KFC бүкіл ел бойынша Beyond Meat қосылған өсімдік негізіндегі қуырылған тауық етін шығарады

Бүкіл елдегі KFC мейрамханалары дүйсенбіден бастап шектеулі уақытқа Beyond Meat компаниясының өсімдік негізіндегі тауық етін қосады.

Ұлттық ұшыру Yum Brands және Beyond тізбегінен тауықтың төс еті сияқты тұтас бұлшық ет тауықтың дәмі мен құрылымына еліктейтін ет алмастырғыш жасау үшін жылдар бойы сынаудан кейін келді. Екі компания өсімдік негізіндегі тауықты алғаш рет 2019 жылдың тамыз айында Атланта мейрамханасында сынап көрді, олар бес сағаттан аз уақыт ішінде сатылып кетті. 2020 жылы Нашвиллдегі, Шарлотттағы және Калифорнияның оңтүстігіндегі тұтынушылар өнімді сынап көруі керек болды.

Бір жылға жуық уақыт бұрын Beyond Pizza Hut, Taco Bell және KFC үшін эксклюзивті ет алмастырғыштар жасау үшін Yum компаниясымен ресми серіктестік туралы жариялады.

Уолл-стрит өзінің өсу перспективаларына күмән келтіре бастағанда Beyond акциялары қиын болды. Соңғы 12 айда акциялар өз құнының жартысын жоғалтып, компанияның нарықтық құнын 3.9 миллиард долларға дейін төмендетті. Factset мәліметтері бойынша, акция сейсенбіде 5%-ға төмендеп, 61.62 долларға жабылды және акцияға қарсы бәс тіккен қысқа сатушылар қол жетімді акциялардың 37.2% құрайды.

Екінші жағынан, Yum акциялары өткен жылы 30%-ға өсіп, оның нарықтық құнын 40.3 миллиард долларға жеткізді. KFC-тің қуырылған тауық етіне деген үлкен сұраныс акция бағасын көтеруге көмектесті. Желінің АҚШ-тағы бір дүкендегі сатылымы үшінші тоқсанда екі жылдық негізде 13%-ға өсті.

Бірақ қуырылған тауық тізбегі тұтынушылар өздерінің жаңа жылдық шешімдерін орындау үшін басқа нәрсені қалайды деп ойлайды.

«Бұл тұтынушының қайда бара жатқаны туралы, олар өсімдік негізіндегі ақуыздарды көбірек жегісі келеді», - деді Кевин Хочман, АҚШ-тың KFC президенті. «Бұл қаңтар, сондықтан бұл жаңа жылдық шешімдердің уақыты және сіздің диетаңызда басқа нәрсе жасағыңыз келеді».

Chipotle Mexican Grill дүйсенбіде бүкіл елдегі мейрамханаларында өсімдік негізіндегі хоризоны шығарды - сонымен қатар 2022 жылы ет азырақ жеуге тырысатын тұтынушыларға бағытталған.

Тұтынушылар KFC's Beyond Fried Chicken тағамын алты немесе 12 бөліктен тұратын тапсырыспен сатып ала алады. Бағалар салықты есептемегенде 6.99 доллардан басталады.

Жаңа жылда іске қосылатын ұшырылымдарға дайындалу кезінде Beyond компаниясы Tyson Foods компаниясының өнеркәсіп ардагерлерін өзінің C-люкс үшін желтоқсан айында браконьерлікпен айналысты, Даг Рэмсиді бас операциялық директор ретінде және Берни Адкокты жеткізу тізбегі бойынша бас офицердің жаңа рөліне қосты. Рэмси Тайсонда отыз жыл бойы құс шаруашылығы мен McDonald's бизнесін қадағалап отырды. Адкок сонымен қатар Тайсонда 30 жыл бойы операциялар мен жеткізу тізбегін басқаруға назар аударды.

Beyond Meat бас директоры Этан Браун: «Біз операциялық топты көбейтуді жалғастырудамыз, олар командаға осы соңғы күндерде дайындалуға көмектесу үшін көп жұмыс жасады», - деді Beyond Meat бас директоры Этан Браун және KFC серіктестігі бір түнде жасалған мәміле емес, бірнеше жыл болды. жасауда. «Олар бізге бұған дайындалуға көмектесті және біз, менің ойымша, саладағы кейбір топ-менеджерлерді әкелдік».

Жаңа өнім тұтынушыларды өзінің азық-түлік бизнесіне тартуға мүмкіндік береді, ол бастапқыда пандемияның басында қоймаларды жүктеу арқылы күшейтілді, бірақ кейіннен кейінгі тоқсандарда құлдырау байқалды.

Браун: «Оның біз бөлшек саудада жасауға тырысатын нәрсемен тамаша синергетикасы бар», - деді.

Жаңа мәзір элементін жарнамалау үшін YouTube жұлдызы Лиза Коши етсіз тауық етінің жарнамалық науқанында, фаст-фуд желілері мен ықпал етушілер арасындағы соңғы серіктестікте ойнайды. Дегенмен, KFC өз маркетингінде вегетарианшылар мен вегетарианшыларды тікелей бағыттамайды, өйткені Beyond Fried Chicken KFC-нің дәстүрлі қуырылған тауық етімен бірдей жабдықты пайдаланып жасалады.

«Біздің команда мүшелері үшін оны жеңілдеткеніміз өте маңызды», - деді Хохман.

Өткен жылы ұлттық еңбек дағдарысы мейрамханаларға қатты әсер етті, көптеген асханалар штаты қысқарды. Тіпті аз жұмысшылар болса да біркелкі жұмыс істеу үшін кейбір тізбектер жаңа элементтерді қосудан бас тартты немесе тіпті мәзірлерін кішірейтті. Жаңа Ковид-19 жағдайларының өсуі бұл мәселелерді күшейтеді, өйткені жұмысшылар оң сынақтарға немесе әсерге байланысты шақырады.

Іске қосу омикрон нұсқасының жалпыұлттық өсімі жағдайында болғанымен, Хохман да, Браун да өнімге ынталы. Көптеген американдықтар икемді диета деп аталатын диетаны қолданады, мұнда тұтынушылар денсаулығы мен экологиялық себептерге байланысты ет тұтынуын азайтады. Бұл өсімдік негізіндегі ет алмастырғыштардың танымал болуына себеп болды.

«Жабдықтау тұрғысынан біз бұл туралы өте жақсы сезінеміз және бұл бізде бастапқы сынақтарда тәжірибе бар нәрсе», - деді Браун.