Азық-түлік өндірісін үйге әкелу: кейбір мысалдар

Өткен айда Agtech Innovation Indoor Summit Нью-Йорк қаласында өтті. Онда әлі күнге дейін күн сәулесін пайдаланатын жылыжайлардан бастап сыртқы ортадан толығымен тәуелсіз «тік фермаларға» дейін «Бақыланатын ортадағы ауыл шаруашылығы» немесе CEA байланысты технологиялар мен бизнес көрсетілген. CEA секторы бірнеше факторларға байланысты үлкен инвестиция тартты: климаттың өзгеруі даладағы егіншілікке әсер ету, аймақтық азық-түлік автономиясына қызығушылықтың артуы және тұтынушыларға өте жаңа өнімді жеткізу мүмкіндігі. Бұл мақалада бақыланатын орта санатына жататын өсіп келе жатқан жүйелердің әртүрлі ауқымын ұсынатын үш компания, сондай-ақ бір байланысты маркетинг платформасы бар.

Кішкентай жапырақ фермалары

Кішкентай жапырақ фермалары маңызды автоматтандыруы бар басқарылатын орта болып табылатын, бірақ әлі де жасанды жарықтандырумен толықтырылған күн сәулесін пайдаланатын жылыжай сегментінің жоғары технологиялық аяқталуының мысалы болып табылады. Little Leaf Farms - бұл CEA өсіретін оралған салаттар үшін АҚШ-тың №1 бренді (бұл ішкі нарықтың 40% -ы 13 миллиард доллардан астам жапырақты көктер нарығының бөлігі) және олардың моделі табыстылығын көрсетті. Компанияны 2015 жылы Корнелл университетінің бау-бақша шаруашылығы бойынша бакалавр дәрежесі бар және бұрын Шығыс жағалауында қызанақ өсірумен айналысқан «сериялық кәсіпкер» Пол Селлю құрған. Кішкентай жапырақ фермалары жақында 300 миллион доллар жинады 100 жылға қарай шыны астындағы 2026 акр алқапты одан әрі кеңейтуді қаржыландыру. Олардың басты назары жыл бойы қолжетімді және дәмі мен балғындығы жағынан жоғары сапасы бар жергілікті жерде өсірілген нәресте салатына бағытталған. Болашақта шөптер мен шпинат өсіруді де жоспарлап отыр. Олар егінді үй ішінде өсіретіндіктен және толық автоматтандырылған «қолдарсыз» жүйесін пайдаланатындықтан, азық-түлік қауіпсіздігіне қол жеткізу үшін соңғы өнімді үш рет жуудың немесе хлор негізіндегі дезинфекциялау құралдарын пайдаланудың қажеті жоқ.

Little Leaf Farms - бұл технологиялық компания емес, керісінше өздерін жақсы қалыптасқан және күрделі еуропалық жылыжай индустриясының жетекшілігімен технологиялық интеграторлар ретінде қарастырады. Олар өздерінің жаңа учаскелерінің бас мердігері болып табылады және жер бағасы неғұрлым қолайлы және ауа сапасы жақсырақ «қаланың шетіндегі» жағдайларда салуды қалайды. Олардың жұмысы гидропоникалық (топырақсыз) және олар судың көп бөлігін жылыжайдан жауын-шашын ағынын жинау арқылы алады, содан кейін ультракүлгін сәулелермен зарарсыздандырылады. Олар қосымша жарықтандыруды пайдаланады және СО2 қоспасын пайдаланады, яғни олар өсімдіктердің тезірек өсуіне мүмкіндік беру үшін жылыжайдағы сол газдың деңгейін көтереді - мысалы, отырғызудан егін жинауға дейін 20-25 күн. Жүйе өсімдік зиянкестерімен ең аз проблемалар туындауы үшін жеткілікті түрде қорғалған, ал биобақылау трипс сияқты кездейсоқ жәндіктермен күресу үшін жеткілікті болды. Олардың тұқымдық генетикасы бөлек селекциялық компаниядан келеді. Little Leaf Farms фирмалық, оралған салат өнімі қазіргі уақытта АҚШ-тың солтүстік-шығысындағы 2,500 дүкенде ұсынылады, мұнда олар ашық ауада өсірілетін опциялардан аздап артықшылыққа ие. Олар 24 сағаттық жылыжайдан азық-түлікті жеткізу уақытының арқасында бөлшек сауда серіктестерімен бірге тауарлық-материалдық қорлардың қысқаруын немесе жоғалуын азайта алады, бұл сонымен қатар бүліну үшін жоғалған өнімді азайтуға көмектеседі. Олар сондай-ақ онлайн жеткізу платформалары арқылы және азық-түлік қызметінде сатылымға ие.

Жүк фермалары

Жүк фермалары жабық тік шаруашылықтың мысалы болып табылады, бірақ жергілікті нарықтарды қамтамасыз ететін шағын бизнес иелерінің жұмысына арналған масштабта. Компания Бостонда орналасқан және 50-60 қызметкері бар. Олардың мақсаты «азық-түлікпен қамтамасыз етуді демократияландыру» және олардың ұраны «Азық-түлік емес, фермаларды жылжыту». Олардың дизайны тот баспайтын болаттан жасалған стандартты тасымалдау контейнерлеріне негізделген, олар өсіп келе жатқан архитектурасы мен басқару жүйесіне сәйкес келетін кейбір ерекше дизайн ерекшеліктері бар қытайлық өндірушілерден сатып алады. Бұл қондырғылар қондырғыны қалай басқаруды үйрену үшін екі күндік «фермерлік лагерь» ұсынатын «фермер» тұтынушыларына кілт тапсыруға мүмкіндік береді. Олар іске қосылғаннан кейін онлайн қолдау да бар. Контейнердің ішінде 26 7.3 «өсу алаңын» беру үшін питомник және төрт 13,000'x150,000' қабырға бар. Контейнерден алынған өнім кәдімгі өсірілген дала салатының үш акрына тең. CTO Джейк Фелсер жүйенің құны шамамен 3 XNUMX долларды құрайтынын және өзін-өзі ақтау мерзімі салаттың әдеттегі деңгейі мен сатылымы $XNUMX/басына екі-үш жыл аралығында екенін айтады. Контейнерлер электр қуаты бар кез келген жерде жұмыс істей алады, Интернетке қосылу қажет, бірақ толығымен қажет емес.

Жүк фермаларының өндіріс жүйесі қоректік заттар мен суды жеткізуді басқаратын контроллермен толығымен гидропоникалық болып табылады, бірақ жалпы су тұтыну өте аз (~5 галлон/апта). Өсіп келе жатқан ортаның басқа аспектілері де толық автоматтандырылған, соның ішінде басқарылатын жарықтандыру, жылыту, салқындату және ылғалдандыру. Өсіру процесіндегі физикалық қадамдардың көпшілігі қолмен орындалады, бірақ автоматтандырылған сепкіш басқа жеткізушіден сатып алынуы мүмкін. Операторларға қондырғыға кірген кезде қолғап пен пальто пайдалануды тапсырады. Дақылды сату тәсіліне байланысты HAACP бағдарламасы қажет болуы мүмкін. Әзірге жүк фермаларының қондырғылары негізінен жапырақты көк шөптер, шөптер және кейбір тамыр көкөністер үшін пайдаланылады, бірақ кейбір тұтынушылар құлпынай, құлмақ, асқабақ және каннабисті зерттеп жатыр. Басқа дақыл нұсқалары теориялық тұрғыдан мүмкін. Кейбір мектептер мен университеттер бұл жүйені білім беру мақсатында және кампуста асхана жабдықтарын қамтамасыз ету үшін пайдаланады. Қазіргі уақытта бұл бөлімшелердің 500-ден астамы 38 елде және АҚШ-тың 48 штаты мен аумағында бар.

Қалақай

Қалақай — Финляндияда орналасқан компания, ол кең ауқымға қолайлы және энергия тиімділігіне бағытталған автоматтандырылған тік ауыл шаруашылығы жүйесін әзірледі. Ол Vera® технологиясы ретінде белгіленген. Оның ұраны «жоғары технология, терең тамыр, жасыл тік жүреді». Жүйе коммерциялық өсірушілерге сатылады, соның ішінде Канаданың Калгаридегі алғашқы Солтүстік Америка қондырғысы. Бірліктер 100 шаршы метрден басталады, бірақ масштабтың толық үнемділігі шамамен 2000 шамасында жүзеге асырылады. Oh My Greens деп аталатын швед өндірушісінде 2,400 шаршы метр Netled өсіру жүйесі бар және тұтынушының қажеттіліктері мен бизнес жағдайына байланысты үлкенірек қондырғылар мүмкін. Автоматтандырудың әртүрлі деңгейлері бар, олар егу, трансплантациялау, өсу және жинау кезінде аралықтарды реттеуді қамтуы мүмкін. Сондай-ақ, бокс, паллеттеу және орау үшін коммерциялық қол жетімді автоматтандыру нұсқалары бар. Өсімдіктер әрқайсысында 45 өсімдікті ұстайтын жылжымалы «арықтарда» өсіріледі (олар қысыммен жуылады және пайдалану арасында дезинфекцияланады). Бұл жүйе үшін тыңайтқыш пен суды жеткізу гидропоникалық және белсенді субстрат әдістерінің гибридті болып табылатын Nutrient Film Technique нұсқасының нұсқасы болып табылады. Бұл суды үнемдеуге, тамырларды желдетуге және ылғалдандыруға кететін шығынды азайтуға көмектесетін суару цикліне мүмкіндік береді. Ол сондай-ақ пайдалы бактериялар қауымдастығын қолдайды. Бұл жабық жүйеде зиянкестермен және тамыр патогенімен ең аз мәселелер бар Pythium Айналымдағы суды озондау және ультракүлгін сәулелермен өңдеу арқылы жойылады.

Бас директор Нико Кивиойа Vera® жүйесі жылыту, салқындату және ылғалдандыру жүйелерін біріктіретін бірегей екенін атап өтеді, осылайша жалпы энергия стандартты жылыжай жағдайында пайдаланылатынның шамамен 1/3 бөлігіне дейін азаяды, сонымен қатар біршама төмен болады. кейбір басқа тік егіншілік жүйелері үшін талап етілетіннен гөрі. Vera® жүйесі сәйкес жарық қарқындылығына сәйкес мөлшерде сұйылтылған көзбен СО2 қоспасын пайдаланады. Бұл кірістіліктің 50% өсуіне әкелуі мүмкін. Болашақ егістік нұсқаларына келетін болсақ, Netled дамуды жылдамдату үшін жасанды күн ұзақтығын ұзарту арқылы көшет ағаштарын өсіру сияқты әртүрлі жобаларды ұстанады. Ақуыз дақылдары да кеңінен сыналуда және шамамен бес жылдан кейін нұсқаға айналуы мүмкін. Жем-шөп дақылдары да қызығушылық тудырады, әсіресе Украинадағы қақтығысқа байланысты Еуропада жеткізілім шектеулі болды.

FreshDirect

CEA жүйелерінде өсірілген өнім тұтынушыларға жергілікті мамандандырылған дүкендерден бастап ұлттық азық-түлік желілеріне дейін мейрамханаларға дейін әртүрлі арналар арқылы жеткізіледі. Бір бағыт - үйге жеткізу арқылы онлайн-азық-түлік сатып алу. Бір компания шақырды FreshDirect Indoor Ag Tech жиналысында оның сауда жөніндегі бас директоры Скотт Кроуфорд ұсынылды. Қазіргі уақытта компания АҚШ-тың солтүстік-шығысында қызмет көрсетеді. Бұл Бронкстағы 600,000 38 шаршы футтық заманауи тарату орталығында өнімді және басқа да тез бұзылатын заттарды тамаша температурада ұстауға мүмкіндік беретін 2 түрлі температура аймағы бар. Оларды ұстау уақыты әдетте қысқартылған жеткізу тізбегіне негізделген қалыпты бөлшек азық-түлік тарату тізбегіне қарағанда қысқа. Бір жағынан, он-лайн маркетинг өнім үшін тиімсіз, өйткені көптеген тұтынушылар таңдау жасамас бұрын оны көріп, қолмен ұстағысы келеді. Дегенмен, тұтынушы балғындық пен дәм тұрғысынан оң тәжірибеге ие болғаннан кейін, олар CEA қондырғыларынан келетін танымал брендтерге өте адал бола алады. FreshDirect пен оның жеткізушілері арасындағы қарым-қатынас сонымен қатар өсіруші сатылған заттарға негізделген сұраныстың қысқа мерзімді болжамдарын ала алатындығымен де оң. Тұтынушының тоңазытқышына қатысты тамақ қалдықтарының негізгі артықшылықтары бар (тұтынушы сыртта қалмауы үшін жеткізу үшін XNUMX сағаттық терезені белгілейді). Бұл арнаның желілік аспектісі CEA-ның оң жақтары туралы сөйлесудің үлкен әлеуетін ұсынады, бірақ FreshDirect тұтынушылары жабық өндіріс идеясына теріс түсінік бермейді, өйткені сапа олардың негізгі драйвері және қосалқы драйвер - жергілікті концепция. /аймақтық өндіріс.