Жылдам себепті тауық тізбегі кеңеюде

Max Sheets, Вичита штатында іске қосылған жылдам кездейсоқ Chick N Max компаниясының негізін қалаушы және бас директоры. 2018 жылдың қаңтарында ол көптеген қытырлақ тауық бәсекелестерімен бетпе-бет келгенін білді, бірақ оған кедергі болмады. Sheets «Тауық етін тұтыну барлық басқа сегменттерден асып түседі және өсуді жалғастыруда» дейді. Оның үстіне ол көптеген бәсекелестерден ерекшеленетін тауашаны ысталған тауық етін ойлап тапты.

Қазір оның Вичитада үш Chick N Max орны бар, екеуі салынып жатыр, тағы екеуі рұқсат беру процесінде. Ашылған үшеуі компанияға тиесілі, ал әзірленіп жатқан жаңалары Техас, Оңтүстік Дакота және Оклахома штаттарында франчайзингке беріледі.

Smashburger, Ted's Montana Grill және Freddy's Frozen Custard компанияларында 30 жылға жуық басқарушылық тәжірибесі бар Sheets де әзіл-оспақ сезіміне ие. Ол оны тауық сэндвичінен де көп ұсынатынын және оны Макс есімді жігіт бастағанын білдіру үшін оны Chick N Max деп атады.

«Бұл уақыт болды, - дейді ол, - егер мен ұзақ уақыт бойы осында болатын ескі брендті жасағым келсе, жаңа мейрамханалар желісін бөлу үшін тауашаны құрғым келсе. Біз басқалар ұсынбайтын пайдалы платформаны жасадық ».

Ол Вичитадағы ауласында үлкен шылым шегетін адаммен тәжірибе жасап, әртүрлі барбекю дәмін, соның ішінде хикори мен мескитті қолданып, ерекше дәміне байланысты бадам ағашына қоныстанды.

Оның негізгі мәзірі төрттен бадам ағашынан ысталған тауық еті, жартылай құстар және тартылған тауық еті «бірақ қуырылған емес. Демек, ол Wingstop, Raising Cain's, Popeyes, Chick-Fil-A және KFC-мен салыстырғанда «бұл брендті салауатты көзқараспен ерекшелендіреді» деп қосады.

Оның тағамдары сонымен қатар ранчо, бал қыша, барбекю және жалапено әкін қамтитын он дәмді тұздықпен бірге келеді. Ол тартылған және ысталған тауықтармен біріктірілген пайдалы салаттарды ұсынады.

Дегенмен Sheets оның тауық үйеңкі бекон сэндвичтерін сататынын мойындайды, бірақ беконда нитраттар бар және пайдалы емес. «Біз адамдарға тапсырыс беруді ұнататын тағамдарды сатамыз, ал адамдар беконның дәмін жақсы көреді», - дейді ол.

Вичитадағы ашылу құны 350,000 XNUMX долларды құрады, Sheets оны жеке қаражатпен капиталдандырды. Өркендеп келе жатқан үш Chick N Max ашқан ол өз капиталын пайдалана отырып, тұжырымдаманы дәлелдеді.

Франчайзинг оған «бізді ұлттық ізге тезірек кеңейтуге және қоюға мүмкіндік береді. Мен біздің мәдениетімізді, яғни халық мәдениетін бейнелейтін дұрыс франчайзилермен жұмыс істегенімше, біз жақсы боламыз », - деп түсіндіреді ол.

Chick N Max қызметкерлері оның жетістігін анықтайды, өйткені олар «қонақтарымызды қарсы алады және қарсы алады, тапсырыстарымызды қабылдайды, олардың дәлдігіне көз жеткізеді, тағамды жасайды және жинайды, ыдыстарды жуады және операцияларды басқарады», - дейді ол.

Ол франчайзинг кезінде операцияларды бақылаудан бас тартып жатқан жоқ па? Sheets былай дейді: «Жоқ, өйткені бізде өте тығыз операциялық нұсқаулық бар, оны басқаратындардың барлығын оқытады және бізде олардың мейрамханаларын тексеретін адамдар бар».

Пандемия 2020 жылдың наурызында басталған кезде, сатылым сатылымдары сатылымның шамамен 60% құрайтын және жалпы кірістің шамамен 40% болатын деңгейге дейін өсті, дейді Sheets. «Біз көлікпен жүру уақытымызды сұңқар сияқты бақылап, тезірек жақсартуға назар аударамыз», - дейді ол.

Бірақ Sheets жылдам кеңейтуді көздейді. Ол 2023 жылы бес-жеті жаңа франчайзингтік дүкен ашылады деп күтуде. Ол болашақта 60-тан астам жаңа франчайзингтерді болжайды және осы өсімге қол жеткізу үшін арнайы франчайзингтік сату бөлімін құруда.

Yelp-тегі тұтынушылардың пікірлері оның клиенттері тауық бәсекелестігін жақсы білетінін көрсетеді. Мысалы, Том былай деп жазды: «Басқа тауық орны, сіз айтасыз. Иә, бірақ соққы - Chick N Max опцияларды кеңейтті және керемет жақтары бар. Келесі жолы Вичитада болғанымда міндетті түрде қайтып ораламын ».

Бірақ Bear есімді басқа тұтынушы онша риза болмады. Ол әдетте KFC-де тамақтанады, Chick N Max-қа тауық етінің жартылай комбине тапсырыс берді және тауықтың «шырынды және ысталған, бірақ терісі жұмсақ және тауық еті де болды» деп тапты. Оған бүйірдегі пияз сақиналары мен картоптар ұнады. Оның қайын енесі мака мен ірімшік пен үнсіз күшіктерді ұнататын.

Sheets оның менеджерлері тұтынушылардың осы пікірлерін оқиды, 24 сағат ішінде жауап береді, «теріс пікірлерге жауап беріп, оны түзетуге» тырысады.

Ол мейрамхананың кеңеюін жақсы біледі. Ол Lone Star Steakhouse-ға қосылғанда, оларда 40 орын болды, ол кеткен кезде олардың саны 300-ге жетті.

Ол оның болашақ табысының кілтін «тұжырымдаманы дамытатын және оны жақсартатын және жеке капитал, венчурлық капитал немесе IPO арқылы капиталды генерациялайтын адамдар» деп сипаттады.