Францияның оңтүстігінен келген Розе - бүгінгі күннің ең қызықты шарап санаттарының бірі.
Getty
Розе туралы оқитын немесе зерттейтін кез келген адам Элизабет Габай М.В. Ол авторы Розе: қызғылт шарап революциясын түсіну және оның көптен күткен жаңа кітабы Оңтүстік Францияның раушан гүлдеріБен Бернхайммен серіктестікте жазылған , қазір шықты.
Бернхайм - Габайдың ұлы, жиырма жастағы сомельер, жазушы және шарап өнеркәсібінің ардагері, пандемияның алғашқы күндерінде шығыс Прованстағы отбасылық үйге оралды. Осы уақыт ішінде Ғабаймен жұмыс істеп, шараптың дәмін татып, зерттей бастайды. Айлар өтіп бара жатқанда, дуэт 1,000-ға жуық раушан шараптарының дәмін татты және олардың 850-і үшін құжатталған дәм жазбалары болды - барлығы Францияның оңтүстігінен. Бұл жазбалар сандық нұсқаулық болды.
«Бірақ гидтің соңына қарай бізде жауаптардан гөрі сұрақтар көп болды», - дейді Габай. Олар дәмнің әр түрлілігі мен типтілігі туралы ойланып, әр бөтелкемен бірге келетін кейде бұлыңғыр дәмдеуіш парақтары мен шарап жасау жазбалары туралы ойланды. Міне, жаңа кітап Оңтүстік Францияның раушан гүлдерін терең түсінуге деген құштарлықтан туды.
Ғабай шарап өнеркәсібінің көрнекті қайнар көзі, тіпті осы кітапқа дейін де, әлемнің түкпір-түкпіріндегі раушан туралы сыни ойлау. 1980-ші жылдардың ортасынан бастап Прованста жұмыс істей отырып, ол раушан гүлінің түсі, жасына сәйкестігі, винификация әдістері, шығу тегі, әлеуеті немесе стилі туралы болжам жасайтын адам емес. Провансты, Рона алқабын және Лангедокты қамтитын бұл кітапта оңтүстік француз раушанымен танымдық кіріспе, сондай-ақ ескірген раушан шарабы туралы көне репортаж және контекст бар.
Соңғы жылдары Францияның оңтүстігіндегі раушан шараптарына қызығушылық артты, дегенмен бұл аймақ ежелгі дәуірден бері осы стильді өсірді. Сәйкес BevAlc Insights компаниясының 2022 жылға арналған Розе шарабы санаты болжамы Дризлидің айтуынша, «Франциядан келген қызғылт бөтелкелер, әсіресе Прованс пен Францияның оңтүстігіндегі басқа жерлерде - Дризлидегі раушанның 63 пайызын иеленіп, сатылымдарда үстемдік етуді жалғастыруда». Және бұл үлгінің баяулауының белгісі жоқ. Дәл осы есеп бойынша, «өнімді инновациялауды жалғастыру тұтынушылардың болашақта жылтыр және жарқыраған санаттардағы жаңа стильдерді іздейтінін білдіреді». Бұл Габай мен Бернхайм күткен шындық.
«Әрине, біз қазір раушанның ең қызықты шарап санаты болғандықтан, үнемі дамып, өзгеріп отыратын кітаптың жеткіліксіз болатындығын түсінеміз», - дейді Габай алдағы екінші басылым туралы меңзеп. Осы уақытта веб-сайт қызғылт шарап Мұнда жанкүйерлер мен оқырмандар авторлармен хабардар болып, қызғылт шарап туралы үздіксіз мазмұн мен зерттеулерге қол жеткізе алады.
Кітап сонымен қатар түпнұсқа фотосуреттерге және карталарға бай. «Біз мүмкіндігінше көбірек карталарды қосуды шештік - бұл аймақ үшін өте аз карталар бар және розе үшін аз болғандықтан қиын, сондықтан Бен көптеген карталарды өзі жасады», - дейді Габай. «Біз терруардың фотосуреттері шараптың қайдан келетінін көрсетуді, топырақты, жүзімді, шарап жасауды және жақсы раушан гүлдерінің қартаюын талқылауды қаладық». Мұның бәрі және тағы басқалар іште күтеді.
Дереккөз: https://www.forbes.com/sites/jillbarth/2022/10/19/learn-about-the-wine-category-that-continues-to-dominate-sales-in-the-new-book- росс-оф-оңтүстік-франс/