Лондон дәл қазір абсентке құмар

Қазіргі уақытта Абсент Лондонда аздап қайта өркендеуде.

Рухтың соңғы үлкен серпілістен бері жүз жыл өткеніне қарамастан, абсент бүкіл қалада коктейль мәзірінде пайда болады.

Бірақ бұл бірінші рет емес.

Әлемнің басқа жерінде алғашқы коммерциялық абсент спирті зауыттары ашылғанға дейін бір ғасыр бұрын, лондондықтар қаланың дәріханалары жасаған абсенттің ерте үлгісін көрді.

Жылдар өтіп, абсент өзінің қауесетті галлюцинациялары үшін (бұл нақты сұйықтықтағы кез келген нәрседен гөрі алкогольдің құрамына көбірек қатысы бар) беделге ие болды, Эрнест Хемингуэй, Оскар Уайлд және Пабло Пикассо сияқты креативті адамдар рухпен ант етті.

Олар оны бүгінде баруға болатын барларда ішкен.

қабылдау Жасыл жолақ at Royal кафе қонақ үйі, Оскар Уайлдтың бұрынғы сүйіктісі: кішкентай және сәнді коктейль үйі соншалықты жасыл, ол сізді тікелей рухқа қадам басқандай сезінеді.

Бардың барлық коктейльдері 1937 жылы құрастырылған Royal Café Cocktail кітабынан шабыттандырылған, соның ішінде Барқыт эссенциясы (Абсент, Стрега Гальяно, Мандарин Наполеон, алма, ақжелкен, матча және жұмыртқаның ақтығы), мен Лондондағы ең жақсы абсент коктейлі деп санайтын едім.

Бірақ тенденция бар майданнан әлдеқайда асып түседі.

2021 жылы ортақ иелері Соңғы сейсенбі қоғамы (Хекнидегі макабрлық рухтандырылған бар) абсент әуесқойларының осындай культін құрды, олар Лондонның бірінші абсент спиртін ашуға шешім қабылдады.

Ол да жақсы жүріп жатыр. Дәстүрлі абсенттен басқа, Шайтанның ботаникасы жусан, жасыл анис және тәтті аскөк, сондай-ақ мускат жаңғағы, даршын және кардамон сияқты дәмдеуіштерден тұратын 63% ABV абсент «regalis» жасады (бәрі де бір кездері сән-салтанаттың символдары болған). Жылы ботаникамен нағыз джин тәрізді тәжірибе.

Біз абсенттің Үлкен Джин Ренессансынан өткенін көру екіталай болса да, оның аршаға негізделген немере ағасы соңғы онжылдықта басынан өткерген, бұл өзгеріс байқалады.

Егер Лондонның шытырман әуесқойлары назар аудара берсе, абсент джин 2.0 болу жолында болуы мүмкін.