Чикагодағы сыра қайнату инкубаторы солтүстікке қарай Милуокиге қарай кеңейеді

Сыра қайнату инкубаторының жобасы Чикагодағы бастапқы базасынан Висконсинге дейін 70,000 XNUMX шаршы фут өндіріс орнын сатып алу арқылы кеңейтілді.

The Пилоттық жоба нысан активтерін сатып алу үшін 8 миллион долларлық қор жинауды пайдаланды және Milwaukee Brewery компаниясының өндірістік алаңын, сондай-ақ көршілес орналасқан Bottlehouse мейрамханасын ұзақ мерзімді жалға алды.

Бұл инкубаторға сыра қайнататын жаңа кәсіпкерлермен олардың брендтерін шығаруға көмектесу үшін жұмыс істеуге мүмкіндік береді, дейді 2019 жылдың тамызында Джордан Радкемен бірге Пилоттық жобаның негізін қалаған Дэн Абел.

«Негізінен, біз Pilot Project қолдауы мен бағдарламаларынан бұрыннан бар брендтер біткенше ешқандай жаңа брендтерді қабылдай алмадық», - дейді Абел. «Біздің жаңа өндіріс орнымызбен бұл тар жол жойылды, осылайша біз жаңа концепциялармен және брендтермен және адамдармен жұмыс істей алатын жылдамдықты шектейміз».

Ғарыш кеңістігіне ие бола отырып, Pilot Project Milwaukee (MKE) Brewing Company компаниясының зияткерлік меншігін немесе брендтерін иемденген жоқ. «Джордан екеуміз Висконсиндегі мектепке барғанымызға және Висконсинде көп уақыт өткізгенімізге қарамастан, бұл дұрыс болмады», - дейді Абел.

Оның орнына, Висконсин штатында орналасқан және негізін қалаған Eagle Park Brewing активтерді иемденді және олар MKE таңдаулыларының кейбірін, соның ішінде Louie's Demise және басқа сыраларды дайындауды бастады.

Абел мен Радке Пилоттық жобаны бастағаннан бері үш жылға жуық уақыт ішінде олар 13 брендті сәтті іске қосты, оның ішінде бес әйелдер кәсіпорны, Чикагодағы екінші қара сыра қайнату зауыты және үнділік рухтандырылған сыра қайнату зауыты ғана.

Олардың бастапқы мақсаты жыл сайын бес-он бірегей, жаңа идеялармен немесе брендтермен жұмыс істеу болды, бірақ олар осы уақытқа дейін қол жеткізе алмады. «Бізде мұны істеуге мүмкіндігіміз бар», - дейді Әбіл. «Біздің қаражат жинау бізге бұл жобаны жүзеге асыруға мүмкіндік берді».

Олардың жаңа кеңістігі қараша айына дейін ашылады және бұл өздерінің сыра қайнату орындары жоқ қолданыстағы Pilot Project брендтеріне іс-шаралар өткізуге және дәм татуға мүмкіндік береді. «Мен Чикагодағы қондырғымызды жақсы көремін және ол өте модульдік, бірақ егер сіз өз брендіңіз үшін іс-шара өткізгіңіз келсе, мұны жасай аласыз, бірақ сіз бүкіл нысанды басып алуыңыз керек», - дейді Абел. «Бұл жаңа кеңістікте біздің брендтердің кез келгені - олардың тұлғасы әртүрлі жерлерде жарқырайды. Олар интимдік топ үшін кураторлық дәм өткізе алады немесе ауқымды іс-шара жасай алады ».

Милуоки бизнесіне арналған құрылыс жобасы кезең-кезеңімен аяқталып, келесі тоғыз айда жаңа инкубатор кеңістігінің әртүрлі бөліктерін ашады. «Қараша айында келіңіз, сіз қыдырып, Бакс ойынын көре аласыз», - дейді Абыл.

Тұтынушылар сонымен қатар олар іске қосуға көмектескен кез келген брендтің дәмін тата алады. «Бізде оның өзімізге таратуға лицензиясы болғандықтан, сыраның, қатты қымыздың, қатты сельцердің және әлі аты жоқ өнімдердің барлық түрлерін күтеміз», - дейді Абыл. «Сыраның барлық спектрінде сіз өте ұсақталатын, күндізгі ішетін лагерден супер ессіз мезкал маргарита рухымен шабыттандырылған гозға дейін ләззат ала аласыз.»

Pilot Project келесі жылы іске қосуға жұмыс істеп жатқан жаңа брендтердің бірі - Лос-Анджелестегі Сара Флораға тиесілі Flora Brewing. «Біздің бастапқы мақсатымыз ешқашан географиялық тұрғыдан бейім болғымыз келмеді және біз бүкіл әлемде брендтер шығаруға дайынбыз», - дейді Абел. «Теорияда біз кез келген кедергіні алып тастауымыз керек, осылайша сіз өз бизнесіңізді қалағаныңызша жасай аласыз».

Олар сонымен қатар Милуокидегі жаңа өндіріс орнына жақынырақ брендтер шығаруға өте мүдделі. «Біз Милуокидегі брендті инкубациялауды қалаймыз», - дейді Абел.