Флоренцияға жақын таза ауа тынысы

Флоренция әдемі қала, бірақ ол әсіресе жазда адамдар көп және қарқынды болуы мүмкін. Егер сіз қарқынның өзгеруін және әдемі пейзажды іздесеңіз, Чианти Руфина - келуге тамаша орын.

Флоренциядан солтүстік-шығысқа қарай шамамен 12 миль жерде орналасқан Руфина шағын ауылы жүзімдіктер, зәйтүн ағаштары, ферма үйлері, шіркеулер және сарайлар бар көркем пейзаждарды ұсынады. Бұл аймақ орта ғасырлардан бері аймақтың ең жақсы Тоскан қызыл шараптарын өндірумен белгілі.

Чианти Руфина: Флоренция шарабы

Флоренцияның тарихи орталығына жақын орналасқандықтан, Чианти Руфина әрқашан «флоренциялықтар ішетін» шарап болып саналды.

Оның дәстүрлері ғасырлар бойы 1600 жылдардағы итальяндық обадан басталады, ол кезде шарап кішкентай шарап саңылауларында ұсынылды (бушетт дель вино) тас ғимараттардың қабырғаларына қашалған. Байлар да, кедейлер де шарап үшін ешқандай салық төлемей, бөтелкелерін ауылдық жүзімдіктердегі бай жер иелерінен алынған шараппен толтыра алатын.

Бүкіл Чианти шарап аймағында жеті қосалқы аймақ бар, ол 30,000 XNUMX акрдан астам жерді қамтиды,

Руфина - жеті субзонаның ең кішісі. Дегенмен, бар болғаны 25 продюсермен бұл ең жоғары бағаланғандардың бірі. Жиырма бір адам осы премиум шараптарды ілгерілету және олардың сапасын қолдау үшін ұйымдастырылған Consorzio Chianti Rufina ұйымының мүшелері.

Итальяндық шарап классификациясының ең жоғары деңгейі болып табылатын Chianti Rufina DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) деп таңбалану үшін шараптарда жергілікті Sangiovese жүзімінің кем дегенде 70 пайызы болуы керек. Шараптар отыз жылға дейін қартаюы мүмкін.

Мен Верони шараптары

Төрт буыннан тұратын I Veroni шарап зауыты 1897 жылы, қазіргі иесі Лоренцо Марианидің үлкен атасы көне жылжымайтын мүлікті сатып алған кезде басталды.

Тұрақты жүзім шаруашылығы тәжірибесін және қартаюдың дәстүрлі әдістерін қолдана отырып, шарап зауыты қазір органикалық шараптардың ауқымын шығарады. Лоренцо отбасының Руфинадағы терең тамырын жалғастырғысы келді. Флоренцияда заңгер мамандығы бойынша білім алғаннан кейін ол әкесімен бірге жұмысқа оралды.

1996 жылы ол шарап зауытында жұмыс істей бастағанда, жылына небәрі 1000 бөтелке өндіретін. Содан бері оның техникалық және кәсіпкерлік тәжірибесі шарап зауытына өндірісті 150,000 XNUMX бөтелкеден астам органикалық шарапқа дейін арттыруға мүмкіндік берді.

Шарап зауыты 70 гектардан астам (170 акрдан астам) жерді алып жатыр. Таулы жер Сангиовзе жүзімдерін өндіру үшін өте қолайлы, өйткені ол екі өзеннің (Арно мен Елеуіш) арасында түнде салқын температураны және Чиантидегі басқа субаймақтарға қарағанда жоғары биіктіктерді ұсынатын бірегей микроклиматы бар.

Топырақтар негізінен саз және әктастардан тұрады және онда өндірілген шараптар терроардың шынайы көрінісін ұсынады. Жүзім өсірумен қатар бұл жерде 4000-ға жуық зәйтүн ағашы да өсіріледі.

Екі I Veroni шараптары:

• Мен Доми Чианти Руфина 20 жылдық Сангиовезе (90%), Колорино және Канайоло жүзімдерінің бір жүзім алқабындағы жүзімдерінің қоспасынан жасалған. Шарап емен бөшкелерінде кем дегенде бір жыл қартаяды.
• Куоно Чианти Руфина Рисерва 100 жылдық жүзімдіктен алынған 30% жергілікті Sangiovese жүзімінен жасалған. Шарап француз емен бөшкелерінде кем дегенде 18 ай бойы сақталады.

Талғампаз, бірақ қол жетімді, I Veroni шараптары берік, жемісті және батыл қышқылдығымен сәл илеуші. Шараптар гриль етімен жақсы үйлеседі (соның ішінде Bistecca alla Fiorentina), сиыр еті, макарон тағамдары, пицца және қатты ірімшіктер.

I Veroni Флоренциядағы нарықтың көшбасшысы болды, онда I Veroni Chianti Rufina көптеген барларда, тратторияларда және мейрамханаларда кездеседі. Мариани бұл жетістікті ішінара оның балалық шақтағы досы мен Верони сату жөніндегі директоры Лука Иннокентимен байланысымен байланыстырады, ол Флоренция арқылы шарап зауытын білдіретін Vespa көлігімен бизнес иелеріне саяхат жасады.

Сонымен қатар, шараптар 30-дан астам басқа елдерге экспортталады, оның ішінде осы экспорттың 45 пайызын алатын АҚШ.

Танымалдылық пен құрметке ие болу

Chianti Classico шараптарының өндіріс аймағы және субзонада өндірілген бөтелкелер саны Чианти Руфинаға қарағанда әлдеқайда көп болғандықтан, Чианти Классико шараптары көбірек танымал болды.

Сондай-ақ, Chianti Rufina шарабында тағы бір сәйкестік мәселесі бар: оны көбінесе Constellation Brands иелігіндегі Тускан шараптарының негізгі өндірушісі Ruffino брендінің (екі fs әрпі) шараптарымен шатастырады.

Керемет қартаю әлеуетін ұсынатын ең жақсы Chianti Rufina шараптарының мәртебесін ілгерілетуге және көтеруге көмектесу үшін I Veroni басқа шарап зауыттарымен бірлескен бастама Terraelectae жобасының бөлігі болып табылады. Бұл жалғыз жүзімдік кру шараптары толығымен Сангиовезе жүзімінен жасалған және сапаның мөрі ретінде Terraelectae белгісін көрсетеді. I Veroni компаниясының флагмандық шарабы, Quona, Terraelectae жобасының бөлігі болып табылады.

Руфинадағы шарап зауыттарына бару және қонақжайлылық

Тоскананың осы бірегей және жиі назардан тыс қалған бұрышындағы көптеген шарап зауыттары дәм татуды, шарап зауытына баруды және түнде (немесе ұзақ) тұруды ұсынады, осылайша келушілер Chianti Rufina шараптарын жақсырақ түсініп, дәмін ала алады.

Мысалы, I Veroni-де:

Келушілер шарап зауытының тарихын және шарап жасаудың әртүрлі қырларын білу үшін жертөлеге (кантина) бір сағаттық экскурсия жасай алады. Турдың соңында олар Chianti Rufina шарабы мен EVO зәйтүн майының дәмін татуға қатыса алады.

Шарап зауыты сонымен қатар жол талғамайтын көліктерде жүзімдік турларын ұсынады. Бұл әсерлі тәжірибе әртүрлі шараптар мен өсіру әдістері туралы білуге ​​мүмкіндік береді.

Сонымен қатар, келушілер шарап зауытының I Domi Vineyard ортасында орналасқан 17 ғасырда қалпына келтірілген ферма үйі Подере Пианоттолидегі талғампаз, ел стиліндегі сегіз пәтердің бірінде тұруды ұйымдастыра алады. Ескі және жаңаның үйлесімі, пәтерлер заманауи ыңғайлылықтарды ұсынады, соның ішінде кондиционер, спутниктік теледидар, бассейн және жергілікті тағамдарды беретін фермадан үстелге дейінгі мейрамхана.

Италияда жақсы тағамды жақсы шараптармен жұптастырудың күшті дәстүрі болғандықтан, мен Верони сонымен қатар аспаздық сабақтары мен курстарын ұйымдастырады немесе тіпті қонақтың пәтерінде тамақ дайындау үшін жеке Тускан аспазына тапсырыс бере алады.

Көпшіліктен демалу және т.б

Руфинаға Флоренциядан көлікпен шамамен жарты сағатта жетуге болады. Келушілер сонымен қатар Понтасиевке дейін 20 минуттық пойызбен жүре алады, содан кейін тағайындалған жерге қысқа таксимен барады. Сонымен қатар, көптеген туристік компаниялар қонақтарды Флоренциядағы қонақүйлерінен алып, субаймақтағы шарап зауыттарына экскурсия жасайды.

Бұл күндік сапар немесе ұзақ тұру болсын, Руфинаға келушілер аймақтың көркем сұлулығымен және Тоскан қонақжайлығымен таң қалдырады. Сонымен қатар, олар жергілікті тағамдарға тәнті болады және бұрын естімеген немесе дәмін татып көрмеген шарапты жұтып алады.

Соңғы басылымында жазу Шарап Киелі, шарап сарапшысы Карен МакНейл былай деп жазады: Бұл аймақтардың ең жақсы шараптары [Чианти] өте жақсы және, атап айтқанда, Чианти Руфина шараптары таң қалдырады.