Семіздікпен күресу, тамақ өнеркәсібін ашу

Алдағы Ақ үйде өтетін конференцияда өнеркәсіпті балалар үстеліне жатқызуға болмайды

The ақ үй 28 жылдың 2022 қыркүйегінде елу жылдан астам уақыттағы алғашқы азық-түлік саясаты жөніндегі конференциясын өткізетінін хабарлады. Бұл жиынға арналған автобусты денсаулық сақтау саласының майталмандары, атақты аспаздар жүргізеді. Хосе Андрес, тамақтану жөніндегі сарапшылар, азық-түлік саясаты институттарының басшылары және мемлекеттік қызметкерлер. Бірақ FMI-ден басқа - азық-түлік сатушыларының сауда қауымдастығы - оралған тамақ, сусындар және мейрамхана өнеркәсібі ересектерге арналған үстелге отыруға шақырылмаған. Және бұл ұят, өйткені олардың толық қатысуы ғана бүгінгі күннің ең қиын тамақтану проблемаларын жеңуге көмектеседі.

1969 жылы Ақ үйдегі бірінші конференциядан бері Америкадағы дұрыс тамақтанбау жағдайы өзгерді; ол қуыс емес, ісінген. Ауруларды бақылау орталықтары ересектердегі семіздік деңгейін шектейді 42%, және балалардағы семіздік 22%-дан астам. Салауатты Америка үшін серіктестік соңғы 40 жылда балалардың семіздік деңгейі төрт есе өскенін есептейді. Ал 17-24 жас аралығындағы жастардың төрттен бір бөлігі әскери қызметке өте ауыр.

Соңғы онжылдықта семіздіктің өсуін тежеуге бағытталған күш-жігер тамақ өнеркәсібінің тәжірибесін шектеуге бағытталған. Үкіметтер мен денсаулық сақтау қоғамдастығы қолданатын әдістердің қатарына газдалған сусындарға салық салу, пакет жапсырмаларына ескерту белгілерін қою және «қауіпсіз тағамдар» деп аталатындарды сатуға тыйым салу кіреді.

Осы тактикаларды қайталай отырып, 2019 жылы Ақ үйдің бірінші шақырылуының 50 жылдығына арналған конференция осы саясаттарды растайтын баяндаманы жариялады. Бұл бастаманы қолдауға XNUMX ұйым қол қойды, бірақ олардың ешқайсысы азық-түлік компаниясы немесе өнеркәсіп қауымдастығы болмады.

Бұл міндет дәстүрлі жетілдірілгенге қарағанда әлдеқайда үлкен шешімдер арсеналын талап етеді. «Азық-түлік шөлдерінде» жаңа өнімдердің қолжетімділігін кеңейту - мақтауға тұрарлық мақсат, бірақ бұл жеткіліксіз болады. Денсаулық сақтау департаменті мен Роберт Вуд Джонсон қорының зерттеулері салық салынатын муниципалитеттерде және Мексика, Чили және сау Беркли, Калифорния сияқты елдерде семіздік деңгейінің көтерілуін жалғастыратынын көрсетті. Табиғи маркетинг институты мен Хадсон институты жүргізген зерттеулер семіздіктің ең жоғары көрсеткіші бар тұтынушылардың үштен бірінен азы азық-түлік пакеттеріндегі тағамдық белгілерді оқитынын көрсетті.

Ешбір салық, қорқынышты жапсырма немесе көз деңгейінен төмен дисплей адамның жайлы, жеуге дайын немесе оңай дайындалатын, арзан және ыңғайлы тағамға деген бейімділігін жоққа шығара алмайды. Сондықтан біз тамақ өнеркәсібінің қатысуын және шешімдерді жеткізу мүмкіндіктерін ашуымыз керек.

Кейбір салалық сегменттер нақты міндеттемелер қабылдады. Алкогольсіз сусындар өнеркәсібі өз өнімдерінде кішірек өлшемдер мен қантты азайтуға 100 миллион доллардан астам қаражат жұмсады. Көптеген компаниялар PHA арқылы калорияларды қысқартуға және бөліктердің мөлшерін азайтуға міндеттеме алды. Тіпті кондитер өнеркәсібі де қарқын алып, кішігірім бөліктерде жеңіл тағамдар ұсынып отыр.

Әлі де көп нәрсе істеу керек.

Азық-түлік компанияларындағы шектеулер мен бұғаулардың ескі мәзірін алып тастаудың орнына, Ақ үй конференциясы шынымен өзгеріс жасау үшін батыл әрекет етуі керек. Кейбір ұсыныстар келесідей:

1. Ковид-19 вакциналары сияқты азық-түлік R&D-ға инвестиция жасаңыз. Семіздік - бұл Ковид-19 сияқты пандемия. Бұл өлімнің екінші алдын алуға болатын себебі АҚШ-та темекі шегудің артында. Өнеркәсіп ҒЗТКЖ-ға орта есеппен 1-2% шамалы ғана жұмсайды; бірақ олар тамақты және «бақыт нүктелерін» қалай жасау керектігін біледі. Үкімет біздің азаматтарды тамақтандыратын, дәмді және тұтынушылардың салауатты салмаққа көшуіне көмектесетін серпінді ғылым мен өнімдерді дамыту үшін қажетті ынталандырулар мен капиталды қамтамасыз етуі керек.
2. Саланың маркетингтік қабілетін ашыңыз. Азық-түлік, сусындар және мейрамхана компаниялары АҚШ-та жыл сайын 14 миллиард доллар жұмсайды, CDC-тің бүкіл бюджеті 1 миллиард долларды құрайды. барлық созылмалы аурулардың алдын алу және денсаулықты нығайту. Өнеркәсіп семіздікпен күресу үшін осы доллардың 2% -дан 3% -ға дейін бөлуге міндеттене алады. Anheuser-Busch InBev өз саласының алдында тұрған маңызды проблемаларды алды: мас күйінде көлік жүргізу, кәмелетке толмағандардың ішімдік ішу және алкогольді басқа да зиянды пайдалану. Және олар AB InBev мысалынан үйрене алады: олардың $1 млрд⁺ инвестиция бизнес үшін жақсы болды.
3. Уолл-стритке өз ісіңізді дәлелдеңіз. Тамақ өнеркәсібінің сарапшылары инвесторлардың компанияның акцияларын сатып алуы (немесе сатуы) керек пе дегеніне үлкен әсер етеді. Осыдан он жыл бұрын, Гудзон институтында оқиды Сізге жақсы тағамдардың бизнес үшін пайдалы екенін және бұл тауарлар сатылымның өсуіне ықпал ететінін көрсетті. Осы талдаушыларға пайдалы тағамдардың сатылымның өсуі мен кірістілігі үшін маңыздылығын көрсететін жаңартылған зерттеулермен қамтамасыз ету пайдалы тағамдарды, сусындар мен мейрамхана мәзірінің артындағы маркетингтік қолдауды енгізуді және маркетингтік қолдауды жеделдетуге ұзақ жол береді. Бұл азық-түліктер болашақтың өсу қоры болып табылады.

Дәл қазір тамақ және сусындар өнеркәсібі талқылаудың орталық бөлігі емес, сондықтан конференциядан шығуы мүмкін нәрсе оларға мәжбүр болады. Америкада дұрыс тамақтанбау әлі де проблема. Егер біз оған үлес қосатын негізгі салаларды тартпасақ, үлкен ілгерілеуді күтпеңіз.