Кенияның шай астанасына салауатты тамақтану қозғалысы келеді

Джеклин Чероно Кенияның Керичо округіндегі Айнамой елді мекенінде өзінің акр шайын бағып, жетекші фермер болып жұмыс істейді. Оның сары түсті комбинезонында кестеленген «Торор шай фабрикасы» деген жазу Camellia sinensis тығыз жапырақтарының жарқын жасылдарына қарсы шығады.

Джеклиннің сенімді, дана және көңілді тұлғасы бірнеше жыл бұрын әкесі лейкемиядан, ал анасы жоғары қан қысымынан айырылғаннан кейінгі қайғы-қасірет жүгін жасырады. Ата-анасының екеуінің де жұқпалы емес аурулардан қайтыс болуы өмірін өзгертті, бұл Джеклинге қоғамдық денсаулықты зерттеген Джомо Кениатта университетінде оқуын мерзімінен бұрын аяқтаудан басқа таңдау қалдырды. Оның үйде қаржылық міндеттері болды.

«Бауырларыма мен керекпін» дейді ол көз жасын сүртіп.

Джеклин Керичо округіндегі денсаулығына байланысты өмірін түбегейлі өзгерткен көптеген адамдардың қатарында. Контекстті түсінетіндер үшін ирония анық.

Мен жан-жағыма қараймын... Өсімдік жамылғысының байлығы, осы әдемі, адал фермер, қасымда тұрған фотографтың суреті — мен өзімді сахна артындағы экспозицияның люкс жиынтығында жүргендей сезінемін. әлемдегі ең танымал сусын Керичо егістік жерлерінен британдық ақсүйектердің қонақ бөлмелеріне дейін жетті.

Бірақ бұл оның орнына дұрыс тамақтанбау мен денсаулық дағдарысының дақтарын алып келетін күрестің тарихы - гүлденген және өркендеген индустрияның фонындағы бұлыңғыр шындық.

Экспорттық өндірістің басым бөлігі осында болғандықтан, Керичо Кенияның шай астанасы болып табылады. Кения әлемдегі ең ірі қара шай экспорттаушы екенін ескерсек, экспорттық нарықтың 31.9% құрайды, оны әлемнің қара шай астанасы деп атасақ, қисынсыз болар еді.

Taylor's of Harrogate компаниясының ең танымал өнімі, Йоркшир шайы, британдықтар 2021 жылы ең жақсы шыныаяқ шай деп дауыс берді, ол Керичода өсірілген шай жапырақтарынан жасалған, Twinnings компаниясының сенімді ағылшын таңғы қара шайы. Шын мәнінде, әлемдегі ең танымал қара шайлардың көпшілігінде Керичо шай алқаптарында өсірілген шайдың айқын күшті дәмі бар.

Бірақ британдықтар пайдалы тамақтан кейін жылы шыныаяқ ішкендей, мыңдаған миль қашықтықта, кениялық шай өсірумен айналысатын отбасылар пропорционалды емес тамақтанбайды, жұқпалы емес аурулар мен балалық шақтағы өсу қарқыны жоғары.

Шығыс Африка елінің шай өндірісіне сыртқы нарықтардың қысымы төменге қарай жарыс тудырды, шағын фермерлер өздерінің шағын учаскелерін тек дерлік шайға арнап, ауқымды экономика құруға тырысады. Шай фермерлері, шайшылар және олардың отбасылары, ең алдымен, әйелдер мен балалардың денсаулығына ауыртпалық Кенияның жаһандық бәсекеге қабілетті тауарға экономикалық тәуелділігінің күтпеген салдарына айналды.

«Осы аймақтағы қауымдастық... Олар оянғанда, шай жұтуға, шай арамшөптерді жинауға, шай отырғызуға барады... Бір күнде шай фермасында шамамен 6-8 сағат кетеді», - деп түсіндіреді Бенджамин Киметто, округтің денсаулық сақтау бөлімінің қызметкері. Керичодағы денсаулық сақтау департаменті. «Бұл қиындық туғызды, өйткені азық-түлік дақылдары сияқты басқа дақылдарға басымдық берілмеді... Бес жасқа толмаған баласы бар жас ана әдетте балаға шай немесе ботқаны басқа қоспасыз береді. Ата-ана баласын үш немесе одан да көп ай бойы осылай тамақтандырса, бұл тамақтану мәселесін тудырады ».

Кениядағы демографиялық және денсаулық сауалнамасының деректері (2014) балалардың бойының өспеуі немесе нашар тамақтанудың негізгі көрсеткіштерінің бірі болып табылатын балалардың бойының төмендігі ұлттық деңгейде 26%, ауылдық жерлерде тұратын балалар арасында 30%-ға жуық бойы өспейді. , елдің қалалық жерлерінде 20%-дан аз, ал елдің шай өндіретін аймақтарында 36%-ға дейін.

Тек Керичо уезінде барлық балалардың 29% дерлік бойы өспейді, деректер балалардың жартысынан көбі темірге бай тағамдарды тұтынбайтынын көрсетеді.

Елдің жетекші валюталық кірісі ретінде, үлес қосады Кенияның жалпы валюталық түсімінің 23% және 5 миллионнан астам адамның өмір сүруін қамтамасыз ету, Кенияның шай қосалқы секторы ел экономикасын тамақтандырады, сонымен бірге оны өндіруге тікелей қатысатын адамдардың азық-түлік қауіпсіздігі есебінен туындайтын теңсіздікті дамытады.

Бірақ өзгеріс жүріп жатыр. Бұл аз емес, Джеклиннің өзіне байланысты.

Өрмекші өсімдігі… шпинат… қара түнгі көлеңке… сукума (кале)… капсикум… пияз… жүзім деремасы (шпинат)… ағаш қызанақ… авокадо… жүгері… банан… әртүрлі шөптер… Джеклин түрлі-түсті азық-түлік дақылдарын көрсетіп, өсімдіктерді аралап өтеді. бұл оның асханасы мен шай фермасы қатар өмір сүретін бір акр учаскедегі денсаулықтың жарқын бейнесін салады.

Керичодағы шай жұмысшылары арасында дұрыс тамақтанбауды тоқтатуға және денсаулық көрсеткіштерін жақсартуға көмектескен жергілікті бастаманың арқасында бүгінде Керичодағы асхана бақтары мен пайдалы тағам дайындау сәнге айналды.

2020 ішінде Кения шайды дамыту агенттігінің қоры (KTDA-F) Швейцарияда орналасқан ҮЕҰ-мен серіктестік, Жақсартылған тамақтану жөніндегі жаһандық альянс (GAIN) және Этикалық шай серіктестігі (ETP), GAIN компаниясының Шай қауымдастығына арналған салауатты диеталар бағдарламасының бөлігі болып табылатын «TEAFAM» (шай өсірумен айналысатын отбасылар) жобасы деп аталатын Taylor's of Harrogate және Twinnings сияқты жеке сектор субъектілерінің қаржыландыруымен. Жоба 2018 жылы басталған Голландия қаржыландыратын бағдарламаның жалғасы болып табылады.

«Біз су жинайтын аумақтардағы шағын шай өсірушілер арасында дұрыс тамақтануға сұранысты қалыптастыруға тырыстық», - дейді GAIN жоба менеджері Кэролайн Аура. «Бұл қауымдастықтарда тамақтану туралы хабардарлықты қалыптастыру өте қажет».

TEAFAM жобасы Керичодағы шай фермерлері мен жұмысшыларының тамақтануы мен денсаулық жағдайын олардың диеталарына тағамдық білім беру, аспаздық демонстрациялар және асүйді көгалдандыру және компост жасау, сондай-ақ басқа тамақтану шаралары арқылы көбірек алу арқылы жақсартады.

TEAFAM жобасының жоба ассистенті болып жұмыс істейтін Кения шайды дамыту агенттігі-қорының қызметкері Виола Чероно маған бастама басталғанға дейін фермерлер арасында азық-түлікті тұтыну өте шектеулі болғанын, оның негізінен ұгали жүгері ботқасынан және аздап тұтынудан тұратынын айтады. жасыл жапырақты көкөністер (көбінесе шамадан тыс пісірілген болса да, олардың тағамдық құндылығының көп бөлігін жоғалтады). Әйтпесе, тағам дайындау кезінде ауыр кремдер мен қатты жануар майларын пайдалануды қамтитын диеталар майға бай болды.

Өз аймағындағы жетекші фермер, саусақ тары өсірушілер қауымының әйелдер тобының төрайымы және Денсаулық сақтау министрлігімен жұмыс істейтін қоғамдық денсаулық волонтеры (CHV) ретіндегі көшбасшылық рөлін ескере отырып, Джеклин көшбасшылыққа өте қолайлы болды. TEAFAM жобасында ол өзгерістер қозғалысын құрған басқа CHV-лермен бірге рөл атқарды. Жоба оған да тікелей пайда әкелді — ол қазір басқаша пісіреді, басқаша жейді және жегенін өсіреді.

Джеклайн және басқа да CHV және жоба көмекшілері шай өсірушілер мен жұмысшыларды оқытып, қолдап, қоғамдастыққа тағамдық білім берді. Олар шай сатып алу орталықтары мен шіркеулер сияқты қозғалыс көп жерлерде тренингтер өткізеді және «сөзді таратады» - құрдастарымен дұрыс тамақтануды насихаттау үшін барлық мүмкіндіктерді пайдаланады.

Бағдарламаның тікелей мақсаты болмаса да, өмір салтындағы бұл өзгеріс Джеклин сияқты өзінің артық көкөністерін сататын, құс шаруашылығын бастаған және тіпті ас үй бақшасының өнімділігін арттыру үшін тауық көңін тиімді пайдалануды тапқан адамдарға табыс әкелетін мүмкіндіктер туғызды. , фермерлер тыңайтқыш көзін табу өте қиын болған уақытта.

«Тауықтардың көңі ас үйді бау-бақша өсіру үшін өте маңызды», - деп түсіндіреді Джеклин, оның 100 тауық тұқымы фонында сықырлайды. Оның құс өсіру бизнесі оның ай сайынғы табысына маңызды үлес қосты, сонымен қатар қоғамдағы басқа асхана бағбандарына тауық көңі тыңайтқышын сату.

«Мен асүйді бау-бақшамен айналыса бастағаннан бері менде мұндай жұмыстарға көбірек уақытым бар», - деп түсіндіреді ол мақтанышпен күліп.

Бағдарлама басталмас бұрын, Джеклиннің шайдан басқа дақылдары тек банан мен сукумадан тұрды. (қала) ол базардағы қырыққабатпен толықтырады.

Бірнеше айдың ішінде ол қоректік құрамы жоғары және жергілікті климатқа өте қолайлы жергілікті байырғы дақылдардың гүлденген бағын сәтті өсіре алды — оның түрлі-түсті және жоғары өнімді дақылдары соның айғағы.

«Мен мақтанамын, бұрын өстім, ал қазір сатамын», - дейді Джеклин. «Мен тамақ дайындауда кремді қолдандым, бірақ енді қолданбаймын. Мен қатты пісіретін майды қолдандым, бірақ қазір пісіру майды қолданамын. Мен қант пен тұзды көп қолдандым, бірақ қазір оны аз пайдаланамын. Мен көкөністерді ұзақ уақыт пісіріп, оның барысында барлық қоректік заттарды өлтіретінмін, бірақ қазір мен білемін... Мұның бәрі менде», - дейді ол өзінің сюжетін көрсетіп.

Әлеуметтік тұрғыдан алғанда, қоғамдық денсаулық қозғалысы қоғамды байытып, адамдарды жақындастырады, ал ерлер тіпті әйелдерімен бірге тамақ пісіре бастады және өміріндегі әйелдерді «қозғалысқа қосылуға» шақырды. Бірақ одан да маңыздысы, Бенджамин Киметтоның айтуынша, мінез-құлық өзгерген сайын, денсаулық көрсеткіштері бірте-бірте жақсарды - және таңқаларлық қысқа уақыт ішінде.

Джеклинге келетін болсақ, ол ата-анасының жоғалуына қайғыруды жалғастыра отырып, ол өз өмірін жақсартады ... және басқалардың өмірін өзгертеді. TEAFAM жобасы арқылы оның көршілері мен қоғамдастығы денсаулығына оң әсер ету тәжірибесі оған қоғамдық денсаулық сақтау дәрежесінен гөрі көбірек білім мен нәтиже берді.

«Бұрын мен егінімді баптамас бұрын тұрып, тез шай ішетінмін», - дейді ол. «Сосын мен сатып алу орталығына асығатын едім... Кейбір күндері мен мүлде тамақ ішпейтінмін».

Қазір Джеклин әдеттегі таңғы бесте оянады. Ол бір шыны шай ішіп алып, үш жұлушының жұмысын бақылау үшін өз учаскесіне барады. Ол ас үйінің бақшасын күтеді, үй шаруасымен айналысады және түскі асқа А дәруменіне бай тәтті картоп пен гитери (жүгері мен бұршақ дақылдарынан жасалған кениялық дәстүрлі тағам) дайындайды, ол шайын сататын сатып алу орталығында жейді. .

Ол өзін-өзі қамтамасыз етеді, бос уақыты көбірек болды және болашағына оптимистік көзқараспен қарайды.

Джеклиннің екі ата-анасы да өте жас кезінде жұқпалы емес аурулардан қайтыс болғанымен, оның өмірі, денсаулығы және мақсаты олардың естеліктеріне құрмет болды.

«Менің арманым – барлығының салауатты өмір сүретінін көру... Салауатты тамақтану... Салауатты тамақтану...» дейді ол. «Мен қайда барсам да хабарды жеткіземін».