Ашық коктейльдер дегеніміз не? Білу үшін Нью-Йорк штатындағы стенд-ап жолағына барыңыз

Қолөнер коктейльдері Нью-Йоркте он екі тиын болып табылады, дегенмен тек нақтыланған коктейльдерге бағытталған біреуін табу басқа әңгіме. Өткен жылдың аяғында Джелас ресми түрде Нью-Йорктегі Union Square ауданында есігін ашты және оның ерекше назары күн сияқты анық.

Малай тілінен аударғанда «мөлдір» дегенді білдіретін Jelas әртүрлі сүтпен жуылған спирттердің негізінде жасалған ойластырылған сусындарды ұсынады. Барды жаңадан ашылған концепцияның жоғарғы қабатында ыңғайлы орналасқан Singlish стиліндегі бардың басқарушы серіктесі Колин Стивенс жасаған. Екі мекеме де Сингапурдың керемет коктейль-барларынан шабыт алғанымен, Джелас оны бір қадам алға жылжытып, тек тазаланған коктейльдерге, басқаша айтқанда, қаймағысыз сүт қосылған спирттерге назар аударады, содан кейін ол қайнатылған және дәкемен сүзіледі. кофе сүзгісі немесе центрифуга. Нәтиже? Мөлдір, хош иісі бар қолөнер коктейлі.

Стивенс сүтпен шайылған спирттер концепциясы коктейльді жасау тарихын түсінуде маңызды рөл атқарса да, сүтпен шабыттандырылған негіздерді жасау оңай ерлік емес екенін атап өтеді. Стивенс сүтпен жуылған спирттер 1600 жылдардан бастау алғанын және алғаш рет Ұлыбританияда пайда болғанын атап өтті. Мұқият жасау процесі ұзақ уақыт бойы стильден шығып кеткенімен, мүмкін, оның еңбекқорлығына байланысты, Сингапурдағы көптеген коктейль барлары дәстүрді қайтару үшін жұмыс істеді. Нью-Йоркте Стивенс дәл осылай жасауға үміттенеді.

Оңтүстік-Шығыс Азия дәмдеріне деген сүйіспеншілігінен басқа, Стивенс сонымен қатар оның тағы бір құмарлығын, тұрақтылығын Джеластың операцияларының алдыңғы қатарына шығарады. Бар барлық өнімдерді, қабықтарды және ингредиенттерді тамақ немесе коктейль жасауда пайдалануды қамтамасыз ететін қалдықсыз тәсілмен жұмыс істейді. Сабан сияқты қарапайым жолақ қоспалары бамбук сияқты табиғи көздерден келеді. Интерьер дизайнына келетін болсақ, Стивенс мүмкіндігінше анық тақырыпты ұстанады, аз жарықтандырылған кеңістікке бірнеше шыны люстраларды, графиндерді және басқа да кристалды екпіндерді қосады.

Бардың өзі сияқты, Джеластың мәзір ұсыныстары кішкентай, бірақ қатал. Бір уыс коктейльдер ойластырылған әзірленген мәзірді безендіреді, оның ішінде Сингапур Sling, көбікті вьетнамдық кофе және чечуань бұрышынан жасалған классикалық маргаритадағы риф бар. Кішкентай тістеуге арналған ұсынысқа вьетнамдық серіппе, тұшпара және чили майындағы шыны кеспе кіреді, бірақ барға тым аш болуды жоспарламаңыз. Біз ертерек келуді ұсынамыз, өйткені бардың жайлы атмосферасы бір уақытта небәрі 12 қонақты қабылдай алады және тағам мен сусынның кең нұсқалары үшін Singlish жоғарғы қабатына бару үшін біраз уақыттан кейін бюджетті бөліңіз.