Кешіріңіз, Чарлидің устрица бары кейбір Tiki-бар сиқырына қол жеткізуге үміттенеді

Саванна, GA, көптен бері көңілді ойын-сауықпен танымал. Оның жаяу жүргіншілер жолында ашық түсті пластмассадан жасалған лай толтырылған шыныаяқтар жиі кездеседі, қала заңдары ашық контейнерлерге рұқсат береді, ал жанды патио барлары келушілерді кері серпіп, көңіл көтеруге шақырады. Қалада тіпті тыйым салу дәуіріне арналған мұражай бар және АҚШ-тың шығыс жағалауындағы ең үлкен порттардың бірі Саванна оны ашық елемей, ішуді жалғастырды.

Осылайша, қала орталығындағы Эллис алаңында орналасқан өте табысты Sorry Charlie's Oyster Bar иелері 2019 жылы өздерінің иелігіндегі үш қабатты тарихи ғимараттың қалған бөлігін толтыру үшін өз бизнесін кеңейтуді шешкенде, олар мұны істеу керек екенін білді. көзге түсу үшін басқа нәрсе жасаңыз. Оқиғалар кеңістігін және төбесіндегі барды қосудан басқа, олармен нүктеленген қалада болуы керек, олар мүлдем күтпеген нәрсені жасады. Екінші қабатта, Кешіріңіз Чарлидің дәл үстінде орналасқан The Bamboo Room, шынайы тики бар, ол тез арада қаланың ең нашар сақталатын құпияларының біріне айналады.

Соңғы бірнеше онжылдықта тики бар Америкада қайта жанданды. 1990 жылдарға қарай, 1930 жылдары құрылғаннан бері жұртшылықты таң қалдырған шаянның жарқын мәдениеттері мүлдем жоқ еді. Тынық мұхиты туралы Ізгі хабарды елге таратуға көмектескен Екінші дүниежүзілік соғыстан оралған ардагерлер баяулады. Жаңа ұрпақ үшін бамбук пен мұхит тақырыбы өткеннің реликті болып көрінді.

Бірақ, қайта-қайта көрсетілгендей, ретро және жамбас кезінде жағымсыз нәрсе кенеттен қабылдануы мүмкін. Тики-бардың қайта оралуы 2000 жылдардағы қолөнер коктейль революциясының артында болды. Жұртшылықтың шынайы және Қызықты сусындар көптеген бармендерді қайта тірілте алатын коктейльдер үшін ескі рецепттерді қазып алуға әкелді. Қоғамдық талғамдағы бұл өзгерістің толқындық әсері бүгінгі күні алкогольдік ландшафтта айқын көрінеді. Бурбон және текила дамып, жарылды. Миксологтар пайда болды, баяндамалар барлық жерде пайда болды және тики барларға жаңа өмір берілді.

Болашаққа деген көзқарас және тики мәдениетіне деген шынайы сүйіспеншілік Кешіріңіз Чарлидің устрица барының артындағы иелік етушілер тобын төрт қабырғасының ішінде шынайы полинезиялық жұмақ құруға міндеттенді.

«Біз Саванна ландшафтына басқа нәрсе қосатын кеңістікті жасағымыз келетінін білдік. Біздің тұтынушылармен сөйлесетін және оларға қолымыздан келген ең жақсы тәжірибені жеткізу міндеттемесін көрсететін нәрсе», - дейді Harley Krinsky, Sorry Charlie's Oyster Bar компаниясының тең иесі. «Біз бәріміз тики барларын жақсы көретінбіз, сондықтан біз оған сүңгуді шештік. Біз аздап шектен шығып, айлар бойы ел бойынша саяхаттап, Тонга бөлмесі мен Архипелаг сияқты аңызға айналған жерлерге бардық. Олардың айналасында тұтас субмәдениет айналады және біз оларға толығымен еніп кеттік. Біз мақтан тұтатын бірегей орынды жасау үшін тарихи және шынайы материалдарды алдық. Бұл махаббат жұмысы еді».

Бардың өзі келушілерге әңгіме айтып береді. Оның есігінен өтіп бара жатып, сіз оның еденнен төбеге дейінгі артефактілер қоймасынан айтылған ертегіні бірден сезесіз. Бамбук бөлмесінің негізгі бөлмесінің жанындағы екі кішігірім аймақты кең таға жолағына орау. Айналдырған әңгіме классикалық. Қайғылы адам аралға жүзіп барады, содан кейін аралдықтар өлу қаупімен араласушылардың кету уақыты келді деп шешкенге дейін оның тұрғындарымен тату өмір сүреді. Жаппай ағаш тики құдайлары бұрыштарда жасырынып жатыр, 600 жылдық құнарлылық тақырыбына арналған жұп есіктер ерекшеленеді, қағаз шамдар аспанды толтырады және барлық жерде бамбук бар. Бұл тамаша көрініс.

Бүкіл жобаны бекіту - бұл 150-ден астам түрлі бөтелкелерді қамтитын Bamboo Rooms ром тізімінде орналасқан сусын мәзірі. Үздік коктейль бағдарламасы Кингстон Негрони және Тринидад қышқылдары сияқты танымал коктейльдерге бұралуды ұсынады, ал Май Тай және Зомби жарқырауы сияқты классикалық тики сусындары. Қолөнер коктейльдеріне назар аудара отырып, жобаның артында тұрған команда көшедегі қызықты саяхатшыны да, коктейльге көбірек көңіл бөлетін әуесқойларды да тартуды мақсат етеді.

Бамбук бөлмесі және оның үстіндегі екі басқа кеңістік, Гиббон ​​залы және шатыр төбесі 2020 жылдың соңында, пандемия гүлдеген кезде ашылды. Кринскийдің айтуынша, барлығы айлар бойы жабылды және бүкіл жоба қауіп төніп тұрды. Бірақ олар басым болды және кеңістіктер 2022 жылдың басында толық уақытты ашты. Шатырдағы жолақ пен іс-шара кеңістігі бизнесті тез байқағанымен, тики бардың іске қосылуы баяу болды. Кешіріңіз Чарлидің жоғары жағында орналасқан, сыртқы белгілері жоқ, ол желідегі шолулар мен ауызша сөздер арқылы тұтынушыларды жинайды.

«Біз әрқашан бамбук бөлмесінің айналасында осындай жұмбақ болуын қаладық. Бұл түнгі кешке арналған бар болу үшін емес, адамдар сіңіп кететін жақынырақ орынға арналған», - дейді Кринский. «Бірақ оны бұрынғыдан да көп адамдар аша бастады, бұл керемет. Біз бұл қаланың міндетті түрде баратын орынға айналуын қалаймыз. Бұрынғыдан да көп адамдар біздің тики барымызға тоқтап, мүлдем ерекше нәрсе туралы естеліктермен кетеді деп үміттенемін. Бұл аралдарға бару керек».