Қалай сәтті кумкват Флорида округінің фестивалінің жұлдызына айналды

Жиырма жылдан астам уақыт бойы «цитрус өнеркәсібінің кішкентай алтын асыл тастары» ретінде танымал болған кумкват бүкіл әлемде үстемдік етіп келеді. Дэйд Сити, Флорида. 1971 жылы Флориданың Спорттық жағалауында негізі қаланған ол елдегі кумкват өсірушілер мен өнім өндірушілердің ең көп шоғырланған жеріне ие және олардың үйі болып табылады. Жыл сайынғы Кумкат фестивалі.

Туған жері Қытай, кумкваттардың жұқа, тәтті қабығы және дәмді, аздап тартылған ортасы бар. Жүзім сияқты, кумкатты толығымен, қабығын және барлығын жеуге болады. Кумкваттың төрт түрі бар, олардың екеуі Флориданың спорттық жағалауында - Нагами мен Мейвада өсіріледі және жиналады. Олардың туыстарынан айырмашылығы, апельсин, кумкваттар бірнеше гүлдендіргіш болып табылады, бұл өсірушілерге мамыр мен қыркүйек аралығында жыл бойы бірнеше рет егін жинауға мүмкіндік береді.

Нагами кумкваттарын бүкіл Флоридада өсіруге болады, бірақ олар төбелердегі құмды топырақтардың арқасында Паско округінің шығысында үлкенірек және шырынды жеміс береді. Нагамидің тәттілігі оны тамақ пісіруге және мармелад пен желе жасауға өте ыңғайлы етеді. Мейва кумкаттары дөңгелек және «тәтті кумкаттар» деп аталады. Олардың тұқымдары аз және тұтастай жеуге жақсы, бірақ олар кумкатты ұнататындар үшін сирек кездесетін коммерциялық олжа.

Жемістің ерекше дәмі көптеген тағамдарға, десерттерге және салаттарға жағымды қосымша ретінде беріледі, сонымен қатар оны кәмпиттер немесе кабобпен пісіруге болады; ол сонымен қатар желе, джем, сальса және чатни үшін сүйікті тағам. Кумкват әуесқойлары сонымен қатар жемісті жеу алдында саусақтардың арасында жайлап айналдырған кезде жақсы дәмді болатынын біледі, өйткені ол қабығында эфир майларын шығарады.

26 жылдың 28 қаңтарында 2023-шы итерациясын тойлайтын Кумкват фестивалі отбасының кішкентай цитрусқа деген сүйіспеншілігінен шабыттанды. Gude отбасы, Kumquat Growers, Inc. негізін қалаушылар, 1883 жылы қазір Әулие Джозеф деп аталатын, сүйіспеншілікпен Сент Джо деп аталатын қауымдастыққа қоныстанған Флорида фермерлерінің төртінші және бесінші буыны.

Ол кезде тұрғындардың көпшілігі құлпынай, цитрус және көкөніс өсіріп, мал баққан. 1914 жылы гудес құмқуатты өсіре бастады. Бүгінде Әулие Джозеф «Әлемнің Кумкуат астанасы» ретінде танылды.

Фестивальге келушілер сырадан кептелістерге, сальсаға және басқа кумкват хош иістендірілген немесе тұндырылған тағамдарға дейін әртүрлі кумкват кулинариясын таңдай алады. Бірақ көпшіліктің сүйіктісі - Розмаридің кумкват пирогы және әрқашан солай болады.

Бастапқыда Розмари Гуде жасаған, ол Паско округінің ресми пирогы ретінде тағайындалғанға дейін Кумкват фестивалінің қатысушылары арасында тез арада басты орынға айналды.

Тегін қолтаңба іс-шарасы жыл сайын 20,000 XNUMX-нан астам қатысушыларды, соның ішінде Тампа шығанағы мен оның маңындағы округтердің жергілікті тұрғындарын, сондай-ақ сүйкімді кішкентай жемістердің әмбебаптығын, тұрақтылығын және дәмді дәмін атап өтуге тырысатын қысқы туристер мен күндізгі саяхатшыларды қарсы алады.

«Жыл сайынғы кумкват фестивалі - Дэйд-Ситиде Жаңа жылды бастаудың тамаша дәстүрі», - деді Адам Томас, Флориданың спорттық жағалауының туризм директоры. «Бұл іс-шара біздің қаламыздың тарихын және Паско округінде кумкват өсірушілер жасайтын маңызды жұмысты тура және бейнелі түрде сезінудің тамаша тәсілі».

Фестиваль сонымен қатар 450-ден астам сатушыны қамтитын жергілікті бизнеске бағытталған базар ретінде қызмет етеді.

Азия елдерінде кумкаттар тарихи түрде берілген дәстүрлі сыйлық Айдың жаңа жылында. Кантон және мандарин тілдерінде ағаштың атауы «сәттілік» деген сөзге ұқсайды, ол алтын монеталарды, демек, гүлденуді білдіреді. Сәтті кішкентай жеміс Паско округінің қауымдастықтарына гүлдену әкелді. Кумкват фестивалінде кумкаттан шабыттандырылған тақырыптармен безендірілген дүкен сөрелері гүлденген жемістерден шабыттанған сыйлық заттарымен толтырылады.

«Отыз жылға жуық уақыт бойы біздің тамаша қауымдастық кумкатты өз төліндей қабылдады және біз осы фестивальді өткізу үшін ауданымыздың кумкват өсірушілері жасаған барлық ауыр жұмыс пен дәмді ұсыныстарды бөлісуді асыға күтеміз», - деді Джон Мурс, Greater Dade қалалық сауда палатасының атқарушы директоры.

Биылғы мереке қарсаңында адамдар дәстүрлі ашық есік күніне қатыса алады кумкват орау үйі. Мұнда келушілер кумкваттың тарихы мен шығу тегі туралы біле алады, жемістерді табиғи ортада сезіну үшін орау үйі мен кумкват тоғайына саяхат жасай алады.

2023 жылғы Кумкват фестивалі 28 жылдың 2023 қаңтарында сенбіде сағат 9-дан 5-ге дейін Флорида штатының Дэйд-Сити орталығында өтеді.