Жақында өткен сыра әлемінің кубогы сыра өнеркәсібінің қолөнер өнеркәсібінің жетістіктері мен күресін көрсетті.

Миннеаполистегі Craft Brewers конференциясының соңында жарияланған Әлемдік сыра кубогының марапаттары сыра өнеркәсібінің қолөнер өнеркәсібінің ақырында тойлау мүмкіндігі болды. Пандемия 2018 жылғы басылымның күшін жойғаннан бері 2020 жылдан бері алғаш рет өткізіліп отыр, ол 10,542 санат бойынша 103 XNUMX жазбаны көрді, бұл екеуі үшін де ең үлкен сандар. Сыра қайнатушылар қауымдастығы (BA) өткізетін іс-шара бүкіл әлем бойынша сыра қайнатушыларға өз өнімдерін көрсетуге мүмкіндік береді, Ұлы Америка сыра фестивалінен айырмашылығы, ол тек американдық сыра қайнатуларына ғана бағытталған.

Іс-шараға елу жеті ел қатысып, он жетісі медальға ие болды. Америка Құрама Штаттары медальдар саны бойынша 252-ге ие болғанымен, олар жазбалар санымен салыстырғанда жеңістер көрсеткішіне келгенде топтаманың ортасында аяқталды, бұл қолөнер сырының бүкіл әлем бойынша таралуының жалғасуын атап өтті. Оған себеп көп болғанымен тойлаңыз шарада, жалғасуда күреседі CBC барысында сыра өнеркәсібінің пандемияға байланысты бетпе-бет келгені және ұзаққа созылған мәселелер айтылды.

«Соңғы екі жыл сыра қайнатушылар үшін және жеткізушілер, ішушілер және бөлшек саудагерлерден тұратын керемет сыра қайнату өнеркәсібіміз үшін өте қиын болды. Біз бәріміз жұмыс істейтін бір нәрсені жасай алмадық - сыра ішіп, уақытты бөлісу. Көпшілігіміз жақын адамдарымыз бен достарымыздан айырылып, бизнестің күресіп, күресіп жатқанын көрдік», - деді Крис Сверси, BA конкурсының менеджері.

«Соңғы 2022 айда 18 жылғы сырадан әлем кубогын жоспарлағандықтан, біздің ешқайсымыз өміріміздің қалай дамитынын немесе бұл жолда қандай жаңа қиындықтар мен мүмкіндіктер пайда болатынын білмедік. Сонымен, бұл жоспарлау әрекеті қатысқан әрбір адамның сенім әрекеті болды. Бақытымызға орай, мыңдаған сыра қайнатушылар мен жүздеген адамдар халықаралық судьялар мен еріктілер қауымдастығын құру және тағы бір рет сиқыр жасау үшін Миннеаполисте жиналу үшін жол жүру қиындықтарын, жүк тасымалдау мәселелерін және жеткізу тізбегінің тапшылығын жеңді ».

BA мәліметтері бойынша, 2021 жылы қолөнер өндірісінің көлемі бір жылмен салыстырғанда 8%-ға өсті, бірақ бұл -10.1%-ға төмендеуінен кейін болды. 2020 дәмхана бөлмелері, мейрамханалар мен барлар бүкіл ел бойынша жабылып, салаға айтарлықтай зиян келтірген кезде. Бұл тоқтаулар елдің көптеген қолөнер сыра қайнату зауыттарына қатты әсер етті, өйткені олардың көпшілігі сыра қайнату пабтары мен микро сыра қайнату зауыттары ретінде жіктеледі, олар өз өнімдерінің көпшілігін ірі сауда орындарында сатпайды.

Пандемияның ұзаққа созылған экономикалық әсерлерін көрсететін бір көрсеткіш сыра зауытының жабылу санының артуы болды. BA бас экономисі Барт Уотсонның айтуынша, конференцияның бірінші күніндегі тұсаукесер кезінде 181 жылы 2021 сыра қайнату зауытынан 86 жылы 2020 сыра қайнату зауыты жабылды. Оның айтуынша, бұл мемлекеттік көмектің тоқтатылуының салдарын көрсетеді. Қиын сыра қайнатушыларды шетінен аударып жатыр. Қолөнер сыра қайнатқыштары PPP және RRF бойынша 1.5 миллиард доллардан астам көмек алды.

Пандемияның ұзаққа созылған салдары әлі де сезіліп жатқанымен, қолөнер сырасы да жаңадан пайда болу түріндегі елеулі бәсекелестікке тап болады. Сырадан тыс санат. Алғаш рет қатты сельцерлер көрген керемет жетістіктермен тұтанған нарық тұтынушылардың назарын аударатын жаңа өнімдерге толы. Ішуге дайын сусындар, хош иістендірілген уыт сусындары, ранч сулары және бір реттік банкадағы кез келген нәрсе өркендеп, соңғы бірнеше онжылдықта сыра жасау үшін көп күрескен кеңістікке еніп жатыр.

Салалық сарапшы Бамп Уильямстың айтуынша, оның бөлшек саудагерлермен жақында жүргізген сауалнамасы көптеген адамдар сыраларға арналған сөре орындарын қысқартуды жоспарлап, олардан өз орындарын табуды талап ететінін көрсетті. Бөлшек саудагерлер соңғы онжылдықта тегін сыра пайдаланатын сыра аяқталып жатыр, өйткені ол жетілген нарық ойыншысына айналады.

Бірақ бұл мәселелердің барлығы өнеркәсіп 1978 жылдан бері қол жеткізген жетістіктерін тойлай алатын кешке қалдырылды. 2021 жылы сыра қайнату зауыттарының саны Құрама Штаттардағы 9247-ге жетті. Бұл американдық қолөнер сахнасында танымал стильдерге қарай ең көп енгізілген алты санатқа әкелді - American-Syle IPA, Juicy немесе Hazy IPA, неміс стиліндегі Пилснер, Wood and Barrel-Aged Strong Stout International Pilsner немесе International Lager және Munich Style Helles. . Бұл итерация іс-шараның соңғы рет жылына екі рет болатынын да белгіледі; алға қарай жыл сайын әлемдік қолөнер нарығын тойлау мақсатында өткізілетін болады. Барлығы бұл хабарландыруды құптады.

«Көптеген судьялар мен еріктілер сыра әлем кубогындағы уақыттарын екі жылдан астам уақыт ішінде жасаған алғашқы саяхат және достарымен қайта байланысу деп сипаттады. 2022 жылғы сырадан әлем кубогы бүкіл әлем бойынша сыра қайнатушылар мен ішушілерге мерекелеуге жүздеген себептер берді, біз оны көп пайдалана аламыз», - деді Сверси. «Жеке кездесулерді құшақтап, көз жасымен тамашалау және сыра қайнатушыларының марапаттау рәсімі кезінде құрдастарын құрметпен мойындағанын тыңдау мен ешқашан ұмытпайтын нәрсе болды».