Жаңа жыл қарсаңындағы ең жақсы шампан — сарапшының пікірі бойынша

Жаңа жыл түні дәл бұрышта, яғни американдықтар шампандарын жинап жатыр. Доп құлаған кезде АҚШ шамамен 360 миллион стакан көпіршікті құйып жібереді деп болжануда. Шындығында, барлық ішімдік ішетін жастағы ересектердің үштен біріне жуығы 31 желтоқсанда бір жұтымнан ләззат алады.

Бірақ Алессандра Эстевес тез атап өткендей: кейбір жарқыраған шараптар мерекеге басқаларға қарағанда жақсырақ келеді. шарап білім беру директоры Флорида шарап академиясы Майамиде 2-кезең шарап магистрі кандидаты. Басқаша айтқанда, ол ашытылған жүзім шырыны туралы бір-екі нәрсені біледі. Шампан, атап айтқанда, оның құмарлығы. Осылайша, ол АҚШ-та осы санаттағы сатылымдардың айтарлықтай өскенін байқағанына қатты қуанды... Тек мереке маусымында ғана емес, жыл бойы.

«Біз қазір әлемдегі шампанның ең үлкен экспорттық нарығымыз», - дейді Эстевс Forbes. «Жаңа, жарқын қышқылдық оны [тағамдық] жұптастыру үшін тамаша етеді».

Демалыс маусымында өзінен сүйікті бөтелкесін алуды сұрағанда, ол Перьер-Джуэтті мақтайды. Бұл Эпернайдан шыққан әйгілі продюсер үшін жақсы жыл болды. Перриер өзінің 211 жылдығын француздық туған қаласында керемет шарап бары мен жертөленің ашылуымен атап өтті.. Ал қараша айында ол өзінің ультра люкс Belle Epoque Brut-тің соңғы винтажын шығарды, бұл жыл сайынғы шығарылымы ғасырдан астам уақытқа созылады. 190 доллар тұратын бөтелкеде шампан жүзім алқабында туған жабайы табиғаттың 70 түрі бейнеленген австриялық дизайн дуэті Мишер тракслерінің өнер туындылары бар.

Тұсаукесер қаншалықты керемет болса да, Эстевстің ішіндегі сұйықтық одан да қатты әсер етеді. Мұнда ол Belle Epoque неге осы жағдайға өте қолайлы екендігі туралы өз ойымен бөліседі. Және не іздеу керек кез келген тамаша шампан.

Перриер-Джуэт сіз үшін немен ерекшеленеді?

Алессандра Эстевс: «Перриер-Джуэнің сапасы мен талғампаздығы тамаша дәстүрі бар және ұзақ өмір сүретін шараптар жасайды. Мен Maison-да 1982 жылы Belle Epoque дәмін татуға мүмкіндік алдым және шараптың қаншалықты жаңа және жас екеніне таң қалдым ».

Неліктен үй стилі мереке үшін соншалықты жақсы?

AE: «Perrier-Jouet минералды жанды Blanc de Blanc шампанынан ультра күрделі және бай винтажды Belle Epoque раушанына дейін әртүрлі стильдер шығарады. Жемістердің талғампаздығы мен тазалығына назар аудару оны оңай жұтуға және дәмін татуға арналған шампан етеді. Және бұл сіздің көңіл-күйіңізді бірден ашады ».

Belle Epoque, әсіресе, немен ерекшеленеді?

AE: «[Бұл бөтелкелер], әрине, менің сүйікті шампандарым, Брут пен Розе, өйткені олар тек керемет винтаждық жылдары жасалған және бай концентрациясы мен теңгеріміне ие. Бірнеше жыл бұрын мен Belle Epoque арнайы шығарылымын қолданып көрдім, ол «Премьера» деп аталады, оның раушан түсі, балғын гүлдердің ноталары және талғампаз тігіссіз таңдайы бар. Ұмытылмас.»

Тост жасау үшін шампан пайдаланбасаңыз, оны тағаммен қалай жұптастыруды ұсынасыз?

AE: «Розаны асшаяндарды коктейльмен және Belle Epoque Brut-ті күркетауықтың негізгі тағамымен жеуге кеңес беремін».