Балықтар мерекесі туралы білуге ​​болатын жеті нәрсе

Көрмеге бірнеше сағат қалды, егер бұл мереке мерекеңіздің бір бөлігі болса, балықтар мейрамы бақылауда болуы мүмкін. Асүйдегі қажырлы еңбегіңіздің жемісін көргеннен кейін, осы Рождество қарсаңындағы дәстүрге қатысты тарихты ұсыну арқылы қонақтарыңызды таң қалдырмасқа.

Міне, осы дәмді дәстүр туралы бірнеше шырынды мәліметтер.

1. Ең алдымен, итальяндық мұраның адамдары атап өтсе де, «Мереке» өз елінде дәстүр емес және оны итальяндық текті американдықтар жасаған. АҚШ-та пайда болғаны белгісіз, бірақ 1900 – 1880 жылдардағы итальяндық иммиграцияның үлкен толқынынан кейін 1930 жылдардың басы деп есептеледі. Және бұл шын мәнінде мағынасы бар: көптеген иммигранттар Италияның оңтүстігінен келген, теңіз өнімдері соншалықты көп, сондықтан мерекелік дастарханды құру - Отандық тағам дәстүрлерінің табиғи траекториясы.

2. Көптеген итальяндықтардың өздерінің аймақтық дәстүрлері бар және Италияның солтүстіктен оңтүстікке дейінгі 20+ аймақтарын ескере отырып, бұл салт-дәстүрлер мен тағамдар әр түрлі болады, олардың көпшілігі тіпті балықты қоса алмайды. Дәстүрдің мәдени маңыздылығын зерттейтін өзінің 2010 жылғы академиялық мақаласында («La Vigilia Italo-Americana: Рождество қарсаңында «Жеті балық мерекесі» арқылы итальяндық-американдық отбасын жандандыру»; 2010), профессор Майкл А. Ди Джовин, Пенсильваниядағы Честер университетінің антропология және әлеуметтану кафедрасының профессоры былай деп жазады: «Бір ғұрыптың екі қайталануы іс жүзінде бір-біріне ұқсамайтыны сияқты, екі отбасының Рождество қарсаңындағы мейрамы да екіншісіне ұқсамайды; тақтайшалар көбінесе отбасы шыққан оңтүстік итальяндық аймаққа байланысты өзгереді ».

3. деп аталатын дәстүрден туған болса керек cucina di magro—«арық тамақ» — Рим-католиктері жұма күндері немесе Ораза сияқты діни бақылаулар кезінде бейімделген мәзір. Адамдар сыпайы түрде тамақтанатын, ішінара тақуалық үшін және балық сән-салтанат болғандықтан.

4. Рождество қарсаңында балық жеу ежелгі дәстүрі Рим-католиктік әдет-ғұрыптан бастау алады кешке немесе ет және сүт өнімдерінен бас тарту күні, әсіресе белгілі бір мерекелер қарсаңында. Сумен қоршалған ел болғандықтан, теңіз өнімдері табиғи таңдау болды.

5. Балық мейрамы бірнеше атаумен белгілі: La Vigilia di Natale (Рождество визиті), Сенон (үлкен кешкі ас), Cena della Vigilia di Natale (Рождество мейрамының кешкі асы) немесе жай ғана La Vigilia («қарсаңында»). ).

6. Сіз курстар саны бойынша өзгерістерді байқасаңыз да, жетеуі көне дәуірден бастау алған және католиктік және басқа да діни символизммен байланысты ең көп таралған болып көрінеді: жеті қасиетті рәсім, Жаратылыста жеті күн, жеті қасиет, жеті Киелі Рухтың сыйлары, тіпті өлімге әкелетін күнәлар. Басқа дәстүрлерге Қасиетті Үшбірлік үшін үшеу, крест бекеттері үшін 10 және елшілер саны үшін 12 және топ елшісі және Иса үшін 13 кіреді.

7. Сіз таңдаған балықтарға арналған ойын кітапшасы болмаса да, ең тәніне мыналар жатады: баккала (тұзды треска), теңіз тағамдары (моллюскалар), капитон (жыланбалық), каламар (кальмар), скунгилли (конка еті) және вонголь (ұлу).