Craft Beer Industry соңғы деректерге сәйкес мерекелеуге негіз бар

Күннің қайтадан жарқырап тұрғаны қолөнер сыра өнеркәсібін тойлауға себеп, тіпті бірнеше бұлт әлі көрініп тұрса да. Жақында шығарылған туындыларды көргенде осындай сезім пайда болады мәліметтер Сыра қайнатушылар қауымдастығының, саланың негізгі сауда бірлестігінен, бұл сектордың пандемия кезінде шеккен шығындардан күшті қалпына келуін атап өтті. Алда әлі қараңғы күндер болуы мүмкін, бірақ ең болмағанда дауыл өтті, жақсылыққа үміттенеміз.

9 жылы көлемнің бірінші рет төмендеуін жариялағаннан кейін, барлардың, дәмханалардың және кез келген жиналатын орындардың жаппай жабылуы адамдардың өзара әрекеттесуіне негізделген салада терең жарақат алған кезде, 2020 жылы жақсы жаңалық әкелді. Өндірілген көлем 2021%-ға өсіп, 7.9 миллион баррельге жуық өндірілді, дегенмен бұл 24.5 жылғы 2019 миллион баррельден төмен болды. Қолөнер сырасының өсу саны бүкіл Америкадан асып түсті сыра базары 1.0% өсті.

Бұл 2019 жылы ең жақсы елу сыра қайнатушының отыз алтысы рекордтық шығынға ұшыраған сала үшін қуанышты белгі. Тіпті пандемияға дейін ол соңғы онжылдықта оның үздіксіз өсу қарқынының баяулауын көрді. Осы уақыт ішінде қолөнер сырасы американдық сыра сахнасының барлық қырларына біріктіре алды. 2010 жылы 1813 сыра қайнату зауыты жұмыс істеді; 2021 жылға қарай бұл сан 9247-ге жетті.

Бұл жаңа сыра қайнату зауыттарының көпшілігі өнімдері жиі мемлекеттік шекараларды кесіп өтетін ірі аймақтық емес, өздерінің жақын қауымдастықтарына бағытталған шағын зауыттар болды. Олар Сэм Адамс, Сьерра Невада және Юэнлинг сияқты қолөнер сырасының көптеген танымал атаулары сияқты үй атаулары болмаса да, олар әлі де қолөнер сырасының сатылымының үлкен бөлігін құрады. 2021 жылы ең жақсы 50 қолөнер сыра қайнату зауыты Америкада өндірілген барлық қолөнер сырасының 50.3% құрады. Бірақ бұл бегемоттар нарықтағы басқа ойыншыларға өз үлестерінің 2.57% жоғалтты.

Сыра қайнатушылар қауымдастығының мәліметтері бойынша, 2021 жылы ең жақсы сыра қайнатушылар үлесін жоғалтты, бұл күтуге болатын нәрсе, өйткені олар пандемияның алғашқы кезеңдерінде азық-түлік сөрелерінде өз өнімдерін жақсырақ ала алды. Орнатылған орау желілері және олардың елдің ірі азық-түлік желілерімен ұзақ мерзімді қарым-қатынастары елдің ірі сыра қайнату зауыттарының көпшілігін тұтастай алғанда салаға тиген қиындықтардан оқшаулады. Сонымен қатар, көптеген ірі сыра қайнатқыштары портфолиоларын әртараптандыруға және жаңадан пайда болғандарға сүңгуге мүмкіндік алды Сырадан тыс олардың қатты сельцерлері және басқа сусындары бар категория.

Бірақ жалпы өсу сандары жақсы уақытты көрсетуі мүмкін болса да, қолөнер сырасының алдында әлі де көптеген қиындықтар бар. Жеткізу тізбегінің мәселелері түпкілікті қиындатады, көптеген сыра қайнатушыларға тоқтаулардың ең қиын бөліктерін жеңуге көмектескен мемлекеттік бағдарламалар аяқталды және алкоголь нарығы тұтынушылардың назарын аударатын жаңа бәсекелестермен күрделене түсуде. Сонымен қатар, 2022 жылдың бірінші тоқсанында сыра қайнату зауытының тоқтап қалуының үздіксіз тізімі пайда болған сияқты.

Сыра қайнатушылар қауымдастығы әлі де болса да. Жақында аяқталған сыра әлем кубогы мен өткен күзде өткен Ұлы Америка сыра фестивалі а жазба нөмірі абитуриенттер саны креативті сыраларға шөлдегенін көрсетеді.

Сыра қайнатушылар қауымдастығының бас экономисі Барт Уотсон: «Осы жылы біз 2019 жылға тең немесе одан асатын өндіріс сандарына қайта ораламыз деп үміттенеміз», - дейді. «Дыбыс көлемінің көп бөлігі пандемия кезінде көшкен пакеттен су қоймалары мен сыра қайнату пабтарына ауысқан сайын, сіз сектордың жалпы денсаулығының жақсарғанын көресіз. Бұл жақсы нәрсе».

Күн жарқырап, өмір қалыпты жағдайға оралған кезде, қолөнер сыра қайнатқыштары ең жақсы нәрсені істеуге назар аудара алады - дәмді көбік жасау және бір уақытта бір пинт күлімсіреу. Бұл барлық жерде сыра әуесқойлары үшін жақсы нәрсе.