Ірі F&B компаниялары қалдықтарды шешуге, тіпті қазіргі өнімнің қаптамасына дейін қадамдар жасауда ... [+]
Getty
Бізде азық-түлік пен сусын қалдықтарына қатысты жаһандық проблема бар деп ешкім күмән келтіре алмайды. Сандар жыл сайын қанша азық-түлік пен ақшаның ысырап болатынын көрсетеді. The World Counts веб-сайтының мәліметінше, әлемдегі азық-түліктің шамамен үштен бірі немесе шамамен 1.3 миллиард тоннасы ысырапқа ұшырайды. Бірақ одан да көп қоқыс полигондарына түседі.
F&B индустриясы көптеген басқалармен бірге орау арқылы үлкен көлемдегі қалдықтарды шығарады. Дүниежүзілік банк 3.4 жылға қарай жаһандық коммуналдық қалдықтар 2050 миллиард метрикалық тоннаға дейін артады және мұхиттағы пластиктен балықтан да көп болады деп болжайды. Дүниежүзі мен F&B индустриясы орау қалдықтары шығын мен ластануды тудыратын фактіге қалай қарсы тұра алады?
Қайта өңдеу – бұл бастама
Қайта өңдеу – бұл бастама, ал ірі компаниялар үлкен серпіліс жасайды, бірақ қайта өңдеу бұл жұмысты жалғыз орындай алмайды. АҚШ-тың Қоршаған ортаны қорғау агенттігінің мәліметі бойынша, тұтынушылар дүние жүзінде жыл сайын шамамен 1 триллион пластик пакеттерді пайдаланады, ал АҚШ-та 10%-дан азы қайта өңделеді. Бұл қайта өңдеуге көп орын қалдырады, бірақ қайта өңдеу мәселеге толық жауап беруі екіталай.
Азық-түлік және сусындар өнеркәсібі тұрақты қаптаманы қалай шешуге болатынын қарастыруда - пластикті қайта өңдеу және қайта пайдалану ғана емес, пластикті жаңа материалдармен ауыстыру.
Қаптама қалдықтарымен күресу
Үлкен F&B компаниялары шешімдерді ілгерілету үшін қадамдар жасауда, тіпті қазіргі өнімнің қаптамасы қалдықтар ағынында жиналуды жалғастыруда. 18 базарда Coca-Cola
Эвиан кейбір «бөтелкелерден жасалған бөтелкелерді» немесе қайта өңделген пластмассаларды шығарады. Гормель тағамдары
Қаптама серіктестіктері
Уақыт және олармен бірге орау өзгереді, өйткені ірі компаниялар CPG индустриясындағы инноваторлармен ынтымақтасады. Бұл инноваторлар үшін табысқа мүмкіндік береді. Coca-Cola даниялық Paboco стартапымен бірігіп, бір күні сөреде жаңа қаптаманы қамтамасыз ете алатын қағаз бөтелке жасауда. Kraft Heinz ағаш массасынан жасалған кетчуп бөтелкелерінде Pulpex-пен бірігіп жұмыс істеді. Molson Coors 6 қаптамадан тұратын пластик сақиналарды ауыстыру үшін картон тасымалдаушыларын шығарды.
Чобани қоршаған ортаға пайдалырақ қағаздан жасалған йогурт кеселерін шығарды. Сонымен қатар, Veuve Clicquot 50% қайта өңделген қағаздан және 50% қарасорадан тұратын шампан қораптарын жасау үшін Canopy орауыш компаниясымен серіктес болды. Мәліметтер бойынша, жәшіктер дәстүрлі қораптарға қарағанда 12% жеңіл, бұл жөнелтуді үнемдейді. Ал Марс Berry орауыш компаниясымен бірігіп, M&M's, Starburst және Skittles сусымалы өнімдері үшін 15% қайта өңделген пластиктен жасалған банкаларды қамтамасыз етті.
Бұлардың ешқайсысы (әлі) «мінсіз» қаптама бола алмайды, бірақ компаниялар орауыш шешімдеріне жаңа, сау тәсілдерді сынай отырып, гудвиллді қалыптастырып, брендтерін көтере алады.
Қайта пайдалану жақсы шешім болуы мүмкін
Төртінші «R» — қайта пайдалану — жақсырақ, таза әлем жасаудың бір жолы болуы мүмкін. Upstream компаниясының бас директоры Мэтт Приндивилл F&B компаниялары үшін үлкен мүмкіндіктерді атап өтіп, қалдықтарды азайтатын фирмалар кірісті арттыра алатынын айтты. Ал жасыл күштер осы жолда брендингті арттыра алады. Ол қайта пайдаланбай, климаттық мақсаттарымызға қол жеткізуге мүмкіндік жоқ екенін айтты. Бұл утопиялық тұжырымдама сияқты көрінуі мүмкін, әсіресе Ковид пандемиясынан кейін тұтынушылардың санасында қауіпсіздік. Бірақ ерік бар жерде жиі жол бар.
Тұтынушыларды қайта өңдеу негізгі ағымға айналмас бұрын, бәріміз қоқысымызды бір жәшікке тастадық. Бүгінде әртүрлі қоқыс түрлеріне арналған жәшіктердің болуы қалыпты жағдай.
Бин, солай істе
Ағымдағы қоқыс жүйесі әртүрлі өнімдерді орналастыру үшін кеңейтілсе, қайта пайдалану сәтті болуы мүмкін. Upstream веб-сайтында, мысалы, F&B компаниялары үшін қайта пайдалануға болатын өнімдері бар компанияларға сілтемелер бар және вариациялар өте қызықты. Азық-түлік қызметтері үшін қайта пайдалануға болатын шыныаяқтар бар. Алып кету және жеткізу қиынырақ болады, бірақ мейрамханалар үшін қайта пайдалану қызметтері бар.
Принидвилл F&B компаниялары үшін EPR (кеңейтілген саясат міндеттері) туралы айтты. Әмбебап қызметті дамыту, оны жалғыз жасауға тырысудың орнына, ақыр соңында шығындарды азайтады. Өндіруге субсидиялар мен қайта өңдеуге субсидиялар да шығындарды азайтуға көмектеседі. Бірақ қайта пайдалану қалдықтарға қарсы кез келген шайқаста үлкен рөл атқара алады.
Қайта пайдалану қайта қарастырылды
Upstream пікірінше, қайта пайдалану кең ауқымды артықшылықтар әкелуі мүмкін. Мысалы, қайта пайдалану тағамдық қызмет көрсету саласының шығындарын азайтады, ыдыс жууды және қосымша жұмыс күшін азайтады. Бұл тұтынушы мен оператордың қанағаттануын арттырады, брендтің адалдығын қалыптастырады, тұтынушылар туралы мәліметтерді береді және кәсіпкерлер мен инвесторларға инновациялар енгізуге мүмкіндіктер жасайды.
Таза су қорының Калифорниядағы ReThink бір реттік бағдарламасы компанияның орнында тамақтану үшін қайта пайдалануға болатын заттарға ауысу арқылы ақша үнемдегенін көрсетті, деп хабарлайды Upstream. Шағын бизнес үшін әдеттегі үнемдеу $3,000-нан $22,000-ға дейін ауытқиды, бұл ретте 110,000-нан 225,000-ға дейін орауыш заттар мен 1,300-2,200 фунтты алып тастайды. бизнеске. Компанияның экономикасы үшін жақсы нәрсе қоршаған ортаға пайдалы болуы мүмкін.
Заң шығару жеделдеуде
Қайта пайдалану және реттеу? Үкіметтер пластикалық пакеттерді азайтуға немесе жоюға тырысуда, бұл жаһандық өзгерістерге әкеледі. Мысалы, Нью-Йоркте қап қалдықтарын азайту туралы заң немесе пластик пакеттерге тыйым салу 1 жылдың 2020 наурызынан бастап күшіне енді. Басқа штаттар, мысалы? және ?, үлгіні ұстанды. Тыйым әрқашан барлық тақырыптық орындарда орындалмаса да, полиэтилен пакеттері бұрынғыдай барлық жерде бола бермейді.
Елімізде, әлемде осындай қадамдар жасалып жатыр. Дүние жүзінде кем дегенде 127 елде полиэтилен пакеттеріне тыйым салу және бір реттік пакеттерге ақы төлеу бар. Сан-Францискодағы қала демеушілік ететін іс-шаралардағы барлық сусындардың он пайызы қайта пайдалануға болатын шыныаяқтарда ұсынылуы керек. Калифорнияның жарты он шақты қалалары мейрамханада тамақтану үшін қайта пайдалануға болатын тағамды қажет етеді.
Мінез-құлықты өзгерту
Кейде өнімдегі жаңа ингредиент жаңа пайдалану нұсқаулары болып табылады. Мысалы, Shake 'N Bake көптен бері тұтынушыларды полиэтилен пакеттердегі нан үгінділерін шайқауға шақырды. Бренд иесі Крафт Хайнц Shake 'N Bake өнімдерінен пакеттерді алып тастап, пластикті алып тастады. Оның орнына компания тұтынушыларды қайта пайдалануға болатын (әдетте пластик) контейнерлермен шайқауға шақырады. Бұл тіпті жасыл түске айналу үшін жақсы сөзді қосады, Shake 'N Bake «пластик қалдықтарынсыз да дәл сондай тиімді және дәмді» дейді. Қолайсыздық тудыруы кері реакцияға әкелуі мүмкін, бірақ жасыл түске бару гудвиллді тудырып, жақсы сатылымдарды жасауға көмектеседі.
Күтіп тұру
Көптеген компаниялар корпоративтік жауапкершілік туралы есептерді шығарады. Олар көбінесе компаниялардың инновацияларға ұмтылатын жолдарын, соның ішінде қаптаманың жаңа құралдарын қарастыруды атап көрсетеді. Бірақ үлкен өзгеріс үлкен, батыл шешімдерді қажет етеді. Қайта пайдалану қайта өңдеумен бірге оның үлкен бөлігі болуы мүмкін. Компаниялар жаңа қаптамаларды, қайта пайдалануға болатын шешімдерді және қайта өңдеуді сынауды жалғастыруы керек.
Ақырында, қалдықтарды азайту шығындарды азайтуы мүмкін және тіпті кірісті арттыруы мүмкін. Компаниялар жасыл түске ие бола алады, сонымен қатар олар жасайтын жасылды дамыта алады. Қалдық ағындарын азайту жолындағы ілгерілеу уақытты ысырап ету арқылы бәсеңдетпейді деп үміттенеміз. F&B индустриясы табыс үшін де, қоршаған орта үшін де пайдалы жолды жылдамдата алады және керек.
Дереккөз: https://www.forbes.com/sites/louisbiscotti/2022/12/20/recycling-and-reuse-ways-to-win-the-war-on-waste/