Доминикада инвазивті арыстан балық аулау, 4.5 миллиард долларлық тауық өнеркәсібінің шоғырлануы және Украинаның Қара теңіз порттарынан шыққан көгерген астық

IМен бүкіл өмірімдегі жұмыстағы ең ұзақ үзілістен кейін оралдым және өзімді сергек сезіндім. Екі апта бойы органикалық шырындардан, үлкен авокадолардан және сарқырамалар мен ыстық бұлақтарға серуендеуден кейін піскен жемістерді жинау үшін ағаштарға өрмелеумен басталып, аяқталатыны қалай болды? Шығыс Кариб теңізіндегі «табиғат аралы» деп аталатын Доминика достастығы мен ойлағаннан да сиқырлы жұмақ болды. Менің сүйікті сәттердің бірі: Күйеуім екеуміз Секрет шығанағы қонақүйінде инвазиялық арыстан балықтарын іздеп, кейін түскі асқа грильде балық ауладық. Мен портсмуттағы сенбілік базардан сатып алған манго мен ащы бұрыштың бір массасында филелерді маринадтадым.

Доминикада ойлы джунгли бізді үнемі қоршап тұрды. Жергілікті тұрғындар қоршаған ортаны юра паркіне ұқсатады. Бірақ мені таң қалдырғаны - климаттың өзгеруі аралға қалай әсер етті. Доминика табиғи ресурстарға, әсіресе суға толы. Көптеген өзендер бар. кем дегенде 365. Олардың көпшілігі толығымен таза. Бірақ климаттың өзгеруінің белгілері әлі де барлық жерде болды. Бір кездері 2017 жылы аралға соқтығысқан соңғы ірі дауылға жауап ретінде теңіз деңгейінің көтерілуіне және көптеген қирауларға және жартылай аяқталған құрылыстарға байланысты жұтып қойған құмды жағажайлар болды.

Аралдағы отарлау әлі де 3,500-ге жуық халықты санайтын Калинаго ұлтының арқасында баяу болды. Калинаго Кариб теңізінде сәтті күрескеннен кейін тірі қалған соңғы жергілікті топтардың бірі болып табылады. Бүгінде аралдың 10% ғана дамыған.

Қазіргі үкімет мұны өзгерткісі келетін шығар. Ол кейбір жағдайларда жылжымайтын мүлікке инвестиция ретінде азаматтықты сатты. Екінші әуежай да салынып жатыр, ал Marriott және Hilton компанияларына тиесілі қонақүйлер жақында ғана бұзылды. Сондай-ақ Қытай мен Жапонияны қоса алғанда, басқа үкіметтердің қатысуы артып келеді және олардың шетелдік даму долларлары көбінесе ауыл шаруашылығының ірі жобаларына инвестиция жасайды. Доминиканы аралап жүріп, мен таптым: барларда әртүрлі дәмдеуіштермен немесе жемістермен ашытылған бұталы ромға толы банкалар; өзен шаяндары, мен Луизиана немесе Техас штатында тұтынған кез келген шаяннан үлкенірек. Гипер-жергілікті дәмдер. Бірақ әр жұтым немесе тістеген сайын мен бастан кешірген нәрсенің қалай өзгере бастағаны туралы көбірек ойладым.

Мен сыртта болған кезде тамақ және ауыл шаруашылығы саласында да көп нәрсе болды. Мен өзімнің екі жаңа әңгімеммен оралдым - біреуі Сандерсонды 4.5 миллиард долларға сатып алу маңызды, екіншісінде Украинаның Қара теңіз порттарынан шығуы мүмкін көгерген астық. Бұл міндетті оқуға болатын және тағы басқалар бүгінгі нөмірде жинақталған. Бұл іштей ұйықтамаңыз шынымен не болып жатыр Эмидің асханасында.

Демалыс күндерімді Доминикадан сағынған нәрселерді дәмді креол асшаяндарымен қайта жасауға тырысамын деп жоспарлап отырмын. Сізге көптеген ашық ауада пісіруге, жақсы мұздатылған сусындар мен күн сәулесіне толы демалыс күндерін тілеймін.

— Хлоя Сорвино, штаттық жазушы

Бұл әр жұма сайын сізге тағамның болашағын өзгертетін үлкен идеялар туралы соңғы жаңалықтарды әкелетін Forbes Fresh Take ақпараттық бюллетеньі. Оны апта сайын кіріс жәшігіңізге алғыңыз келе ме? Тіркеліңіз.

Не жаңа

4.5 миллиард долларлық құс етін біріктіру АҚШ мақұлдауынан кейін тауық етінің қымбаттауы күтілуде. Әділет департаментінің Cargill және Continental Grain компаниясының ашық саудадағы Сандерсон фермаларын 4.5 миллиард долларға сатып алуын ұзақ уақытқа кешіктірген мақұлдауы сарайдың шуын тудырды. Шынымен сіздің әңгімеңіз.

Украина порттарынан астық жөнелтіле бастады, бірақ миллиондаған адамдар үшін бұл кеш болуы мүмкін. Таяу Шығыс пен Африкада адамдар аштыққа ұшырағандықтан, экспортталған астық тым ұзақ отырудан көгеріп кеткен болуы мүмкін. Одан кейін минаға толтырылған порттарда жүзетін кемелер мәселесі бар. Сіздің әңгімеңіз шын мәнінде.

Эмидің асханасында екіжүзділік: азық-түлік компаниясы жұмысшылардың құқықтарына қатысты шынымен тұрақты бола ала ма? Пандемияның басында өз өнімдеріне сұраныстың артуына тап болған жұмысшылар Эмидің асханасының басшылығы зауыттық желілерді жұмысшылар жарақат алғанға дейін тездеткенін айтады. Мишель Саймон жазғандай, 35 жылдан кейін әлі де тәуелсіз, отбасылық, сорпалары, бурритолары және мұздатылған тағамдарымен танымал 500 миллион долларлық вегетариандық компания ондаған жылдар бойы шоғырланып келе жатқан салада ерекшеленеді.

Қара мыңжылдықтар таңғы асты швед үстелінен сәнді мерекелік кештерге айналдырады. «Қара таңғы ас» деп аталатын ерекше белгілерге жарқыраған киім, қара өнер туындысы және музыка кіреді, бұл тәжірибе мен қоршаған ортаны тамақ сияқты маңызды етеді, деп жазады Джаред Кеңес.

Неліктен Трейдер Джо жұмысшылары кәсіподақпен бірігіп жатыр?. Трейдер Джоның Хадлидегі (Массачусетс штаты) қызметкерлері тізбек тарихындағы бірінші кәсіподақты құруға дауыс берді және жақсы жалақы, жеңілдіктер мен жұмыс орнындағы қауіпсіздікке қол жеткізуге үміттенеді, деп хабарлайды Эррол Швайзер.

A Джонникейктен жасалған дәстүрлі доминикандық таңғы ас, қуырылған тәтті жолжелкен, карамельденген пияз және ащы бұрыш қосылған тұзды треска, салат орамдары, туралған қияр мен апельсин бұрышынан жасалған салаты, қызыл авокадо (оның терісі күлгін түсті) және тропикалық жемістер (манго) , папайя және қарбыз). Суретте жоқ: біз Джонникейктен қалған балмұздақ сэндвичі.

Хлоя Сорвино Forbes журналындағы кәсіпорын командасының қызметкері ретінде азық-түлік және ауылшаруашылық мәселелерін басқарады. Оның «Шикі мәміле: жасырын сыбайлас жемқорлық, корпоративтік ашкөздік және ет болашағы үшін күрес» кітабы, 6 жылдың 2022 желтоқсанында Simon & Schuster's Atria Books кітабымен жарияланады. Оның Forbes журналындағы сегіз жылдық репортажы оны In-N-Out Burger-тің құпия сынақ асханасына, Калифорнияның Орталық аңғарындағы құрғақшылыққа ұшыраған фермаларға, ағаш миллиардер басып алған өртенген ұлттық ормандарға, Омахадағы ғасырлық мал сою алаңына және тіпті Солтүстік Франциядағы ортағасырлық қамал сияқты жобаланған шоколадты круассан зауыты.

Forbes Fresh Take журналының қырық екінші басылымын оқығаныңыз үшін рахмет! Маған не ойлайтыныңызды айтыңыз. Forbes Fresh Take-ке осы жерден жазылыңыз.

Forbes Fresh Take сайтынан көбірек: