(Bloomberg) — Пенсильваниядағы Beyond Meat Inc зауытының фотосуреттері мен ішкі құжаттары зең, листерия және басқа да азық-түлік қауіпсіздігі мәселелерін көрсетеді, бұл компания болашақта маңызды рөл атқарады деп күткен зауыттағы проблемаларды күшейтеді.
Ең көп оқылатындар Bloomberg
Өткен жылдың екінші жартысы мен 11 жылдың бірінші жартыжылдығында зауыттағы жағдайға алаңдаушылық білдірген бұрынғы қызметкер ұсынған ішкі құжатқа сәйкес, зауыт өнімдері зиянды бактериялар Listeria үшін кем дегенде 2022 рет оң нәтиже берді. Мекемеде бактериялардың пайда болғанын компания туралы жеке ақпаратты талқылаған кезде атын атамауды өтінген бұрынғы екі қызметкер растады. Листерия жиі тамақ зауыттарында болғанымен, оның өнімдердің өзінде болуы әдеттен тыс.
Бұрынғы қызметкер қаңтар және сәуір айларында зауыт ішінен түсірген фотосуреттер төгілу, жабдықты қауіпті пайдалану және қабырғалар мен ингредиенттер контейнерлеріндегі көгеру сияқты нәрселерді көрсетеді, ал электрондық кестелер, фотосуреттер және іштей дайындалған есептер жіп, жіп сияқты шетелдік материалдарды көрсетеді. Металл, ағаш және пластмасса зауыттың тағамында кем дегенде өткен желтоқсанда табылды.
Наурыз және қыркүйек айларында Пенсильвания ауылшаруашылығы департаментінің тексерулері «ережелерге сәйкес келмеу фактілерін таппады» және компанияның азық-түлік қауіпсіздігі туралы хаттамалары «өнеркәсіп пен реттеуші стандарттардан асып түседі», - деді Beyond Meat өкілі. Компания өзінің ішкі құжаттарына немесе зауыттағы жағдайлар туралы нақты мәліметтерге түсініктеме бермеді, мысалы, зеңнің анық болуы және қауіпсіздік ережелерін бұзу туралы сілтемелер.
Кейбір фотосуреттерді көргеннен кейін азық-түлік қауіпсіздігі жөніндегі заңгер Билл Марлер: «Зеңнің көбеюі біраз уақыт алады, бұл тазалықтың жоқтығын көрсетеді», - деді. «Егер ұқыпты және ұқыпты 1 болса, лас 10 болса, мен оны 8-ге қояр едім».
Бас атқарушы директор Этан Браун бір кездері Филадельфиядан шамамен 45 минуттық жерде орналасқан Пенсильвания айналма жолының жанында орналасқан бұл зауытты Beyond Meat компаниясының ет өнеркәсібімен бәсекелесетін «жаһандық ақуыз компаниясын» құру мақсатының негізгі бөлігі ретінде қарастырған. 2020 жылы нысанды және оның кейбір жабдықтарын сатып алғаннан кейін компания зауыттық гамбургер пирогтарын, шұжықтарды және басқа да заттарды өндіруге кететін шығындарды азайтуға көмектесу үшін жаңартуларды жоспарлады. Бұл оған кәдімгі етпен бәсекелесуге көмектесуі мүмкін. Өткен жылы компания жергілікті елді мекенге нысанның көлемін екі есеге ұлғайту жоспарын ұсынды.
Бірақ кеңейту жоспарлары қазір күтілуде, өйткені компания шығындарды азайтады және жоғары инфляция жануар етінен қымбат болып қалатын өсімдік етіне сұранысты шектейді. IRI Worldwide маркетингтік зерттеу тобының деректеріне сәйкес, бөлшек саудада сатылатын салқындатылған ет баламаларының көлемі 11.9 қазанда аяқталған 52 апта ішінде 9%-ға төмендеді. Компанияның құлдырап бара жатқан акцияларының бағасын, қолма-қол ақша қорының тұрақты төмендеуін және басқарушы қатарлардағы сілкіністерді қосыңыз, Браун мен оның командасының маневр жасауға мүмкіндігі аз.
«Сыртқы үшінші тарап аудиті, соның ішінде 2022 жылдың мамырындағы соңғы үшінші тарап аудиті зауытқа соңғы үш жылдағы ең жоғары ықтимал рейтингті берді», - деді баспасөз хатшысы. Beyond Meat компанияның Пенсильвания ауыл шаруашылығы департаментімен жақсы қарым-қатынаста екенін айтты. Компания аудиттер туралы толық мәлімет бермеді немесе аудиторлардың аты-жөнін көрсетпеді. Зауыт Beyond Meat шикізатын дайын өнімге өңдейтін АҚШ желісінің бірі болып табылады.
Өнімдерде табылған Listeria туралы есептер зауыттың апта сайынғы сынақ нәтижелерін көрсететін Bloomberg тексерген электрондық кестеде ұйымдастырылған. Құжатта 11 жылдың маусым айының басынан 56 жылдың маусым айының аяғына дейінгі кезеңде 2021 сынақтың 2022 Листерия оқиғасы көрсетілген, ең соңғы оң жағдай осы жылдың мамыр айында болған. АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігінің мәліметі бойынша, листерия тағамды пісіру арқылы жойылады. Beyond Meat компаниясының фрикаделькалар мен гамбургер пирогтары сияқты бөлшек сауда өнімдерінің көпшілігі шикі түрде сатылады және тұтынушы пісіруі керек.
Компанияларды бірлесіп өндіруші серіктестермен байланыстыруға маманданған Whole Brain Consulting компаниясының негізін қалаушы Уильям Мадденнің айтуынша, Listeria тамақ зауыттарында жиі кездеседі, бірақ ол әдетте дренажды жерлерде болады. Оны азық-түліктен табу күрделі мәселе, деді ол. «Бұл сіздің тағамыңызда немесе анықталатын деңгейде болмауы керек», - деді ол. «Егер бұл серіктес болса, мен сізге көшетін уақыт келді деп айтар едім, бірақ олар бұл жерді иеленеді».
Пенсильвания мемлекеттік университетінің тағам ғылымы департаментінің азық-түлік қауіпсіздігі бойынша сарапшысы Мартин Бакнавэйдж ішкі құжатта Листерия деңгейі туралы хабарлау «өте ерекше болар еді» деді. «Біз суреттерді көріп отырғанымызға қарамастан, бізде көптеген тазалауды көріп жатқанымыз жеткілікті», - деді Бакнавэйж зауыт ішіндегі фотосуреттерді және Listeria сынақтарын бақылайтын тізімді көргеннен кейін.
Мэдден мен Бакнавэйдж контекстсіз лас контейнерлердің фотосуреттерінен қорытынды жасау қиын екенін айтты. Лас контейнерлердегі ингредиенттер лақтырылатын болуы мүмкін, деді Мадден, бірақ зауыттың ішіндегі контейнерлердің болуы зеңді нысан арқылы бақылауға мүмкіндік береді. Бакнавэйж мекемеде «сондай лас нәрсенің болғанын қаламайсыз» деді және заттарды фотосуреттерде көрінетін жерде сақтау қиын болатынын айтты.
Миксердегі төңкерілген вагонетканың суреті ненің елеулі проблемалар болуы мүмкін екенін көрсетеді, деді екеуі де. Мадденнің айтуынша, бұл нысанның еденімен жанасатын дөңгелектерден «ластануды сұраған» «шынымен, шынымен жаман идея». Бұл сонымен қатар қызметкерлерге қауіп төндіруі немесе тағамға бөтен материалдарды енгізуі мүмкін. Баквэйдж «сіз жерде дөңгелегі бар нәрсені алмайсыз» деді де, оны араластырғышқа құйыңыз. Бакнаваж сонымен қатар суретте төбенің лас көрінетінін атап өтті. «Бұл жерде қатаң процедуралар жоқ сияқты», - деді ол.
Пенсильвания ауыл шаруашылығы департаментінің өкілі 21 қыркүйекте компания Bloomberg сұрақтарына жауап берген нысанға бару зауытты толық тексеру емес екенін айтты. Керісінше, бұл зауыттың төленбеген тіркелуіне қатысты болды - талап етілетін, бір жылға жуық уақыт бойы төленбеген 35 долларлық төлем. Қазір төлем төленді.
АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы Beyond Meat сатып алғаннан бері зауытты тексерген жоқ, деді FDA өкілі Bloomberg-ке. 2020 жылдың тамызы мен 2021 жылдың маусымы аралығындағы ішкі электрондық кесте айқаспалы ластану, жарамдылық мерзімі өтіп кеткен және олардан пластик сияқты сапа мәселелеріне байланысты жойылуға жоспарланған өнімнің ондаған жағдайларын көрсетеді. Басқа өнімдердің түсі немесе салмағы дұрыс емес болғандықтан, жою үшін белгіленді.
Ішкі есептер сонымен қатар кейбір ластанған өнімдер тұтынушыларға жеткізілгенін көрсетеді. 2021 жылдың қазан айындағы құжат екі бөлек A&W мейрамханасында гамбургерлерден тұтынушылар тапқан ағашқа қатысты тергеуді көрсетеді. 2021 жылдың сәуір айындағы ұқсас есепте «түпкі пайдаланушы» Dunkin' шұжық пирогтары қапшығынан табылған металл сілтемені көрсетеді. Биылғы жылдың басында Канададағы Costco дүкендерінде сатылған Beyond Burgers ағаштың болуына байланысты кері қайтарылды.
«Dunkin' Beyond Meat-пен қарым-қатынасын 2021 жылы тоқтатты және аталған оқиға туралы ешқандай жазба жоқ», - деді Bloomberg-ке баспасөз хатшысы. A&W түсініктеме бермеді. Beyond Meat зауыттың тағамында бөгде заттардың табылуы туралы мәліметтерге түсініктеме бермеді.
Осы жазда компания зауытты кеңейту үшін миллиондаған доллар жұмсайды деп күтілуде, ол орналасқан Чарльстаун қалашығындағы халық жиналысының хаттамасында. Бұл қазір тоқтатылды, өйткені компания өтімділігін арттыру үшін жұмыс істейді.
Қалашыққа ұсынылған кеңейту жоспарларына сүйене отырып, қазіргі ғимаратқа қосымша шамамен 24 миллион доллардан 30 миллион долларға дейін тұрады, деді Нил Джонсон, Provender Partners жылжымайтын мүлік компаниясының негізін қалаушы және бас атқарушы директоры, азық-түлікпен байланысты өндірістік ғимараттарға бағытталған. Мэттью Чанг, Chang Industrial компаниясының директоры, азық-түлік компанияларына жаңа қондырғылар мен автоматтандыру бойынша кеңес беру фирмасы дәл осындай бағалауды ұсынып, олардың санын шамамен 25 миллион долларға бағалады. Beyond Meat қосымшаның қанша тұратынын айтпады.
Жақында 200-ден астам жұмысшыны қысқартқан, сату болжамын төмендеткен және шығындары шектеулі компания үшін болжамды жиынтық қиын болуы мүмкін. Beyond Meat-тің кассасында 390 қазандағы жағдай бойынша 1 миллион доллар қолма-қол ақша болды, бұл 1.1 жылдың басындағы 2021 миллиард доллардан асатын ең жоғары көрсеткіштен алты тоқсанда азайып кетті. Компания «ақша ағынының оңды операцияларына» ұмтылғандықтан, шығындарды қысқартып жатыр. ” — шығындар деңгейі, кірістің төмендеуі және бірқатар операциялық шығындар туралы алаңдаушылыққа жауап.
«Бизнестің негізгі экономикасы жақсы емес», - деді Дэвид Тренер, New Constructs инвестициялық зерттеу фирмасының бас директоры, ол Beyond Meat-ті «зомби» акцияларының тізіміне енгізді - өздерінің кірістерін жабу үшін жеткілікті кіріс әкелмейтін компаниялар. қарыз. «Олар тауарын өткізіп ақша таба алмайды, шығынға сатады. Ақыр соңында, егер сіз мұны түзете алмасаңыз, сізде үміт жоқ».
Beyond Meat компаниясының қаржы директоры Люби Кутуа 9 қарашада сарапшылармен сөйлескен кезде компания «ұйымсыз бизнес тәжірибесін қолданып жатыр» деді. Браун басшылық сонымен қатар «біз күткен өсім бұрын жоспарланғаннан төмен болады деп күтетін нәрсені шешу үшін өндірістік желімізді ұтымды ету үшін шұғыл қадамдар жасап жатыр» деп қосты. Ол Beyond Meat компаниясының «жануарлардағы ақуыз баламасымен ерекшеленбейтін өсімдіктерден ет жасау туралы ұзақ мерзімді көзқарасына» сенімді екенін айтты.
Бекітуді аяқтау
Жақында Чарлстаунда өткен кездесуде Beyond Meat зауытты мақұлдауды жалғастырды және жақын маңдағы жер учаскесін сатып алуды жоспарлап отырғанын айтты. Компания «жоспарды бекітуді аяқтау үшін өзінің болашақта мүлікті дамыту құқығын және қажет болған жағдайда сақтау үшін» күш-жігерін жалғастыруда», - деді Блумберг өкілі. Компания «Beyond Meat құқықтарын осылайша сақтау компанияның ағымдағы экономикалық жағдайда операциялық шығындарды азайту жөніндегі міндеттемесінен бас тарту емес» деп қосты.
Beyond Meat өзінің шикізатын Колумбиядағы (Миссури штаты) нысандарда өндіреді және оны әрі қарай өңдеу үшін Пенсильвания зауытына және бүкіл ел бойынша бірлескен өндірушілерге жібереді. Браун 2021 жылдың ақпан айындағы кіріс туралы үндеуінде түсіндіргендей, компания шығындарды азайту үшін Пенсильвания жеріне шикізат өндірісін қосуды жоспарлаған.
Кеңейту және жаңарту зауытта және жалпы АҚШ-тағы Beyond Meat өндірісінің тиімділігін арттыруы мүмкін. Азық-түлік өндірісінің жаңа нысандарынан айырмашылығы, өндірістік желілер іс жүзінде сызықты емес және көптеген машиналар қолмен басқарылады, бұл оларды жаңа, автоматтандырылған жабдыққа қарағанда баяу етеді.
Джонсон мен Чанг, екеуі де компанияларға жаңа өндіріс орындарын салуға көмектеседі, зауытты кеңейту Beyond Meat үшін оң болады деді. Чанг санитарлық мәселелер операцияларды кеңейту мен жақсартудың тағы бір себебі болатынын айтты. «Азық-түлік қауіпсіздігі мәселелері әдетте жобаның «ҚАЗІР» орындалуы қажет әрекетке шақыру болып табылады», - деді ол электронды хатта.
Мадден, оның жұмысы бірлескен өндіріске бағытталған, Beyond Meat «ешқашан бұл нысанды сатып алмау керек еді» деді.
«Олар тұтынушыларды өнімді сатып алуға және өнімді жасаумен басқа біреудің айналысуына мүмкіндік беруге шоғырлануы керек», - деді ол.
Ең көп оқылған Bloomberg Businessweek
© 2022 Bloomberg LP
Дереккөз: https://finance.yahoo.com/news/beyond-meat-internal-reports-describe-130008806.html