Мезкалды да, текиланы да ұнатасыз ба? Бұл күшті коктейль сізге арналған

Мен Мехико қаласына көптен барғым келді, бірақ бұл бірнеше апта бұрын ешқашан дұрыс уақыт емес сияқты.

Барлығы сияқты мен де оның қандай керемет тағам және коктейль қаласы екенін естідім және ол көңілді қалдырмады! Мен соңғы бес жылда барған кез келген қалаға қарағанда мұнда жоғары деңгейде ішіп-жедім.

Мехикодағы тағамдар мен сусындар туралы ең қызықты нәрсе - коктейльдер. Біз барған әрбір мейрамханада креативті және жақсы дайындалған коктейльдер болды. Және олар шоу үшін немесе барменнің эгосы үшін жасалған коктейльдер емес, олар ішуге және әрбір жұтымнан ләззат алуға арналған коктейльдер болды.

Тамаша сусындар аптасында, мүмкін, ең қызықты коктейль Мехикодағы тамаша асханалардың бірінде болды. Негізі бұл кештің ең есте қалатын сәті болды.

Мен текила мен Мезкалдың, сондай-ақ Бурбон мен Райдың үлкен жанкүйерлері достарыммен саяхаттадым, сондықтан мәзірдегі коктейльдердің бірі шынымен менің көз алдымда болды.

Коктейль спирттердің қосындысы болды. Шындығында, оның ішінде көптеген рухтар болғаны сонша, ол ертегі болады немесе жоқ.

Даяшы үстелге келгенде, үшеуміз [барлығымыз әйелдер] осы тікелей коктейльге мүмкіндік алуды шештік. Үстелдегі ер адамдар текила ескі сәнін таңдады. Даяшы бізге бір қарап, әйелдерге коктейльге тапсырыс беруден сақтандырды, себебі ол «тым күшті».

Үш күшті әйел болғандықтан, бұл кеңес бізді айналып өтпеді, бірақ коктейльге тапсырыс беруге бел байлады. Мен коктейльдің «мансплейинг» термині бар ма, жоқ па, білмеймін, бірақ даяшы бізге сусындар әкелді.

Ашық сұрақ: коктейль күшті болды ма? Иә және жоқ. Виски мен текиланы таза ішетін әйелдер үшін бұл өте күшті емес еді. Және ол керемет теңдестірілген және жақсы жасалған.

Мен әдемі кесілген кристалды купеде берілген коктейльді ішіп отырып, мен бұл сусынды кері инженериямен жасап, үйге келген соң жасауым керек деп ойладым. Менің достарым бұл ойды қайталап, маған сусынды штатта да ләззат алу үшін жасауға шақырды.

Мен коктейльді қайта жасаудағы алғашқы әрекетімді араластырмай тұрып, менде ат болды. Біз Casa Azul, яғни Фрида Кало мұражайында болдық; Калоның өмірі мен жұмысына арналған бұрынғы үйі. Осы сапармен және оның барлық әрекеттері күшті дәстүрлі емес әйелді анықтайтынын ескере отырып, мен коктейльдің менің нұсқасы оның құрметіне аталатынын білдім.

Осы ретте мен Анджео Текила, Мезкал, Рейес Анчо, апельсин, абсент және шоколад ащыларының белгілі ингредиенттерімен айналыса бастадым.

Бұл сусын араластырып, тікелей қызмет ететіндіктен, спирттердің сапасы өте маңызды. Мен El Tesoro Anjeo Tequila-дан бастадым және сіз Extra Anjeo-ны да пайдалана аласыз. Эль Тесоро - текила, ол қартаса да, агава хош иісі алдыңғы және орталық болып қалады. Эль Тесоро бұрынғы бурбон бөшкелерінде қартаяды, бірақ ол емен емес, және әрбір өрнек әлі күнге дейін агава сипатына ие. Бұл сусынның ішінде дәмді. [Егер сіз текиланы көп ішсеңіз, кейбір егде жастағы текилалар бурбон сияқты терең ағаштың, карамельдің, ванильдің және иристің орнына агава дәмін «жоғалта алатынын» білесіз.]

Дұрыс пропорцияларға жету үшін бірнеше әрекет қажет болды, «тәжірибелердің» ешқайсысы жаман болмады, бірақ біріншісінде тым көп абсент болды, және бұл ерекше дәм сіз дәм тататын бірінші нәрсе емес, артқы нота болуы керек. Мен оны қайтадан аз абсентпен және көбірек текиламен жасадым, бұл апельсин нотасын алға тартты.

Мен тазартылған заңсыз репосадо мезкалын тек қана түтін мен бай агава хош иісімен қолдандым, ол текилаға қолдау көрсетіп, сусынға біркелкі араласады. Ancho Reyes Мексикалық Чили ликері коктейльді ерекшелендіреді, мен унцияның ¼ бөлігін ғана пайдалансам да, дәмі бар және сусынды жоғарылатады.

Сусынды теңестіру үшін мен Mole ащы майының бірнеше бөлігін қостым Dashfire. Моль ащылары шоколадты және ащы болып табылады және текила мен мезкал сусындарын толықтыру үшін жасалған, сондықтан олар осы коктейльге арнайы жасалған. Мен араластырғыш стақаныма мұз қостым; оны шамамен 20 секунд бойы араластырып, оны сүзгіден өткізіп, оны стаканыма құйдым.

Мен бір жұтым ішіп алдым, бұл сусын есіме түскендей болды. Бұл күшті, бірақ тегіс және сәл дәстүрлі емес, бірақ кез келген адамға - әйелдерге де, ерлерге де керемет коктейль болды!

жасау Фрида кез келген уақытта сіз күшті сусын сияқты сезінесіз немесе құрметтегіңіз келетін кез келген уақытта күшті әйелдер барлық жерде!

Фрида коктейлі

Текила мен Мезкал арасында таңдау жасамаңыз. Екеуін де Фрида Кало сияқты күшті әйел шабыттандырған күшті коктейльде ішіңіз. Ол тіке беріледі және купеде немесе мартини стаканында салқындатылған және баяу жұтып, барлық дәмдердің өзін көрсетуіне мүмкіндік беру арқылы ләззат алады.

2 унция Анехо Текила, мысалы, Эль Тесоро

1 унция сүйікті Reposado Mezcal

,25 унция Анчо Рейес Мексикалық Чили ликері (ликор де чили анчо)

.25 унция Құрғақ Куранко немесе Cointreau

1/4 шай қасық абсент немесе пастис

3 сызықша Моль ащы немесе шоколадты ащы

1. Барлық спирттерді өлшеп, коктейльді араластыратын стақанға салыңыз.
2. Мұзды қосып, сусынның қаншалықты күшті екеніне байланысты 10-20 рет араластырыңыз.
3. Ол салқындатылған және аздап сұйылтылған кезде, купе немесе мартини стаканына сүзіңіз.