдеуіштер кіреді. Ең ерекше өрнек - Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish ($64.99), бастапқыда американдық емен ағашында 13 жыл бойы толтырылған және қайта толтырылған Бурбон бөшкелерінің үйлесімімен пісіп, содан кейін әйгілі Бас аймағынан Armagnac бөшкелеріне ауыстырылды. Онда даршын қосылған пісірілген алманың дәмі мен карамель ноталары, сонымен қатар сиропты ананас бар.

Корольдік Бракла

1812 жылы капитан Уильям Фрейзер құрған. Корольдік Бракла Шотландияның ең көне спирт зауыттарының бірі болып табылады. Ол 1833 жылы Король Уильям IV патша ордеріне ие болған «Корольдің жеке вискиі» ретінде белгілі.

Нью-Йоркте, Чикагода және Вашингтонда ғана қол жетімді, бұл жоғары сапалы вискилер уыт шебері Стефани Маклеодтың американдық емен ағашы мен әр түрлі шерри стильдерінен таңдалған бөшкелерді қолданып пісіп-жетілу және әрлеу әдістерімен жасалған талғампаз сипатқа ие. 21 жастағы өте бай (599.99 АҚШ доллары) дәмдеуіштері бар жемісті драмға арналған Педро Хименес, Олоросо және Пало Кортадо шери бөшкелерінің қоспасынан жасалған.