Жаңа технологиялар зауыттық егіншілікті дәмді етеді. Бұл жеткілікті жақсы емес.

Инновациялар мен технологиялар жануарлардың әл-ауқаты мен планетаның денсаулығы үшін үлкен істер жасауда. Beyond Meat және Impossible Foods сияқты компаниялардың етсіз гамбургерлері қазір негізгі бағыт 20 немесе 30 жыл бұрын бірнеше адам елестеткен. Сүт өнімдерін жасау үшін ашыту қолданылады жоқ сиырларды пайдалану. Ғалымдар пайдалануды зерттеп жатыр жасушалық өсірілген ет адам үшін климатқа қолайлы тамақтанудың әлеуетті көзі ретінде. Біз нақты уақытта бақылап отырмыз, өйткені жаңа технология адамдарға жануарлардан алынатын өнімдерді, әсіресе зауыттық егіншіліктен алынатын өнімдерді азырақ сатып алуды жеңілдетеді және дәмді етеді.

Екінші жағынан, біз статус-квоны сақтау үшін технологияның таңғаларлық мағынасыз қолданылуының куәсі болып отырмыз. Тамақтану тәсілін немесе азық-түлік жүйелеріміздің жұмыс істеу тәсілін түбегейлі өзгертудің орнына, уақыт пен ақша өнеркәсіптік мал шаруашылығын жасылдандыру немесе гуманитарлық жолмен жууға күш салуда. Бірақ жүйемен деструктивті біздікі сияқты, қарапайым түзету жоқ. Өнеркәсіпті өзгерту бойынша бір реттік ұсыныстардың көпшілігі қоршаған ортаны жақсы көретіндер үшін алаңдаушылық, ал сала уақытты сатып алады.

Бір қадағалы кейбір өнертапқыштар Бұл сиырлардың жейтінін өзгерту арқылы газды өткізген кезде метанды аз бөлуін қамтамасыз ету. Оның бетінде ол тартымды көрінуі мүмкін; егер сиырларды басқаша тамақтандыру парниктік газдар шығарындыларын азайта алатын болса, біз тамақтану әдеттерімізді өзгертпей-ақ климаттың өзгеруінің дамуын бәсеңдете аламыз. Burger King сияқты фаст-фуд желілері қисынды эксперимент сиыр азығына лимонграсс қосу арқылы «метан шығарындыларын азайтқан сиыр еті». Өйткені, тұтынушылардың ғаламшарға деген алаңдаушылығына байланысты ешбір корпорация өз сатылымынан үлкен соққы алғысы келмейді. Жаңаға деген толқулар көп куәлік қызыл балдырлардың тағамдық қоспасы сиыр метанын 80% -дан астам және үлкен азайтуы мүмкін қаржыландыру идеяны тәжірибеге айналдырумен айналысатын стартаптарға барады.

Бірақ шындық болу үшін тым жақсы көрінетін көптеген нәрселер сияқты, бұл да солай болуы мүмкін. Дүниежүзілік ауыл шаруашылығы сиыр азығына қызыл балдырларды қоса бастаса да, бұл мәселенің кішкене бөлігін ғана шешеді. Сиырлардың диетасын кең ауқымда өзгерту үшін балдырларды сиырлар союға дейін соңғы айларын өткізетін бордақылау алаңдарында пайдалану керек. Онда сиырлар жиналып, әдетте шоғырланған кеңістікте коммерциялық өндірілген астықты тамақтандырады.

Мәселе мынада, бордақылау алаңындағы сиырлардың метан шығаруы азайған. Сиырдың сексен тоғыз пайызы өмір кезеңі Метанның шығарындылары жайылымдағы шөпті, жапырақтарды және басқа да ірімшіктерді қорыту процесінде пайда болады. Ол емес іске асыруға болады жайылып жүрген сиырларды қызыл балдырларды жеуге мәжбүрлеу — оларға бұл жай ғана ұнамайды. Тіпті олар болса да, біз ішек туралы ғылымды түсінбейміз микробиомалар қызыл балдырлардың ұзақ мерзімді әсерін түсіну үшін жеткілікті. Сиырлардың ас қорыту жүйесі бәрібір бейімделіп, метанның жоғары мөлшерін өндіруге қайта оралуы мүмкін. Бұған қоса, ірі қара мал азығына балдыр қоспаларын жаппай қолдау көрсететін жеткізу тізбегін құру туралы әлі де көптеген белгісіздік бар.

Сиырлардан метан шығарындыларын азайтудың тағы бір жолы ретінде кейбір зерттеушілер сиырларда метан өндіруге антиденелерді тудыруы мүмкін вакцина жасауда. Теориялық тұрғыдан вакцинаны жайылымдағы сиырларға беруге болады. Бірақ бұл көптеген қиындықтарды тудырады. Жаңадан бастағандар үшін вакцина сиырларға шөпті сіңіруге көмектесетін басқа микробтарға емес, метан жасайтын микробтарға ғана бағытталған. Содан кейін сиырға көп мөлшерде егуді қажет етпей, антиденелердің жеткілікті жоғары саны болуы керек. Джереми Хилл, пасторальды парниктік газдарды зерттеу консорциумының төрағасы және Фонтерраның ғылым және технология бойынша бас директоры. Жылдам компания Репортер Адель Питерс, «өміршең вакцина осы уақытқа дейін қол жетімсіз болып қалды».

Қораптан тыс бір шешім соңғы уақытта біршама тартымды болды. Корольдік өнер колледжінің бір топ студенттері мен түлектері сиырларға арналған маска жасап шығарды, ол метанды СО2 және су буына айналдырады. Олар жақында 50,000 XNUMX фунт стерлинг алды Грант ханзада Чарльз және Apple компаниясының бұрынғы бас дизайнері сэр Джони Айв.

Маска кию сиырлар үшін қандай болатынын былай қойғанда, бұл қатыгездіктің жаңа түрі бола ма?— бұл идеяның ауқымды екеніне сену қиын. Бізге әлемдегі 1.5 миллиард сиыр тұмсығына 1.5 миллиард маска жасап, жеткізу және орналастыру керек еді. Мүмкін емес сияқты. Мені сиырдың екінші шетінен көміртегі шығарындыларын азайту үшін ұсынылған шығармашылық шешімдерге кіріспеңіз. Зерттеушілер тәжірибе жасап жатыр.дәретханаға үйрету« және »сиыр-фарт-рюкзактар” қалдықтар мен газдың климаттық әсерін азайту үшін.

Маңыздысы, метанды азайту бойынша осы ұсыныстардың барлығы мал шаруашылығының басқа да жағымсыз әсерлерінің ешқайсысын шеше алмайды: фермадағы ластанған су. ағып кету, тіпті бір фунт сиыр етін өндіру үшін қажет айтарлықтай суды пайдалану (шамамен 1,800 галлон), ауылшаруашылық жерлерінің 80%-ы дүние жүзіндегі азық-түліктің 20%-дан азын қамтамасыз ететін азық-түлік өндіру үшін пайдаланылған. калория.

Бұл тіпті мал шаруашылығына тән жануарлардың қатыгездігіне де әсер етпейді. Сізді союға арналған жануарларды өсіру идеясы этикалық тұрғыда мазаламайтын болса да, қазіргі заманғы өнеркәсіптік мал шаруашылығы жүйесі жануарларды гротескпен жіберетінін жоққа шығаратындар аз. қатыгез тәжірибе өмір бойы. Көп ұзамай бұзауларынан бөлінетін аналық сиырларды қайталап, мәжбүрлеп ұрықтандыру (олардың аталықтары кейін бұлшық етінің дамуын болдырмас үшін тығыз жабылады, содан кейін бұзау еті үшін 20 аптада сойылады), каутеризация арқылы мүйізден тазарту, құйрықты түйістіру, бүкіл өмірін үй ішінде бетон төселген қоршауда өткізді.

Бұл мені мал шаруашылығының тағы бір абсурдтық ұсынысына әкеледі: виртуалды шындық. Шынайы. Түрік фермер Сиырларға өздерін далада, жайылымда жүрміз деп ойлау үшін виртуалды шындық гарнитурасын киюге тәжірибе жасап жатыр. Бұл стратегияны ұлғайту өте қымбат, тіпті мүмкін емес болса да, бұл идея күлкілі. Егер біз сиырдың әл-ауқаты туралы оларға адамдардың көпшілігі қол жеткізе алмайтын киетін технологияны ұсыну үшін жеткілікті қамқорлық жасасақ, неге біз оларды бірінші кезекте шектеуді, қорлауды және өлтіруді тоқтата алмаймыз?

Оккамның ұстарасы ең жақсы шешім әдетте ең қарапайым екенін айтады. Өнеркәсіптік мал шаруашылығынан келетін барлық экологиялық залалдың айқын шешімі мал шаруашылығының ауқымын азайту болып табылады. Біз әлемді азырақ етті және көбірек өсімдіктерді тамақтандыруымыз керек. Адамдарды дағдыландыру оңай немесе қиын емес деп айтпаймын ет – ауыр диеталар (әсіресе американдықтар) тамақтану тәсілін өзгерту үшін. Бірақ бұл айқын қажеттілік және бұл өте маңызды.

Адамзат құрбандыққа немесе тіпті болмашы қолайсыздыққа жол бермеу үшін көп күш салатын сияқты. Диеталық қоспалар, маскалар немесе рюкзактар ​​жануарлардың ақуызын тұтынуды қысқартқаннан гөрі қаншалықты үнемді емес пе? Бізде жасымық, үрме бұршақ, соя және жаңғақтар сияқты жануарларсыз ақуыздар бар; және аспаздар тарих бойы оларды дәмді етудің сансыз жолдарын тапты. Сиырларды басқаша тамақтануға сендірудің орнына, мүмкіндігінше жақсы шешім қабылдау үшін сыни ойлау және эмпатия сияқты адами күшімізді қолданайық және инвестициялауды жалғастырайық. баламалар бұл шын мәнінде сұранысты қысқартты. Қаржылық және географиялық мүмкіндігі бар адамдар үшін вегетариандық бургерге тапсырыс беру уақыты келді.

Менімен бірге болыңыз Twitter және LinkedIn.