Sweetgreen ұлттық десертті пайдаланады — Rice Krispies Treat нұсқасы

Тәтті жасыл 2014 жылдан бергі алғашқы десертті Rice Krispies Treats қабылдауды бастады.

Қытырлақ күріш тағамы бүкіл елде дүйсенбіден бастап 2.95 долларға қол жетімді. Алдын ала оралған десерт органикалық қоңыр күріш, квиноа, тары және бал-құрма карамельінен жасалған. Оның құрамында 190 калория және 6 грамм қант бар.

Sweetgreen компаниясының негізін қалаушы және концепцияның бас директоры Николас Джаммет CNBC-ке тізбектің одан әрі десерттік ұсыныстарды кеңейтуді көздеп отырғанын айтты. «Біз тұтынушыларымызды тыңдауды жалғастырамыз және олардың біріншіге қалай жауап беретінін көреміз», - деді ол.

Салаттар тізбегінің жалғыз бұрынғы десерті компания негізі қаланған Вашингтондағы, Колумбия округіндегі дүкендерінде қысқа уақытқа қол жетімді мұздатылған йогурт Sweetflow болды. Ол сегіз жыл бұрын Sweetflow қызметін тоқтатты, оның орнына мәзірге пайдалы опцияларды қосуға және онлайн тапсырысты жүзеге асыруға назар аударды.

«Сонымен қатар, бұл барлық жерде мұздатылған йогурт дүкендерінің көбейген кезі болды», - деді Джаммет.

Іске қосу Sweetgreen сатылымдарды арттыру жолдарын іздеген кезде келеді. Компания толық жылдық болжамын төмендетті тамызда Еске алу күніне орай басталған сатылымның баяулауына сілтеме жасай отырып. Дегенмен, оның екінші тоқсандағы сол дүкендегі сатылымы 16% өсті, бұл бағаның 6% өсуіне ықпал етті.

Sweetgreen үшінші тоқсанның нәтижелерін сейсенбідегі қоңыраудан кейін хабарлайды.

Осы тоқсанда McDonald's, Chipotle және Starbucks жоғары сатылымдар туралы хабарлады, бұл инфляция бюджетті қысқартатындықтан, тұтынушылар неғұрлым қол жетімді жылдам тамақтану үшін бас тартуға дайын екенін көрсетеді. Бұл тіпті тізбектер бағаны көтергенде немесе премиум мәзір ұсыныстарын нарыққа шығарады.

Жаңа десертті жасау үшін Sweetgreen кондитер аспазшысы Малкольм Ливингстон II-мен компанияның резиденциясындағы бірінші аспаз ретінде бірігіп жұмыс жасады. Ливингстон бұған дейін 2021 жылы әлемнің ең үздік мейрамханасы атанған үш Мишелин жұлдызы бар Копенгагендегі Noma мейрамханасының бас аспазшысы болып жұмыс істеген.

Джаммет Ливингстонмен бірнеше жыл бұрын Копенгагенде кездескенін және ол кондитер аспазымен байланыста болғанын айтты. «Бірінші күннен бастап мен әрқашан [Sweetgreen аспаздық] зертханасына келетінмін», - деді Ливингстон.

Джамметтің айтуынша, бұл тізбеге тағамды жасау және оның дәм, денсаулық және ингредиент көздерін біріктіретін Sweetgreen принциптеріне сәйкес келуін қамтамасыз ету үшін шамамен екі жыл қажет болды. Ливингстон әртүрлі қайталаулар жасағанын және қызын дәм сынаушы ретінде пайдаланғанын айтты.

Ливингстонның айтуынша, ностальгияны тудыратын Райс Криспийс емінің нұсқасынан бастау «ойсыз» болды.

«Сондай-ақ фаст-фуд мейрамханаларында десертке қатысты әртүрлілік жетіспейді, сондықтан біз дәмді және ұнамды, бірақ сонымен бірге пайдалы деп саналатын нәрсені ұсынғымыз келді», - деді ол.

Биылғы жылы Sweetgreen акциялары 46%-ға құлдырап, оның нарықтық құнын 1.88 миллиард долларға дейін төмендетті.