Holland America желісіндегі асхана бағдарламасының ішінде

Бортта тамақтану а Голландия американдық желісі круиз - бұл жоғары деңгейдегі тәжірибе. Кеме портқа келген кезде әдемі көріністерді тамашалай отырып, жеке верандада нөмірге қызмет көрсететін таңғы асты тамашалай аласыз. Хаббард мұздығының жанынан өтіп бара жатқанда, бұршақ сорпасы бар тостағанмен жылытуға болады. Жалаң қолмен Аляска теңіз өнімдерін қайнатуға болады. Сіз сиыр еті мен лобстер тұшпарасымен (Дэвид Берк рецепті) және дәмді тағамды жей аласыз. тұрақты түрде алынады, дәмді декадентті Аляска патшасы лосось.

Круиздік жолдағы ерекше тағам мен сусын бағдарламасы, әрине, кездейсоқ емес. Компания қонақтарының ең жақсысын алуын қамтамасыз ету үшін жоғары калибрлі аспазшы таланттарын инвестициялады. Holland America Line аспаздық кеңесі әртүрлі аспаздық ортадан шыққан алты атақты аспаздардан тұрады: Руди Содамин (круиздік кемелерде тамақ дайындауда 15 жылдан астам тәжірибесі бар шебер аспаз), Этан Стоуэлл (Джеймс Берд сыйлығына ұсынылған Сиэтл рестораторы) , Дэвид Берк (заманауи американдық асхананың пионері), Жак Торрес (әйгілі француз кондитер-аспазы және шоколадшы), Джонни Бур (Нидерландыдағы үш Мишлен жұлдызы бар De Librije мейрамханасының бас аспазшысы) және Энди Мацуда (негізін қалаушы) Суши аспаздары институты). «Holland America Line аспаздық бағдарламасын әлемдегі ең танымал таланттар басқарады және басқа ешбір круиздік желіде мұндай сарапшылар тобының тәжірибесі жоқ», - деді Майкл Стендебах, Holland America тамақ, сусындар және қонақтарға қызмет көрсету жөніндегі вице-президенті. Түзу.

Аспаздық кеңес бірге борттағы ас мәзірін құруға көмектесу үшін өздерінің ұжымдық тәжірибесін, құмарлығы мен шығармашылығын пайдаланады. Сіз Pinnacle Grill-де ұсынылатын Burke's Clothesline Candied Becon («теңіздегі ең жақсы стейкхаус» ретінде сипатталған), Stowell's қуырылған Аляска треска сэндвичін уыт сірке суы аиоли мен Савой қырыққабатынан жасалған салатты Dive-In (кездейсоқ бассейндегі гриль) және классикалық таба аласыз. Рудидің Сел Де Мерінде (жанды брассерия) Содаминнің француз тағамдары. Аспаздық кеңестен басқа, Holland America Line кемесінің бортындағы әрбір бас аспазшы беделді халықаралық тағам және шарап қоғамы Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs мүшесі болып табылады. Сонымен, сіз топтық фитнес сабағынан кейін Lido Market-те кездейсоқ тамақтануды ұнатасыз ба, әлде бәріңіз киініп, тамаша ас атмосферасын қалайсыз ба, сіз оны борттан таба аласыз.

2022 жылы Holland America Line сериясын шығарды Аспаздық круиздер Бұл олардың аспаздық кеңесінің мүшелерін демонстрациялар мен үйдегі сомельер таңдаған шарап жұптарымен толықтырылған, тек брондау үшін ғана болатын кешкі ас әзірлеу үшін бортқа әкелді. Сериал Сиэтлден аттанған Стоуэллмен бірге 7 күндік Alaskan Explorer круизімен басталды. Ол тамақ әзірлеу демонстрациясын жүргізді, мартини бақытты сағаты үшін канапелер жасады, аспаздық тривиа іс-шарасын өткізді және Тынық мұхитының солтүстік-батысының дәмі мен жаңа ингредиенттерін көрсететін 5 ас аспазының кешкі асын өткізді. Аспаздық круиздердің бортындағы қонақтар өзара әрекеттесудің, аспаздық сұрақтарын қоюдың және атақты аспазшының аспаздық ұсыныстарынан ләззат алудың бірегей мүмкіндігіне ие болды.

Круиздік кемелерде пісіру үлкен жоспарлау мен ұйымдастыруды қажет етеді (өйткені сіз мұхиттың ортасында болған кезде дүкенге жүгіре алмайсыз) және Holland America Line оны оңай етеді. Holland America Line круизінде ас мәзірінің кең ассортиментінен бастап, жылы қонақжайлылыққа дейін сіз өзіңізді жақсы сезінесіз. Даяшылар мен үй иелері сіздің атыңызды және диеталық қалауларыңызды есте сақтайды (тіпті оларға арналған мәзірден тыс десерттерді ұсынады), түскі ас кестеңізде ашық түнді көрсе, кешкі асқа тапсырыс беруді ұсынады және тіпті десертіңізді бөлмеңізге жібереді. BB King's Blues Club немесе Lincoln Center Stage сахнасында жанды музыкалық қойылымдарды тыңдағаннан кейін тамақтаныңыз.

Асхана тобының қонақтарға жоғары сапалы тәжірибе жасау үшін жұмыс жасайтын үлкенді-кішілі, үйдің алдыңғы және сахна артындағы барлық жолдарды түсіру мүмкін емес, бірақ Пабло Сезар Самудио Бакеро, Holland America Line флотының бас аспазшысы, жақсы қорытындылайды: «Біз үшін бұл кезекті круиз болуы мүмкін, бірақ қонақ үшін бұл олардың көптен күткен және жоспарлаған сапары. Олар үшін оны ерекше ету үшін қолымыздан келгеннің бәрі соған тұрарлық».