Канзас-Ситидегі 100 қап адам Карлос Данлап гүлденген таңғы ас мейрамханасын басқарады

3-ші және 7-ші аптаның бірінші тоқсанында 10-шы аптаның соңында Канзас-Сити Чифс қорғанысы Карлос Данлап Джексонвилл Ягуарс Джаван Тейлорды жеңіп, Тревор Лоуренсті жеңуге көмектесті.

Дунлэп жазғы мерекені тойлады - бұл дәлелді себеппен.

Бұл жарты қап NFL тарихын жасады. Осы демалыс күндері өзінің бұрынғы Сиэтл Сихокс командасымен бетпе-бет келген Данлап 41 мансаптық қапшыққа жеткен 100-ші NFL ойыншысы және сегізінші белсенді ойыншы болды. Бірақ оның жеке мәні де жоғары болды.

Карлос Данлаптың әкесі Карлос Данлап аға қаңтар айында Чарлстондағы Эшли Фосфат жолынан жаяу өтіп бара жатқанда оны көлік қағып өлтірді.

Оның ұлы, NFL-дің 13 жастағы ардагері, әкесінің құрметіне 100-ші қапты алуға уәде берді.

«Осы жылы мен оны жоғалтқанымда, мен осы соңғы мақсатқа қол жеткізгім келді», - деп бөлісті Данлап, «және оны оған арнағым».

Оны алаңнан тыс жерде де әкесі шабыттандырды.

Данлап мырза Dunlap Bail Bonding атты жеке бизнесін 30 жылға жуық басқарды. Оның балалары сонда жұмыс істеді, ал әкесі оларға: «Тек жақсы көретін нәрселерге ақша салыңыз және өміріңізде бір күн де ​​жұмыс істемейсіз», - деп кеңес берді.

Оның ұлы мұны 2019 жылдың жазында Майамиде «Honey Uninhibited» атты таңғы ас мейрамханасын құрған кезде жасады. Бұл Данлаптың тамаққа деген құштарлығын қанағаттандырды, сонымен қатар оңтүстікте таңғы ас немесе кешке ашылатын мейрамханалар жоқ Майами мейрамханасының сахнасындағы қажеттілікті толтырды. түстен кейін.

Дунлэп Чарлстонда - әйгілі тамақ қалашығында өсті, бірақ ол жас кезінде таңдауды жейтін болды. Ол NFL-ге кіріп, көбірек саяхаттай бастағанда ғана асханаға қызығушылық танытты.

«Менің барлық сүйіктілерім болатын орынға ие болу идеясы әрқашан санада болды», - деді Данлап. «Сосын мейрамхана ашу мүмкіндігі туды, мен оған секірдім».

Майамидегі Брикелл қаржылық ауданында орналасқан Honey Uninhibited Чарлстондағы Төмен елден шабыттанған айқын қалалық және оңтүстік дірілге ие.

Мәзірде дәмді және тәтті тағамдар бар және бутербродтардан француз тосттарына дейін бар. Ең танымал тағамдар - тауық еті мен вафли, асшаяндар мен жарма және лобстер трюфельді мак және ірімшік.

Honey Uninhibited-де жасыл қабырға мен хип-хоп дірілі бар ерекше атмосфера бар. Фонда музыка ойнайды, ал қабырғаларды Тупак Шакур мен The Notorious BIG портреттері безендіреді.

«Бұл тұжырымдама Карлостың идеясы болды», - деді Марио Носеро, Unihibited Hospitality компаниясының бас операциялық директоры. «Ол өте белсенді. Ол өз ісінің иесі».

Данлап тіпті мейрамхананың атын ойлап тапты. Ол бұл туралы ойланып, телефонына бірнеше идеяларды жазып, оларды дауыстап айтты, тіпті достары мен туыстары оны іске қосты.

Нәтижесі сөздермен ақылды ойын болды.

«Маған оның екі жақты мағынасы болғаны ұнады», - деді Данлап. «бал Бұл өте орынды болып көрінді, өйткені сіз келіп, біздің балды дәмін татуға болады және/немесе сіз келіп, балыңызды әкеле аласыз, және барлық бал балғындар балды жақсы көреді ».

Оның үстіне оңтүстікте әженің «Кіріңіз, жаным!» дегенінен артық ештеңе жоқ.

Тежеусіз, есімнің екінші бөлігінің де мағынасы болды.

«Майами - жарқыраған және әсем қала», - деді ол. «Мен мұның сыртында болғым келді және адамдарға Майамидегі жылдам өмірдің құрдастарының әсерінен демалуға және өздерін ұстауға мүмкіндік беретін оңтүстік тағамдары бар ортаны жасағым келді».

Honey Uninhibited күн сайын сағат 9-ден 4-ге дейін жұмыс істейді және ұзын-сонар кезектерге байланысты демалыс күндеріне тапсырыс беру ұсынылады. Тіпті Майами Дельфиндерінің кең қабылдағышы Тайрик Хилл өз агентінен (Хиллді де, Данлапты да Дрю Розенхаус ұсынады) орын алу үшін өтуге мәжбүр болды. Ал Dunlap Honey Uninhibited компаниясының миллиондаған сатылымға қол жеткізгенін айтады.

«Бұл күшті экономикалық модель», - деді Носеро.

Бірақ бизнес әрқашан соншалықты қарқынды болған жоқ.

Ковид-19 бүкіл ел бойынша жабылған кезде мейрамхана жұмыс істегеніне сегіз ай болды.

«Пандемия менің бизнесімді айқышқа шегеледі», - деді Данлап. «Бақытымызға орай, бұл менің жалғыз әрекетім емес еді, бірақ мен оның әрбір бөлігін сезіндім».

Дунлап мейрамхананы сақтау үшін барлық мүмкіндіктерді пайдаланды, соның ішінде үй иесімен жұмыс істеді және көптеген басқа штаттарға қарағанда бизнесті ертерек ашқан Флорида штатының пайдасын көрді.

Тұрақты мейрамхана қазір жергілікті тұрғындар мен атақты адамдар арасында танымал. Бірнеше басшылар, соның ішінде Крис Лэммонс, Деон Буш, ДжуДжу Смит-Шустер және Крис Джонс - олардың кейбіреулері тіпті мейрамхананың Данлэптікі екенін білмей, сүрініп қалған - сонда тамақтанды.

Маусым аралықта Данлап және жаттықтырушы Пит Боммаритомен бірге жұмыс істеген Джонс Данлаптың Лоуренсті 100-ші орынға шығарғанында қапты бөліскен адам болды.

Биылғы жылы 11 қапшығы бар Джонс пен келісімге қол қойған Данлаптың ойыны. басшылармен бір жылдық келісім Маусым алдында бастықтардың жылдам өтуінің екі себебі бар. (15-ші аптаға кірген басшылар 42 қаппен NFL-де төртінші орынды иеленді - олар 11 жылы шығарған өнімнен 2021-ге көп.)

Әр ойында ойнаған кезде және екі ойынды бастағанда, Данлаптың жылдам санау пайызы 23%-дан 75%-ға дейін ауытқиды., және ол өзінің 6-6, 285 фунттық даңқын алты пастан бас тарту үшін пайдаланды, ол өз мансабында 75 рет жасаған.

Осы маусымда Данлаптың төрт қапы бар және оның қорғаныс сызығының жаттықтырушысы Джо Каллен өзінің Данлап сияқты мансабының соңында Чифтерге қол жеткізген бұрынғы Балтимор Равенс жұлдызы Террелл Суггс асыққан кезде тірі қалу қабілетін салыстырады.

«Сіз оның тосқауыл қойып, тоқтағанын ешқашан көрмейсіз. Ол әрқашан ширек қорғаушыға жету үшін жұмыс істейді », - деді Каллен. «Кейде ол әрқашан жігітті таза ұрмайды, бірақ ол оған әсер етеді, қашан қарсы тұру керектігін біледі».

33 жастағы Данлап әлі де жемісті, бірақ ол біраз уақыттан бері өмірінің келесі тарауына дайындалып жатыр.

Ол Цинциннати Бенгалс құрамасында ойнап жүргенде Майами университетінде бизнесті басқару магистрі дәрежесін алды және Honey Uninhibited бағдарламасын бастамас бұрын бизнес ландшафтты мұқият қарастырды.

Оның мейрамхана кәсіпорнының келесі мақсаты - оны франчайзингке беру. Дунлэп атап өткендей, мейрамханалар әдетте алғашқы төрт-бес жылда пайда әкелмейтінімен, олардың тізбегі тауарларға жаппай тапсырыс беруге мүмкіндік береді және жақсы құндылыққа әкеледі.

Ол осы жылы «Текеуілсіз қонақжайлылық тобын» бастады және Майамидегі Кокос тоғайындағы мейрамхананың басқа орнын сатып алды.

Мүмкін, келесі қадам Чарльстондағы тамырына оралуы мүмкін, ол әкесінен іскерлікті үйренді.

«Мен өз дәмдерімді үйге қайтарғым келеді», - деді Данлап. «Мен әлемді аралағаныма қарамастан, мен әлемді Чарльстонға қайтарғым келеді».