Chipotle Mexican Grill Калифорниядағы елес ас үйде Farmesa Fresh Eatery деп аталатын жаңа спин-оффты іске қосады.
Бұл буррито тізбегінің жаңа тағамдарға таралудағы соңғы әрекеті. Оның бұрынғы спин-оффтары — Asian ShopHouse және Tasty Made — негізін қалаушы Стив Эллстің басшылығымен болды және 2017 жылы жабылды. Компания сонымен қатар Pizzeria Locale-ге инвестиция салды.
Farmesa бас директор Брайан Никколь қызметінде болған кездегі осындай алғашқы экспериментті атап өтеді және компания бұл жолы өзінің сыналған және шынайы теңшелетін тостағандарына сүйеніп, өлшенген тәсілді қолданады.
Бренд ақпан айының соңында жұмсақ ашылады, мәзірі шектеулі және наурыз айында ресми іске қосылғанға дейін қысқа сағаттар болады.
Фармесаның тостағандарында ақуыз, жасыл немесе дән, екі жағы, бес соустың бірі және үстіңгі жағы бар. Бағалар $11.95 пен $16.95 аралығында болады. Брендтің атауы «ферма» және «меса» портмантосы, оның фермадан үстелге деген көзқарасын білдіру үшін испан тіліндегі үстел сөзі.
Farmesa-ның аспаздық инновациялар жөніндегі директоры, аспаз Нейт Эпплман жасаған толық мәзірге көпіртілген картоп, алтын қызылша және дәмдеуіштер қосылған Ora King лосось кіреді. 2009 жылы Джеймс Берд сыйлығын жеңіп алған Эпплман бұған дейін 2000 жылдары Чипотелге өзінің сирек мәзірін қосуға көмектескен.
Chipotle Farmesa үшін өз брендін көп қолдануды жоспарламайды. Нейт Лотон, Chipotle компаниясының жаңа кәсіпорындар жөніндегі вице-президенті және спинофтың артындағы сәулетші компания бастапқыда оны тұтынушыларға Chipotle жаңа бренді ретінде таныстыратынын айтты. «Уақыты келгенде» деді Лотон, Chipotle әлеуетті Farmesa тұтынушыларын тарту үшін өзінің адалдық бағдарламасының дерекқорын пайдаланады.
Тұтынушылар Farmesa-ға Санта-Моникадағы (Калифорния штаты) 3-ші көшеде орналасқан Kitchen United Mix мекенжайында немесе үшінші тарап жеткізу қолданбалары арқылы алып кету немесе жеткізу үшін тапсырыс бере алады. DoorDash және UberEats. Ашылған кезде Санта-Моникадағы орын Kitchen United-тің 24-ші елес асханасы болады.
Аруақ тағамдарыБұлтты немесе қараңғы асүйлер деп те аталады, мейрамханаларға тағамды тек жеткізу үшін дайындауға мүмкіндік береді. Шілде айының аяғында 175 миллион доллар жинаған Kitchen United сияқты стартаптар бір жерде бірнеше мейрамхана брендтерін орналастырады және олардың үлгілерін тиімдірек деп атайды, өйткені олар жұмыс күші мен тамақтану орындарын жалдау ақысын азайтады.
Chipotle үшін Kitchen United моделі мейрамханалар желісіне жаңа брендті төмен тәуекелмен сынауға мүмкіндік береді.
«Біз шынымен де жергілікті, арзан, икемді және жылдам оқу әдісін құруға тырыстық, менің ойымша, бұл өткен жұмысымыздан алған негізгі біліміміздің бірі болды», - деді Чипотлге өткен жылы қосылған Лотон. екі онжылдықта Procter & Gamble.
Farmesa тұтынушылардың пікірлері негізінде мәзірін оңай өзгерте алады, ал Kitchen United тапсырыстарды жылдамдатып, тұтынушылармен жұмыс істейді, бұл брендті мүмкіндігінше үйренуге назар аударуға қалдырады. Лотонның айтуынша, бастапқы орын тұтынушылардың не істеп, не қаламайтынын және жаңа брендтің экономикасын түсінуге арналған.
Ал Chipotle басшылары осы айдың басында жеткізілім сатылымы 15% төмендегенін атап өтті төртінші тоқсан жыл басындағы кезеңмен салыстырғанда, Лотон Санта-Моника тұтынушылары жеткізуге орташа ұлттық деңгейден тоғыз есе жиі тапсырыс береді, бұл Kitchen United-ті компания үшін тартымды еткен тағы бір фактор деді.
Әзірге Chipotle-дің негізгі мақсаты - жай ғана үйрену, бірақ бұл Фармеса өспейді дегенді білдірмейді.
Лотонның айтуынша, компания оны Chipotle мейрамханаларынан бөлек ұстауды жоспарлағанымен, жаңа брендпен алға жылжудың «әртүрлі жолдары» бар.
«Бір орын тізбекті тудырмаса да, Farmesa Fresh Eatery бренді компанияның Chipotle брендінің көптеген атрибуттарын (мысалы, қарапайым мәзір, «нақты» ингредиенттер, оңай операциялар)» деп жазды Citi Research сарапшысы Джон Тауэр 24 қаңтарда Chipotle Farmesa іске қосылғанын ресми түрде жарияламас бұрын клиенттерге жазған жазбасында.
Дереккөз: https://www.cnbc.com/2023/02/15/chipotle-mexican-grill-farmesa-fresh-eatery.html