Роза Текила ресми түрде агава спиртіндегі келесі үлкен тренд болып табылады

Қызғылт деп ойлаңыз. Бүгінгі ең ыстық текила брендтерінің көпшілігі осылай жасайды. Жергілікті ликер дүкенінің жолдарын сканерлеңіз және агава бөлімінде маржан түсті жаңадан келгендерді көресіз. Олар «Роза» немесе розе текила деп аталатын ішкі санатқа жатады. Міне, сұйықтық туралы білу керек нәрсе.

бірақ текиланың басқару органы (CRT) ешқандай ресми анықтама бермейді, бұл өрнектердің көпшілігі қызыл шарап бөшкелерінде мұқият қартаю арқылы бірегей реңкке ие болады. Енді, сенімді болу үшін, бөшкедегі текила заманауи өнертабыс емес. Репосадо 1960 жылдары стиль ретінде ойлап табылған және емен ағашында екі айдан бір жылға дейін демалатын кез келген текила ретінде 20 жылға жуық заңды түрде танылды. Аньехо 1-3 жыл пісіп-жетілді; Қосымша Añejo бұдан басқа кез келген нәрсе.

Алайда, әдетте, бұл емен бұрынғы бурбон бөшкелеріне тең болады, олар астындағы сұйықтыққа өздерінің ерекше түсі мен дәмін береді. Шарап бөшкелерімен нәтиже жұмсақ болады - көзге және таңдайда. Аматитанның нағыз отбасы, Халиско мұны шамамен 75 жыл бұрын кездейсоқ ашты деп мәлімдейді.

Үшінші буын текила өндірушісі Роберто Реалдың айтуынша, «1950 жылдардың басында біз кездейсоқ қызыл шарап бөшкелерін қартаю үшін жіберген кезде біз көп жылдар бойы текила дайындадық». «Біз бұл әдемі қызғылт түс пен керемет дәмге тап болдық, осылайша Роза категориясы біз үшін және әлем ләззат алу үшін дүниеге келді».

Мұны әлемнің қалған бөлігі байқағанша көп уақыт өтті. Мұның бір бөлігі - қажетті қартаюға арналған тамырлардың болмауы. Өзінің тамаша дайындығында Роза жаңа піскен, жас шарап бөшкелерінде қартаяды, ол өзінің маңызды сипаттамаларын қамтамасыз етеді: балғын, гүлді мұрын, таңдайдағы қызыл жидектің иісі және, әрине, оның жарқын қызғылт денесі. Бұл қымбатырақ процесс. Бұрынғы бурбон бөшкелері өндірушіге жақсы шарапқа қарағанда әлдеқайда оңай және арзанырақ. Нәтижесінде, біріншісі жетілу үшін салалық стандартқа айналды.

2017 жылы Грэмми сыйлығының иегері рок-жұлдыз Адам Левин мен оның супермодель әйелі Бехати Принслу АҚШ-тағы нарыққа қайта әкелу үшін бірегей текила іздеу үшін Мексиканың Халиско аймағына гастрольдік сапарда болды. Реал отбасымен кездейсоқ кездесуден кейін олар шарап бөшкелері процесіне ғашық болып, серіктестік туралы ұсыныс жасады. Олардың еңбегінің жемісі 2021 жылы басталды Калироза.

Бүгінде бизнестің бірінші жылынан кейін бренд сатылымдағы 50,000 XNUMX жағдайдан асып түсті. Бұл оны ресми түрде нарықтағы ең жылдам өсетін Роза текиласына айналдыру үшін жеткілікті. Осы жылдар бұрын ішкі санатты жасаған отбасы қазір оның жаһандық танылуына мұрындық болғаны орынды.

«Біз болашақта Роза текила [ресми] өз санаты ретінде қарастырылады деп үміттенеміз», - деп қосады Реал. «Біз оны 1950 жылдары жасай бастаған кезден бері сенеміз және біз Калиросамен серіктестігіміз арқылы санатты ұлғайтуды асыға күтеміз».

Сонымен қатар, кеңістікте көптеген сапалы бәсекелестік бар. Селоза американдық сөрелердегі ең соңғы үлгі болып табылады. Бұл ойдың жемісі басқа текила өндірісі саласындағы корольдік отбасы. Хосе Алонсо Бекман - Хосе Куэрво әулетінің 12-ші буынының өкілі.

Рух оның қанында жүрсе де, ол жақында ғана атақты отбасының көмегінсіз шайқасқа кірді. Оның орнына ол негізін қалаушы Джей Брэдлимен серіктес болды Ирландиялық виски шығаратын компания, ішкі санатты бастау үшін ішінде Роуздың ішкі санаты.

«Бізде әртүрлі жастағы текилаларды дұрыс пропорцияда араластырып, белгілі бір уақыт ішінде қызыл шарап бөшкелерінде пісетін бірегей процесс бар», - дейді Бекманн. Forbes. «Осыдан кейін біз қоспаны белсендірілген көмірден өткіземіз, дәмі жұмсақ «Кристалино» жасау үшін. Сосын жүгіреміз сол қызыл шарап бөшкелері арқылы соңғы өнімге өзінің ерекше хош иісін, дәмін және түсін беру үшін екінші рет.

Обсидианнан жасалған тығыны бар ультра-люкс сұйықтық ретінде сатылады, ол Ұлыбританияда үлкен хит болды, онда ол ұсынылған бөлшек сауда бағасы 225 фунт стерлингке сатылды. Америка Құрама Штаттарында, Калироса супер премиум рухы ретінде орналасқан өзінің монументалды табысын өндіруде екенін атап өткен жөн. Оның бастапқы деңгейіндегі Роза Бланко шамамен 50 долларға сатылады, ал аға мемлекет қайраткері Экстра Аньехо 350 долларды құрайды. Портфолио осы сәуірде өзінің Reposado белгісін енгізумен аяқталады.

Текила әуесқойлары жоғары сапалы өнімнің осы стиліне деген құштарлық артып келе жатқандықтан, Розаны тағам ретінде бекітуге қысым артады. нақты стиль — CRT анықтағандай. Әсіресе, егер (қашан) азырақ айлакер баламалар трендтен бас тарту үшін кеңістікке енсе. Бірақ кодификацияға қатысты көптеген баяу және тұрақты саясат бар. Бұл бір түнде болатын нәрсе емес.

«Текиланың дәстүрі мен шеберлігі сонша, сондықтан ескі және нәзік нәрсеге басқа санат қосу туралы шешім қабылдау өте сақтықпен жасалуы керек», - деп қосады Бекманн. «Алайда, Роза текила процесі, дәмі мен сыртқы түрі басқаларға ұқсамайтындықтан, ол өзінің ішкі санатына ие болуға лайық». Әзірге, егер сіз кеңістік ұсынатын нәрселердің ең жақсысынан ләззат алғыңыз келсе, жоғарыда аталған брендтер Розаның неліктен гүлденгенін көрсететін көптеген дәлелдер ұсынады.