Егер олар бақ отырғызып, ештеңе өспесе ше?

Жерде жұмыс істейтін адамдар сізге қыстың фермадағы тыныш уақыт екенін айтады. Жазғы егін жинау науқаны басталды және жаңа көшеттерге дайындық жаңа жылға дейін салыстырмалы түрде тыныш.

Бірақ жер өңдейтіндердің қыстың терең тынысы артында: үнемі алаңдаушылық. Өйткені – табиғатта бәрі дұрыс емес болуы мүмкін. Адамның іс-әрекетіне кіріскенде, климаттың өзгеруі, пандемия, халық санының өсуі және соғыс кезеңінде алда не күтіп тұрғаны туралы алаңдаушылық тоқтаусыз болады.

Бұл Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымының (ФАО) 2022 жылғы Дүниежүзілік топырақ есебінің тақырыптары, қара топырақ қорларына назар аудара отырып, Жердегі жер жағдайын бағалау. Бұл ыдырайтын жануарлар мен өсімдік қалдықтарымен байытылған, топырақтың органикалық көміртегі мөлшері жоғары планетадағы ең құнарлы жерлер. Олар көміртекті секвестрлеудің және климаттың өзгеруін азайтудың маңызды бөлігі болып табылады, өйткені олар жердегі көміртегі қорының он пайызын сақтайды.

ФаоҚұжат картасы | ФАО | Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы

828 миллионнан астам адам азық-түлікпен қамтамасыз етілмеуімен бетпе-бет келіп отыр, делінген баяндамада, бұл топырақтарды күту және қалпына келтіру бұрынғыдан да маңызды. ФАО Бас директоры Цю Донгю былай деп атап өтті: «Көптеген қара топырақтар өздерінің топырақтағы органикалық көміртегі қорының кем дегенде жартысын жоғалтты және орташа және ауыр эрозиядан, қоректік заттардың теңгерімсіздігінен, қышқылданудан, тығызданудан және топырақтың биоалуантүрлілігін жоғалтудан зардап шегеді (табиғи топырақтан) шабындықтарды егістік жүйелеріне), негізсіз пайдалану және агрохимиялық заттарды шамадан тыс пайдалану. Бұл шығынды климаттың өзгеруі одан әрі күшейтеді».

Бұл ірі астық өндірушілер, көкөніс және жеміс өсірушілер және олардың арасында бүкіл әлем бойынша көптеген сәнді сусындарды, соның ішінде виски мен шараптарды жасаушылардың қарқынды дамып келе жатқан бөлігі.

Иә, әлемдік азық-түлік қоры туралы керемет әңгімеде шараптар айналма жол болуы мүмкін. Бірақ регенеративті ауыл шаруашылығы шекараны білмейді және барлық ауылшаруашылық тәжірибелерінің климаттық әсері егінге қарамастан терең. Шарап өнеркәсібінде топырақты әдейі қалпына келтіруге құмарлықтың жоқтығы жоқ.

Кем дегенде мыңдаған жылдар бұрын, Киелі кітаптағы «Қанадағы үйлену тойы» хикаясында Иса суды шарапқа айналдырды деп айтылады және одан бес мың жыл бұрын, дәлел шарап ежелден орталық мәдени сусын болды. Өсіп келе жатқан ортамен немесе «терруармен» анықталған дәмдерде ерекше анықталған жақсы шарап климатқа, ауа сапасына, сенімді су көзіне және оны өсіру үшін сау топыраққа сүйенеді.

Дүние жүзіндегі көптеген фермерлер сияқты, жүзім өсірушілер де өмір беретін топырақтың күйін оятты, бірақ химиялық заттар, шамадан тыс жырту және ауа-райының қолайсыздығынан қуат пен қоректік заттардан айырылды. Прованстың өсіп келе жатқан жұлдызы Мэйсон Мирабоның негізін қалаушы және бас директоры Стивен Кронк мұның бәрін көрді. Бұрын шарап импорттаушысы, содан кейін телекоммуникация сату жөніндегі менеджер (су астындағы транс-атлантикалық кабельдер туралы ойланыңыз) Кронк пен оның әйелі Джини Англиядағы үйлерін сатып, 13 жыл бұрын Котиньякқа келіп, шарап бизнесі мен брендін құрып, өнім шығаратын өсірушілермен жұмыс істеді. өнімдеріне арналған жүзім.

2019 жылы Кронкс, былайша айтқанда, тереңге түсіп, 14 гектар жүзімдікті (34.5 акр) «Домен Мирабо» сатып алды. Бұл әдейі дамып келе жатқан, қайта қалпына келтірілетін өсірілген органикалық шараптардың, бөшкелерде ескірген, кейбір джинмен бірге, стильді оралған және жарнамаланатын, қызықтыратын бозғылт қызғылт реңктер мен әдемі бөтелкелердегі сәттің дәмін көрсететін шағын өндірістік одиссей болды.

Өнімнің керемет тартымдылығының артында: ауылшаруашылық тозақтан саяхат. 2020 жылы олар жүзімнің үштен бір бөлігін аяздан жоғалтты. 2021 жылы олардың барлық жемістері жүзімдіктерін қоршап тұрған үлкен орман өртінің түтінінен жойылды. Спойлер туралы ескерту – 2022 тамаша егін болды. Бірақ ештеңеге кепілдік берілмейді.

«Енді мен фермерлердің неге үнемі шағымданатынын білемін», - дейді Кронк. «Табиғат-анаға сүйену өте қиын. Бұл біздің 13 болады^th басқа өсірушілермен жұмыс істейтін винтаж, өз жүзімдігімізде үш жыл. Және жыл сайын бұл өте стресстік ».

Климаттың құбылмалылығына ренжіп, Кронк былай деп түсіндірді: «Бізде құрғақшылық болды, қысқы құрғақшылық, содан кейін жазғы құрғақшылық болды, сондықтан жүзімдікке су жетіспейді». Қазан айының соңында Кронк «бір апта бұрын жүзім бұталары гидрикалық стресстен зардап шекті. Өткен аптада орман өртінің мерейтойында аспан екі күн бойы ашылды және бізде тоғыз сантиметр жаңбыр жауды (3.5 дюйм.) Содан кейін жер суды тез сіңіре алмайды. Бізде өте көп болды. Бізде Жерорта теңізіне химиялық ағындар, ағынды сулар болды. Бұл қатты жаңбырдың әсері ақылсыз».

Үш жыл бұрын жаңадан алған жүзім алқабының жеріне келген Кронк таң қалды. «Бұл айдың беті сияқты болды», - дейді ол. «Сіз фермаға келген жолдың ізінен жүзім ағаштары бар нақты жерге дейін ажырата алмадыңыз. Топырақтың мақсаты жүзімдіктерді тік ұстау болды».

Микродеңгейде Кронк жер бетіндегі топыраққа тиген тыртық ұзақ уақыт болғанын тез түсінді, ол топырақтың, судың және ауаның биологиялық шындықтары туралы білмеуден және қаншалықты кемшіліктерге қарамастан, егіншілік тәжірибесінің мақтанышынан туындады. бұл тәжірибелер болды. Оның тұжырымы - ең айқын ем - қалпына келтіретін, химиясыз ауыл шаруашылығы.

Бұл шарап пен алкогольді өндірушілер халықаралық деңгейде бөлісетін және көктемнің соңында LVMH тобының шарап және спирттік ішімдіктер бөлімі Моет Хеннесси ұйымдастырған Арлес-ан-Прованстағы екі күндік жиында көрсетілген сынақ. Әлемдік саясаткерлер, бірнеше белгілерді өндірушілер, ғалымдар және сусындар мен ауыл шаруашылығы кеңістігіндегі басқа да маңызды ойыншылар қоршаған орта бизнесі бизнес бизнесі екенін мойындап, бөлісу және білу үшін жиналды.

Қалпына келтіретін ауыл шаруашылығы - бұл сіз пайдаланғаныңыздан көбірек топырақты қайтарудың арнайы әрекеті, өйткені жерден көп нәрсе алынды. Бұл тек ғылыми және қымбат бизнес мәселесі ғана емес, сонымен қатар бұл инфрақұрылым және әлеуметтік мәселе, өйткені Кронк өткен маусымда Арлесте шарап жасаушылармен бөлісті. «Фермерлердің жүзім шаруашылығында пайдаланатын жүйелері мыңдаған жылдар бойы дамыды», - деді Кронк.

«Фермерлерді егіншілік тәсілін өзгертуге мәжбүрлеу - бұл парадигманың өзгеруі. Бізге дәлел керек, оның жұмыс істейтінін дәлелдеу керек: ғылыми және экономикалық дәлелдеу. Бұл халықтың күн көрісі. Ал сіз адамдарға: «Жоқ! жоқ! жоқ! Сен де, әкең де, атаң да соңғы 200 жыл бойы қателестіңдер!— деді. Мұның адамдар элементі шынымен маңызды ».

Шарапшылар жақсы білетін шаруа қожалығында шаршауға орын жоқ. Мирабо доменін қалпына келтіру басқа жүзім өсірушілерге таныс кешенді инновациялық қадамдарды қамтыды. «Біз топырақта бар күрделі инфрақұрылым желісін түсіне бастадық», - дейді Кронк, жырту бұрыннан бері сеніп келген топырақтың қуатты «аэрациясын» жоққа шығарады. «Егер сіз топырақты төңкеріп жатсаңыз, сіз оны тотықсыздандырасыз, сіз топырақтағы көптеген микробиомаларды өлтіріп, физикалық құрылымды, сондай-ақ микробтық құрылымды бұзасыз. Ендеше жер жыртпауға көптеген себептер бар. Егер сізге қатты жаңбыр жауса, сіз тығыздаласыз. Түбірлік платформада суды ұстап тұру үшін ешқандай инфрақұрылым жоқ ».

Ол өз меншігінде бір-бірінен алыс орналасқан жүзім бұталарының арасына ағаштар мен бұталарды енгізді, биологиялық әртүрлілікке мүмкіндік берді, жабайы табиғат үшін тіршілік ету ортасын жасады және үкі қораптарын орнатты. Күннен қуат алып, оны қайтадан топыраққа жіберу үшін жүзім бұталарының арасына беде мен бұршақ жолақтары отырғызылады. Енді көп ұзамай көктем келіп, қойларды көк шөп жеу және топырақты құнарландыру үшін осы жолақтарға айдайды.

Бірақ оған дейін бұл Рождество болады. Бүкіл әлемде жаңа жылдың уәдесі үшін барлық жерде көтерілген дәмді шараптар мен бокалдардың тосттары болады. «Шарап - бұл табиғат бізге тікелей дерлік беретін ең қолайлы өнім», - дейді Кронк. «Біз араласуымыз керек, біз жүзімді ұстап, ашытып, бөтелкеге ​​салуымыз керек және т.б. Бірақ бұл табиғаттың сыйы».