Бениханадан брендті танудың жеті жолы

Танымал брендтер туралы ойлағанда, Coke, Apple, Amazon және McDonald's сияқты компаниялар еске түседі. Бұл компаниялардың бренд атауын немесе логотипін танымайтын адам бар екенін елестету қиын. Менің кейбір клиенттерім: «Егер біз осындай танудың бір бөлігін ғана ала алсақ, бұл үлкен жетістік болар еді» деген сияқты сөздер айтты. Ал, Бениханамен танысыңыз. Иә, аспаздар сіздің дәмді тағамыңызды дайындап жатқанда дастарханыңызда таңғажайып, көңілді ас әзірлеу демонстрацияларымен танымал мейрамханалар желісі.

Benihana — 1964 жылы Нью-Йорк қаласында Хироаки Аоки негізін қалаған американдық мейрамхана компаниясы. Бүгінде оның 116 мейрамханасы жыл сайын шамамен 18 миллион қонаққа қызмет көрсетеді және бас директор Том Болдуиннің айтуынша, Бенихана 90% брендті мойындайды. Ол тамаша. Бұл туралы бір сәт ойланыңыз. Күн сайын миллиондаған адамдарға қызмет көрсететін АҚШ-тағы 13,500 100-ге жуық мейрамханасы бар McDonald's брендті 116% дерлік мойындады. Бар болғаны 90 мейрамханасы бар Бенихана XNUMX% брендті мойындайды.

Олар мұны қалай жасады? Мейрамханалар желісі өзінің бастапқы табысына әкелген нәрседен ешқашан ауытқыған емес. Бұл сіз апта сайын баратын көрші мейрамхана емес. Бұл «ерекше жағдай» мейрамханасы белгілі тамаша қонақ естеліктерін жасау, бұл олардың ұраны.

Жақында өткен бас менеджерлер жиналысында Болдуин Benihana брендін ненің табысқа жеткізгенін және оның болашақта одан да табысты бола беретінін айтты. Бұл стратегиялар Бенихананы соншалықты танымал етуге көмектескен «бренд құрастырушылар» болып табылады және сіз үшін де солай істей алады:

1. Бірегей мейрамхана платформасы. 116 мейрамханасы бар жергілікті нарықтарда біршама бәсекелестік болуы мүмкін, бұл өз түріндегі ең үлкен желі. Егер сіз әлі жоқ болсаңыз, бірегей бренд болу үшін не істей аласыз? Сізді ерекше ететін не?

2. Ұрпақтардан асып түсетін мәңгілік үндеу. Егер сіз Бениханаға кірсеңіз, сіз жас пен кәріні көресіз. Отбасылар балаларды тойлап жатыр және ата-әжесінің туған күндері. Жас-кәрі демей мерейтойын тойлап жатқан жұптар бар. Компаниялар өз қызметкерлері мен тұтынушылары үшін іс-шаралар өткізеді. Бениханада жас шектеулері жоқ. Көптеген компанияларда мұндай кең тұтынушы базасы болмаса да, сіз өзіңіздің тұтынушыларыңыздың кім екенін түсініп, уақытылы және ескірмейтін тәжірибе жасауыңыз керек.

3. Ерекше көшбасшылық команда, мәдениет және инфрақұрылым. Бенихананың жүйесі бар. Олар тұрақты және болжамды тәжірибе береді. Нью-Йорктегі, Лос-Анджелестегі, Майамидегі мейрамханада немесе басқа 113 орынның кез келгенінде болғаныңыз маңызды емес, сізде осындай тәжірибе болады. Оның жетекші командасы, штаб-пәтерден бастап әр жердің менеджерлеріне дейін мәдениет пен процестермен бірге орналасқан жеріне қарамастан бірдей керемет естеліктердің жасалуын қамтамасыз етеді. Белгіленген күш-жігер арқылы кез келген компания жақсы жүйе мен дұрыс мәдениеттен келетін тұрақты тәжірибе жасай алады.

4. Таза орта. Қонақ мінсіз ортада тамаша тамақ пен тамаша тәжірибені күтеді. Бұл маңызды сәт. Сіз кез келген мейрамхананың еденінен тамақтанғыңыз келмесе де, олар сізді өзіңізді сезіну үшін барын салады. Тазалық қонақтардың сенімділігін тудырады. Кез келген кем нәрсе теріс хабарлама жіберуі мүмкін. Мысалы, лас еден тағамның жаңа болмауы мүмкін дегенді білдіреді. Лас еденнің нұсқасы қандай? Клиенттеріңізге аралас немесе теріс хабарламаларды не жібереді?

5. Кайдзен философиясы. Жапондық мейрамханалар желісінің Кайдзенді қабылдауы таң қалмауы мүмкін, жапон бизнес философиясы үздіксіз жетілдіруге бағытталған. Бұл барлығын қамтитын стратегия қызметкерлер процесті жақсартудың үлкен немесе кішігірім жаңа жолдарын табу үшін бірге жұмыс істейді. Кайдзеннің бес қағидасы топтық жұмыс, жеке тәртіп, жақсартылған мораль, сапа шеңберлері және жақсарту бойынша ұсыныстарды қамтиды. Бенихана жасаған өсу мен инновациялар оның Кайзенге, кез келген компания қабылдай алатын философияға назар аударуынан туындады.

6. Қауымдастықты тарту және қамту. Benihana компаниясының миссиясының бір бөлігі «қоғамдастықты тарту және жақсарту». Сіз қауымдастықпен қалай араласасыз? Клиенттер өздері сенетін нәрселерді қолдайтын компанияларға көбірек тартылуда. Бұл жергілікті қауымдастықтың себебі немесе қоршаған ортаның тұрақтылығы сияқты үлкен нәрсе болуы мүмкін. Бұл қайтару туралы.

7. Қонақтардың теңдесі жоқ тәжірибесі. Мұның бәрі қонақтар тәжірибесі Бениханада. Олар қонақтардың керемет естеліктерін жасауға тынымсыз назар аударады. Олар сондай-ақ қонақ тәжірибесі дұрыс қызметкер тәжірибесінен туындайтынын мойындайды. Стратегия және сабақ — қарапайым. Қызметкерге назар аударыңыз және тұтынушылар тәжірибесі. Клиенттеріңізге «Мен ораламын!» Дейтін тәжірибе жасаңыз. Бұл әрбір компания үшін қолайлы стратегия, ол сіздің барлық тұтынушыларыңыздың брендіңізбен байланысқанын қалайсыз.