Ауыл шаруашылығы өз тамырына қалай оралуда

Ли Джонс - Огайо штатының Гурон қаласындағы фермер. Ол сондай-ақ Джон Стейнбектің жанкүйері болып табылады, оның депрессия дәуіріндегі шедеврі «Қаһар жүзімдері» оған құнсызданған топырақты және үйлері мен өмір сүру құралдарын тонап кеткен адамдарды жырлады.

Бүгінде Джонс пен оның 400 акр жердегі «Аспаз бағы» фермасы және Эри көлінің жағасындағы заманауи аспаздық мектебі Мишлин жұлдызды аспазшылардың тосты болып табылады. Бірақ шамамен 40 жыл бұрын, ол 20 жаста ғана ұялшақ болған кезде, Джонс отбасы климат пен экономика бизнесті қалай бұзатынын бастан кешірді. 1983 жылы Джонс Фармның жүздеген акр жаңа піскен көкөністері бұрын-соңды болмаған бұршақ жауған жаңбырға ұшырады. 22 пайыздық мөлшерлемемен келе жатқан қарыздың көшкіні бизнесті өлімге дейін тұншықтырды. Банк олардың үйі мен жерін алып, олар төбесі ағып тұрған және есіктеріне арналған перделері бар 150 жылдық үйге көшті. Олар өсіп келе жатқан егістік жерлерін шағын жалға алынған жер учаскелерінде қалпына келтірді, жүк көліктері мен станция вагондарының артқы жағындағы тауарларды сатты. Фермадағы өмір қиын, бірақ бұл келесі деңгей болды.

Дәл сол кезде Ли Джонс климаттың күйзелісі, нашар ауылшаруашылық тәжірибелері, тоқтаусыз мономәдениет - бұл жағдайда мақта дақылдары - және жүйелі қаржылық депрессия 1930-шы жылдардағы американдық далалардағы өмірді тозаққа айналдырғанын тікелей түсінді.

«Жаңбыр қыртысы жарылып, шаң егістіктерден көтеріліп, сұрғылт түтін сияқты ауаға көтерілді ... Ең жақсы шаң енді жерге оралмады, бірақ қарайған аспанға жоғалып кетті». Джон Стейнбек, 1939 ж. Жүзім.

Құрғақшылықпен, жауын-шашынсыз соқыр қара дауылмен, бірақ құрғақ шаңды топырақты келемеждейтін Шаң ыдысы артқы көрініс айнасында жүз жылға жуықтады. Сайып келгенде, американдық ауыл шаруашылығының тарихы 1937 жылы американдық губернаторларға «өз топырағын бұзатын ұлт өзін-өзі жояды» деген әйгілі президент Франклин Рузвельттің «Жаңа келісімді» сақтау және ауыл шаруашылығы саласындағы агрессивті бағдарламалары арқылы қайта құрылды. Сондай-ақ пайдалы, өзгеретін климаттық цикл.

Табиғат туралы бізге үміт беретін нәрсе - бұл циклдар бар. Бізді табиғаттан қорқатын нәрсе - циклдардың болуы. Ал ғылым, техника, қазір ауыл шаруашылығының технологиясы 21-ге көтерілген кезде^st ғасыр, сондай-ақ қатыгез экологиялық шындық. Бұл 2022 жылы жер планетасының қиындықтары. Шамадан тыс егіншіліктің, климаттың өзгеруінің, өлімге әкелетін пандемияның, инфляцияның және соғыстың салдары планетада жүздеген миллион адамдарды тұншықтыруда.

Сондықтан тарихтың осы тоғысында ауыл шаруашылығы ерекше назарда және бүкіл әлемде топырақтың нашарлаған жағдайы саяси көшбасшылар, қоршаған ортаны қорғау министрлері, адвокаттар және климатқа бағытталған барлық ұйымдар Мысырда COP27 саммитіне жиналуда.

Біріккен Ұлттар Ұйымының Дүниежүзілік Азық-түлік бағдарламасы (WFP) және БҰҰ Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы (ФАО) әлем қазіргі тарихтағы ең үлкен дағдарыспен бетпе-бет келіп отыр, 50 миллионға жуық адам ашаршылық алдында тұр деп хабарлайды.

Жаһандық ұйымдар аштарды тамақтандыру ауқатты елдердің ортақ моральдық жауапкершілігі екеніне келіседі. Сонымен қатар, бұл елдердің өздері климаттық экстремалды және түбегейлі таусылған топырақ сапасының есебімен бетпе-бет келіп отыр, - дейді ФАО-ның жаһандық топырақ серіктестігінің хатшысы Рональд Варгас.

Варгастың айтуынша, үкіметтер мен белсенділер қоршаған ортаның сапасы туралы айтқанда, олар ауа мен су сапасына сілтеме жасайды. Бірақ олар топырақтың сапасын немесе топырақ денсаулығын сирек қамтиды. Дегенмен, ол: «Ауа мен судың арасындағы шекара - топырақ. Мысалы, шаң ыдысымен топырақ атмосфераға көтерілді. Егер сіздің топырағыңыз ауыр металдармен немесе пестицидтердің қалдықтарымен немесе басқа материалдармен ластанған болса, бұл ластаушы заттар ауада да кездеседі. Ал судың сапасы топыраққа байланысты».

Бүгінгі күні онсыз да нашар жағдайды ушықтыру - бұл көптеген медициналық жабдықтарға арналған Ковид-19 пандемия дәуіріндегі пластиктердің шабуылы. Сонымен қатар, мейрамханаларды тірі қалдырған азық-түлік қаптамасы атмосфераға микропластиктердің ағып кетуін сақтап қалды. «Бұл ластаушы заттар барлық жерде бар», - дейді Варгас. «Маскалар мен қаптамалар қайда аяқталады? Топырақтарда. Ал көптеген елдерде қалдықтарды басқару талапқа сай емес. Микропластиктің сол бөлшектері топыраққа түседі, одан ауаға, содан кейін суға түседі. «

Варгастың айтуынша, топырақтан алатын емес, оны беретін тұрақты ауылшаруашылық тәжірибесі өте сұранысқа ие. Және сұрақ, тұтынуға жеткілікті калория болады ма? деген сұрақтан өте ерекшеленеді: жеуге пайдалы тағам жеткілікті ме?

Топырақта не бар, бұл бум мен бюст арасындағы айырмашылық Ли Джонс, жеткізуші

жоғары сапалы көкөністерден ең жақсы мейрамханаларға, ал енді тұтынушыларға онлайн. Шамамен төрт онжылдық бұрын ферма бизнесінің күйреуінен шыққан Джонс отбасы табиғаты бойынша жақсырақ жұмыс істеуге мүмкіндік бар екенін білді, нәтижесінде тұтынушылар да жақсырақ. Содан бері Джонс өз егінін өңдеу үшін ферма қызметкерлерін, орауыштарды, менеджерлерді, ғалымдарды және тұрақты аспазды тартады. Ол оны бірегей әзірлеуге шабыттандырған талапты жұлдызды аспазшылар желісін дамытты,

регенеративті түрде өсетін өнімдер: алтын цуккини гүлдері, миниатюралық сквош, түрлі түсті нәзік сәбіз, сан алуан түстердегі, өлшемдері мен дәмі бар қызанақ пен қияр, түсті қырыққабат, салат жапырақтары және түстердің кемпірқосағындағы тамыр көкөністері және т.б.

«Фермердің мақсаты - жерді болашақ ұрпаққа жақсы жағдайда қалдыру», - дейді Джонс. «Біз бұған қостық. Шаруашылықтың топырағы сау, салауатты азық-түлік өсіру, дені сау адамдарды тамақтандыру, салауатты ортада болуы керек деп есептейміз. Менің әкемнің бір сөзі бар: «Біз жүз жыл бұрынғы өсірушілер сияқты жақсы жұмыс істеуге тырысамыз».

Шеф бақшасының алқаптары өсімдіктер қатарлары арасында орнатылған беде және басқа да ұсақ өсінділер арқылы ұрықтандырылады, күн сәулесінен қоректік заттарды алып, үлкен өнім алу үшін оларды топыраққа тартады. Компостталған өсімдіктер мен шөптер әр қатардағы өсімдіктердің негізін қорғайды. Ал егіншіліктің ырғағы үлкен бизнестің мономәдениетінің бүлінуіне қарама-қарсы, топырақты қалпына келтіруге бағытталған.

Джонс өзінің 400 акр фермасында күн энергиясын жинау үшін 200 акр жерді қарапайым дақылдармен отырғызады. Қалған жартысы дақылдарды нарыққа шығаруға арналған. Екі сегмент жыл сайын ауыстырылады. Джонс оның өнімін органикалық деп айтпайды, өйткені – химиялық тыңайтқыштар мен пестицидтер көп шығынға ұшырамаса да – егер химиялық өнім егінді үнемдей алса, ол пайдаланылады.

Ли Джонс өзінің күнделікті көгілдір комбинезон, ақ оксфорд жейде және қызыл бантиктен тұратын қолтаңбасында күресіп, шыдап жүрген фермерлермен ынтымақтастығын білдіреді және «Қаһар жүзімінде» бейнеленген жұмысшы адамдар Стейнбек сияқты бұрын кеткендерге сәлем береді. .”

Джонс өзінің жердің 38 пайызын ғана өсіруге болатын планетада бірнеше жүз акр жерде жұмыс істейтін бір ғана фермер екенін біледі. Ол үшін бұл жалпы адамзаттық ауылшаруашылық «мың мильдік жолдағы» «бір қадам», бірақ құмарлыққа тұрарлық.

WfpЖаһандық азық-түлік дағдарысы | Дүниежүзілік азық-түлік бағдарламасы