Бұл патагониялық ликер әлемдегі ең түпнұсқа рух па?

Рухтар кеңістігіндегі түпнұсқалық әрқашан белгілі бір деңгейде өлшенеді. Егер сіз жаңа дайын скотчты немесе ботаникалық заттардың жаңа ассортименті бар джинді алсаңыз, сіз әлі де скотч немесе джин аласыз - екеуі де санатқа тән параметрлермен шектеледі. Эфирден түбегейлі жаңа ликер стилінің пайда болуы күнделікті емес. Бірақ бұл дәл Тракальға қатысты.

«Алғашқы және жалғыз патагониялық рух» ретінде есептелген Тракаль алма мен алмұрттан тазартылады, содан кейін аймаққа тән флораның литаниясымен тұндырылады. Чили экспорты американдық сөрелерге 2017 жылы келді және ол бармендердің сүйіктісіне айналды. Неліктен екенін түсіну оңай: оның шөптік және гүлді хош иісі жан-жақты және коктейльдік препараттардың барлық түрлерінде жарқырататындай берік.

Ал рух әуесқойлары үшін сұйықтықтың өндірістік ноталары туралы сөз қозғайтын нәрсе көп. «Мен температура мен қысымды дәл басқару үшін болат пен мыс қоспасын пайдаланып, барлық кәстрөлдерімізді жобаладым және жасадым», - деп түсіндіреді Träkál негізін қалаушы Себастьян Гомес. «Біздің соңғы хош иістендіргіш кастрюльде әлі де біздің шырындар, алкоголь, су және эфир майлары қоспасын минутына 50 айналыммен айналдыратын араластырғыш бар. Мақсат - маусымға қарамастан дәмдерді біріктіру және консистенцияға қол жеткізу ».

Төрт жергілікті жидек пен жеті жергілікті шөптен тұратын соңғы өнімді жер бетіндегі басқа еш жерде қайталау мүмкін емес. Өндірісте қолданылатын барлық заттар спирт зауытынан 60 миль қашықтықта өсіріледі. Ал компанияның меншігінде бау-бақша немесе ауылшаруашылық резервтері жоқ. Бұл жергілікті қолдармен жиналған ингредиенттерді пайдаланатын толықтай азықтандырылған өнім.

«Біз Патагонияға дүниенің соңына дейін бір топ заттарды импорттау үшін барған жоқпыз», - деп қосады Гомес. «Біздің білім беру турымыз - Патагония тропикалық орманы арқылы серуендеу және біздің басты қағидамыз - бұл жерде жүздеген жылдар бұрын жасалуы мүмкін нәрсені жасау».

Ол бұл миссияны үлкен нарықтарға жеткізуге дайын болмас бұрын, Гомес және оның командасы жергілікті қауымдастықтың мақұлдауын іздеді. Тракаль оған ынталану үшін өзінің өнеркәсіптік ізін барынша азайтуға міндеттелді. Алкоголь зауыты өзінің жер асты су көзін пайдаланады. Ол атмосфералық ластанудан және жер үсті өнеркәсіптік ауылшаруашылығынан таза және ол жергілікті тұрғындарды процестің әр қадамында - ормандағы жем-шөп іздеуден бастап, үйдегі үш есе айдауға дейін жұмыс істейді.

Бүгінде Träkál Чилидегі ең жақсы қолөнер брендтерінің бірі мәртебесіне ие, мұнда ол жиі қышқыл вариацияларда pisco үшін қолданылады; Мохитодағы ромның орнына немесе Негронистегі джиннің орнына. Қазіргі уақытта оны АҚШ-тың 22 штатында таба аласыз, коктейльге қолайлы Жаңа Орлеан, Чикаго және Денвер қалалары сатылымның ең үлкен драйверлері ретінде әрекет етеді. 84-профессионалды бөтелкеде, Интернетте 44 долларға сатылады.

«Біз сондай-ақ әлемге басқа джин, виски немесе арақ қажет емес деп ойлағанды ​​ұнатамыз», - дейді Гомес. «Бастапқыда біз не істегіміз келетінін білмедік. Біз жай ғана Патагонияға барынша шынайы және құрметті болғымыз келді. Ең жақсы ішімдік жасау үшін біз ондағы нәрсені пайдалана аламыз ».

Оның бұл миссияда қаншалықты табысты болғанын өзіңіз шеше аласыз. Бірақ бір нәрсе анық: сіз ешқашан Тракаль сияқты дәм татқан жоқсыз.