Франциядан, Италиядан және Португалиядан он желтоқсан шарабы

Дүниежүзілік шарап және жүзім секторының жағдайы туралы есеп 2022 жылдың сәуір айында жарияланған 2021 жылы болатынын атап өтті Франциядағы, Италиядағы және Португалиядағы жүзімдіктердің жиынтық ауданы дүние жүзіндегі егістік алқаптың 23.4%-ын құрады, бұл елдер халықаралық деңгейде өндірілген шараптардың 23%-ын тұтынады, ал біріктірілгенде олар бүкіл әлем бойынша шараптың 36.6%-ын өндіреді. Олар өндіретін бөтелкедегі шараптардың пайызы (жарқыраған, қораптағы және сусымалыға қарағанда) елге байланысты өзгереді (Франция үшін 70%; Италия үшін 58% және Португалия үшін 80%). Осы үш ел өндіретін шараптардың көпшілігі қызыл. Көпшілігі АҚШ-қа импортталған шараптар. Франция мен Италиядан келеді, сәйкес импорт құны $1.77 млрд және $2 млрд.

Статистиканы оқығаннан кейін бірнеше таңдаулы бөтелкелерді таңдау уақыты келді. Төменде алдағы мереке маусымына арналған сынап көргіңіз келетін шараптардың ауқымы берілген.

ФРАНЦИЯ –

Шато Мулин және Вент. Божоле. 2009. 94 ұпай.

Божоледен алынған бұл Гамай шарабы раушан суы, құлпынай және қызыл өрік хош иістерін қамтиды. Жақсы араласқан қышқылдық пен нәзік фон таниндері бар жібектей, нәзік және жеңіл ішу. Классикалық Божоле. Лосось, плаис, жаңғақ салаты немесе шие шербетінің десертімен жұптаңыз.

Шато де Кандей. Сент-Эмилион Гранд Кру. 2021. 95 ұпай.

Шалфей мен қаражидек пен қуырылған кофенің хош иісі. Аузында бұл жібектей қышқылдықты, қара өріктерді, қара жидектерді - еліктіргіш және тайғақ Сент-Эмилион сұлулығын қамтиды. Бұл шарапты ішу сізді Бордоға қоныстануға көндіруі мүмкін. Қатты және сенімді тыныш таниндер, шырынды қышқылдық, қара және қызыл шие, тіпті ортаңғы таңдайдағы құлпынай және фиништегі кейбір шие торты. Жақсы құрылымдалған, ләззат беру қабілетіне сенімді түрде тыныш.

Вольфбергер. Қара папилон. Эльзас. 2020. 90 – 91 ұпай.

Ашық гүлдер, грейпфрут және мандарин хош иістері. Аузында текстуралы және лимон, қышқылдық тақтасы және қанды апельсин дәмі бар, ортаңғы таңдайдың тропикалық жемістері бар. Түстен кейін шарап ішу, бір жұтым аздық етеді.

ИТАЛИЯ –

Луретта. Селин Дль'Армари. Колли Пиацентини. Шардонне. DOC. 2020. 94 ұпай.

Мұрынға сары май мен бал, ауызға жасыл алма мен кілегей. Майлы ләззат, зефир мен шабдалы пирогының ортаңғы таңдайының дәмі бар, сонымен қатар жібектей қышқылдық пен күйдірілген қытырлақ алманың дәмі бар. Күзгі кеште жылы нұр.

Банфи. Асқа. Болгери Россо. DOC. 2019. 91-93 ұпай.

Шатыр тақтайшаларының, хеджирлеудің, M&Ms, швейцариялық сүт шоколады, қызыл ыстық кәмпиттер, қоңырлар, помаданың хош иістерінен тұратын жанды және электрлі букеті бар бұл шараптың қою қара өрік түсі. Жанды энергиясы бар терең және тығыз хош иіс. Аузында бұл помадалық ләззат. Кәмпит дүкенін ойлап көріңіз - марципан, қоңыр, қара өрік және имбирь ортаңғы таңдай, аздап қызыл мия, жалбыз қамысы және қара бұрыш. Тегіс ішу, күрделіден гөрі тереңірек, билтонг матч. Ащы қышқылдық пен тәттілік фуа грасын толықтыра алады, бірақ хикорий шалфей соусы қосылған барбекюдегі қабыршақты стейкпен жақсы үйлеседі. Тегіс қышқылдықпен жақсы үйлесетін жеңіл ішу және пайдалы ауызды толтыру — Ториноның батысындағы тау шаңғы беткейлерінен алынған бай ыстық шоколадты елестетіңіз. Керемет.

Тенуте Сильвио Нарди. Брунелло ди Монтальчино. DOCG. 2017. 93-94 ұпай.

Бұл 15.5% алкогольді шарап қызыл шие мен кірпіштің түсіне ие. Хош иістер алдымен дымқыл балшық пен папоротник гүлінен тұратын тыныш және саңырауқұлақтар мен сұлтандарға ашылады. Жібектей ауыз толтырылған дәм, мәреде біршама ерекше алкоголь, бірақ күрделілігі мен қабаттарына толы — кілегейлі өгіз құйрығы мен трюфельді сорпа, шие пирогы, аздап шалфей және қара бұрыш. Танниндер талғампаз және шарап стақанда жомарт дамиды. Інжір тортының десертімен немесе саңырауқұлақ сорпасының кремімен жұптаңыз.

Коллин Альбель. Инбианко. Riparbella Toscana Italia. Верментино Тоскана. IGT. 2020. 93 ұпай.

Бұл 10.2% алкогольді шарап құрамында шақпақтас пен теңіз спрейінің, қарлыған мен әктің сенімді және өткір қырлы хош иісі бар. Әдемі лайм/грейпфрут сығындысы және әрлеуінде бал қосылған дәмді және жарқыраған қышқылдықтың сынғыш, қытырлақ соққысы. Жеңіл және жарқын. Барракуда немесе лимон тортымен жұптаңыз.

ПОРТУГАЛИЯ -

Квинта де Вентозело. Дуро, Португалия. Рабигато DOC. 2021. 94 ұпай.

Бұл жұқа, Riesling тәрізді бөтелкедегі 12% алкоголь - бұл Рабигато жүзімінен алынған Дуро аймағынан алынған ақ шарап және оған шабдалы мен манго, әк және кейбір эвкалипт хош иістері кіреді. Тропикалық жемістермен жарқыраған хош иістері, сондай-ақ кремді, бірақ қышқылдығы және грейпфрут, қарлыған және мандарин бөліктерінің дәмі бар Viognier дәмі бар нәзік шарап. Көтеріңкі және жігерлі. Салқындатылған ақ алмұрт пен ешкі ірімшігінің тілімдерімен немесе лайм кесілген асшаянмен бірге ұсыныңыз. Ашық, батыл, дәмді, қытырлақ.

Квинта де Вентозэло. Loci. Douro DOC. 2020. 95+ ұпай.

Сегіз жүзім алқабының бес жүзім сортынан жасалған, әлі де ашық күлгін түсі бар бұл шараптың құрамында ашық қызыл жеміс хош иістері, сондай-ақ жер мен қарағайдың иістері бар. Аузында күрделі және жігерлі, жарқын және әлі де терең. Шабуылдағы шие, бал, үйеңкі шәрбаты және қызыл және қара мия ортаңғы таңдай, ал финиште қара өрік. Жақсы қапталған таниндер. Мұнда терең дәмі мен есте қаларлық сапасы бар нағыз сұлулық.

Далва. Порту. Органикалық. Vintage 2019. 94-95 ұпай.

Бұл 20% алкогольді тәтті шарап құрамында қара бұрыш, шалфей, розмарин және зире, сондай-ақ меласса мен апельсин қабығы бар дәмдеуіш қорапшасының хош иістері бар. Бұл күрделі хош иістендіргіштер, жеміс-жидектен, дәмдеуіштерден және майлы майдан жасалған қара сорпа. Қуатты және бұралған дәмдердің талғампаз пакеті — кез келген тағаммен жұптастыру үшін тым жанды дерлік. Мерекелік шараларға да, тыныш әңгімеге де қолайлы. Әдемі.