Вьетнамдық мейрамхананың Pho 87 сорпасының кілті - пеште 16-20 сағат қайнату - осы айда апатты болды. Иесі Тре Динь қаңтар айындағы газ есебін ашқанда, ол 8,000 XNUMX доллардан асады.
Диннің айтуынша, желтоқсанда Chinatown мейрамханасының газ төлемі қараша айындағы пайдалану үшін шамамен $800 болды. Қаңтар айында алған шот шамамен 2,000 долларға дейін көтерілді, бірақ бағаның тағы бір көтерілетінін білудің өзі мейрамхана иесін ақпан айында алған шотына дайындамады. Ол қаңтар айындағы газ шоттарын алған сансыз рестораторлардың бірі. табиғи газдың көтерме құны рекордтық деңгейге жетті.
Толқынның әсері Southern California Gas Co. компаниясының 21.8 миллион тұтынушыларының үйлері мен кәсіпорындары арқылы сезілуде, Pacific Gas & Electric сонымен қатар осы қыста Орталық және Солтүстік Калифорния үшін жоғары газ төлемдерін есептейді. Газ пісіру әдістерін қажет ететін кәсіпорындар – мысалы, үстел үсті корейлік барбекюлер, вок станциялары, газбен жұмыс істейтін пештер мен пештер — қазір рестораторларға әдеттегі шығындарынан мыңдаған долларға қымбатқа түседі, бұл кейбір иелерін уақытша жабуды немесе төлемдерді өтеу үшін бағаны көтеруді қарастыруға мәжбүр етеді. Бұрыннан бар алаңдаушылықтарды қосу инфляция, жеткізу тізбегіндегі қиындықтар мен еңбек шығындары, кейбіреулер дәрменсіз сезінеді.
«Бұл жай ғана аяқталмайды», - деді Пол Као, Irvine мейрамханасының аспазшысы Burnt Crumbs. «Біз қашан жеңілдік аламыз?»
Дин әрекет етуді жоспарлап отыр.
«Мен петиция немесе бір нәрсе жазып жатырмын. Мен қаламен, газ компаниясымен соғысқым келеді, өйткені бұл мүмкін емес». ол айтты. «Мен тек біз үшін алаңдамаймын. Мен бүкіл қоғам үшін алаңдаймын ».
Ата-анасы 1987 жылы фо-дүкен ашқан және 2018 жылы басшылыққа алған Дин газ төлемдерімен күресіп жатқан кәсіпкерлерге көмек көрсетуге шақырады. Чинатаундағы басқа мейрамханаларға көмектесу үшін Динь өзінің жеке мейрамханасында күніне бірнеше рет тамақтану және аптасына екі-үш рет көршілес басқа жерлерге қамқорлық жасау тәжірибесін өзгертті; жақында ол күн сайын Pho 87-де бір тамақты және жақын маңдағы мейрамханада бір тамақты жей бастады. Ол бірнеше мейрамханаларды аралап жүргенде, ол бірдей естиді: бұл бензин бағасы барлығына әсер етті және барлығына қолдау қажет.
«Егер сіз сыртқа шығып, тамақтансаңыз, тіпті сэндвичке немесе басқа нәрсеге 3 доллар жұмсасаңыз, бұл барлығына олардың қауымдастығы оларды қолдайтынына үміттенеді», - деді ол.
Егер газ бағасы салыстырмалы болып қалса немесе қайтадан көтерілсе, Динь көктемде мейрамхананы бір айға жабуды қарастырады. Суық ауа райының негізгі өнімі, фо-дүкен әдетте ауа-райы жылынған сайын бизнестің құлдырауын көреді; LA-ның қазіргі суытуы мейрамхананы ақпан айындағы орташадан жоғарырақ ұстауда, бірақ наурыз және сәуір жиі дүкеннің жылдық баяу кезеңін белгілейді. Тағы 8,000 долларлық газ төлемі операциялық шығындарға тұрмайды, деді Динь. Бұл сондай-ақ мәлімдеме жасайтын таңдау болар еді.
«Біз өзімізді және біз сенетін нәрсені қорғауымыз керек», - деді Дин. «Егер біз ашуды және төлеуді жалғастыра берсек, олар бұл ешкімге әсер етпейтінін сезбейді. Біз оны ашық ұстай аламыз, бірақ біз ешқандай ақша таба алмаймыз. Олар ақша табады ». Егер ол бір айға жабылса, ол қызметкерлердің жалақысына зиян тигізеді; ол қиын жағдайға тап болды, деді ол.
SoCalGas компания табиғи газ құнының өсуінен пайда көрмейтінін мәлімдеді.
Динь үшін бақытымызға орай, ақпан айындағы бағалар төмендейді және наурыздың басында алатын шоты басқарылатын болуы керек, деп хабарлайды Southern California Gas Co. ақпанның терм бағасына сәйкес. қаңтардан бастап 68%-ға төмендеуі тиіс — тұтынушылардың 2022 жылдың желтоқсанында төлеген төлемінен әлі де жоғары және ақпан айындағы әдеттегіден жоғарырақ, тарихи сәйкес бір SoCalGas басшысына, бірақ өткен айдағы құнның күрт секіруінен төмендеуі.
Мейрамхананы уақытша жауып тастайтынына қарамастан, Динь бағаны көтеру керек екенін біледі. Клиенттерінің жазбалары, қолтаңбасы бар жейделері және эскиздерімен қоршалған ол жергілікті мейрамхана қауымдастығы сияқты Pho 87 жанкүйерлері үшін де алаңдайтынын айтады. Қонақтарға шығындарды беру - иесі үшін қиын таңдау; ол олардың барлығының үйде де жоғары газ шоттарын алатынын біледі. Дәстүр бойынша оның отбасы жыл сайын бағаны 25 центке көтереді; Pho 87-нің соңғы газ есебін ескере отырып, ол тағамдар үшін оларды 1 доллардан 1.50 долларға дейін көтеруге тура келетінін мойындады және ол тек тұтынушылары түсінеді деп үміттенеді.
Үш блок жерде орналасқан Hop Woo қытай мейрамханасы одан да үлкен газ төлемімен күресуде.
9 ақпанда ұзақ уақыт жұмыс істеп келе жатқан барбекю маманының артындағы Лян отбасы газ есебін ашып, таң қалдыратын көрсеткішті көрді: $13,656.25 1.05. Терм бағасы желтоқсанда бір бірлік үшін 3.45 доллардан қаңтарда XNUMX долларға дейін көтерілді, бұл ас мәзірі мен пеште қуырылған барбекюдегі ет үшін газ плиталарына сүйенетін мейрамхана иелерін дүрбелеңге түсірді.
«Мен жай ғана шок болдым», - деді Мэри Лян. «Мен екі рет қабылдауға тура келді».
Басында олар бұл қате деп ойлады; бәлкім, біреу алдыңғы айдың шотын төлеуді ұмытып кеткен болуы мүмкін, нәтижесінде мерзімі өткен сомалар олардың ағымдағы мәлімдемесіне бекітілді. Бұлай болған жоқ, және жаппай қаржылық сәтсіздік жылдардағы қиындықтарды күшейтті, бұл отбасы әлі де төлеп жатқан пандемиядан туындаған жалдау ақысын ғана емес, сонымен қатар олардың патриархы мен аспазшы-құрылтайшының өлімін де қамтиды.
Лянның ата-анасы 1993 жылы Хоп Вуды құрды. Содан кейін 2022 қайтыс болды аспаз Йенинг «Лупэ» Лян — инстатингімен танымал инновациялық үш тілді мәзір мейрамханада — мейрамхананы негізінен матриарх және құрылтайшы Джуди Лян қызы, жиені және басқа отбасы мүшелерінің көмегімен басқарды. Сәтсіздіктер тоқтаусыз сезілді.
Мэри Лянның айтуынша, мейрамхананың бұрынғы шоттары айына шамамен 5,000 доллардан 6,000 долларға дейін тұрады. Оларға келесі заң жобасы әлдеқайда төмен болуы керек деп айтылды, бірақ бұл жан тыныштығын қамтамасыз етпейді. «Бұл өте белгісіз, өйткені ол кез келген уақытта көтерілуі мүмкін», - деді ол. «Сондықтан келесі айда ол төмен болса да, болашақта оның қайтадан көтерілетінін білмейміз».
Егер осы соманың тағы бір шоты келсе, Лян операциялық шығындар тұрақсыз болады дейді. Әзірге отбасы төрт ай ішінде төленетін соманы төлеу үшін SoCalGas-пен төлем жоспарын ұйымдастырды; KCRW «Жақсы тағам» жүргізушісі Эван Клейман Instagram-да Хоп Вудың шотының суретін бөліскеннен кейін, Лян мейрамхананың COVID дәуіріндегі GoFundMe парақшасы арқылы жарналар ағыла бастағанын айтты. Лян олардың газ шотына шамамен 2,000 доллар жинағанын және қарапайым тапсырысты қоса алғанда, әр нәрсе көмектесетінін айтады.
Қаңтар айындағы газдың жоғары шоттары Лос-Анджелестен де асып түседі.
Пол Као, Ирвиндегі Burnt Crumbs компаниясының бас аспазшысы, алдағы газ бағасы туралы естігеннен кейін шығындарды көтеруге дайын болғанын айтты. Желтоқсанда оның мейрамханасының газ ақысы шамамен 700 долларды құрады, бұл орташа есеппен алғанда. Қаңтарда ол шамамен 1,000 долларға дейін өсті. Ақпан айында ол шотын ашқан кезде сома 1,626 долларға дейін өсті.
Ляндар сияқты, Као оның үлкен газ төлемі оның мейрамханасы бастан өткерген соққыларға тоқтаусыз түсіп жатқанын айтты: Пандемия кезінде бірнеше жылдар жұмыс істегеннен кейін, ол жұмысшылардың жетіспеушілігіне байланысты жоғары еңбек шығындарымен күресуге мәжбүр болды. Одан кейін жеткізілім тізбегі мәселелері мен азық-түлік бағасының жоғарылығы келді. Содан жұмыртқаның бағасы шарықтап кетті.
COVID-19-ға дейін оның үш кірпіштен жасалған мейрамханасы болған. Енді бұл жай ғана Burnt Crumbs - дәмді бутербродтармен танымал таңғы асхана - және оның екі азық-түлік жүк көлігі. Дин сияқты, ол осы шығындардың бір бөлігін тұтынушыларға беруге мәжбүр болды: пандемияға дейін оның бутербродтары шамамен 10 доллар тұрады. Қазір олар 12.50 доллардан 13 долларға дейін жұмыс істейді. Жанармай бағасы көтеріле берсе, ол не істерін білмейді.
«Біз 25 долларлық бутерброд сата алмаймыз», - деді Као. Корпоративтік мейрамханалардан айырмашылығы, Cao және басқа да меншік иелері олар сияқты кішігірім мейрамханалардың мұндай күрт өзгерістерге қарсы тұруға икемділігі жоқ дейді. «Егер олар ай сайын газ бағасын 60%-ға арттырса, біз ұзаққа бармаймыз», - деді Цао.
Пицца пештері үшін газға сенетіндер үшін шығындар әсіресе сөзсіз.
Бас аспазшы Росс Пангилинан Коста Месаның Оңтүстік жағалауындағы плазада маусымдық пиццалар мен пеште пісірілетін ортақ табақтарға қызмет көрсететін Terrace by Mix Mix-те газ төлемдері орта есеппен $400-ге өсті. Пангилинан сонымен қатар Лонг-Бичтегі ReMix Kitchen Bar-ға ие және Populaire-дің иесі - Оңтүстік жағалаудағы Плазадағы заманауи Cal-French бистросы - бірақ ас үйдегі газбен жұмыс істейтін пицца пешіне байланысты газ шотының әсіресе Террасада көтерілгенін айтты.
«Мен пицца жасауды тоқтатпаймын», - деді ол. «Біз тек мәзірімізді қарап, құндылықты бере отырып, бағаны қай жерде көтеруге болатынын білуіміз керек».
Сан-Хуан-Капистранодағы Бризиде газдың құны екі еседен астам - айына 700 доллардан 1,800 долларға дейін өсті, бірақ қазір мәзір бағасын көтеру Тынық мұхиты аралдарының шабыттандырылған таңғы асханасының тең иесі Жасмин Гонсалес үшін опция емес. Оның мейрамханасы қараша айында ғана ашылды және бұл «зиянды» болады, деді ол.
«Мен өз тұтынушыларымызға мұны істей алмаймын. Қауымдастықтағы тұтынушылардың сеніміне ие болған кезде, сіз бірдеңені өзгерте салысымен, ол оны шатастырады », - деді Гонсалес. «Дәл қазір мен оны жеуім керек».
Гонсалес, сонымен қатар Стэнтондағы Primal Cut компаниясының тең иесі, келесі айдағы газ шотының қалай болатынын білгісі келетінін айтты. Егер газ төлемі осы қарқынмен жалғаса берсе, ол жазда бағаны көтеруге тура келетінін айтты.
«Менде шынымен таңдау болмайды», - деді ол. «Бір кезде бірдеңе беру керек».
Бұл әңгіме бастапқыда пайда болды Лос-Анджелес Таймс.
Дереккөз: https://finance.yahoo.com/news/shocking-impossible-gas-bills-push-140040048.html