Чилилік Совиньон Бланның көтерілген үндеуі

Совиньон Блан Чилидің екінші ең көп отырғызылатын сорты болып табылады, 35,000 40-нан астам егістік акр, ең алдымен, Жағалау және Орталық аңғар аймақтарында. Жүзімдіктер спортқа немесе сайлауға ұқсамайды, өйткені екінші орын, әрине, жақсы орын - әсіресе Чилиде өсірілген барлық ақ жүзімнің XNUMX% -ына жауап беретін Совиньон Блан үшін. (Қызыққандар үшін бұл әрқашан танымал Каберне Совиньон бірінші орында тұрады.)

Чилилік Sauvignon Blanc дәмін татып көрмеген ақ шарап әуесқойлары үшін әлі де біраз жұмбақ болуы мүмкін. Оны жылдар немесе ондаған жылдар бұрын ішкен адамдар үшін күтпеген жерден күтпеген нәрсе бар, ол бүкіл Чилиде, атап айтқанда, Совиньон Блан жүзімдіктерінде сапалы ызылдауға қайта назар аударылады.

Мұны кеңірек контекстке қою үшін, Буэнос Овен қаласында тұратын журналист және Чили шараптары бойынша сарапшы Хоакин Идальго барлық Sauvignon Blanc өндірісіндегі ең танымал екі есімге сілтеме жасайды.

«Дәмі жағынан екі полюс бар», - дейді Идальго Жаңа Зеландия елін және Францияның Луара алқабындағы Сансерді атап өтеді. «Чилилік Совиньон Блан ортасында, аздап Сансерреге қарай ұмтылады - жасыл, тұзды, шиеленіс». Бір қызығы, Чилилік Совиньон Бланның көлемі де осы екі аймақтың арасында орналасқан — ол Жаңа Зеландиядан аз, бірақ Сансерреден көп өседі. (Шын мәнінде, Чилидің Касабланка аймағында ғана Сансерреге қарағанда көбірек шарап өндіріледі.) Басқаша айтқанда, егер сіз кез келген аймақтың өнімдерін ұнатсаңыз, Чилиден бірнеше бөтелкелер бар, олар қанағаттандырады.

Хулио Алонсо Chile USA Wines компаниясының атқарушы директоры және ол АҚШ-та адамдардың көпшілігі Чили Совиньон Бланының керемет бөтелкесін $11-22 диапазонында таба алатынын, бірақ «сапаны қабылдаудың өсуіне байланысты бағаның өсуі трендде» екенін айтады. ” және жалпы Чили шараптарының жалпы премиумизациясы. Бірақ жақсы жаңалық - әртүрліліктің жоғары деңгейі және Чилидегі шарап өнеркәсібі жақында жеткізу арнасының үзілуінен айтарлықтай сақталды, сондықтан АҚШ нарығында әлі де тамаша сапа мен құндылық бар.

Идальго өсетін үш негізгі аймақты көрсетеді: Жағалау (Гумбольдт және Жағалау жоталары), Ішкі (Орталық алқап және Анд тауларының беткейлері) және Оңтүстік (Патагония маңындағы терең оңтүстік, әлі де әлеуетті тәжірибеде деп саналады).

Салқын және кең Гумбольдт ағысы Антарктидадан Экваторға дейін созылады және Хидалгоның айтуынша, «қол тигеннің бәрін салқындатады». Жағалау аймағы - бұл әсіресе Совиньон Блан әуесқойлары үшін ерекше назар аударатын қызықты аймақ, ол қышқыл цитрус қышқылдығын, жанды шиеленісті және теңдестірілген жемістерді және салқындатқыш ауа, таңертеңгі тұман және ұзақ вегетациялық кезеңге мүмкіндік беретін ұстамды шөптік сипат береді.

Бұл аймаққа Жағалау сілемі де әсер етеді. Касабланка, Кильота және Литуешенің шығыс беткейлері салқын мұхит әсерінен аздап қорғалған, ал батыс беткейлері (Лейда, Сан-Антонио, Паредонес және Запалдар) тікелей теңіз ортасында. Идальгоның айтуынша, бұл диапазон сонымен қатар Савиньон Бланның нюанстарын ұсынады. Ол Касабланканы басты мысал ретінде көрсетеді, оның гранит негізіндегі «мозаикасы» бар. майсилло (құм мен қиыршық тастың курс бөлшектері), саз немесе граниттің түпкі жынысы жүзім бұталарының еңіс бойында орналасқан жеріне байланысты.

Алонсо жағалаудағы Совиньон Бланның «шетелге жетекшілік ететінін» атап өтеді, бұл санат АҚШ-та және басқа жерлерде ішетіндерді қызықтырады. Өндірістің 20%-ға жуығы нарыққа осында келетіндіктен, шарап дүкенінің сөресіне бір-екі бөтелке сынамаларын қарап, оның не туралы екенін білу керек.

Чилилік Совиньон Блансын көріңіз*:

$20 және одан төмен

Viña Morandé Gran Reserva Sauvignon Blanc 2020 ($20) – Егер сіз қышқылдығы жоғары толық ақ түсті жақсы көрсеңіз.

Matetic Vineyards EQ Coastal Sauvignon Blanc 2020 ($20) – Дәмді, биодинамикалық шарап.

Casas del Bosque La Cantera Sauvignon Blanc 2020 ($18) – Теңіз өнімдеріне арналған сергітетін цитрус және шөп шарабы.

Montes Wines Limited таңдауы Sauvignon Blanc 2021 ($15) – Тропикалық және жалапено ноталары бар хош иісті шарап.

Вина Койл Коста Ла Флор Совиньон Блан 2021 ($18) – Құс етімен үйлесетін текстуралы ақ шарап.

25 доллар шамасында

Вина Гарсес Сильва Амайна Совиньон Блан 2020 ($25) – Жағалаудан алынған концентрлі және текстуралы шарап.

Ventisquero Wine Estates Gray Sauvignon Blanc 2019 ($25) – Тұзды, жасыл бұрыш және цитрус сипаты бар.

Вина Табали Талинай Совиньон Блан 2021 ($24) – Минералды әсерлі және балғын, түтін ноталары бар.

*Тасымалдаушы үлгілерге негізделген ескертпелер.