Осы демалыс күндері күнтізбе қыркүйектен қазанға дейін ауысады. Бұл өтпелі кезең, көптеген оқырмандар мен шарап әуесқойлары үшін ақ немесе қызғылт шараптан қызылға ауысуды білдіреді, өйткені «қазандағы ауа-райы» желдің екпіні мен салқынырақ температураны ұстанады.
Қандай шарап қазан айының ауа райына сәйкес келеді?
Бұл сұраққа жауап беретін қатаң ереже жоқ және сіздің жеке шешіміңізге әсер ететін айнымалылардың ұзақ тізімі бар. Мысалы, сіз қай жерде тұрасыз және қазан айындағы температура 50 градус немесе 80 градусты білдіреді ме. Сіз ақ шараптарды қаншалықты ұнатасыз және оларды маусымға қалдыруға асығыссыз ба. Сіз раушан шарапына соншалықты үйір болдыңыз ба, сондықтан сіз раушанның салқынырақ температура мен дәмді тағамдарға төзімді екендігі туралы теорияны сынағыңыз келеді. Немесе қызыл шараптар сіздікі емес шығар, нүкте.
Кез келген жағдайда күнтізбенің бет бұруы шарап әуесқойлары үшін баптауға, сыртқы және ішкі температураны өлшеуге және дәл қазір қандай шарап таңдауларына назар аударатынын бағалауға мүмкіндік береді. Осы демалыс күндері шарап тізімдерін, сүйікті дүкен сөрелеріңізді немесе тіпті өзіңіздің инвентарыңызды шолу кезінде қарастыруға болатын бірнеше басқа тақырыптар бар.
Шараппен күзгі безендіру
Getty
Ең жақсы салқындатылған қызыл шараптар
Салқындатылған қызыл шараптар мен үшін жаздың күзге дейінгі «иық маусымына» сәйкес келетін стиль. Бұл қызыл шараптар, иә, сонымен қатар каминнің алдында емес, кіреберістегі күндізгі сусындарға көбірек сәйкес келеді. Гамай жүзімінен жасалған шараптар мұнда өте жақсы ставка болып табылады, әсіресе Божоледен; Мен Beaujolais Nouveau емес, Chiroubles, Fleurie және Morgon сияқты аймақтағы ең танымал он шарап өсіретін аймақтардың кез келгенінде пайда болған Cru Beaujolais-ге сілтеме жасап отырмын.
Гамайдың танымалдығы бүкіл әлемдегі шарап өсіру аймақтарында, соның ішінде Орегондағы Вилламет алқабында және Канададағы Ниагара түбегінде тартымды болды. Бұл опциялар аз болса да, сұрауға және іздеуге тұрарлық.
ABC: Шардоннайдан басқа кез келген нәрсе, қайта қаралған
Шардоннайдан басқа ештеңені білдіретін ABC лингосы осы тарихи және классикалық жүзімнің тым еменді және синтетикалық өрнектеріне қарсы болды. Қазіргі уақытта біз негізінен ымыраға келдік: әрине нарықта үлкен, майлы, жоғары алкогольді мысалдар бар және нарықта ешқандай емен өңдеусіз немесе мүлде қартаюсыз «жалаңаш шардонейлер» бар және бар. Жүзімнің сипаты (шарап жасау әдістеріне қарағанда) емен ағашының мұқият және қалыпты өңдеуімен бірге көрсетілетін опциялар. Италиялық Альто Адидже мен үшін дұрыс нота мен дұрыс тепе-теңдікті сақтайтын ортадағы шараптардың сүйікті көзі.
Шекараларды кеңейтіңіз
Кейбір шарап әуесқойлары үшін маусымдық күзге ауысу - бұл әдетте ұнайтын сусындардың (және шараптардың) шекараларын тәжірибе және кеңейту мүмкіндігі. Мен үшін бұл Амаретто сияқты қоңыр спирттер мен ликерлерге, кешкі астан кейін Мадейраға немесе күзгі дәмдеуіштермен дәмделген көкөніс тағамымен және ерекше оқиғаға немесе мерекеге арналған ескі коньякпен жұптастыруды білдіреді.
Күз - бұл Sauternes сияқты тәтті десерт шараптары, неміс Беренаусле рислингтері немесе АҚШ пен Канаданың солтүстік-шығысындағы мұз шараптары туралы өзімді жаңадан қызықтыратын уақыт (қайтадан бұл жыл сайынғы дәстүр сияқты). Жоғарыда талқыланған бірінші тақырып сияқты, бұл шараптар әдетте салқындатылған түрде беріледі, бұл біз мұзды қыстың тереңдігінде болмас бұрын оларды «қазан айындағы ауа райы» таңдауына айналдырады.
Дереккөз: https://www.forbes.com/sites/cathyhuyghe/2022/09/30/october-weather-and-the-wines-to-drink-with-them/