Қалай ХА! Тұзды тағамдар өткелін өзгертуді жоспарлап отыр

Джастин Визехан - өзін тамақ ішушілер деп атаған. Бірақ ол сау тамақтануға ұмтылу үшін өзінің макростарын санай бастағанда, ол сізге ұнайтын дәмі мен қытырлақсыз жеңіл тағамдарды тапты. Оның бұл мәселені шешуге деген ұмтылысы оны HA іске қосуға әкелді! 11 грамм протеин мен 140 калорияны ұсынатын тұзды тағамдардың тізбесі болып табылатын «Денсаулық» балама. Мен Джастинмен бірге HA-ны іске қосу сапары туралы көбірек білу үшін отырдым! және оның алдағы жылдардағы бизнеске арналған жоспарлары.

Дэйв Нокс: HA-ны іске қосудың артында қандай шабыт болды!?

Джастин Визехан: 2010 жылы мен электронды темекі және бу кеңістігінде компанияның негізін қалаған команданың бір бөлігі болдым. Ол Mistic деп аталды және біз бұл компанияны Walmart, Walgreens сияқты 40 70,000 бөлшек сауда есіктерінде, көптеген ыңғайлы дүкендерде және доллар арнасында тарату арқылы шамамен нөлден 2017 миллион долларға дейін өсірдік. XNUMX жылы FDA мен федералды үкімет тарапынан күшейтілген реттеуге байланысты мен бұл компаниядан кетіп, басқа жолды ұстанғым келеді деп шештім. Мен әрқашан адамдарға жақсы өмір сүруге көмектесетін сенімдімін. Ғылым әлі де бу өнеркәсібінде, бірақ мен әлі де адамдардың отты емес, буды жұту қаупі бар екенін сезінемін.

Мен әрқашан адамдарға жақсы өмір сүруге көмектесетін өнімдердің жақтаушысы болдым. Күнделікті Дорито, Чито және Лайс жейтін өзімді жеңіл тамақтанатын адам ретінде мен темекіге балама ұсынғандай, мен сол өнімдерге балама іздедім, мен де сол бос калориялы дәстүрлі тағамдарға балама іздедім. Мен нарықта сіз үшін жақсы жеңіл тағамдар тұрғысынан тапқан нәрсем мені қытырлақ пен дәм тұрғысынан қанағаттандырмады. Бұл өнімдер менің қалауымды қанағаттандырмады. Олардың денсаулыққа пайдасы зор болды және олардың керемет ингредиенттері болды, бірақ олар мен ұнататын бұл қытырлақ пен дәмді қайталамады. Мен өзім қалаған өнімді жасай аламын ба деп ойладым. Әртүрлі форматтар мен ингредиенттерді қарауға сегіз айлық ғылыми-зерттеу жұмыстары жүргізілді, бірақ біз ақыры қазір HA деп аталатын өнімге қондық! Ол мен дәстүрлі бос калориялы тағамдардан іздеген дәмді, қытырлақ және дәмді береді, бірақ функционалды және қоректік заттарға бай ингредиенттермен сізге 11 грамм белок пен 140 калориядан тұратын күрделі көмірсулар береді. және сау майлар. Өнімді әзірлеу тұрғысынан алғанда, бұл көп уақытты алды, бірақ біз оны шегелеп алдық, енді менде барлық дәстүрлі бос калориялы тағамдардың орнына жеуге болатын өнім бар, бізде көптеген тұтынушылар бар және сол сияқты сезінеміз.

Нок: Өнімді әзірлеуге келгенде, сіз азық-түлікпен айналысқан жоқсыз. Идеяны жүзеге асыру үшін қандай алғашқы қадамдар жасадыңыз? 

Визехан: Ол кезде мен макростарымды қадағалауға өте қатал болдым. Мен 35% ақуыз, 45% көмірсу және 20% майдың қатаң режимін жедім, сондықтан мен сол жерден бастадым. Мен Google-дан барлық жерден тамақтанушы ғалым мен тағам әзірлеушісін таптым. Мен олардың бір тобына қолымды создым және не істеуге тырысқанымды түсінетін, көмірсулардың, ақуыздардың және майлардың құрамын түсінетін біреуіне қондым. Сол жерден біз барып, ингредиенттерді тауып, заттарды біріктіре бастадық. Бізде бірдеңе болған соң, біз оны екі-үш түрлі бірлескен өндірушіге апардық және біз сынақтардан өтіп, ең жақсы деп ойлағанымызға қондық.

Нок: Сіз жеңіл тамақ өнеркәсібіне көшкен кезде сізді не таң қалдырды?

Визехан: Енді мен сізге пайдалы, жеңіл тағамдардың неліктен қымбат екенін түсіндім. Ингредиенттер тек қымбатырақ. Кез келген уақытта сіз бір нәрсеге ақуыз қоссаңыз, ол шығындарды арттырады. Бұл мен үйренген бір нәрсе. Сондай-ақ Америка Құрама Штаттарында мұндай тағамдарды шығаратын адамдар көп емес, мен оны қабылдағанға дейін түсінбедім. Біздің өнім екі бұрандалы экструзияны пайдаланады, мұнда нарықтағы көптеген жеңіл тағамдар Cheeto сияқты, олар бір бұрандалы экструзия болып табылады, өйткені оларда ақуыз жоқ. Бұл өнімдер негізінен жүгері ұны немесе бір бұранда арқылы өтетін ингредиенттің кейбір түрі болып табылады. Бірақ бізде ақуыз көп болғандықтан, ол қос бұрандадан өтуі керек және елде мұны істей алатын үш өндіруші бар шығар.

Нок: Сіз қалай HA туралы ойласаңыз! тағамдар индустриясын бұзады, брендпен сіздің негізгі мақсаттарыңыз қандай?

Визехан: Дәмі бірінші кезекте. Бұл компанияны құруға мені итермеледі. Мен сізге жақсы тағамдар жетіспейтін нәрсені жасағым келді; Мен іздеген дәм, құрылым және қытырлақ. Үзіліс тұрғысынан біз шынымен де дәстүрлі бос калориялы тағамдар сияқты дәмді үйге жетуге тырысамыз, бірақ қоректік заттар жүктеледі. Бұл бренд үшін шынымен бірінші нөмір.

Екіншісі, нарықтағы бұршақ негізіндегі барлық басқа тағамдар бір порцияға төрт-алты грамм ақуыз ұсынады, мұнда біз 10-11 грамм ақуызды ұсынамыз. Сонымен, екі еселенген ақуыз арқылы біз бұршақ негізіндегі сізге жақсырақ тағамдарды бұзамыз, өйткені біз тұтынушыларға басқа компанияларға қарағанда екі есе көп ұсына аламыз. Тұтынушылардың 51%-ы күн сайын диеталарында көбірек ақуызды іздейтінін көрсететін статистикамен, егер біз оны алып кететін, ыңғайлы, дәмді, керемет қытырлақ жеңіл тағам ретінде ұсына алсақ, бұл бұзылады деп ойлаймыз. . 

Бұл онлайн режимде ай сайын 20-30% өсіп келе жатқан себептер. Біз snackmagic.com сияқты басқа онлайн платформалармен көп тартымдылыққа ие бола бастадық. Біз GoPuff сияқты басқалармен сөйлесеміз. Содан кейін біз осы жылы бөлшек сауданы іске қосуды жоспарлап отырмыз. Наурызда Foxtrot Market-те іске қосуды қоса алғанда, бізде бірнеше серіктестіктер бар. Алдымызда бізді шын қуантып отырған бір жыл бар.

Нок: Бұл жеңіл тағамдар индустриясын тұтастай алғанда, соңғы бірнеше жылда сіз үшін ең жақсысы экспоненциалды түрде өсті. Сіз HA! сөзін ұсынғанда, брендті не ерекшелендіреді? 

Визехан: Мен шын мәнінде тұзды тағамдармен ең бәсекеге қабілетті санатқа кірдім. Мен сатып алушылардан үнемі еститінім осы, бірақ олар біздің ақуыз деңгейлерін қалай ажырататынымызға өте қуанышты. Өткен аптада біз дистрибьютормен кездесу өткіздік және олар бұл бізде ерекшеленетін ең үлкен нүкте екенін айтты. Біз өсімдік негізіндегі және ақуыздың жоғары деңгейімен есікке кіреміз. Бірақ олар бір рет қолданып көргенде, олар: «Жарайды, бұл өте жақсы дәм». Бұл trifecta, бірақ бізде сөреде шынымен ерекшеленетін бренд бар. Біз брендті әдейі көңілді, тартымды және қолжетімді еттік. Бұл сізге жақсырақ жасыл тағамдар сияқты емес. Бұл әлдеқайда қызықты және бұл бізге Cheetos және Doritos сияқты әлемнің көңілді, дәстүрлі бос калориялы тағамдарымен бәсекеге түсуге мүмкіндік береді, өйткені бізде брендингте осындай аспект бар.

Нок: Сіз HA! үшін дәмдерді жасаған кезде, сіз негізгі тұзды жеңіл тағамдар дәмін жақында пайда болған кейбір қызықты дәмдермен қалай теңестірдіңіз? 

Визехан: Өнімді әзірлеу - менің сүйікті істерімнің бірі. Мен жаңа дәмдерді қолданып көруді, трендтерге назар аударуды және осындай нәрселерді қарауды ұнатамын. Біз осы жылы іске қосамыз деп үміттенетін 10-ға жуық жаңа дәмдерді сынауды аяқтадық. Шектеулі шығарылымдарды онлайн және бөлшек саудагерлермен эксклюзивті шығару стратегиясы бар. Біздің өнімдердің қызықты бір маңызды тұсы - Churro Loco - біздің жалғыз тәтті дәміміз. Бізде төрт дәмді хош иіс бар және бізде бір тәтті хош иіс бар, ал Churro Loco біздің екінші нөмірлі дәмді екіден бірге сатады. Тұзды тағамдар нарығында тәтті ұсыныстарға арналған бос орын бар, біз оны мұқият зерттеп жатырмыз және бізде өте жақсы, тәтті хош иістер бар. Тәтті хош иістердің бір қиын бөлігі - қанттың қосылуын шынымен қадағалау керек. Бұл тепе-теңдік пен күрес болды, бірақ біз мені қатты қызықтыратын дәмдер бар нүктеге жеттік. 

Нок: Сіз бұл инновацияны дәмдерден басқа жаңа форма факторларына кеңейтуді жоспарлап отырсыз ба?

Визехан: Брендтің сұлулығы және бұл әдейі жасалды, брендтің HA! Салауаттырақ балама. Ненің сау баламасы? Ал, бүгін тұзды тағамдар. Ертең басқа нәрсе болуы мүмкін. Біз дәнді дақылдарға бара аламыз. Біз десертке бара аламыз. Біз сэндвич крекерінің дәлізіне бара аламыз. Бренд шынымен де форма факторлары мен жеңіл тағамдарды ғана емес, сонымен қатар әртүрлі санаттарға ауысуға мүмкіндік береді. Бұл қызықты, және біз жақынырақ қарайтын болсақ, әртүрлі тағамдар формасы факторларының дамуы бар екені анық.

Нок: Біз ондағы кәсіпкерлер туралы көптеген әңгімелерді қарасақ, сіз білетін тақырыптарды қарау оңай », - деп XYZ миллиондаған, ондаған миллион доллар жинады. Сіз неғұрлым кәсіпкерлік жолды таңдадыңыз. Сізді бірінші күнмен салыстырғанда осы бағытқа баруға және осы бренд үшін миллиондаған долларға сатылымға шығуға не себеп болды?

Визехан: Бұл тек ресурстарға және тұжырымдаманың дәлеліне түседі. Мен бармай тұрып, біреуден қомақты ақша алғанға дейін мұның аяғы бар нәрсе екеніне көз жеткізгім келді. Мен тұжырымдаманы дәлелдеуге уақыт таптым. Мен де үлкен операциялық адаммын, сондықтан қораптың қалай оралғанын және қорапта не болатынын білуді ұнатамын. Сіз стикер қоясыз ба? Сіз ашықхат қоясыз ба? Сіз осындай нәрселердің бәрін жасайсыз ба? Біздің фандрайзинг туралы шешіміміз, мен оны басынан бастап, оны өзім құруға тырысуым болды. Мен өндірістен өнімді тұтынушыға жеткізуге дейінгі бизнестің әрбір бөлігінің қалай біріктірілетінін түсінгім келді.

Нок: Сол таңдауға және сол сапарға қайта қарасаңыз, сол таңдауды ойластырып жатқан кәсіпкерлерге қандай кеңес берер едіңіз?

Визехан: Егер сізге мұны істеу керек болмаса, жасамаңыз. Бұл шынымен жақсы сапар болды және біз қазір орындау перспективасы мен өндірістік қуат перспективасынан басқа бағытқа жылжуға дайынбыз. Бірақ артыма қарасам, таңдауым болса, қайта олай жасамас едім.

Бұл жай ғана көп жұмыс, ал адамдар үнемі айтады, бизнесте емес, бизнесте жұмыс істе, мен соңғы бір жарым жылдан бері бизнесте және бизнесте жұмыс істеп жатырмын. Мен бос уақытымды қайтарып алғаныма өте қуаныштымын, сонда мен баруға және бизнеске шынымен назар аудара аламын және оны өзім білетін деңгейге дейін өсіре аламын. Оның басым бөлігі бөлшек саудаға аударылады. Егер біз сөреде орын алсақ және арнамыздың стратегиясында шынымен стратегиялық болсақ, онда біз табысқа жету үшін сол арналарға қатты соққы жасай алатынымызды білемін.