Өсімдік негізіндегі ет бумын басқаратын мылқау ақша

Эксклюзивті үзіндіде Raw Deal, инвесторлар Beyond Meat және Impossible Foods сияқты компанияларды планетаны сақтауға көмектесетін әдіс деп санайды. Мәселе мынада, олар да бай болғысы келеді. Оның орнына олар тырысып өлуі мүмкін.

Cауқымды өзгерістер жаһандық азық-түлік жүйесіне өте нақты экзистенциалды қауіп тудырды, ол қазіргі ауқымы мен ауқымында тым көп ресурстарды пайдаланады, сонымен бірге оның артынан тым көп зардаптар қалдырады. Ғалымдар мен зерттеушілер тамақ өнеркәсібі өзгермесе, адамзат климаттың апатты әсерін тоқтату үшін ғалымдар қойған мақсаттарға жете алмайды деген қорытындыға келді. Сондықтан дұрыс емес жобаларға ақымақ ақша лақтыруға уақыт жетпейді. Ашкөздікке кедергі келтіруге уақыт жетпейді.

Мәселе мынада, азық-түлік жүйесінде көптеген ықтимал шешімдер және бәсекелес мүдделері бар шексіз көп фракциялар бар - олардың барлығы алға қарай ең жақсы жолды біледі деп санайды. Бұл адамдардың көпшілігі балама еттің пайда болған әлемінде тұрады. Мұнда техно-оптимистер мен техно-апологтар, зертханада өсірілген ет ақымақтары, қайта өңдеуді жақтайтын зертханада өсірілген ет ғажайыптары, микологтар, Силикон алқабының ақшасын қуған өсімдік негізіндегі ағалар бар.

Бірақ оның шегі бар.

Impossible Foods компаниясының 10 жылға қарай ықтимал 2022 миллиард долларлық қоғамдық листингке дайындалуының себебі бар және «Мүмкін емес» те, «Еттен тыс» да қоғамдық пайдалы корпорациялар ретінде тіркелмеген, бұл компаниялардың қоршаған ортаны қорғау миссиясынан артық пайда табуына заңды түрде кедергі болатын қадам. Impossible инвесторларының жартысы венчурлық капитал фирмаларынан келеді, ал тізімге тіпті Viking Global Investors хедж-қоры кіреді. Қолдаушылардың шығуға дайын екені сөзсіз және олар Impossible ең жақсы мәмілені алғысы келеді.

Тұрақтылық галосы себепке көмектеседі. Сол себепті кейде мұндай бизнесті ажырату қиын айту олар қоршаған ортамен және іс жүзінде барлармен дұрыс әрекет етеді. Бұған венчурлық капиталистер немесе қоғамдық акционерлердің қысымын қоссаңыз, шешім қабылдау одан әрі шатасуы мүмкін. Ал негізгі шиеленіс сақталады: қоршаған ортаға әсерді азайта отырып, табысты арттыруға болады ма?

Impossible және Beyond сияқты брендтерге арналған жарнама өнімдердің қоршаған ортаға тигізетін әсеріне байланысты. Сиыр етінен жасалған гамбургерлерге қарағанда 87 пайызға аз суды, 96 пайызға аз жерді және 89 пайызға аз шығарындыларды пайдалану мүмкін емес. Beyond touts тиісінше 99 пайыз, 93 пайыз және 90 пайыз. Тұтыну мен сатып алу мінез-құлқының нақты шектеулерін ескере отырып, жаппай коммерциялық асырап алу іс жүзінде қаншалықты әсер етуі мүмкін? NielsenIQ мәліметтері бойынша, дүрбелеңге және жылдам өсуге қарамастан, ет баламалары Құрама Штаттардағы 0.2 жылғы азық-түлік еті сатылымының 2020 пайызын құрады.

Silk және Oatly қоса алғанда, баламалы сүттер 11 жылы азық-түлік дүкендеріндегі жалпы сүт сатылымының 2021 пайызын құрады, бұл ет баламаларының ұқсас үлеске жетуін күтті. Бірақ бұл өршіл болжамдарға жету үшін ұзақ жол бар. NielsenIQ мәліметтері бойынша, АҚШ-тың өсімдік негізіндегі ет өнеркәсібі 900 жылы азық-түлік сатылымында 2021 миллион долларды құрады. Barclays 10 жылға қарай өсімдік негізіндегі ет тұтынудың жалпы көлемінің 140 пайызына немесе дүние жүзінде 2029 миллиард долларға дейін өседі деп күтеді. Басқалары одан да қызғылт көріністі күтеді. Альтернативті протеин инвесторы Blue Horizon Corporation және Boston Consulting Group зерттеулеріне сәйкес, бір болжам 290 жылға қарай балама ет, жұмыртқа, сүт және теңіз өнімдерінің сатылуын 2035 миллиард долларды құрайды.

Өсімдік негізіндегі баламалардың жақында қабылдануы ондаған жылдар бойы бірнеше жалған бастамалардан кейін пайда болды, оны дисконттау мүмкін емес. 1972 жылы USDA 10 жылға қарай өңделген еттің 20-1980 пайызы соя өнімдерімен ауыстырылады деп болжайды.

Сонымен, 15 жылға қарай өсімдік тектес ет АҚШ-тың болжанған жалпы ет тұтынуының 2030 пайызын ауыстырса не болар еді және ет тұтыну өсе берсе және өсімдік тектес ет қосымша ретінде қолданылса не болады? Ақырында, өзгеріс енгізу үшін фастфуд орындарында қанша өсімдік еті сатылуы керек?

Дүниежүзілік ресурстар институтының қызметкері Ричард Уэйт 9 жылға қарай АҚШ-та ет өндірісі мен тұтынуы іс жүзінде 2030 пайызға артады деп есептейді. Уэйттің басты ұсынысы, егер өсімдік негізіндегі ет өнімдері болса, ет өндірісі шамамен 7 пайызға төмендейді. ет 15 жылға қарай ет нарығының 2030 пайызын басып алды. Уэйт бұл нәтижені «өте мағыналы» деп атады. Әдеттегідей, ет өндірісі екі таңбалы өсімге ие болғандықтан, тіпті қысқарудың өзі үлкен болады.

Бұл жағдайда азық-түлік өндірісі мен оларды жеткізу тізбегінен шығатын шығарындылар 65 миллион тонна СО2 азаяды. Уэйт ауылшаруашылық жерлеріне сұраныстың төмендеуіне байланысты жаһандық ормандарды кесуден туындаған көміртегі мүмкіндігінің құны 320 миллион тоннадан астам СО2 азаяды дейді. Басқа жолмен түсіндірсек, бұл шамамен сексен миллион автокөлікті немесе Құрама Штаттардағы барлық көліктердің төрттен бірін жолдан шығарумен бірдей болар еді.

Бірақ ақымақ ақша бұл теңдеуді қиындатады. Альтернативті ақуыздар 3.1 жылы 2020 миллиард доллар жинады, бұл дамып келе жатқан индустрия тарихындағы ең жоғары көрсеткіш. Бұл өсімдік негізіндегі баламалар үшін 2.1 миллиард долларға дейін, оның ішінде екі өсім бойынша мүмкін емес тағамдарға 700 миллион доллар, Livekindly үшін 335 миллион доллар және Oatly мен Калифия сүт баламалары арасында жарты миллиардқа жуық доллар. Әйтпесе, жасуша негізіндегі ет 360 жылы 2020 миллион доллар жинады, ал ашыту стартаптары 590 жылы барлығы 2020 миллион доллар жинады, соның ішінде Perfect Day (300 миллион доллар жинады) және Nature's Fynd (80 миллион долларлық B сериясын жинады) және 45 миллион доллар қарыз). Жаппай тексерулер жалғасты. Содан кейін Nature's Fynd жалпы сомасы 350 миллион долларды құрайтын және стартапты 1.75 миллиард долларға бағалаған C сериясының тағы бір айналымын көтерді, одан кейін Чилиден келген жас кәсіпкер басқаратын Джефф Безос қолдайтын NotCo компаниясы 235 долларға 1.5 миллион доллар жинады. миллиард бағалау. 2021 жылы альтернативті протеиндік стартаптар жаңа қаржыландыруға рекордтық $3.8 млрд қамтамасыз етті, деп хабарлайды PitchBook.

Бұл үлкен тексерулер назар аударарлық, өйткені жиырма жыл бұрын тамақ өнеркәсібіне аз инвесторлар оны тұрақты түрде жүргізді. Азық-түлік бизнесінен шығудың кірісі бастапқы инвестициядан шамамен екі-бес есе болады деп күтілді. Көпшілікке сатылатын азық-түлік конгломераттары, негізінен, негізгі эквайдерлер, тек соншалықты ғана төлей алады - азық-түлік бренді үшін сатып алу құны бір-үш есеге дейін сатылды. Бірақ климаттық дағдарыс азық-түлік және сусындар өнеркәсібіне бұрын-соңды болмаған қаржы құйылып, инвесторлар мен Sequoia Capital-дан Goldman Sachs-қа дейін бұрын пайдаланылмаған қаржылық ауыр салмақты қоздырған кезде пайда болды. Олар азық-түлікті инвестицияның жаңа шекарасы ретінде қарастырады.

Жаман жаңалық, олар оны инвестицияның соңғы шекарасы деп санайды, бұл үлкен табыс күтілетінін білдіреді. Кейбір құрылтайшылар термин парағына қол қою екі нәрсені білдіретінін алғаш бастаған кезде түсінбейді: Біріншіден, бұл инвесторлар бір жолмен немесе басқа жолмен шығуды күтеді. Екіншіден, олар бұл шығудың қайтарылуын күтеді - әдетте олар салған қаражаттың бірнеше еселенген мөлшерінде.

Құрылтайшылар көбінесе немен айналысып жатқанын түсінбейді. Ет «мәселесін» шешу үшін осы қаржылық капиталдың бәрі жиналып жатыр, бірақ бұл процесте инвесторлар қанша ақша таба алатыны соншалық, Big Meat және оның Big Mac компьютерлері кері шегініп жатқанда, бүкіл сала ашкөздікке ұшырауы мүмкін. барлығын қадағалаңыз. Келесі үлкен нәрсеге қолма-қол ақша тапқысы келетін инвесторлар климаттық қиын болашаққа дайындалу үшін бар соңғы мүмкіндіктердің бірін құртуы мүмкін сияқты.

Оның үзіндісі Raw Deal Simon & Schuster, Inc бөлімшесі One Signal/Atria Books шығарған. Copyright © 2022 Chloe Sorvino.