Яупон шай жылына қош келдіңіз

Бізде 2023 жылға бір ай қалды, ал биылғы сусындардың үздік трендтері тыныс белгілері арқылы премиумизация және цифрлық ішу. Сәйкес Барлық тағамдар, өсіп келе жатқан тағы бір ингредиент бар: Яупон шайы.

Бастапқыда Тимукуа тайпасының Кассина атымен белгілі, Англиядағы «Каролин шайы» және Испаниядағы «қара сусын» Яупон - Америка Құрама Штаттарының оңтүстігінде өсетін құмай бұталарынан жасалған шай.

Барған сайын танымал болғанымен, Яупон жаңа ұғым емес, мүлде емес — зауытты мыңдаған жылдар бойы байырғы халықтар дайындап, қызмет етіп келеді. Қызыл жидек өсімдікті жинап, кептіруге немесе қуыруға қалдырып, шайға айналдырғанда, оның жұмсақ, жердегі хош иісі және жоғары мөлшері кофеин болады. Бірақ уақыт өте келе яупон білімнен айырылды. Ол жабайы табиғатқа қалдырылды, тек өңделмеген жерлерді немесе шөлді жерлерді мекендеді.

Енді жаңа өндірушілер назардан тыс қалған ресурсқа сүйене бастады, яупоны қайтадан назарға алады.

«Whole Foods таупонға назар аударуды шешкенде, біз қатты қуандық, өйткені бұл таңғажайып өсімдік туралы аз адамдар біледі», - дейді Джефф Траксесс, COO. Rambler Газдалған су, яупон акценті бар энергетикалық сусынның өндірушісі. «Бұл қазіргі жаһандану әлемінде жоғалып жатқан қазына болды».

Остинде яупон коктейльдік мәзірлерде (Suerte және Dai Due-де мұздатылған шайда) пайда болады, ал Treaty Oak Distilling яупонмен тұндырылған джинді ұсынады. Американдық Яупон қауымдастығының (AYA) мәліметтері бойынша қазір жыл сайын 10,000 81.6 фунттан астам яупон таратылады. Allied Market Research зерттеулеріне сәйкес, кеңірек шай санаты 2026 жылға қарай XNUMX миллиард долларды құрайтын жаһандық индустрияға айналады деп күтілуде.

Trucksess және Rambler командасы қуат беретін сусын жасау идеясымен алғаш рет ойнаған кезде, олар Red Bull және нарықта үстемдік ететін басқа күшейтілген энергетикалық сусыннан алшақ болғысы келді. Біз табиғи кофеиннің, органикалық хош иістендіргіштердің, ноотроптардың және төмен қанттың ең жақсы түрлерін қамтитын жаңа энергетикалық сусын жасауды мақсат еттік, бұл нарықтағы келесі салауатты эволюцияға жетекшілік етеді», - дейді Trucksess.

Біріншіден, олар yerba mate деп ойлады. Бірақ йерба жергілікті емес. «Ол АҚШ-та өсірілмегендіктен, оның тасымалдауға қатысты өз мәселелері болды», - дейді Траксесс. Олар іздеуді жалғастырды. Олар Солтүстік Америкадағы жалғыз (белгілі) кофеинді өсімдік - яупонға тап болды. «Қоршаған ортаның пайдасы мен ұзақ тарихы бар жергілікті өндірілген дақылмен бұл байланыс шын мәнінде біздің өнімдерімізбен шығу тегі мен байланысы сезімін тудыруға ниетпен резонанс тудырды, мейлі ол әктас суаратын шұңқырлар болсын немесе көршілес Кэт-Спрингс қаласынан қалпына келтірілетін юпон болсын,» ол атап өтеді.

Өнім қазан айында іске қосылды және «қабылдау керемет болды», - дейді Trucksess. Әрбір банка 120 мг кофеинді (шамамен үлкен шыныаяқ кофеге тең) ұсынады, сонымен қатар денсаулыққа пайдалы әсер етеді: яупонның құрамында қабынуға қарсы антиоксиданттар бар. «Бұл өнімде көптеген қара шайларда кездесетін ащы сезімдердің болмауына көмектеседі және адамдар өсімдіктің тарихына шынымен қызығушылық танытады».

«Осы назар аудара отырып, Яупон келесі бум болады деп үміттенеміз».

Рамблерден тыс, Техас бұта негізіндегі шайдың орталығына айналды. CatSpring - Rambler компаниясы өз юпондарын алады - 2011 жылдан бері пайда болды, ол бір кездері жағымсыз арамшөп ретінде танымал болған нәрсені өте дәмді шайға айналдыруға арналған.

Жоғалған қарағайлар Яупон юпон өсімдіктерінен шай жасайды, жергілікті жер иелерімен бірге юпонды өз жерлерін ақысыз тазарту үшін жұмыс істейді. Жергілікті жапырақ матча ұнтағына юпон жасайды, оны смузиге ішуге болады.

Көптеген тұтынушылар юпонға ойларын ашқан сайын және көптеген брендтер зауытты жаңа қолданбаларға енгізген сайын, Яупонның үлкен жылы болуға дайын.