Аспандағы инфляция және вирустық құс тұмауының тұрақты өршуі биылғы жылы күркетауық өндіруге кететін шығындарды көбейтіп, жеткізілімге қауіп төндіреді..
In Микер округі, Миннесота, тамыз айының соңында құс тұмауын жұқтырған 180,000 XNUMX күркетауықты өлтіруге тура келді.
Фермерлер елдегі екінші ірі күркетауық жеткізушісі Hormel's Jennie-O бренді үшін құстарды өсірді. Миннеаполистен батысқа қарай 70 миль жерде орналасқан ауылдық қауымдастықтағы індет әлі күнге дейін отарды жойып жатыр.
«Біз шынымен де көп жұмыс жасадық», - деді Hormel бас директоры Джим Сни компанияның 1 қыркүйектегі кіріс туралы қоңырауы кезінде. «Бірақ, анық, бұл әлі де мәселе».
Биыл тұмаудан 44 миллион құс қырылды, оның ішінде 4.5 миллион күркетауық немесе АҚШ-тағы күркетауық өндірісінің 2.5 пайызы. Жем бағасының қымбаттауы мен жанармайдың қымбаттауына байланысты ет өндірісіне басқа тұтынушылық өнімдерден екі есе өскен соңғы 40 жылдағы ең жоғары инфляциямен бірге сарапшылар «Алғыс айту күні» биылғы жылы күркетауықтың тұмауының азаюына байланысты қымбатқа түседі деп болжайды.
HTS Commodities нарығын қадағалайтын инвестициялық банкир Уолтер Куништің айтуынша, АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігінің соңғы мәліметтері салқындатқыш қоймалардағы күркетауықтың «қорқынышты» төмен деңгейін көрсетеді. Ризашылық күнінде жеген күркетауықтың көпшілігі жыл бойы жиналып, мұздатылған, бұл вирустың сегіз айға созылған таралуының осындай әсер етуінің бір себебі. 2022 жылы күркетауық өндірісі 4 жылмен салыстырғанда 2021% -дан астам төмендейді деп есептелсе, жалпы 8-16 фунт көтерме бағалар өткен жылмен салыстырғанда 23% жоғары болады деп күтілуде.
«Үркетауық бағасының шарықтауымен біз мереке күндері тұтынудың төмендеуі мүмкін деп есептейміз», - деді Куниш, Cargill және Tyson Foods жетекші ет өңдеушілерінде жұмыс істеген USDA-ның бұрынғы экономисі. Forbes. «Бұл ауру күркетауықтың жеткізіліміне шынымен зиян келтірді».
Американдық азық-түлік сатушыларының көпшілігінде бағалар мен түбіртектерді сканерлейтін NielsenIQ деректеріне сәйкес, супермаркеттер мен басқа бөлшек саудагерлердегі күркетауықтың орташа бағасы өткен жылмен салыстырғанда шамамен 60% жоғары немесе бір фунт үшін 3 доллардан аз.
NielsenIQ компаниясының вице-президенті және экономисі Карман Эллисон, ет «инфляциядан ең қатты зардап шеккен» санаттардың бірі болды. Өткен жылы ет бағасы орта есеппен 12%-ға қымбаттаса, күркетауық бағасы одан да жоғары – 14%-ға өсті.
Жұмысшы 44 миллионға жуық құсты өлтірген құс тұмауының сынамасын сынап жатыр.
Скотт Олсон / Getty Images
Өткен жылы Ризашылық күнінде жаңа күркетауықтың бағасы 10 жылмен салыстырғанда 2020% қымбат болды, нәтижесінде күркетауықтың бір фунтына сатылымы 6% төмендеді. «Бағалардың өсуі жалғасуда және тұтынушылық рецессия қаупі төніп тұрғандықтан, біз осы мереке маусымында осындай құлдырауды күте аламыз», - деді Эллисон. «Сатып алушылар күркетауық сатылымда болса, ертерек сатып алуы мүмкін немесе бағасы ең төмен дүкендерді іздейді. Кейбір сатып алушылар бүкіл күркетауықты емес, тауықтың немесе күркетауықтың төс еті сияқты қол жетімді баламаларды іздейді ».
Хормельдің 1 қыркүйектегі табысы туралы мәлімдемесінде бас қаржы директоры Джакинт Смайли құс тұмауы Дженни-Оның Алғыс айту күніне арналған ұсынысын өткен жылмен салыстырғанда 30%-ға шектейтінін айтты.
«Өнеркәсіптік күркетауық жеткізілімдерінің төмендеуі бағаны жақын арада жоғарылатады деп күтілуде», - деді Смайли.
АҚШ-тағы ең ірі күркетауық сатушысы Баттерболда өткен жылғымен салыстырғанда осы Ризашылық күні сатылымға аздап көп күркетауықтар болады. Құс тұмауы компанияның келісім-шарт бойынша жеткізілімінің шамамен жарты пайызына жетті. Салада Баттербол жалпы әсердің 3%-дан азын құрайды.
Оның басты себебі – география. Дженни-О Баттерболға қарағанда қатты соққыға ұшырады, өйткені Дженни-О өндірісінің көп бөлігі жабайы құстардың қоныс аударатын ұшатын аймағының ортасында орналасқан Миннесота штатында орналасқан. Бұл таралуды күшейтті. Баттербол, алайда, негізінен, Оңтүстік Каролинадағы фермаларымен және Миссури мен Арканзас штаттарында бірнеше себілген күркетауықтарды негізінен оңтүстіктен тартады.
Batterball бас директоры Джей Дэндрейн: «Қалған саланың 97 пайыздан астамы осының ауыртпалығын өз мойнына алуға мәжбүр болды», - деді. «Салыстырмалы түрде айтсақ, бізге өте аз әсер етті».
Эрлангердегі (Кентукки штаты) күркетауықтар бір-біріне жақын орналасқан фермалар құс тұмауын тезірек таратады.
JEFF DEAN/AFP/Getty Images
Жоғары шоғырланған және шектелген өндіріс орындары вирустың таралуын қоздыратын негізгі факторлар болып табылады. Толып кетуден туындаған стресс те әсер етті. Ақпан айында Ұлыбританияда орналасқан және 48 триллион доллар активтерімен қамтамасыз етілген Farm Animal Investment Risk & Return немесе FAIRR инвестор желісі жариялаған зерттеу әлемдегі ең ірі ет, балық және сүт фирмаларының 63% -ы жоқ екенін көрсетті. фермаларының бірінде келесі пандемияның инкубациялануын болдырмау үшін шаралар қабылдау. Құс тұмауы адамға жұғуы мүмкін, биыл жұмысшылардың ауырғандары бірнеше рет тіркелді.
Биыл тұмаудан қырылған 44 миллион құс 2015 жылы АҚШ-та бұрын-соңды тіркелген ең ірі құс тұмауының індеті кезінде 50 миллион құс өлтірілген рекордқа жақындап қалды. Ол кезде вирус жазда өртеніп, күзде қайтып келмеді, сондықтан Ризашылық күні мен мерекелік құстарға әсері шектеулі болды.
Биыл жаздың басында ірі індеттерден қысқа үзілістен кейін істер қайта артты. Қыркүйек айының өзінде жұмыртқа қабаттары мен тауықтарды қосқанда 3 миллионға жуық құс ауруға шалдыққан және қырылған.
Әдетте, ауру құстар мыңдаған адамдар тұратын үйлердегі ауа ағынын өшіріп, жылуды күшейтіп, құстардың тұншығуына мүмкіндік береді. Бройлер тауықтарына қарағанда көбірек күркетауықтар құс тұмауын жұқтырды, өйткені оларды өсіру ұзаққа созылады, сондықтан олардың вирусты жұқтыруға уақыты көбірек болады.
«Бұл ауру күркетауықтың жеткізіліміне шынымен зиян келтірді»
Күркетауықтың белгілі бір түрін алғысы келетін сатып алушылар ертерек сатып алуы керек дейді мамандар. Алғыс айту күніне арналған аспаздарға арналған шешімнің бірі негізгі тағамдарды ауыстыру болуы мүмкін. Жалпы ет бағасы көтерілгенімен, күркетауықтың 14%-ға өсуі спиральданған ветчина өсімінен жоғары, яғни 10%-ды құрайды. Егер мерекелеушілер дәстүрлі құсқа таңданса, Америка Түркия Федерациясы, бөлшек саудагерлер күркетауық сатуынан шығынға ұшыраса да, мерекелік сатып алушыларды тарту үшін пайдаланатын жеңілдіктермен жоғары бағалар жұмсартылатынын айтты.
Америкалық Түркия федерациясының президенті Бет Бридинг: «Біз бұл келісімдерді әлі де күтеміз», - деді. «Фермер болу оңай емес, әсіресе мұндай жағдай болған кезде. Өте стресстік, әсіресе сіз көп жағдайда болған кезде. Олар көп нәрсені бастан өткерді».
КӨБІРЕК ФОРБАЛАРДАН
Дереккөз: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/09/13/high-turkey-prices-to-dominate-thanksgiving-2022/