Солтүстік Италияның сәнді шарап кооперативтері

Италияның 20 әкімшілік аймағының ең алыс солтүстік-шығысында Трентино-Альто-Адидже орналасқан. Бұл сапаға мұқият назар аудару арқылы кооперативтер жоғары сапалы шараптарды дәйекті түрде өндіру үшін сенімді беделге ие болған орын.

Кооперативті билік

Шарап жасауға арналған жүзім бұталары қазіргі Италияның таулы аймағында римдіктерге дейін өсірілді. Бүгінгі өндірістік ұйымның негізін қалаушы қозғаушы күш – жер меншігінен шыққан. Шарап кооперативтері осында 19 жылы пайда болды^th жүзім өндірушілерін екі классификацияға жатқызуға болатын ғасыр: 50 акр [20 га] жер теліміне ие болуы мүмкін ауқатты ірі өндірушілер (мысалы, шіркеу мен жер барондары) және 3.5 акр [1.5 гектарға дейін] кішігірім учаскелері бар кедей ауылшаруашылық отбасылары. аймағында. Екеуі де жүзімді бірдей бағамен сатуға мәжбүр болды.

Ұсақ шаруашылықтарды жақсырақ қорғау және ұйымдастыру үшін 1893 жылы 24 өсіруші шарап кооперативі құрылды. Жеті жылдан кейін осы кооператив шараптары Парижде өткен Дүниежүзілік көрмеде күміс медальға ие болып, мүшелерді ұжымдық күш-жігерін жалғастыруға итермеледі. Кооперативтің өз ғимаратын салуға мүмкіндігі болғанша ондаған жылдар қажет болды.

Бүгінгі таңда Alto Adige шараптарының 70% кооперативтер шығарады.

2008 жылы осы аймақтағы екі қуатты жергілікті шарап кооперативтері - Кантина Терлан және Кантина Андриано біріктірілді. Андриано жүзімдері Терландікіне қарағанда кішірек аумақты алып жатыр - өндіріс жылына шамамен жарты миллион бөтелке құрайды, ал Терлан үшін 1.5 миллион бөтелке.

«Кооперативтер қазір Альто-Адиджедегі ең маңызды жүйе», - деп түсіндірді Кантина Терланға шарап сататын Джулия Спрингет. «Мен осында өстім, содан кейін бүкіл әлем бойынша саяхаттай бастадым. Басқа жерлерде қанша кооперативтердің аты жаман болғанын көрдім, өйткені диқандар ойына келгенін істеп, жиі сапасыз жүзім жеткізген. Міне, бұл дұрыс емес.

«Мұнда кооператив сапасы жоғары болса, өсірушілерге жақсы баға төлей алады. Сондықтан өсірушілер жүзімдіктерін сатқысы келмейді. Осылайша, кооператив халықаралық компанияларға сатқысы келмейтін шағын отбасыларды қорғайды.'

Терлан мен Андрианоға жүзім беретін өндірушілердің ережелері қатаң сақталады. Оларды жұмыстан шығарғандар кооперативтен де шығарылуы мүмкін. Мысалы, Кантина Терлан фунгицидтерді, гербицидтерді және инсектицидтерді қолдануға тыйым салады. Суару бақыланады және ерекше жағдайларда ғана рұқсат етіледі.

Саймон Компащер сияқты Терлан және Андриано кооперативтерімен жұмыс істейтін энологтар 70 өндірушінің әрқайсысының сапасы мен өнімін үнемі қадағалап, бақылайды. Олар әр жүзімдікті көрсеткіштер жиынтығы бойынша бағалайды және олардың ұпайлары әрбір өсірушінің жүзім үшін алатын бағасына әсер етеді. Жүзімдіктер плюс үштен минус үш ұпайға дейін бағаланады (бірақ резервтік шараптар үшін таңдаулы жүзім плюс пен минус алты ұпай арасында бағаланады). Тік беткейлер отбасыларға шағын учаскелерді қоспағанда жүзім өсіруді және жинауды қиындатқандықтан, аймақтағы жүзімдіктердің орташа ауданы 1.7 акр (0.7 га) құрайды.

«Фермалар кішкентай және олар бір-бірімен байланысты болды», - деп түсіндірді Джулия. «Өсірушілердің барлығы мақтанады — олар жүзім түрі туралы емес, соңғы шарап өнімінің атауы туралы айтады. Кооперативтер қатал, сондықтан бізде орташа сапа жоғары. Әлемнің басқа бөліктерінде адамдар: «О, бұл жақсы шарап, бірақ оны кооператив жасағаны қандай таңқаларлық!» - дейді. Мұнда Альто-Адиджеде бәрі керісінше.'

Өңірдегі жүзім өндірушілерінің 98%-ы да төменгі биіктікте алма өсіреді, ал бау-бақшалар 21 шаршы мильді [5,500 гектар] алып жатыр, бұл жүзім алқабынан бес есе көп. Демек, өсірушілер жүзімге толығымен берілмейді, сондықтан көптеген адамдар көмекті оңай қабылдайды.

«Көптеген өсірушілер, айталық, мектеп мұғалімдері немесе дәрігерлер», - деп түсіндірді Клаус Гассер — Кантина Терланның сату және маркетинг жөніндегі директоры. «Олар шарап өндірісінің мамандары емес. Агрономымыз әр жүзім алқабына келіп, баға беріп, ақыл-кеңес беріп жатыр. Ол жүзімдікте болып жатқанның бәрін қадағалап отырады және мәліметтерді береді, мысалы, жәндіктердің шабуылы туралы ескертеді'.

Бұл энологтар енгізуінің нәтижелері әрбір жүзім алқабында айқын көрінеді, мұнда өсірушілер жүзім бұталарын мұқият кесіп тастайды және кейбір аймақтарда бір жүзім бұтасында жеті ғана кластер бар екеніне көз жеткізеді.

«Олар төменгі бөлігін кесіп тастады», - деп түсіндірді Клаус. 'Үстіңгі бөлігі жүзім мен оның қоректік заттарына ең жақын. Кесу сонымен қатар желдің өтетін жолын босатып, көгеруді жоюға көмектеседі.'

Қазіргі уақытта Кантина Терлан да, Кантина Андриано да жаңа мүшелерге қосылуға рұқсат бермейді. Cantina Terlan шарабы бір бөтелкесін 180 еуроға сата алатынын ескере отырып, өндірушілер оларға мұқият назар аударатын цехпен бірге болу сенімді қолдарда екенін және күш-жігері үшін оларды қаржылық жағынан жақсы марапаттай алатынын түсінеді.

«Біз сәнді коттедж сияқтымыз», - деді Клаус.

География -

Географияны түсіну Терлан/Андриано шараптарын түсінудің кілті болып табылады [Терлано - қаланың аты; Терлан – шарап кооперативінің аты].

Жүзім Альто-Адидже алқабының ортаңғы бөлігінің екі жағында беткейлерде өседі - соңғы мұз дәуірінде 3,000 фут (1,000 метр) қалың мұз қабаттары жерді жауып, төмен және сыртқа қарай итеріп, U-тәрізді алқапты жасаған кезде пайда болды. Бұл алқап қазір солтүстік-батысқа қарай оңтүстік-шығысқа қарай созылып жатыр. Бұл алқаптың солтүстік ұшын Альпі таулары алып жатыр, олар солтүстіктің суық ауасының аймаққа сырғып кетуіне тосқауыл болып, жұмсақ және қоңыржай альпілік континенттік климатқа ықпал етеді. Мұндағы орташа жылдық температура 52-ден 54 градусқа дейін [11-12 Цельсий] құрайды, бұл Альпі және Жерорта теңізі өсімдіктерін қамтамасыз етеді. Нәтижесінде климат негізінен жазда ыстық болады.

«Бізді солтүстіктен мүлдем бөгеп тастадық», - деп түсіндірді Клаус. «Тау қабырғасының биіктігі шамамен 3000 метр [шамамен 10,000 XNUMX фут]. Жаңбыр оңтүстіктен жауады'.

Алқаптың етегінде Әдіге өзені ағып жатыр. Кантина Терлан сызығының беткейлерін қамтамасыз ететін жүзім алқаптың шығыс жағындағы 850 және 2900 фут [260 пен 900 метр] биіктіктер аралығында. Олар жанартаулық қызыл түсті порфирлік жыныстың үстінде өседі және негізінен ақ түсті. Кантина Андриано жүзімдері алқаптың батыс жағында әктас пен доломит жартастарының үстінде 850-1,100 метр биіктікте өседі. Мұнда өндірілетін шараптардың көбі қызыл.

Одан әрі оңтүстікте, аңғардың бойымен шамамен 100 шақырым жерде Гарда көлі орналасқан. Көптеген түстен кейін бұл көлдің үстіндегі салқын ауа солтүстікке қарай ағып, Терлан/Андриано жүзімдерін кептіруге және көгеру қаупін азайтуға көмектеседі. Бұл алқапқа көтерілетін желдер кешке сөнеді, бірақ содан кейін басқа желдер шығыс және батыс тау беткейлерінен аңғар түбіне дейін ағып кетеді. Мұндай желдер күндізгі және түнгі температураның айтарлықтай айырмашылығына ықпал етеді, жүзімдегі алкоголь мен қышқылдықтың дамуына әсер етеді.

— Суық ауа су сияқты,— деп түсіндірді Джулия. «Күн батқан кезде таудан суық ауа ағып, температураны төмендетеді. Бізде Альто-Адиджеде негізінен ақ шараптар бар, сондықтан ақтардың ыстық климатта жақсы жұмыс істей алатын себебі. Температураның ауытқуы қышқылдықты, бірақ фенолдық жетілуді қамтамасыз ететін өте төтенше болуы мүмкін. Мұндағы жүзімдіктер құдай сүйген дейді өсірушілер.

Мұнда жүзім өсіруге арналған биіктіктер ауқымы да тиімді.

«Әр түрлі жүзім үшін әртүрлі биіктіктер жақсы», - деп түсіндірді Клаус Кантина Терланға мысал келтіре отырып. «Ең жақсы Пино Бианко 550 мен 650 метр [1,800-ден 2,100 фут] аралығында өседі.'

Шараптар –

Бүгінгі күні кооперативтік шараптардың үштен екісі Италияда, ал қалғандары 50 түрлі елдерде сатылады, олардың ішінде АҚШ пен Германия ең ірі тұтынушылар болып табылады.

Жергілікті ақ жүзімнің нәзіктігіне байланысты Cantina Terlan шараптары көлемі 1,200-ден 7,000 литрге дейін үлкен бөшкелерде бір жыл қартаяды, содан кейін тағы алты ай бетонға құйылады.

Әдеттегі Терлан қоспасы - негізінен Пино Бианко, одан кейін Шардоннай мен Совиньон Блан. Бұл композиция 19-шы жылдардың ортасында болғанға ұқсас^th ғасыр. Ол кезде бұл аймақ француз жүзім сорттарын отырғызуды талап еткен Австрия империясына тиесілі болды.

Cantina Terlan жүзімінің астындағы порфирлі топырақтың қаттылығы өсірушілер қазір қолмен жұмыс істейтін тік террассалар жасады. Бұл порфирлік субстрат астында кварц пен аз әктастың жоғары пайызы бар құмды сазды топырақ жатады; бұл судың жоғары өткізгіштігін қамтамасыз етеді. Бұл аймақпен байланысты шараптар жиі шиеленісті және күрделілікті қамтиды, дәмі аздап тұзды және жақсы қартаю қабілеті бар.

Андриано жүзімдері жазда таңғы сағат 6:00-ден 5:00-ге дейін күн алады және Терлан жүзіміне қарағанда салқын климатта өседі. Мұнда өндірілетін шараптарға Лагреин, Пино Нуар, Бокадо және Рубено (кішкентай емен бөшкелерде жасы) сияқты қызыл түсті және Пино Грис, Флореадо және Мюллер Тургау сияқты ақ түсті шараптар кіреді.

Терлан/Андриано шараптарының дәмін татқан кезде сапа мен өндірісті бақылауға назар аударылады.

Руди Кофлер, жертөле шебері және Cantina Terlan компаниясының техникалық директоры, кооперативте 1999 жылдан бері жұмыс істейді. 2012 жылы кантина өзінің алғашқы Terlano I Grand Cuvée винтажын 2011 жылы шығарды. Бұл жоғарғы шарап жүзім сапалы және ұзақ қартаю әлеуеті үшін қолайлы болып саналатын жылдары ғана жасалады.

«Оны бір сөзбен сипаттауға болады - эксклюзивті», - деп мәлімдеді Руди. «Біздің мақсатымыз – Терланоның шарап жасау мәдениетінің ең жақсысын көрсететін кюве жасау».

Клаус құрамдастарды сипаттады. «Пинот Бианко - бұл шараптың негізі, Шардоннай - байлық пен дөңгелектікті қамтамасыз ететін иық, ал Совиньон Блан - хош иісті күрделілікті қосады.'

Төменде Терлан/Андриано шараптарына арналған дәм жазбалары берілген.

Кантина Терлан. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2011. 97 ұпай.

Бұл 85/10/5 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc құрамына 2009 және 2010 жылдардағы шырын кіреді және емен ағашында бір жыл сақталады. Сары алманың, ақ алмұрттың және сәл жалбыздың нәзік хош иісін қамтиды. Қытырлақ сары және жасыл алмаларды қамтитын минералдылығы мен хош иісі бар әдемі нәзік ауыз иісі. Ерекше кремді және нәзік шарап. Бар болғаны 3,000 бөтелке шығарылды.

Кантина Терлан. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2012. 96 ұпай.

Бұл Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc қоспасының 90/7/3 қоспасы зефир мен әктің, сондай-ақ жасыл алма мен эвкалипттің жұмсақ хош иістерін қамтиды. Тағы да әдемі жұмсақ және нәзік шарап, щекке май жағып, минералдылықты, кернеуді және тұздылықты қамтиды және нәзік, қанық, нәзік дәмдердің ағып кетуіне мүмкіндік береді. Саутерннің нәзіктігі мен фриулидің нәзік жемісін қамтиды.

Кантина Терлан. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2013 ж. 95 – 96 ұпай.

Пино Бианко, Шардоне және Совиньон Бланның 90/7/3 қоспасы, сары және ақ алмұрт пен кейбір эвкалипттерді қамтитын ашық, дөңгелек және жомарт хош иістері бар. Қышқылдық пен жеміс арасындағы жақсы шиеленіс. Аузында серпімді қышқылдығы бар кремді шарап. Виогньердің дәл осындай нәзіктігін, сондай-ақ мандариннің, қарлығанның және сары алманың жеңіл дәмін қамтиды.

Кантина Терлан. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2015. 97+ ұпай.

Пино Бианко/Шардоне/Совиньон Бланның 90/7/3 қоспасындағы сары және ақ алмұрт пен жасыл алманың ашық және жомарт хош иісі. Қуырылған сары алма мен балды қамтитын дәмдері бар ауыздағы минералдылық пен тұздылық. Ұзын және тартымды ұзындығы бар бұл жомарт, біршама күрделі және сәл майлы шарапта сүйкімді щек сезімі. Жақсы теңдестірілген және тамаша. 2,800-ден 3,000-ға дейін бөтелке шығарылды.

Кантина Терлан. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2016. 97+ ұпай.

Пино Бианко/Шардоне/Совиньон бланының 75/22/3 қоспасы, бал мен тұздың қытырлақ, қанық, қышқыл және нәзік хош иісі бар. Сары алмұрт, жұмсақ ментол және аздап бал қосылған хош иістермен бай және жақсы теңдестірілген.

Кантина Терлан. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2017. 95 ұпай.

Жасыл алма мен сары өрік, сондай-ақ кейбір қарлыған мен әктің қышқыл хош иісі. Дөңгелектелген хош иістендіргіштерге ауыздың әдемі сезімі мен жұмсақ қышқылдығы бар бұл текстуралы шараптағы бал мен тұз кіреді. Бес минуттан кейін стакандағы үлкен, дөңгеленген хош иістерге көбірек бал кіреді және финиште тіпті аздаған шие бар.

Кантина Терлан. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2018. 95-96 ұпай.

Бұл Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc қоспасының бұл 65/32/3 қоспасы сары алмұрт, жасыл алма, аздап сары май, бал және сары майдың хош иістерін қамтиды. Балдың тәтті хош иісі, аздап тұздылығы және аздап тропиктік өсімдіктер ішуді жеңілдетеді. Орташа таңдайдың қызғылт сары және сары алма тілімдері және керемет ұзындығы.

Кантина Терлан. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2019. 96 ұпай.

Көбінесе мейрамханаларға сатылатын бұл шарап жасыл және сары алманың спрей және қышқыл хош иісін қамтиды. Сары алмұрт, ақ алмұрт, бал және грейпфрут қосылған хош иісі бар толық, жемісті, қаныққан, керней және сүйкімді шарап. Тартымды ауыз сезімі және тегіс ұзындық және мәреде аздап тұз.

Кантина Терлан. Кюви Терланер. Альто Адидже Терлано DOC. 2021. 92 ұпай.

Пинот Бианко/Шардоне/Совиньон бланының 60/30/10 қоспасы, ол мейрамханалар арасында танымал бастапқы деңгейдегі куве болып табылады. Жаңа піскен тропиктік өсімдіктер, бал және май қышқылдары бар қышқылдық. Ауыздағы күшті кремділік; жасыл және сары алма дәмі бар текстуралы шарап.

Кантина Терлан. Терланер Нова Домус Рисерва. Альто Адидже Терлано DOC. 2019. 94 ұпай.

3,000 литрлік бөшкелерде бір жыл бойы араластырып, содан кейін алты ай бетонда ескіреді. Өрік пен сұлтанның, сары май мен әктің хош иісі. Жеміс пен қышқылдық арасында жақсы үйлесетін жақсы теңдестірілген резервтік шарап. Дәмді, дәмдеуіштері бар қабат-қабат ақ түсті — бай және майлы бургундия Саутернді, сондай-ақ карамель жалаған таза, қышқыл Рислингті кездестіреді деп ойлаңыз.

Кантина Терлан. Терланер Нова Домус Рисерва. Альто Адидже Терлано DOC. 2016. 94 ұпай.

Бұл 60/30/10 Пино Бианко/Шардоне/Совиньон Блан қоспасы әк, аздаған хикорий, мандариндер, өрік және сары май хош иістерін қамтиды. Жасыл және сары алмадан тұратын дәмі бар бай және тартымды шарап. Күрделілігімен, қышқылдығымен, сондай-ақ аздап жаңғақтығымен жақсы құрылымдалған; кремді қабатта аздап тұз және карамель.

Кантина Терлан. Терланер Нова Домус Рисерва. Альто Адидже Терлано DOC. 2014. 94 ұпай.

60/30/10 Пино Бианко/Шардоне/Совиньон Блан қоспасы, ол ашық алтын түсті, дымқыл тастың қою хош иісі, минералдылық, қарлыған. Дөңгелектелген кілегейлі және қышқылдылығы бар дөңес. Осы біртұтас шараптағы жібектей жіпше.

Кантина Терлан. Терланер Нова Домус Рисерва. Альто Адидже Терлано DOC. 2010. 93 ұпай.

Бұл Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc қоспасының 60/30/10 қоспасы жасыл алма, сары алмұрт хош иістерін қамтиды. Дәмдерге сары май, жасыл алма және піскен Бартлет алмұрттары кіретін қышқылға қарағанда кремді тәтті және қышқыл қоспасы кіреді. Созылмалы аяқталу.

Кантина Терлан. Терланер Нова Домус Рисерва. Альто Адидже Терлано DOC. 2003.

Хош иіс - кәмпит қамысы, сары және ақ алмұрт пен сұлтандардың жомарт өзені. Карамель мен апельсинді қамтитын бай дәмі бар кешен және алтын сироп, аздаған май майы, қауын және тұзды қамтитын керемет әрлеу. Жылтыр қышқылдық.

Кантина Терлан. Терланер Нова Домус Рисерва. Альто Адидже Терлано DOC. 1998. 92 ұпай.

Күрделі, салқын және жаңбырлы винтаждардан жасыл және сары жемістерді қамтитын дәл және сызықты хош иісі бар бұл шарап шығады. Дөңгелектелген, жомарт, піскен таниндері, сары алмұрт хош иістендіргіштері және кейбір нектариндері бар шарап. Әдемі қышқылдық, аяқтау және ұзындық.

Кантина Терлан. Терланер Раритет. Альто Адидже Терлано. 2008.

Пино Бианко/Шардоне/Совиньон Бланның бұл 85/10/5 қоспасы «сирек» деп аталады, өйткені әдеттегіден басқа винификация әдісі қолданылған. Бір жыл 3,000 литрлік бөшкеде, одан кейін он жыл болатта, содан кейін бөтелкелерде. Жасыл алманың бай және балғын хош иістері, аздап әк, тұзды және кілегейлі, қатпарлы және жақсы теңдестірілген хош иістері бар, оның ішінде ортаңғы таңдайдың кейбір бадамдары және аздап ментол мен жаңа піскен нан қосылған керемет әрлеу.

Кантина Терлан. Терланер Раритет. Альто Адидже Терлано. 1991.

Клаус Гассер атап өткендей, «Терланер шараптарымен кейде көп шыдамдылық қажет». Бұл үш энолог жұмыс істеген «экстремалды винтаж» болды. Нәтиже? Өте жақсы. Қышқылдылығы бар батыл, қарапайым, балғын, тұрақты хош иістер; хош иістендіргіштерге әк, мандариндер және әрлеудегі жылтыр минералдылық кіреді.

Кантина Терлан. Терланер. Альто Адидже Терлано. 1971 жыл.

Жақсы винтаждан жасыл алма, ақ алмұрт, апельсин қабығы және жасыл шөптің хош иісі бар бұл ақ түсті. Аздап тұтқырлық, сондай-ақ хош иістердегі тұздылық және дымқыл тас. Апельсиннің, ақ алмұрттың және аздаған сірненің бай және берік дәмі, сондай-ақ жарқыраған әрлеу және толқынды ұзындық. Бұл сұлулық фуа грімен жақсы үйлеседі.

Кантина Терлан. Терланер. Альто Адидже Терлано. 1966 жыл.

Сұлтандар, апельсин қабығы және күнжіт дәндерінің хош иісі бар қара алтын түсті 100% Пино Бианко. Апельсиннің, аздап әктің және аздап сұлы ұнының хош иісі бар жанды және теңдестірілген шарап. Жақсы біріктірілген, мақтан тұтатын шарап жасаушының шеберлігін еске салады. Дәмді және әмбебап, бұл балшырынның бір бөтелкесін ішу бақытына ие кез келген адам үшін табан немесе құс етімен жақсы үйлеседі.

Кантина Терлан. Терланер. Альто Адидже Терлано. 1955 жыл.

Осы керемет еуропалық винтаждан апельсин, ментол және аздаған мока хош иістерінің өте жарқын айқайы. 2,500 литрлік бөшкелерге құйылған. Бұл шарап сұлтандарға ашылатын апельсиннің хош иісімен толтырылған стақандағы қабатты (және сөзсіз қоректік) тағам. Балғындық пен тұздылық. Клаус пен Руди атап өткендей, ашытқы дәмі 5-30 минуттан кейін талғампаз және таза болады.

Кантина Андриано. Андриус ​​Совиньон Блан. Alto Adige DOC. 2020.

Тағамдармен жұптастыру икемділігіне байланысты мейрамханаларда жақсы қозғалатын шарап. Жасыл алма мен карамельдің хош иісі, сондай-ақ таңқурайдың иісі. Жасыл алма мен әк қосылған минералдылығы мен дәмі бар қытырлақ шарап; ұзақ аяқтау.

Кантина Андриано. Гант Мерлот Рисерва. Alto Adige DO. 2018.

Ашық қышқылдық пен жеміс, жақсы біріктірілген жер дәмі. Бұл Напаға ұқсайтын Альто Адидже.

Кантина Андриано. Доран Шардоннай Рисерва. Alto Adige DOC. 2019.

Андрианоның бұл әк түсті «алтыны» сары май мен әктің хош иісін қамтиды, ал аузында тосттар, аздаған сұлы жармасы және лайм дәмі бар. Құрылымды және тартымды, қышқылдығы бар.

Кантина Терлан. Кварц Совиньон. Alto Adige DOC. 2009.

Минералдылығы мен қытырлақ қышқылдығы бар шарап, сонымен бірге ауыздың дөңгеленген, майлы сезімін қамтиды. Дәмдерге лайм мен грейпфрут кіреді.

Кантина Терлан. Ворберг Рисерва Пино Бианко. Альто Адидже Терлано DOC. 2016.

1,650 және 2,100 фут (500 және 630 метр) биіктікте өсірілген және 40 жастағы бөшкелерге салынған жүзімнен жасалған, магнумнан құйылған бұл шарап жасыл алма, өрік және қарлыған хош иісін қамтиды. Алма, мандарин жиектері және дәмді қышқылдығы бар кремді ләззат. Тағаммен жұптастыру үшін өте жақсы - және шарап жасаушылар ет, трюфель, бөдене жұмыртқасы және таглиарини макаронымен немесе Романья артишокымен бірге жүруді ұсынады.

Кантина Терлан. Порфир Лагреин Рисерва. Alto Adige DOC. 2019.

Қызыл қара өріктің минералдылығы мен хош иісі. Қою какаоның, сірненің және тамаша, бірақ жұмсақ қышқылдығының дәмі. Бұғы еті мен трюфельді және ақжелкен тамырының кілегейімен жұптаңыз.