Жабық ауыл шаруашылығының барысы, уәдесі және шындықтары туралы терезе

Өткен аптада Нью-Йорк қаласы өтті Ішкі AgTech инновациялық саммиті600 адам қатысқан іс-шараға 90 спикер қатысты және 42 елден өкілдер қатысты. Оның әлемді тамақтандырудағы рөлі туралы гипербола тарихы бар сектор үшін осы іс-шара барысындағы презентациялар мен талқылаулар оптимизм мен прагматизмнің жалпы тепе-теңдігін көрсетті. Бұл кездесуде негізгі жылыжайлардан бастап жоғарыда көрсетілген түрдегі көп деңгейлі «тік фермаларға» дейінгі көптеген әртүрлі «жабық» нысандар қарастырылды. Сала ойыншылары өз секторын «бақыланатын орта ауыл шаруашылығы» немесе CEA деп атағанды ​​жөн көреді. Бұл тегін күн энергиясы мен жауын-шашынның артықшылығы бар, бірақ сонымен бірге ауа-райына байланысты барлық айнымалылармен және географиямен анықталған шектеулермен айналысатын негізгі ауыл шаруашылығынан айырмашылығы.

CEA шығу тегі кем дегенде 17 және 18 ғасырларға созылады «апельсиндер» Францияда кәстрөлдерде өсірілген цитрус ағаштарын қорғау үшін қыста пайдаланылды. Соңғы сегіз онжылдықта Голландия барған сайын жетілдірілген және халықаралық жылыжай өнеркәсібінде технологиялық көшбасшы болды. Соңғы жылдары CEA бүкіл әлемде кеңейіп, өсіп келе жатқан жағдайларды, соның ішінде жарықты, температураны, ылғалдылықты, суды және көмірқышқыл газының концентрациясын бақылаудың жоғары деңгейіне бет алды. Бұл жүйелердегі ұрықтандыру «гидропоника» немесе «аэропоника» сияқты топырақсыз ортада барған сайын микро басқарылады. Көптеген тапсырмалар мен процестерді басқару автоматтандырылған.

Бұл жылыжай шаруашылығының жылдық өсімі 7-8% және тік егін шаруашылығы үшін жылына 15% болжанатын кеңейіп келе жатқан сала. Жылыжайлар әдетте жасыл жапырақты, қызанақ, бұрыш және қияр өндіру үшін қолданылады. Ең жоғары технологиялық, тік егіншілік жүйелері қазіргі уақытта жапырақты көк пен шөптерге бағытталған. Осыған қарамастан, оралған салаттар мен жапырақты көкөністер нарығы 8.7 миллиард долларды құрайды және алдағы 13 жыл ішінде 25 миллиардтан 5 миллиард долларға дейін өседі деп болжануда және CEA өсу үлесін құрауы мүмкін.

артықшылықтары

Жоғары бақыланатын өсіру жүйелерін салу және пайдалану қымбат, бірақ олардың сыртқы ауыл шаруашылығына қатысты бірқатар операциялық артықшылықтары бар:

1. Ауа-райына тәуелсіз тұрақты өндіріс
2. Жер бірлігіне шаққандағы егін өнімі айтарлықтай жоғары
3. Суды және тыңайтқышты жоғары тиімді пайдалану
4. Адамның қоздырғыштарының қоршаған орта көздерінен қорғау арқылы азық-түлік қауіпсіздігінің артықшылықтары
5. Өсімдік зиянкестерінің көпшілігін алып тастау
6. Тұтынушылар үшін жаңа үндеу

Бұл нысандарды дәстүрлі өнім өсіретін аймақтардан алыс нарықтарға жақынырақ салуға болады. Бұл тасымалдау уақыты мен құнын азайтады, сонымен қатар жаңа өнімді жеткізеді. Бұл бөлшек және тұтынушылық деңгейде азық-түлік қалдықтарын азайтады. АҚШ-тың солтүстік-шығыс онлайн-маркетинг/үйге жеткізу ойыншылары, Fresh Direct, батыс жағалаудағы өнім үшін фермадан тұтынушыға дейін жеткізуді қысқартқан, CEA аймақтық көздерінен қосымша 4-7 күндік артықшылықты көреді. Жабық өсірушілер сонымен қатар онлайн тапсырыстарды қабылдайтын маркетологтардың сұранысының ауытқуы туралы мәліметтерді ескере отырып, өндірісті тездетуі және баяулатуы мүмкін.

Басқа драйверлер

Климаттың өзгеруін қоса алғанда, CEA кеңеюін қолдайтын жаһандық трендтер де бар. Ұзақ созылған құрғақшылық Калифорния сияқты негізгі өсіп келе жатқан аймақтарда өсімдік шаруашылығына қауіп төндіреді және климаттың өзгеруі көптеген аймақтардағы тарихи маңызды өсіп келе жатқан микроклиматтарды бұзады. Жидек индустриясының Indoor AgTech кездесуіндегі панелист айтқандай, өнім бизнесін «болашаққа дәлелдеу» қажет.

Жақында жеткізілім тізбегінің үзілуі және қақтығыстарға негізделген сауда шектеулері, әсіресе импортқа өте тәуелді елдерде немесе аймақтарда «азық-түлік автономиясына» деген ұмтылысты күшейтеді. CEA-ны Таяу Шығыстағы және Сингапурдағы үкіметтер жергілікті азық-түлік өнімдерін өндіруге арналған жер және/немесе су шектеулерін еңсеру стратегиясы ретінде белсенді түрде алға жылжытуда.

шақырулар

Нью-Йорктегі іс-шарада ұсынылған CEA секторы да бірнеше маңызды қиындықтарды мойындады. Энергия «бөлмедегі піл» немесе жоғары технологиялық жабық ауыл шаруашылығының «Ахиллес өкшесі» ретінде сипатталды. Жарықтандыруға арналған энергия тек өсімдік фотосинтезі үшін ең маңызды толқын ұзындығын шығаратын жарықдиодты шамдарды пайдалану арқылы айтарлықтай оңтайландырылған. HVAC - жылыту, салқындату және ылғалдылықты бақылау қажеттілігін шешуге арналған негізгі қуат қабылдағыш. Тасымалдау үшін отын аз пайдаланылса да, бұл сала әрқашан энергияны көп қажет ететін болады, сондықтан оның мақсаттары бір өнімге энергияны пайдалануды және жаңартылатын көздерді оңтайландыру болып табылады. Олардың сұранысының болжамдылығы коммуналдық қызметтермен келіссөздердің артықшылығы болып табылады және «микро желілерге» қол жеткізуге үлкен қызығушылық бар. Бұл кеңістіктегі кейбір компаниялар із қалдыру мақсаттарына жету үшін көміртегі несиелерін сатып алады.

Көптеген салалардағы сияқты, жұмыс күшінің құны мен қолжетімділігі CEA үшін мәселелер болуы мүмкін, өйткені әрқашан автоматтандыруға болмайтын маңызды рөлдер болады. Дегенмен, жоғары технологиялық және азық-түлік байланыстарына байланысты қатысуға қызығушылық танытқандар көп екені хабарланды.

Талқыланған басқа қиындықтарға жалға берушінің білімі және рұқсат беру кедергілері кірді. Тиімді кеңейту үшін дизайндағы модульдік қажет. Оқытудың қайталануын болдырмау үшін операциялық қызметкерлердің «мәдениетін» жаңа қондырғыларға көшіру қажет.

Маркетинг

Бірнеше жүргізуші қайталаған ескертулердің бірі «тұтынушылар технологияны емес, азық-түлікті сатып алады». Әңгіменің тұрақтылық ерекшеліктері біршама резонансқа ие, бірақ ол ұрпаққа байланысты ерекшеленеді және байланысу қиын болуы мүмкін. Жергілікті тартымдылыққа ие, бірақ балғындық, дәм/текстура сапасы және сақтау мерзімі CEA өнімдерінің ең үлкен сатылым нүктесі болып көрінеді. Тағы бір кең тараған мәселе бөлшек саудадағы өзіндік құн ақылға қонымды болуы керек және сапа сыйлықақылары тек осы уақытқа дейін жетуі мүмкін екенін мойындау болды.

Бөлшек саудада пакет жапсырмасында хабарлауға болатын көп нәрсе бар. QR кодтары мен веб-сайттар көмектесе алады, бірақ үйге жеткізуге арналған онлайн маркетинг қосымша ақпарат мазмұнына, сондай-ақ тұтынушыдан кері байланысқа жол ашады. Бастапқыда тұтынушылар сыртқы түріне, иісіне немесе жанасуына байланысты қолмен таңдау мүмкіндігінсіз жаңа өнімді сатып алу идеясына ыңғайсыз болуы мүмкін, бірақ олар оны қолданып көргеннен кейін және оң тәжірибеге ие болғаннан кейін олар кері байланыс беретін және тіпті онлайн қосылатын адал тұтынушыларға айнала алады. пікірталас топтары.

Болашақ әртараптандыру

Осы жиналыста аталған зерттеу немесе ерте даму сатысында тұрған қосымша дақылдарға құлпынай, көкжидек, бұршақ және бұршақ, жас тамыр көкөністер және картоп (кем дегенде ашық жерге отырғызуға арналған тұқымдық дақыл) жатады. Құлмақ қызығушылық тудырады, өйткені олардың оңтайлы өсіп келе жатқан микроклиматтары климаттың өзгеруіне байланысты бұзылуда. Васаби қызығушылық тудырады, өйткені бүгінде сатылатын заттардың көпшілігі сол дәмнің жалған алмастырғышы болып табылады. Сондай-ақ «супер тағамдар» үшін микробалдырларға қызығушылық бар және дәрілік өсімдіктер үшін өте белсенді даму бар. Баламалы дақылдарға арналған бірнеше спикерлер генетиканың маңыздылығын атап өтті - бақыланатын жағдайларды толық пайдалануға бейімделген сорттарды өсіру. Бір қызығы, технологияға бағытталған индустрия үшін трансгендер сияқты озық генетикалық технологиялар «үстелден тыс» болды, тіпті генді редакциялау сияқты ең жаңа тәсілдер де қолданыла қоймас еді.

Болашақ болашағы

Кездесу «5-10 жылдан кейін сала қалай қалыптасады» деген сұраққа «Хрусталь шар» сессиясымен аяқталды. Бір күткен нәрсе - қазіргі ойыншылардың арасынан жеңімпаздарды таңдау. Көптеген инновацияларға негізделген өнеркәсіп ұқсас шоғырлану кезеңінен өтетіні атап өтілді. Венчурлық қаржыландыруды іздейтін компаниялар әлі де бар, бірақ тұтастай алғанда сала осы кезеңнен асып түседі. Өсім тұрғысынан алғанда жылыжай секторы жылына 7-8%-ға, ал тік шаруашылық секторы жылына 15%-ға өседі деп болжанған. Қапталған салат бизнесі қазіргі құны 8.7 миллиард доллардан бес жылда 13-тен 25 миллиардқа дейін өседі деп болжанған. Көбірек дақылдар әсіресе Калифорниядағы су тапшылығына жауап ретінде үй ішінде қозғалады деп күтілуде. Осыған қарамастан, CEA жұмысы үшін шығындарды төмендетуге тура келетіні туралы келісім болды, өйткені еңбек және энергия шығындары әсіресе қиын.