Біздің азық-түлік жүйеміздегі корпоративтік біріктіру көпшілігіміз білмей-ақ жүріп жатыр. Жаппай компаниялар азық-түлік өндірісінің үлкен және үлкен бөлігін бақылайды. Біздің климатымызды, биоәртүрлілікті және жұмысшыларды қорғауда шұғыл түрде алға қадамдар жасау қажет болған кезде, индустрияландырудың бұл түрі бізді белсенді түрде артқа итермелейді.
Мысалы, жұмыртқаны алайық.
Жұмыртқа бағасы төбеден көтерілді. АҚШ-тың орташа қаласында, шын мәнінде, соңғы бір жылда оннан астам жұмыртқаның бағасы екі еседен астам өсті. Ақуыздың көзі ретінде жұмыртқаны дайындау оңай және әдетте өте арзан, сондықтан бұл шынымен де адамдарға ауыр тиеді.
Неліктен бұл орын алып жатқанын, неге дәл қазір бұл әсіресе нашар екенін және бұл туралы не істеуге болатынын қарастырайық.
Негізгі жұмыртқа өндірушілерінен сұраңыз, олар құс тұмауын немесе жоғары патогенді құс тұмауын (HPAI) келтіреді. Түсінікті болу үшін, 2020 жылдан бері АҚШ-та алғаш рет коммерциялық фермаларды бұзатын құс тұмауы барлық өлшемдегі фермерлер үшін өте ауыр мәселе болып табылады.
Оны ұстайтын тауықтар үшін бұл жиі өлімге әкеледі, бірақ бұл бүкіл ферма үшін де жойқын: ауру расталғаннан кейін ауруды карантинге қою үшін, қайғылы жағдай, фермерлер вирусты дұрыс жою үшін көбінесе зардап шеккен отарды өлтіруге мәжбүр болады. Өткен жылы вирус АҚШ-тың 47 штатына таралып, 58 миллионнан астам құсты жұқтырды, олардың төрттен бір бөлігі Айова штатында болды, штат қатты зардап шекті.
Бірақ саланың сандары мүлдем сәйкес келмейді. жылы жақында ашық хат Федералдық сауда комиссиясына, коммерциялық емес «Farm Action» ұйымы елдің басым жұмыртқа өндірушілері құс тұмауын «бағаны анық көтеру, бағаны үйлестіру және басқа да әділетсіз немесе алдамшы әрекеттер мен тәжірибелерге» қатысу үшін сылтау ретінде пайдаланады деп мәлімдейді.
Елдегі ең ірі жұмыртқа өндірушілердің бірі - Cal-Maine Foods
Айта кетейік, АҚШ-тағы жұмыртқа өнеркәсібі басқа секторлар сияқты тығыз шоғырланған емес. Біз елдегі жұмыртқаның жартысына жуығын бақылайтын 10 жетекші жұмыртқа өндірушілерін көріп отырмыз. Салыстыру үшін, шошқа еті өнеркәсібінде жетекші төрт компания нарықтың шамамен 70 пайызына жауап береді. Хлое Сорвино өзінің жаңа кітабында атап өткендей, сиыр етінде бұл нарықтың 80 пайызы жетекші төрт компанияның бақылауында. Шикі мәміле.
Жұмыртқа өнеркәсібіндегі консолидация жеткізу тізбегінің елеулі осалдықтарына әкеледі, деп хабарлайды Ашық нарықтар институты және бұл жануарларға зиян тигізеді. Кез келген патогендік ауру сияқты, Ковид-19 немесе құс тұмауы болсын, инфекциялар тығыз адамдар шоғырланған жағдайларда - біз жоғары шоғырланған және индустрияланған құс фабрикаларында көретіндер сияқты, әлдеқайда жылдам таралады.
Құс тұмауы өте нақты, бірақ жұмыртқа бағасының көтерілуі соншалықты шектен шығудың қажеті жоқ. Инфляция қазірдің өзінде бүкіл әлемде көбірек қайғы-қасірет туғызуда, ал мектептегі тамаққа, SNAP және басқа да көмектерге қол жеткізуді шектейтін саясат азық-түлік қауіпсіздігіне нұқсан келтіруде. Cal-Maine Foods, Rose Acre Farms, Versova Holdings және басқалары сияқты компанияларға қатысты бұл айыптауларды көру - бұл жай ғана үй жануарларының ашуы емес, бұл ашуландырады және біз оларды шақыруымыз керек.
Сонымен қатар, мен осы кеңістіктегі кейбір жақсы ойыншыларға реквизиттер бергім келеді. Достарымыз Джастин мен Мэттью Камин бастаған және бас аспаздар мен қорғаушылар Сэм Касс пен Том Количкио сияқты мүдделі тараптардың қолдауымен «Жақсы тағамдар жасаңыз» — әйтпесе ысырап болатын ингредиенттерден жоғары сапалы жем жасау арқылы тұрақты тауық етін шығаруда. Мен сондай-ақ Остинде орналасқан, бірақ бүкіл елде қолжетімді Vital Farms-ті жақсы көремін; бұл менің тоңазытқыштағы жұмыртқалар.
Біз сондай-ақ жақында АҚШ-та жұмыс істей бастаған еуропалық Kipster компаниясының үлкен жанкүйерлеріміз. Олар тауықтарды өсіріп, жұмыртқаларды көміртекті бейтарап жолмен шығарады, бұл жануарлардың жақсы әл-ауқаты мен құстардың табиғи мінез-құлқына сәйкес келеді, мұны сіз мына жерден көре аласыз. олардың тәулік бойы тікелей трансляцияланатын ферма камералары. Мен сондай-ақ Kroger сияқты азық-түлік дүкендеріне оптимистік көзқараспен қараймын
Бағалар, әрине, барлық жерде жоғары және олар әрқашан органикалық немесе тұрақты өндірілген жұмыртқалар мен басқа ақуыздар үшін біршама жоғары болды. Бірақ егер сіз жақсы ойыншыларға қажетті қолдауды алуына көмектесе алсаңыз, бұл ұзақ жолға түседі.
Дереккөз: https://www.forbes.com/sites/daniellenierenberg/2023/01/27/cracking-open-the-issue-of-high-egg-prices/