Итальяндық жарқыраған шараптардың туған жері

Саяхатшылар Пьемонтқа бет алды (Пьемонт) Италияның солтүстік-батысындағы аймақ итальяндық жарқыраған шараптың туған жеріне бара алады, онда екі тапқыр ағайынды армандарын жүзеге асырып, энология тарихын өзгертті.

Мұнда олар Gancia брендінің тарихын және оның 170 жылдан астам уақытты қамтитын тамаша мұрасын біле алады.

Жарқыраған шараптар ежелден мерекелік іс-шаралармен - үлкен және кішігірім - туған күн және мерейтойлық мерекелер, құда түсу және үйлену тойлары, сондай-ақ достар арасындағы бейресми кездесулермен байланысты болды. Бірақ олар ешқашан бүгінгідей танымал болған емес - кешкі асқа дейін аперитив ретінде, тамақ кезінде ләззат алатын және кешкі астан кейін ішетін.

Тағы бір іргелі өзгеріс: итальяндық жарқыраған шараптар қазір француз шампанынан озып, нарықтың осы сегментінде үстемдік етеді. Халықаралық деңгейде ең танымал және ең танымал итальяндық жарқыраған шараптардың ассортименті мыналарды қамтиды: Prosecco, Asti Spumante, Lambrusco, Trentodoc және Franciacorta.

Көлемі бойынша Prosecco сатылымы дүние жүзінде өндірілген барлық жарқыраған шараптардың 27% құрайтын болжамды нарық үлесімен топтамада жетекші орын алады (Бірлескен нарықты зерттеу, 2021).

Дүние жүзінде өз таңбасын қалдырған «Италияда жасалған» дәстүрі туралы көбірек білу үшін Forbes.com Паола Висконти, маркетинг жөніндегі менеджерімен сөйлесті. Gancia:

Жарқыраған шараптар Италияда алғаш рет қашан пайда болды?

Паола Висконти: Ресми итальяндық индустрияландыру тарихы «Spumante Italiano» өзінің алғашқы пайда болуын 1865 жылы мойындайды, сол жылы Карло Гансиа көп жылдар бойы қарқынды зерттеулер мен эксперименттерден кейін Король Жарлығымен (патенттің баламасы) өзінің патенті бойынша лицензия алған. Пьемонттың оңтүстігінде өсірілген Москато жүзімінен жасалған жарқыраған шарап.

Карло Гансия қалай итальяндық жарқыраған шараптардың атаулы «әкесі» болды?

Тілші: Италияның бірігуіне дейін (1861 ж.) біздің компанияның негізін қалаушы әкесінің шарап жасаушы ретінде жұмыс істеуі және қарапайым жүзімнен де жоғары сапалы шарап өндіруге болатынын түсінуімен қызықтырды.

Оның құмарлығы оны Туринде фармацевтика және химия мамандығы бойынша оқуға итермеледі. 1848 жылы ол Туриннен шығып, шампан өндірісінің астанасы Францияның Реймс қаласына барады, онда Шампандық шарап жасау әдісін оқып, үйренді, ол Шампенуа әдісі деп аталады. 1850 жылы ол қайтып оралды

Пьемонт және ағасы Эдоардомен бірге «Фрателли Гансиа» деп атаған жеке шарап зауытын құрды.

Олар шампан сияқты шарап өндіруге, бірақ Солтүстік Италияда көп өсірілген Москато жүзіміне назар аударды. Ағайындылар шарапты жетілдіру үшін 15 жыл еңбек етті. Алғашқы тәжірибелер қанағаттанарлық болды, бірақ Маскаттың жарқыраған шарабы жиі тұрақсыздықты көрсетті, ал өндіріс процесі көптеген кедергілерге ұшырады.

Маскат жүзімінің шампанда қолданылатын пиноттан айырмашылығы, маскаттың құрамында қанттың жоғары болуы. Бұл қанттың жоғары болуы бөтелкедегі шамадан тыс қысымды тудырады және бөтелкені мың бөлікке бөлуге әкеледі.

Карло процесті өзгерте отырып, табанды және үйренді. Ақырында, он жылға жуық уақыттан кейін ол шешімді Шампан өндірушілері Пино негізіндегі шарапты жасау үшін өңдеудің соңында қосқан сироптарды жою екенін тапты. 1865 жылы Карло жарқыраған шарапты жетілдірді және «Алғашқы итальяндық жарқыраған шарап» дүниеге келді. Gancia Moscato шампаны 1866 жылы шетелге экспортталды.

Неліктен ағайынды Гансия Чивассода тамыр жайды?

Тілші: Ағайынды Гансия компанияны Чивассода (қазір Туриннен көлікпен шамамен 35 минуттық жерде) құрды, өйткені онда өнімдерді әлемнің қалған бөлігіне жеткізу үшін экспорттауға болатын теміржол болды. Дәл Чивассода Карло Гансиа өз тәжірибесін бастады.

1854 жылы ағайынды Гансия өздеріне қажетті шикізат пен теміржолға жақын орналасқан кең ауқымды шарап өндірісі үшін қолайлы орындарды іздей бастады. Олар Пьемонттағы екі үй-жайды жалға алды, олар өз өндірістері үшін шарап жертөлелеріне айналды: бірі теміржол вокзалының жанындағы Санто-Стефано Бельбода, екіншісі Канеллиде.

Бірнеше жылдан кейін бұл орындар толық ауқымды операцияларға айналды және көп ұзамай Гансия шараптары теміржол вокзалынан алыс және кең бағыттарға жөнелтілді.

Пьемонт жүзімдіктерін ЮНЕСКО қашан мойындады?

Тілші: 2014 жылы Пьемонте-Лангхе, Роэро және Монферрато жүзімдіктер ландшафттары аймақтың жүзім шаруашылығы мен шарап жасаудың ұзақ тарихын мойындау үшін ЮНЕСКО-ның Бүкіләлемдік мұрасы деп аталды. Бұл Рим империясы кезінде Плиний Аға және грек географы

Страбон Пьемонтты Италиядағы жүзім өсіруге қолайлы аймақтардың бірі ретінде атады.

ЮНЕСКО белгісі алты құрамдас бөліктен тұрады: Бароло Лангасы, Гринзейн Кавур сарайы, Барбареско төбелері, Ницца Монферрато мен Барбера, Канелли мен Асти Спуманте және Тозақ Монферратосы. «Канелли және Асти Спуманте» аймағы жер асты үңгірлері бар Гансия шарап зауытын табуға болады.

Гансия жүзімдіктері қайда? Саяхатшылар тарихи жертөлелерге бара ала ма?

Тілші: Бүгінгі күні Casa Gancia-ның жеке жүзімдіктері жоқ, бірақ әртүрлі аумақтардан (мысалы, Альта-Ланга және Асти DOCG аумақтары) жүзімді таңдау және сатып алу үшін 200-ге жуық өсірушілермен ұзақ мерзімді қарым-қатынастарына сүйенеді.

ЮНЕСКО-ның мойындалуы аумақтағы ұлттық және халықаралық туристер санын көбейтті, Гансия брендінің бүкіл әлем бойынша беделін кеңейтті және нығайтты. Келушілер біздің тарихи Гансия «Жер асты соборын» (үңгірдің құрметті атауы) аралауға шақырамыз. Брондау келесі мекенжайға сұрау жіберу арқылы алдын ала жасалуы мүмкін: [электрондық пошта қорғалған]

Соңғы сұрақ: Итальяндық жарқыраған шараптардағы «өсу серпінін» түсіндіре аласыз ба?

Тілші: Prosecco соңғы жылдары жарқыраған шараптың өсуіне, ішінара аперитив сәтінің сәттілігінің арқасында ықпал етті. Сприц коктейльдерінің танымалдылығы бірте-бірте кейбір тұтынушыларды жоғары деңгейлі, тікелей Prosecco әуесқойларына және сол жерден басқа сапалы жарқыраған шараптарға айналдырды.

Жаңа Prosecco Rosé екінші жылында да өсуге көмектесті.

Жалпы, тұтынушылар көбірек ақпараттанды және қызығушылық танытады. Бұған қоса, олар, әсіресе жастар, бөшкенің ашытуы аз және алкоголь мөлшері аз жеңіл, ішуге болатын стильді іздейді. Бұл көпіршікті сусындар әмбебапты ғана емес, сонымен қатар қол жетімді бағамен сапаны ұсынады.

Ескерту: бұл әңгіме түсінікті болу үшін жеңіл өңделіп, қысқартылды.