Vintage 2021 1 бөлім – Бордо сол жағалауы

Осы көктемде Йонзак ауылына барған кезде, жас бордолық әйел маған өткен шарап винтажының жалпы сапасын қалай анықтау керектігін түсіндірді.

«Қараша, желтоқсан және қаңтар айларында сіз ешқашан білмейсіз. Содан кейін жүзім өсірушілер үйлерін бояуға кірісе ме, соны қараңыз.

Ол үйді жөндеуге қаражат жұмсау соңғы винтаждың сапасына және болашақта күтілетін шарап сатылымына деген сенімді білдіреді деп айтты.

Өткен қыста және қазіргі көктемде бірнеше шарап жасаушылар резиденцияларға эмульсия қабатын жағатын көрінеді. Кем дегенде, әлі жоқ.

2018 жылдан 2020 жылға дейін Бордо винтаждары бөліскен байлық, беріктік, құрылым және күрделілікпен салыстырғанда, 2021 жыл қиын болды.

Ауа-райы жағдайлары кем дегенде киксотикалық болды; ең жақсы жағдайда сынапты. 6 сәуірдегі аяз^th, 7^th және 8^th 2021 жылы әртүрлі жүзімдіктер жойылды, ал жаңбырлы қыс пен ылғалды көктем мол бордо жүзімдіктерінде көгеру тарады. Тағы да қараңғы жаңалықтар болды: кейбір жүзім өсірушілер (тек аңғарлармен бөлінген) қайғы-қасірет туралы әртүрлі ертегілер айтты. Мысалы, Бург қаласындағы Clos du Notaire тұрғыны Амели Осмонд олардың жүзім бұтақтарының аяз бен іріңдеген көгеруден қалай аман қалғанын еске алды; Бірақ олардың жартысы бір қатты жаңбырдан жойылды.

Колин Хэй — Ұлыбританияның The Drinks Business басылымының жазушысы — қатты аяз мен көгеру нәтижесінде жасыл түске боялған сұйылтылған шараптар пайда болды және 2021 жылы Мерлотқа қарағанда Cabernets ұнайтын винтаж болды деп жазды. Стефани дю Буард және оның әкесі Хуберт дю Буард Сент-Эмилиондағы Château Angelus 2021 винтажын нәзік және күрделі деп сипаттады.

Бірнеше жүздеген 2021 Бордо шараптарын (және бірнеше Бургундиядан) сынап көргеннен кейін, менің тұжырымым мынада: бұл гетерогенді винтажда тамаша қышқылдық, жібектей таниндер және жабайы қызыл жемістер - тартымдылығы төмен дақтармен кесілген: жиі жұқа шараптар және өсімдік реңктері.

2021 жылғы винтаж толық денелері мен қуаты бар бөтелкелерден гөрі жеңіл және нәзік шараптарды ұнатады. Сондықтан ол Бордоға емес, Бургундия Премьері мен Гранд Крусқа қолайлы болды. Бұл шындық ғарыштық юморды көрсетеді; Шарап энтузиаст журналының мәліметі бойынша — 30 жылғы Бургундия шығымдылығының 50-дан 2021% -на дейін Бордодағы суықтан бірнеше күнге созылған аяз жойылды. Басқаша айтқанда, тапшылықтың винтажында сапа жарқырайды. Әдемі шараптар аз болса да.

(Бұл төмен сан/сапа жағдайы қарапайым және айқын ұсынысқа әкеледі: Бургундия 2021 ең жақсы және жиі жұлдыздыларға инвестициялау мүмкін өте дана.)

Бордо дегенге қайта келу.

Круа де Лабриден келген Пьер Курдури біз Сен-Эмилион жертөлесінде стақандарды айналдыра отырып, 2021 жыл табиғаттың винтажынан гөрі шарап жасаушылардың винтажы екенін түсіндірді. Басқаша айтқанда, 2021 жылға арналған Бордо — сапа шарап жасаушылардың тәжірибелі араласулары мен шешімдеріне тәуелді болады. терроир.

Мұндай қиындықтар пайдалы болуы мүмкін. Дисперсия мен гетерогенділік еңбекқор шарапшыларға сабақ береді. Жақында жиі кездесетін винтажды жалпы блокбастерлер деп жариялаудың сән-салтанатынан ләззат алудың орнына, олар табиғатпен шайқалған жүзімді дәмді тартымды шырын шығаруға итермелеу үшін әдістерді қайта калибрлеуге мәжбүр.

Жарқыраған 2021 шараптары үшін винтажды 2021 жылдардан кейін, тіпті ондаған жылдардан кейін де сұлулықтың нәзік жіптерін шығаруы мүмкін: епті таниндер, қышқылдық пен бай нәзік жеміс хош иістерінің қалталары.

Винтаж 2021 туралы бұл үш бөлімнен тұратын мақала 200-ден астам шарап үшін дәм жазбаларын, ұпайларды және ұсынылған тағам жұптарын қамтиды.

Бұл бірінші бөлікке Бордоның «сол жағалауындағы» шараптар кіреді - Еуропаның ең үлкен эстуарийінің батысындағы бөлігі - Жиронда.

The екінші бөлім «оң жағалауда» орналасқан көбірек Merlot және Cabernet Franc басым шараптарын қамтиды. Бордо — сол су айдынының шығысында.

The үшінші бөлімде «Entre Deux Mers» аймағының шараптары қамтылған— Гаронна және Дордонь өзендерінің қосылуынан төмен орналасқан үлкен құрлық үшбұрышы, олар Жиронда сағасын құру үшін біріктіріледі. Бұл бөлікке сондай-ақ барлық Бордоны қамтитын кең атаулардағы шараптар (мысалы, Бордо суперьері), сондай-ақ апелляциялық емес шараптар кіреді. Сондай-ақ Францияның әртүрлі аймақтарынан және бір жағдайда басқа елден (Оңтүстік Африка) бірнеше шараптар кіреді.

Бұл дәм татуға арналған жазбалар субъективті және менің жалпы «баллдарым» салыстырмалы түрде жоғары болып көрінуі мүмкін — шындық, Бордо дәйекті түрде көптеген шынайы сұлулықтарды шығарады: дүниежүзілік өндіріске қатысты жалпы сапасы жоғары шараптар. Винтаж 2021 күрделілігі мен нюанстарын жақсы түсіну (немесе дұрысырақ - жақсырақ бағалау) үшін олар шығарылған кезде бірнеше бөтелке сатып алған дұрыс. Немесе Бордоға барыңыз. Жақсырақ - екеуін де жасаңыз.

Санте.

ПАВИЛЛА

L'Harmonie de Fonbadet. Пауилла. Гранд Вин де Бордо. 2021. 92+ ұпай.

Емен мен бетонда 66 айға дейін жететін Cabernet Sauvignon және Merlot қоспасы 34/12. Кассис, какао, қызыл шие, мүкжидек және түтіннің хош иісі, сондай-ақ кейбір жалбыз және эвкалипт. Аузында — жібектей қышқылдық, ашық қызыл түсті жеміс, оның ішінде ақшыл шие; жеңіл және жұмсақ таниндер, эвкалипт және әрлеудегі қышқылдық.

Фонбадет сарайы. Пауилла. 2021. 92 – 93 ұпай.

Жаңа француз еменінде 80 айға дейін ескіретін Каберне Совиньон мен Мерлоттың 20/18 қоспасы. Қара жидектің, көкжидектің, мия тамырының, какаоның және қаражидектің теңдестірілген және жеңіл хош иісі. Ерекше тегіс. Аузында қара хош иісі бар бұл нәзік шарап құрамында жібектей таниндер, ашық қышқылдық және какао, қаражидек және құлпынай хош иістендіргіштерінің ортаңғы дәмі бар, қышқылды қабаты бар. Гуляшпен жұптастыруды қарастырыңыз.

Домен Пейрони. Шато Польяк. 2021. 94 ұпай.

90/10 Cabernet Sauvignon/Merlot қоспасы. Бөшкелерде винттелген. Какао, қара шие, дымқыл орман, фундук және түтіннің хош иісі. Қатты таниндері және қышқыл шеті бар серпімді және оңай ішілетін шарап. Аузында қызыл жемістер, көкжидек және тұзды қара мия ортаңғы таңдай, пышные және тамаша жеңіл әрлеу. Кебабпен жұптастыруды қарастырыңыз.

Château La Fleur Peyrabon. Пауилла. 2021. 89 ұпай.

Бор мен шөптердің хош иістері. Аздап жұқа таниндер және қышқылдық. Ортаңғы дәмге мия мен мүкжидек кіреді.

Grand-Puy Ducasse сарайы. Пауилла. 2021. 92 ұпай.

Балшық, жаңа кесілген ағаш және мармелад хош иістері. Ерекше, бірақ тартымды бастапқы хош иістердің жиынтығы. Сиыр етімен үйлесетіндей етіп жасалған, жоғары шарап. Інжір, қара өрік, қызыл алхоры және қызыл өріктердің хитімен аяқталатын орта. Жемістер мен қышқылдық өте жақсы біріктірілген, сондай-ақ айқын, бірақ кедергі келтірмейтін таниндер. Трюфель қосылған таглиатель сияқты кремді макаронмен немесе мейіз тортымен жұптаңыз.

Grand-Puy Ducasse прелюдиясы. Пауилла. 2021. 91+ ұпай.

Раушанның, таңқурайдың, жабайы құлпынайдың, балқарағай мен қара бұрыштың жеңіл, балғын, көңілді көтеретін хош иісі. Жақсы біріктірілген және таза шарап, бірақ шамадан тыс қышқылдықты азайтады — бұл 2021 жылғы винтажға тән. Орташа қызыл жеміс пен мандарин кесектерінің қоспасы және аздап тик пен зире қосылған әрлеу. Қара сиыр еті мен күнжіт кесектерін қамтитын салатпен немесе соя қосылған булгур сияқты құрылымды вегетариандық тағаммен жұптаңыз.

PESSAC-LÉOGNAN / ГРАВЕС

Château Haut-Bergey. Пессак-Леогнан. Кюви Пол. 2021. 91 – 92 ұпай.

Бұл биодинамикалық шараптың жарқын хош иістеріне лимондар, бұталар, құлпынай және қызыл алхоры кіреді. Аузында — бұрыш, мока және финиште мия. Қанық, дөңгелек және терең қара жеміс дәмі.

Шато де Шантегрив. Бейіттер. 2021. 91 ұпай.

Левек отбасынан. Қараңғы жеміс хош иістері, кейбір нан және желеңді. Таңқурайдың, шиенің, ортаңғы таңдайдағы кейбір ірімшіктердің дәмі.

Шато Межан. Бейіттер. 2021. 93 ұпай.

Қызыл мия, мандарин, мароккалық тажин, қара өрік және қызыл өрік хош иістері. Апельсин шарапына ұқсастығы бар күрделі және қабатты. Шөпті және апельсин ноталары ортаңғы таңдайда және аздап ментол. Бірегей және көтеріңкі.

Лес Клаузос сарайы. Бейіттер. 2021. 90 – 91 ұпай.

Бұл 70/25/5 Sauvignon Blanc/Semillon/Sauvignon Gris қоспасы тұз бен бұрыштың, сондай-ақ әктің, кешьюдің хош иістерін қамтиды. Тропикалық жемістердің қытырлақ ортаңғы дәмі мен жасыл алманың дәміне жаңа піскен нан қосылған. Қабатты, керемет, оңай ішілетін және жақсы теңдестірілген. Безе десертімен немесе қырыққабатпен жұптаңыз.

Шато де Шантегрив. Каролин. Бейіттер. 2021. 93 ұпай.

Левек отбасынан шыққан Совиньон Блан/Семильонның 60/40 қоспасы. Аздап ментолдың, тіпті қызыл шиенің, балдың, әктің және мускат жаңғағының балғын және құрғақ хош иісі. Грейпфрут пен жаңа піскен нан дәмі бар және аздап әк пен тұздылықпен аяқталатын дәмді кремді орта дәм. Теңдестірілген, жартылай дөңгелек. Цевиче немесе песто қосылған макаронмен жұптаңыз.

Château De Portets. Бейіттер. 2021. 92+ ұпай.

60 жастағы жүзім бұталарынан жасалған 30/10/25 қоспасы Semillon/Sauvignon Blanc/Muscadelle. Зефир, грейпфрут, лайм және жас жидектердің жұмсақ және тәтті хош иістері. Жемістердің қанағаттанарлық дәмі мен жылтыр қышқылдығы бар жомарт, теңдестірілген шарап. Аяқтаған личи мен манго. Dover табанымен немесе лимон суфлемен жұптаңыз. Керемет, қытырлақ және ерекше.

СЕНТ-ЭСТЕПЕ

При де Мейни. Сент-Эстефе. 2021. 92 – 93 ұпай.

Жаңа піскен қызыл жемістердің жомарт және шырынды хош иістері, оның ішінде қара жидектер мен қара шие, кейбір пирожныйлар мен мандарин тілімдері. Күрделі және жағымды хош иістер. Серпімді, жақсы теңдестірілген және таза қышқылдықпен қамтамасыз етілген ашық қызыл жеміс дәмі бар. Бурбон шоколады печеньесінің ортаңғы дәмі, аздап қарашірік және әрлеуде жер.

Château Meyney. Сент-Эстефе. 2021. 93 ұпай.

Қызыл жемістердің жаңа хош иістері, сондай-ақ сиыр еті мен эстрагон. Қызыл жемістің ортаңғы тамағы мен аздаған ментолдың таза және үйлесімді жеткізілуі. Жақсы біріктірілген қышқылдық және қатты, бірақ төмен негізгі нәзік таниндер. Шаркутерия мен ірімшіктермен немесе котлетпен жұптаңыз.

Château Haut-Bouséjour. Сент-Эстефе. 2021. 92 – 93 ұпай.

Қызыл жемістің жомарт, домалақ, мол, пышной, жұмсақ хош иістері мен ментолдың жалтырауы. Қара шие, қара жидектер және таңқурай ортаңғы таңдай және аздап карамель және финиште жоғары қышқылдық.

Лаффит-Карассеттің корсары. Сент-Эстефе. 2021. 92+ ұпай.

Бұл 13% алкогольді Cabernet Sauvignon/Merlot қоспасы хош иісті және мұрынға қабатталған шие мен шоколад пен сиреньдің жұмсақ, нәзік, бай хош иістерін қамтиды. Моха мен қара шиенің нәзік шабуылы мен жұмсақ ортасы және қызыл жемістермен әдемі жер беті. Әдемі теңдестірілген қышқылдық, жемістер мен таниндер – бұл 2021 жылға ерекше. Неміс шоколадты торт десертімен немесе тауық еті мен шырынды көкөністерден тұратын кәуаппен жұптаңыз. Сент-Эстеф 2021 жылы жақсы нәтиже көрсеткен сияқты.

Château des Termes. Сент-Эстефе. Кру-буржуазиялық суперьер. 2021. 91 ұпай.

Көгілдір, қара бұрыш, кардамон, анис, күнжіт және шие қосылған бай, қою, берік және жартылай дәмдеуіш хош иістер. Аздап қышқыл болса да, қызыл түсті жеміс. Бұл жылдар бойы көп қабатты және күрделі шарапқа айналатыны сөзсіз. Трюфельді рисоттомен немесе тіпті ащы қылышпен жұптаңыз.

Château Laffitte Carcasset. Сент-Эстефе. Кру-буржуазиялық суперьер. 2021. 90 – 91 ұпай.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc қоспасы. Қара шие, шегіргүл, сиыр еті бургиноны және шие тортының аздап ет хош иісі. Қысқа шабуыл, қанағаттанарлық қызыл түсті жемістер мен сәл қышқылды аяқтау.

Château Tour de Pez. Сент-Эстеф. Кру буржуа. 2021. 91 ұпай.

Фиалка, беде, көкжидек, зире және шалфейдің ерекше жұмсақ хош иісі. Қысқа шабуыл, қызыл және қара жемістердің ортаңғы таңдайы және аздап мока және аздап майсыз және аздап қышқыл қабат. Гумус тағамымен немесе жаңғақ сквош равиолиімен жұптаңыз.

Château Meyney. Сент-Эстефе. 2021. 93+ ұпай.

Жаңа піскен қызыл жеміс хош иістері, сондай-ақ сиыр еті мен эстрагон. Қызыл жемістің ортаңғы тамағы мен аздаған ментолдың таза және үйлесімді жеткізілуі. Жақсы кіріктірілген таза қышқылдық пен қатты, бірақ төмен негізгі нәзік таниндер. Шаркутерия мен ірімшіктермен немесе азиялық тағаммен, мысалы, chop sueyмен жұптаңыз.

Château Graves de Pez. Сент-Эстефе. 2021. 91 ұпай.

Каберне Совиньон қоспасы 13.5% спиртте Merlot және Petit Verdot қосылған. Жидек пен шиенің бай дөңгелек хош иісі; дәмі тәтті қызыл жеміс ортаңғы тамағын және сәл бұрышты жалбызды қамтиды. Ашық қышқылдық.

Château Petit Bocq. Сент-Эстефе. 2021. 91+ ұпай.

Ром, мейіз, шие және дымқыл жер хош иісі. Ашық қышқылдығы бар жақсы құрылымды шарап.

Лилиан-Ладуис сарайы. Сент-Эстефе. 2021. 93 ұпай.

Гүлдердің, қара шиенің және неміс шоколадты тортының ерекше хош иісі. Талғампаз таниндері бар бай және серпімді шарап.

Шато Тронкуй-Лаланд. Сент-Эстефе. 2021. 92 ұпай.

Қара шие мен жалбыздың бай хош иісі. Қара жемістің, сондай-ақ мия мен қара бұрыштың нәзік дәмін қамтитын күрделі шарапқа жақсы құрылым. Қатты шарап болмаса да, жарқын қышқылдық.

Шато де Пес. Сент-Эстефе. 2021. 91 ұпай.

Нектариндер мен қара шие хош иістері. Ашық қызыл жеміс хош иісі мен ақшыл қышқылдығы бар әдемі теңдестірілген және серпімді шарап.

Château Segur de Cabanac. Сент-Эстефе. 2021. 93 ұпай.

Сент-Эмилионның оң жағалауын еске түсіретін раушан мен шиенің жарқын, мол және керемет хош иісі. Аузында теңдестірілген және тәтті, ортаңғы таңдай еті мен шие бар.

Шато де Ком. Сент-Эстефе. Кру-буржуазиялық суперьер. 2021. 94 ұпай.

Ылғалды жердің, морельдің, дымқыл жапырақтардың, қызыл шие мен таңқурайдың хош иісі. Бай піскен қызыл жеміс пен шырынды қышқылдығы бар ауыз қуысында әдемі интеграция. Жеңіл ішу.

Château Coutelin Merville. Сент-Эстефе. Кру буржуа. 2021. 92 – 93 ұпай.

Таңқурай, қара шие және қара жидектердің талғампаз және жеңіл хош иісі. Аузында қара шие мен қара бұрыштың ортаңғы тамағы мен шие хош иісі бар сәл өсімдік. Жақсы құрылым және серпімді қышқылдық.

Шато Клаузе. Сент-Эстефе. 2021. 92 ұпай.

Қара шие мен таңқурайдың бай, нәзік, бай хош иісі. Жалпы алғанда, 2021 жылғы көптеген шараптар бойынша сәл жұқа болса да, жеңіл, әсем және талғампаз шарап.

Шато Домейн. Сент-Эстефе. 2021. 93 ұпай.

Еменнің, жердің, құрманың және какаоның бай хош иісі. Орташа таңдай жалбыз мен қызыл шие қосылған жеңіл, әсем және теңдестірілген шарап. Дыбыс таниндер және жылтыр қышқылдық.

Château Haut Coteau. Сент-Эстефе. 2021. 93 ұпай.

Қызыл шиенің жылтыр, серпімді хош иістері; аздап шөптесін. Қышқылдықтың қызыл шие мен ананас дәмі - дерлік тропиктік. Қабатты, күрделі және қытырлақ. Аяқта қызыл жеміс пен ментол.

LISTRAC MÉDOC

Шато Кларк. Барон Эдмон де Ротшильд. Листрак мед. 2021. 93+ ұпай.

Шоколад пен таңқурайдың берік және бай, қытырлақ хош иістері. Кремді, бірақ қалың ортаңғы және қара шие. Жарқын қышқылдық пен серпімді таниндер арасында жақсы интеграция.

Шато Фуркас Хостен. Листрак-Медок. 2021. 91 ұпай.

Қызыл жемістердің хош иісі, дымқыл жер және біраз былғары. Қанық және жеңіл шарап, аздап жұқа болса да, ұзағырақ аяқталатын морельмен.

Шато Фуркас Дюпр. Листрак-Медок. 2021. 93 ұпай.

Таңқурайдың хош иісі, аздап жалбыз және аздаған гүлдер. Бай қызыл шие және серпімді таниндері бар емен және кремді ортаңғы дәм. Керемет аяқтау. Жалпы қара шие жарылысы.

Шато Мартиньо. Листрак-Медок. 2021. 90+ ұпай.

Қызыл шие мен личи жемісінің сәл әлсіз хош иісі. Нәзік шарап, өте қышқыл болса да, қызыл жемістің ортасында ментолы бар.

MOULIS-EN-MÉDOC

Château Branas Grand Poujeaux. Мулис-ан-Медок. 2021. 92 – 93 ұпай.

Құлпынай ірімшігі, M&M кәмпиттері, қара өрік шырыны, жас таңқурай және жаңғақтарды қамтитын, серпімді және тәтті хош иістер, еліктіретін және бүктелген. Мұрынға арналған қабатты ем. Қызыл шиемен шабуыл жасаңыз, содан кейін ортаңғы таңдайдағы қаражидек пен шоколадты пирожныйлар, ал мәреде морелдер мен інжір Ньютондары. Еліктіргіш таниндермен біріктірілгеннен гөрі қышқылдықпен толтырылған, бірақ тартымды.

Château Brillette. Мулис-ан-Медок. 2021. 91 ұпай.

Ашық қызыл жемістер мен талғампаз таниндердің бай хош иісі. Аузында бұл классикалық Бордоға қарағанда бургундиялық Пино Нуарға ұқсайды. Шоколадты торт пен қызыл шие дәмін қамтитын аздап шөптесін.

Château Dutruch Grand Poujeaux. Мулен-ан-Медок. 2021. 91 – 93 ұпай.

Талғампаз және ашық қызыл жемістердің серпімді хош иісі. Аузында аздап жұқа, ақжелкен мен таңқурай дәмі бар, соңында Oreo шоколадты печенье бар.

Château Malmeison. Мулен-ан-Медок. 2021. 91 ұпай.

Қызыл және қара шие хош иісі және аузында ментол мен шоколадты торттың ортаңғы таңдайы. Дыбыс таниндер және мөлдір қышқылдық.

Château Anthonic. Мулен-ан-Медок. 2021. 90+ ұпай.

Мықты хош иістерге қызыл жемістер жатады; сәл шөптесін. Бон бондары мен зире, сондай-ақ жеңіл таңқурай дәмі.

Шато Мовезин Бартон. Мулен-ан-Медок. 2021. 92 ұпай.

Қара жемістердің, таңқурайдың және кейбір шөптесін ноталардың хош иісі. Дәмдерге жылтыр қызыл шие, минестрон және эстрагонның керемет ағыны кіреді. Ашық және жеңіл қышқылдық. Жылтыр шие, минестрон және аздап эстрагонның ортаңғы тамағы.

Шато Лалоди. Мулен-ан-Медок. Кру-буржуазиялық суперьер. 2021. 91 ұпай.

Бай қызыл шие және жалбыздың қытырлақ хош иісі. Аяғында апельсин мен шие бар ірі қара дәм. Ламбент қышқылдығы және төмен негізгі таниндер.

Margaux

Château Bellevue de Tayac. Марго. 2021. 91+ ұпай.

Аздап шөптесін болса да, жеміс-жидек пен бурбон шоколадты печенье хош иісі. Жастық шағында аздап ажыратылған, бірақ қызыл түсті жеміс ортасы. Керемет ет тағамымен жұптаңыз.

Chateau Moutte Blanc. Марго. 2021. 91 ұпай.

Шырын, күлгін және примула қосылған қызыл жемістердің хош иісі. Аузында қызыл жеміс аралас ортаңғы таңдайдың соңында қарлыған қышқылдығы бар. 2021 жылғы көптеген шараптар сияқты, аздап шөптесін.

Château d'Arsac. Марго. 2021. 94 ұпай.

Шоколадты торттың, қызыл және қара шиенің, пеканның және ментолдың дәмді және бай хош иісі. Шырынды қызыл жемістер, цитрустық стейк, сонымен қатар морель. Десертпен үйлесетін қызыл.

Château La Tour de Bessan. Марго. 2021. 90 ұпай.

Қызыл жеміс, бор және ылғалды папоротник хош иісі. Ортаңғы мия мен мүкжидек дәмі. Біршама қышқыл және аздап өсімдік.

Галлен де Шато Мейре. Марго. 2021. 92 ұпай.

Гүлдің хош иісі — қызғалдақ пен шегіргүл, сондай-ақ сквош, қара шие және қара жидектердің хош иісі. Жібектей таниндері және серпімді қышқылдығы және аздап ментолы бар текстуралы қытырлақ ортаңғы таңдай. Десертпен үйлесетін шырынды шарап.

Шато Ларруа. Марго. 2021. 92 ұпай.

Қара шие мен лимон жемісінің хош иісі. Аяғында бурбон шоколады печеньелері бар қызыл жемістің бай, берік дәмі.

Сиран сарайы. Марго. 2021. 94 ұпай.

Гүлдер, піскен құлпынай және аздап зире қосылған жұмсақ, қабатты, талғампаз хош иіс. Жұмсақ шабуыл, содан кейін шиенің әдемі және қанық ортаңғы тамағы, финиште аздап қызыл мия және ментол. Шырынды қышқылдық пен майсыз, бірақ құрылымды таниндердің арасында қанағаттанарлық және жақсы біріктірілген толық бетті сұлулық. Қуырылған үйрек төсі немесе сиыр еті мен кус-кус палауымен жұптаңыз. Қабатты, пышным, жақсы құрылымды.

Шато Дейрем Валентин. Марго. Кру-буржуазиялық суперьер. 2021. 93+ ұпай.

Шалфей, жалбыз қытырлақ, қара шие, қара мия және қышқылдық апельсин таспасының жігерлі және серпінді, қабатты хош иісі. Қызыл жемістің қанық және дөңгелек ортасы, аздап мока және сиыр еті. Шабуылға, ортаңғы таңдайға және әрлеуге арналған жарық - бұл қышқылдықтың кейбір мандариндер мен ақ алмұрттарын, сондай-ақ төзімді финиште зире мен мока. Жақсы біріктірілген, қабатты, теңдестірілген және оңай ішу.

Әулие Джулиен

Шато Мулен де Ла Роуз. Сент-Джулиен. 2021. 90 ұпай.

Хош иістерге бор, жасыл бұрыш, көмір және морел хош иістері жатады. Қара тосттар мен таңқурайдың дәмін қамтитын жұқа ортаңғы дәм.

Château La Fleur Lauga. Сент-Джулиен. 2021. 90 ұпай.

Тұтқыр қызыл жемістердің, құрмалардың және қызыл-ыстық кәмпиттердің хош иісі. Жұқа ортаңғы таңдай, бірақ жарқын және жарқыраған қышқылдықпен; аяқталатын таңқурайдың дәмі.

Chateau Teynac. Сент-Джулиен. 2021. 91 ұпай.

Хош иіс немесе раушан, қызыл шие, шегіргүл және мүкжидек. Хош иістерге мока мен таңқурайдың ортаңғы дәмі және бурбон шоколады печеньелері мен жалбыздың дәмді әрлеуі кіреді. Біршама жұқа танин құрылымы.

MÉDOC

Шато Карменер. Дәрігер. 2021. 92 ұпай

Жалбыз сынғыш, үйеңкі шәрбаты және жас жидек хош иісі. Қара және қызыл шие хош иістендіргіштері қанағаттанарлық, қабаты бар ортаңғы таңдайда, ментолы бар. Бұл оңай ішілетін шарапта жақсы біріктірілген қышқылдық пен таниндер.

Chateau Saint-Hilaire. Дәрігер. 2021. Cru Burjuais Supérieur. 89 ұпай.

Бор, жаңғақ және қара мия хош иісі. Орташа қызыл жемістер, апельсин және қара бұрыш. Жемістер мен таниндер арасында біршама ажыратылған, бірақ жақсырақ интеграциямен дамуы мүмкін.

Chateau Lartigue. Дәрігер. 2021. 90 ұпай.

Шие мен мока, мейіз және анистің бай хош иісі. Апельсиндер мен таңқурайдың ашық қышқылды ортасы. Сәл жұқа, бірақ құшақтайтын нәзік.

Château Les Ormes сорбеті. Дәрігер. 2021. 90 ұпай.

Апельсин қабығы мен қызыл шие хош иісі. Дәмдерге жарқын апельсин цитрус қышқылдығы, мүкжидек және қызыл шие ортаңғы тамағы кіреді. Қысқа мока аяқтау. Танниндер әлсіз болғанымен жылтыр.

Шато Таффард де Бланьян. Дәрігер. 2021. 90 ұпай.

Мерлотта Cabernet Sauvignon-13.5% алкоголь басым болды. Жаңғақтар мен слюданың біршама әлсіз хош иісі. Чеддер мен минестронның ортаңғы дәмі және мәреде морел. Жіңішке қышқылдық әлі таниндермен жақсы біріктірілмеген.

Сигоньяк сарайы. Дәрігер. 2021. 90 ұпай.

Жалбыз сынғыш, шие, темекі және ылғалды папоротниктердің хош иісі. Моха, қара мия және шиеден жасалған ортаңғы дәм, соңында эстрагон және шоколад бар. Қышқылдық пен жұқа таниндер арасындағы интеграция әлі жеткіліксіз.

Потенсак сарайы. Делон. Дәрігер. 2021. 90 – 91 ұпай.

Ашық қышқылдығы бар бұл шараптағы қызыл шие мен какао хош иісі. Қытырлақ шоколад пен кремді таниндердің ортаңғы дәмі.

Ливран сарайы. Дәрігер. 2021. 91 ұпай.

Бордың хош иістері мен жасыл дала жолағы. Морел, таңқурай, мүкжидектің ортаңғы дәмі, қышқылдығы жұқа және таниндер анықталмаған болса да.

Шато Кастера. Дәрігер. 2021. Cru Burjuais Supérieur. 89 – 90 ұпай.

Қызыл шие мен Мари печеньесінің ортаңғы дәмі бар қышқыл шарап.

Château Campillot. Дәрігер. 2021. 91 ұпай.

Раушан, таңқурай, эстрагон және бор хош иісі. Жылтыр қышқылдық жаңа піскен таңқурайдың және тіпті шабдалылардың ортаңғы дәмін жабады.

HAUT-MÉDOC

Château Peyredon Lagravette. Хаут-Медок. Кру буржуа. 2021. 92+ ұпай.

Лорен мен Стефан Дупучтан жасалған бұл 70% Cabernet Sauvignon Cru Bourgeois құрамында сірне, бал және үйеңкі сиропының хош иістері және дәмдеуіштердің тілімдері бар. Елдің қара жидектерін ойлаңыз. Құрылымдық таниндер. Жақсы қышқылдықпен дөңгеленген, аздаған шөптер мен мандариндер ортаңғы таңдай, ал аяқталуында мока мен мандариндер бар.

Château La Lagune. Хаут-Медок. 2021. 95+ ұпай.

Кэролайн Фрейден шыққан Каберне Совиньон, Мерлот және Пети Вердоттың сол жағалаудағы қоспасы қара шие, көкжидек және таңқурайды қамтитын бай, нәзік, хош иісті және дөңгелек хош иістерге ие. Жақсы теңдестірілген және жеңіл қызыл және қара жемістердің қоспасы, жұмсақ таниндер және қаныққан қышқылдық. Кремді және арманшыл. Қызыл шие, мока және макарондардың үйлесімді хош иістері және мәреде After Eight жалбызының бір тілігі. Ішімдікті тоқтату қиын.

Château Charmail. Хаут-Медок. Кру буржуазиялық ерекшелік. 2021. 93 ұпай.

Жомарт жеңіл және жабайы құлпынай мен саяжайдың хош иісі. Ортаңғы таңдайында піскен қызыл алхоры, ал соңында сәл мока мен шие. Жылтыр таниндермен жақсы біріктірілген жұмсақ, бірақ жанды қышқылдық. Жеңіл ішу және қол жетімді. Ірімшік пен бекон суфле немесе вегетариандық лазаньямен жұптаңыз.

Шато Арнолд. Хаут-Медок. Кру буржуазиялық ерекшелік. 2021. 93 ұпай.

Қызыл жемістердің жаңа хош иістері — қызыл алхоры мен құлпынай, жеңіл кофе және Frys шоколад батончиктері. Таңқурай мен құлпынайдың жұмсақ және нәзік ортасы, бірақ аяқталуы аздап қышқыл. Қатты, бірақ төмен негізгі таниндер. Тұтастай бай және ұзаққа созылған әрлеумен қанағаттанарлық. Қуырылған қоян немесе қой еті және манго чатниімен жұптаңыз.

Château Lamothe-Bergeron. Хаут-Медок. Кру-буржуазиялық суперьер. 2021. 93 – 94 ұпай.

Шиенің, мүкжидектің, тик пен қара бұрыштың бай және шырынды, бай хош иісі. Қытырлақ, сызықты профиль, ол қызыл жемістердің шабуылынан, шырынды және қышқыл шие ортаңғы аузынан морель мен майлы маймен қанық және керемет әрлеуге ауысады. Қайталанатын қышқылдық жұмсақ таниндермен толық біріктірілген. Шаркутериямен, стейкпен немесе вегетариандық тажинмен жұптаңыз.

Шато Лароза Пергансон. Хаут-Медок. Кру-буржуазиялық суперьер. 2021. 93 ұпай.

Кәмпит қамысы, құлпынай, крем-брюле және қара шиенің көп қабатты, қытырлақ және майсыз хош иістері. Қытырлақ, бірақ сәл жұқа ортаңғы таңдай шырынды қызыл жеміс. Кішкене мия мен шие хош иістендіргіштерімен аяқталатын қышқылдықты тазалаңыз. Шаркутерия мен ірімшік немесе шабдалы мелба десертімен жұптаңыз. Қолжетімді, жеңіл және жақсы біріктірілген таниндер.

Château Magnol. Хаут-Медок. Кру буржуа. 2021. 92 ұпай.

Barton & Guestier ұсынған Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot қоспасының 46/39/12/3 қоспасы күнжіт, тосттар, қара шие, құлпынай, жалбыз қытырлақ және шалфейдің жанды, жемісті және қол жетімді хош иістерін қамтиды. Шырынды, жемісті, жақсы біріктірілген ортаңғы дәм, кола мен мока дәмі бар. Қышқылдық серпімді таниндермен және әртүрлі жеміс дәмімен жақсы біріктірілген. Винер шницельімен немесе қара бұқтырылған тағаммен жұптаңыз.

Шато Вердинан. Хаут-Медок. 2021. 90 ұпай.

Негізінен Cabernet Sauvignon және Merlot қоспасы 45 жастағы жүзімнен алынған аздаған каберне франкімен. Бор мен ылғалды папоротниктердің хош иісі және қызыл жемістер мен көкжидектердің ортаңғы таңдайы.

Château Coufran. Хаут-Медок. 2021. 90 ұпай.

Мерлот пен Каберне Совиньонның бұл 85/15 қоспасы қара бұрыш пен зире хош иістерін және қызыл жеміс хош иісі бар ортаңғы таңдайды қамтиды.

Château Bel Orme Tronquoy de Lalande. Хаут-Медок. 2021. 92+ ұпай.

Мерлот/Каберне Совиньонның 65/35 қоспасы, бай қызыл және қара шие, сондай-ақ шоколадтың барқыт хош иісі бар. Ортаңғы таңдай күрделі және қабатты және қызыл мия мен жаңғақтардың дәмін қамтиды.

L' Orme de Rauzan Gassies. Хаут-Медок. 2021. 91 ұпай.

Мерлот/Каберне Совиньонның 65/35 қоспасы, қызыл және қара шие мен моканың бай хош иісі бар, ортаңғы таңдайында қызыл жеміс басым. Әзірге біршама жұқа қышқыл/танникалық үйлесімділік, бірақ уақыт өте келе біріктіріледі.

Château Soudars. Хаут-Медок. 2021. 91 ұпай.

Қызыл және қара шие хош иістері, сондай-ақ қара шоколад және аздап қара бұрыш. Қара шоколад, эстрагон және қара бұрыштың ортаңғы дәмі. Қабатты таниндер және жеміс хош иістер.

Шато Дояк. Хаут-Медок. 2021. 90+ ұпай.

Қара шие мен шоколадтың хош иісі және қара және қызыл жемістердің бай ортаңғы дәмі. Кернеулі таниндер және тығыз қышқылдық.

Château Lamothe Cissac. Хаут-Медок. 2021. 90+ ұпай.

Бұл шараптағы қара және қызыл шие хош иістері серпімді таниндер мен ашық қышқылдықты көрсететін ортаңғы таңдайы бар.

Château Larrivaux. Хаут-Медок. 2021. 90+ ұпай.

Берангер Тессероннан Каберне Совиньон, Пети Вердо және Каберне Франкы кіретін Merlot доминантты қоспасы келеді. Шымтезек чиптері мен өсімдіктердің хош иісі және үйеңкі сиропы мен көкжидектің ортаңғы тамағы. Жақсырақ жеміс таниндерін біріктіру әлі алда.

Шато Виктория. Хаут-Медок. Кру буржуа. 2021. 91 ұпай.

Бұл Merlot/Cabernet Sauvignon қоспасы көкжидек пен шоколад чиптерінің хош иістерін қамтиды. Ауыздағы хош иістерге қызыл және қара шие ортаңғы таңдайы және мәреде мока кіреді. Жіңішке таниндер талғампаз болса да.

Château Peyrabon. Хаут-Медок. Кру-буржуазиялық суперьер. 2021. 90 ұпай.

30 жастағы жүзім бұталарынан Мерлот, Каберне Франк және Пети Вердот бар Каберне Совиньон басым. Ашық қызыл жемістің хош иісі және аузында бірдей, бірақ таниндер біршама жұқа.

Château Fonteseau. Хаут-Медок. Кру-буржуазиялық суперьер. 2021. 89 ұпай.

Таңқурайдың, жалбыз сынғышының, шымтезек чиптерінің және ылғалды папоротниктердің хош иісі бар Cabernet Sauvignon/Merlot қоспасы. Күрделі және әртүрлі. Қуырылған бадам мен көкжидектің ортаңғы дәмі.

Château Corconnac. Хаут-Медок. Кру буржуазия. 2021. 91 ұпай.

60/40 Cabernet Sauvignon/Merlot қоспасы, француз еменінде 12 ай қартаяды және көкжидек, минестрон және дымқыл папоротниктердің хош иісі бар. Денеге шырынды және тәтті қышқылдық және көк жемістің күшті дәмі кіреді.

Шато Ланессан. Хаут-Медок. 2021. 91 ұпай.

Көкжидек, таңқурай және шегіргүлдің хош иісі бар Каберне Совиньон, Мерлот және Пети Вердо қоспасы. Аяқ астындағы сары май, мүкжидек және қара бұрыш. Ашық қышқылдығы бар шараптағы тыныш таниндер.

Château Bel Air Gloria. Хаут-Медок. Кру-буржуазиялық суперьер. 2021. 94 ұпай.

Домендерден Анри Мартин таңқурай, қара шие және кейбір шоколад чиптерінің хош иісі бар Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc қоспасының 75/23/2 қоспасын шығарады. Жіңішке таниндері бар бірнеше жемістерден тұратын қабат-қабат және кілегейлі орта.

Домен де Ла Гарен. Хаут-Медок. 2021. 90+ ұпай.

Бор, шымтезек чипсы, көкжидек және шегіргүлдің хош иісі бар Merlot/Cabernet Sauvignon қоспасы 60/40. Сиыр еті Бургиньонның ортаңғы дәмі, ал мүкжидек аяқталды. Шырынды қышқылдық және қатты таниндер.

Château Colombe Peyland. Хаут-Медок. 2021. 92 ұпай.

Cabernet Sauvignon, Merlot және Petit Verdot қоспасы емен ағашында 35 жасқа дейінгі және 15 айлық жүзім бұталарынан жасалған. Көк және қызыл жемістердің хош иісі және минестрон мен көкжидектің әдемі ортаңғы дәмі. Күрделі, қызықты, жарқыраған қышқылдық пен аздаған шөптесін қышқылдықтың айналасында оралған.

Шато де Лауга. Cru Artisan. Хаут-Медок. 2021. 92 ұпай.

Брун отбасынан 55/40/4/1 Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot/Carménère қоспасы қара шие мен минестронның хош иісі бар шараптағы қышқылдығы жоғары және көкжидек пен сиыр еті қосылған кілегейлі ортаңғы дәмі бар. Қышқылдығы бойынша кремділігі бар қатты, айқын таниндер.

Château du Retout. Хаут-Медок. Кру-буржуазиялық суперьер. 2021. 93 ұпай.

Каберне Совиньон, Пети Вердо және Мерлоттың көкжидек хош иістері және кілегейлі, қышқылды сиыр етінің ортаңғы дәмі бар қоспасы қара бұрыш қабаты бар сиыр бургиньонына сәйкес келеді.

Шато Бомон. Хаут-Медок. Кру-буржуазиялық суперьер. 2021. 93 ұпай.

Cabernet Souvignon/Merlot/Petit Verdot қоспасы көкжидек пен сиыр бургиноны хош иісі бар. Көгілдір жеміс пен қызыл шие бар ортаңғы дәмнің кремді ләззаты.

Château Meyre. Хаут-Медок. Кру-буржуазиялық суперьер. 2021. 89 – 90 ұпай.

44/40/11/5 Merlot/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot/Cabernet Franc қоспасы сиыр еті бургиноны мен көкжидек хош иісі бар. Кола қосылған ортаңғы дәм, бірақ біршама тыныш аяқталды. Қышқылдығы аздап жұқа.

Château de Villegeorge. Хаут-Медок. 2021. 91 ұпай.

Әдетте 70/20/10 мөлшеріндегі Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot қоспасы, 25 жастағы жүзім бұталарынан, көкжидек пен гүлдердің хош иісі бар - сирень және шегіргүл. Ашық қышқылдығы мен жұмсақ таниндері бар қытырлақ шоколад және таңқурай ортаңғы дәм.

Château Citran. Хаут-Медок. 2021. 93 ұпай.

Әдетте Cabernet Sauvignon, Merlot және Cabernet Franc қоспасы. Жаңғақтар мен жалбыздың қытырлақ хош иістері, сондай-ақ өгіз құйрық сорпасы мен көкжидек. Бай және көп қабатты және біріктірілген. Көгілдір түсті ортаңғы таңдай және финиште шөп ноталарының иісі.

Chateau Moutte Blanc. Маргарита. Хаут-Медок. Cru Artisan. 2021. 92 ұпай.

Бор, шымтезек және көк жидектердің хош иісі. Көкжидек пен қызыл шие хош иісі бар ортаңғы таңдайдағы қышқылдық және жасыл реңк.

Le Clos La Bohem. Хаут-Медок. Кру буржуазия. 2021. 93 ұпай.

Кристин Надалиден бұл қышқылдығы төмен шараптағы бордың, көкжидектің, таңқурайдың хош иісін, сондай-ақ көкжидектің, сиыр етінің бургиноны, тұзды судағы тәтті дәм мен сары майдың ортаңғы дәмін қамтиды.

Шато Сенеяк. Хаут-Медок. 2021. 93+ ұпай.

Каберне Совиньонның басым қоспасы, оған сонымен қатар емен ағашында 15 айлық Мерлот, Каберне франк және Пети Вердо кіреді. ирис, шымтезек, шегіргүл және карамель хош иістері. Бүктелген дәмнің қайнап жатқан көк періштесі, көкжидек пен сарай фанкының хитімен. Айқын және тартымды.