Gregorys кофесі - өсімдік негізіндегі Мекке

Тамақ және сусын өнеркәсібінде американдық сияқты көрінетін қандай да бір ізгілік бар болса, бұл ыңғайлы. Алғашқы фаст-фуд желілерінен бастап, бірнеше минут ішінде сіздің есігіңізге тікелей жеткізілетін сансыз тағамдардың ішінен таңдауға мүмкіндік беретін қолданбаларға дейін, біздің тағамды тез және оңай алу мүмкіндігі ұрпақтар бойы американдықтардың арасында резонанс тудырды және әлі де жалғасуда.

Бірақ жылдам қызмет көрсететін мейрамхана бизнесімен қатар өскен бір қарсы дәлел бар: тамақтану және сапа. Жұмысқа бара жатқанда бекон, жұмыртқа және ірімшік (BEC) алғыңыз келе ме? Жеңіл. Қант қосылмаған жеміс-жидек смузиін немесе органикалық йогурттың үстіне үй граноласын алу керек пе? Көп емес, әсіресе ірі мегаполистерден тыс жерде тұрсаңыз. Егер сіз вегетариандық болсаңыз немесе жануарлардан алынатын өнімдерді азырақ жеуге тырыссаңыз, сәттілік тілейміз.

Dunkin' және Starbucks сияқты ірі кофе желілері болды тәжірибе жасау өсімдік тектес етпен баламалар соңғы жылдары, бірақ бірде-бір тізбек Gregorys Coffee сияқты пайдалы, өсімдік негізіндегі опцияларға қатты құмар болған жоқ.

2006 жылы Нью-Йорк қаласының тамақ өнеркәсібінің ардагері Грегори Замфотис әкесінің көмегімен негізін қалаған компания қазір үш штатта және Вашингтонда 38 орынға ие. классикалық эспрессо мен матча сусындарын, сонымен қатар көңілді, жаңа маусымдық сусындар мен куркума латтелері мен жасыл шырын сияқты денсаулыққа арналған тағамдарды ұсынатын 21-ші ғасырда үстемдік ететін тізбектер. Олардың тағам мәзірі осы демографияның барлығын және т.б. қамтиды – сізде стандартты ингредиенттермен және иә, өсімдік негізіндегі баламалардан жасалған пісірілген өнімдер, түнгі сұлы және классикалық таңғы ас бутербродтары бар.

Мұның бәрі негізін қалаушы құндылықтарының көрінісі. Gregorys Coffee әуел бастан бос емес адамдарға арналған пайдалы нұсқаларға баса назар аударды, бірақ Замфотистің өзі 2017 жылы вегетариандық болды және содан бері біртіндеп мәзірді өз бейнесінде қалыптастырды.

«Менің ұлым сүт өнімдеріне аллергиясы бар», - дейді ол маған, - содан кейін мен «Forks Over Knives» сияқты деректі фильмдерді қарай бастадым». The денсаулыққа жағымсыз әсерлер ет, жұмыртқа және сүт өнімдерін шамадан тыс жеумен байланысы елемеу үшін тым маңызды болды.

Денсаулық пен тамақтанудан басқа, ол жануарлардың әл-ауқаты мен қоршаған орта мәселелері Gregorys тұтынушыларының көпшілігі үшін маңызды мәселе екенін мойындайды және олардың құндылықтарына сәйкес келетін тағамды ұсынғысы келеді.

Компания өз бағытын толығымен тарылтпайды - олар әлі де жануарлардың ақуыздары мен сүтін ұсынады - бірақ мәзірге өсімдік негізіндегі жаңа опцияларды енгізу арқылы олар өсімдікке әуесқойларға өздерінің өмірінде нәзік өзгерістер жасауға мүмкіндік береді. диета, тіпті Нью-Йорктегі бейберекет таңертең. Мен бұл опцияларды сатып алатын тұтынушылар негізінен вегетариандықтар ма деп сұрағанымда, ол сауалнама жүргізбейтінін, сондықтан олар нақты біле алмайтынын айтты, «бірақ сатып алынатын өнімдердің көлемін ескере отырып, мен оларға тапсырыс бергендердің бәрі бірдей емес деп ойлаймын. вегетариандық».

Басқа тізбектер өсімдік негізіндегі тарифтерді осында ЖҰмыртқамен, ал шұжықтан басқаларымен айналысып жатқанда, Gregorys Coffee шынымен екі аяғымен секірді. Қазіргі уақытта олардың мәзірінде Beyond Meat және JUST өнімдерімен жасалған тағамдар, сондай-ақ Daiya, GOOD PLANeT және Ozo деп аталатын жаңа бекон өнімі бар.

«Грегорис - мәзірде өсімдік негізіндегі бекон бар осы ауқымдағы алғашқылардың бірі - мен бұл жаңа ұсынысқа қуаныштымын», - деді Замфотис.

Кейбір кофе желілері жартылай өсімдік негізіндегі тағамдарды ұсыну үшін бір брендпен серіктестік орнатқан болса, мысалы, Beyond шұжық қосылған таңғы сэндвич, бірақ кәдімгі жұмыртқа мен ірімшік сияқты, Грегорис өсімдік негізіндегі тағам кеңістігінде бірнеше ыстық атаулармен қарым-қатынас орнатты. бірнеше толық вегетариандық тағам опцияларын қамтитын жан-жақты мәзір жасаңыз.

«Грегористі ерекше еткен нәрсе – олар бір ғана вегетариандық нұсқаға немесе негізінен өсімдік негізіндегі құрылысқа қанағаттанбады», - деді Эндрю Нойес, Eat Just компаниясының жаһандық коммуникациялар жөніндегі вице-президенті. «Грегорис кофе әлеміндегі өсімдіктерге негізделген қозғалысқа жол ашты және өнеркәсіптегі басқа да көптеген адамдар назар аударды».

Шынында да, Дэвид Исраил, GOOD PLANeT тағамдарының бас директоры және негізін қалаушы бұл ынта-жігерді қайталады.

«Біз икемді, вегетариандық, өсімдік негізіндегі немесе сізге жақсырақ және PLANeT Friendly нұсқаларын іздейтін тұтынушыларға ірімшік қуанышын жеткізу үшін Gregory's компаниясымен серіктес болғанымызға қуаныштымыз», - деді Израиль маған. «Біз азық-түлік дүкендерінің сөрелерінен тыс азық-түлікке қатысты өсімдік негізіндегі ұсыныстарда сапа мен таңдауға үлкен сұранысты көрдік. Тұтынушының сұранысы мейрамхана серіктестерін сапа мен таңдауды ұсынуға итермелейді және біз бұл опцияны ұсынғанымызды мақтан тұтамыз ».

Латтелердегі сүт сүтін өсімдік негізіндегі баламаға ауыстыру әлі де бар (бұл көптеген ұсыныстарды тудырды. насихаттау науқандары және тіпті наразылықтар Starbucks сияқты басқа желілерге бағытталған) және вегетариандық тағамдардың нұсқалары да біршама қымбатырақ болады. Бірақ Замфотистің айтуынша, бұл қазіргі нарықтағы жағдайдың болмай қоймайтыны. «Бұл олардың жай ғана сиыр сүтінен қымбат екеніне байланысты», - деді ол және басқа да өсімдік тектес өнімдерге де қатысты. Бірақ олар ұсынатын кейбір түпнұсқа кофе қоспалары әдепкі бойынша өсімдік сүтімен бірге келеді, мысалы Fall Oat Boy – даршын, ваниль, үйеңкі сиропы және фундук қосылған сұлы сүтінен жасалған латте.

Қазіргі уақытта Gregorys Coffee жылдам қызмет көрсетуге болатын өте аз желілердің бірі болып табылады дәйекті түрде қытырлақ және азырақ вегетариандық таңғы ас опцияларының қатарын таңдаңыз - жаңғақ ақуызының шағуын, сондай-ақ толығымен өсімдік негізіндегі BEC деп ойлаңыз. Жақын болашақта басқа кофе брендтері, әсіресе Dunkin' және Starbucks сияқты бегемоттар үлгі алатынын білу қызықты болады. Егер олар ақылды болса, олар мүмкін. Григорий және Григорийдің өзі өсімдік негізіндегі баламалардың жай ғана жаңалық емес екенін дәлелдеп отыр. Олардың тұрақты күші бар және барлық жолақтардағы тұтынушылар тамақ ішуге шыққанда оларды жақсы көреді және күтеді.

Бірақ әзірге жұмыс күндеріңіздің ең қиын таңертеңгілік күндеріңізде қатыгездіксіз, қоршаған ортаға зиян тигізбейтін көлікті алуға болатын кем дегенде бір орын бар – жергілікті Грегорий.

Менімен бірге болыңыз Twitter.