ЛОНДОН - Ұлыбританияда бір пинт сыраның орташа құны 70 жылдан бері 2008% -ға өсті - инфляциядан әлдеқайда озып кетті - және кейбір лондондықтар 8 мл кәріптас шырыны үшін 9.70 фунт стерлингке (568 доллар) қоштасады.
CGA консалтингтік фирмасының мәліметтеріне сәйкес, бір пинттің орташа құны 2.30 жылы 2008 фунт стерлингтен 3.95 жылы 2022 фунт стерлингке дейін өсті, дегенмен бағалар әр жерде айтарлықтай өзгереді. Орташа бағалар 15 және 2021 жылдар аралығында 2022 пенске өсті, бұл 4%-ға дерлік өсті, бұл 2008 жылдан бергі ең үлкен өсімдердің бірі.
Лондондағы аты аталмаған бір сыраханадағы бір пинттің орташа бағасы биылғы жылы көздің жауын алатын 8.06 фунт стерлингті құрады, бұл бұрын-соңды болмаған ең жоғары CGA, ал ұлттық деңгейде ең төменгісі Англияның солтүстік-батысындағы Ланкаширдегі пабта орташа £ 1.79 болды.
Ұлыбританиядағы инфляция маусым айында 40%-ды құрап, 9.4 жылдағы ең жоғары деңгейге жетті және қазан айында 13%-дан асады деп күтілуде, бұл елдегі өмір сүру құнының тарихи дағдарысын күшейтіп, Англия Банкі дейін Бейсенбіде 1995 жылдан бергі ең үлкен пайыздық мөлшерлемені көтеруді жүзеге асырды.
Көптеген пабтар мен қонақжайлылық орындары тұтынушылардың үйде көбірек қалатынына алаңдайды.
Пол Болтон, CGA-дағы GB сусындары бойынша клиент директоры CNBC-ке жеткізу тізбегі мәселелерінің, кадр тапшылығының, энергия шығындарының өсуі, пандемия дәуіріндегі ұзаққа созылған қарыздардың және әдетте жоғары инфляцияның үйлесімі жеткізушілердің шығындар қысымын арттыратынын айтты, содан кейін олардан өту керек. тұтынушыға.
Шикізат және энергия
Рабобанктің аға сусын сарапшысы Франсуа Сонневилл CNBC-ге баға арпадан бастап барлық құн тізбегінде өсіп жатқанын айтты.
«Арпаның бағасы өсті және 2021 жылдан бері екі есе өсті. Мұның екі себебі бар: бірі Солтүстік Америкадағы егіннің шынымен нашар болуы, климаттың нашарлығы, сондықтан бастау үшін көп түгендеу болған жоқ – содан кейін. , әрине, бізде Қара теңіз аймағындағы қақтығыс болды », - деді ол CNBC Арабиле Гумедеге.
Бір литр Adnams Ghost Ship Citrus ақшыл але. Суффолктегі сыра қайнатушының айтуынша, энергия, еңбек және шикізат шығындарының ұлғаюы бизнесті қысып, пинт бағасын шарықтатады.
Getty Images арқылы географиялық фотосуреттер/UCG/әмбебап суреттер тобы
Тарихи тұрғыдан алғанда, астық бағасы көтерілген кезде, фермерлер келесі жылы көбірек егіс егіп өтейтін еді, бірақ кең ауылшаруашылық инфляциясы Ұлыбританиядағы 40 жылдағы ең жоғары 9.4% инфляциядан да асып түсіп, фермерлік шаруашылықтарға қысым жасауда.
«Біздің қалыпты инфляция 8, 9% деңгейінде болса, біздің бизнес үшін (ауылшаруашылық) инфляция 22, 23% -дан асады», - деп түсіндірді Ричард Хирст, Саффолктағы Хирст фермасының иесі.
«Бұл анық мұнай бағасының функциясы, жанармай – біздің трактор дизель отынының бағасы үш еседен астам қымбаттады, бұл жол отынының қымбаттауынан әлдеқайда көп».
Хирстің айтуынша, ферма жұмыс күшінің айтарлықтай өсуіне тап болып, тапшылық бүкіл елдегі ауылшаруашылық саласына және тыңайтқыш шығындарына әсер етеді.
«Келесі жылы тыңайтқыштардың құны үш есеге өседі – біз қазір тыңайтқышты былтырғыдан үш есеге сатып аламыз. Біздің химиялық ресурстарымыз өсуде және тек қосалқы бөлшектер болсын немесе шын мәнінде тек техниканы сатып алу құны болсын, машиналарды басқару құны өсуде. Мұның бәрі қалыпты инфляцияның 9 немесе 10 пайызынан әлдеқайда көп өсті ».
Дегенмен, арпа сыра қайнату процесінде жұмсалатын негізгі шығын емес – шын мәнінде, ол крандағы сыра бағасының шамамен 5% құрайды. CNBC-ке сарапшылар мен бизнес жетекшілерінің айтуынша, ең үлкен шығындар еңбек, орау және энергиядан түседі.
«Менің ойымша, егер сіз сыра қайнату процесінің өзіне қарасаңыз, ол көп энергияны пайдаланады - және біз сорғыға тоқтаған кезде энергияның бағасы көтерілгенін бәріміз білеміз - бірақ ең маңыздысы орау болуы мүмкін», - деді Сонневилл.
«Қаптама сыраның өзіндік құнының шамамен 25-30% құрайды, ал шыны қаптамалар, шыны бөтелкелер өз құнының шамамен 25% энергияға жұмсайды, сондықтан газ бағасы екі жыл бұрынғымен салыстырғанда қазір 10 есе жоғары. сыра қайнатушының құнына үлкен әсер етеді».
Махаббат еңбегі
Оның пікірлерін Энди Вуд, Саффолктегі сыра қайнату және қонақжайлылық бизнесінің бас директоры Adnams CNBC-ке айтып, компания көріп отырған энергия бағасының өсуі «көзді суытады» деп айтты.
«Сыра қайнату немесе спиртті тазарту көп қайнаған суды қажет етеді, сондықтан бұл күйге жету үшін көп энергияны қажет етеді, дегенмен біз оның әсерін шектеу үшін жылдар бойы көптеген жаңалықтар енгіздік», - деп түсіндірді ол.
Вудтың айтуынша, Брексит пен пандемиядан кейін Ұлыбританияның еңбек нарығының қатайтылуы жалақының жоғарылауына қысым жасайды, бұл елдегі өмір сүру құны дағдарысының күшеюімен күшеюі мүмкін.
«Бізде ең үлкен шығын - бұл біздің жалақымыз, өйткені бұл бизнестің қонақжайлылық бөлігі адамдарға бағытталған бизнес», - деп қосты ол.
Оның үстіне, жеткізу тізбегі бойынша бизнеске тап болатын геосаяси дағдарыстың жақын арада басылуы екіталай.
«Осылайша, бізде Ресейдің Украинаға басып кіруі, бізде энергетикалық дағдарыс бар, бізде азық-түлікпен қамтамасыз ету дағдарысы, астық, майлар, осы сияқты нәрселер бар, содан кейін ... біз бұқаралық ақпарат құралдарында естиміз. Қытай Тайваньға сағынышпен қарауы мүмкін, сондықтан менің ойымша, геосаяси жағдай оңай емес, сондықтан менің ойымша, бұл нәрселер қалады », - деді ол.
Вуд пен Сонневиллдің пікірінше, бизнес үшін мәселе - бұл шығындардың қаншасын олар сіңіре алады, қаншасы тұтынушыларға берілуі керек және өмір сүру құны дағдарысы кезінде тұтынушыны мәжбүрлемей маржаны қалай ұстау керек? үйде болыңыз және көлемге қауіп төндіріңіз.
Сыра қайнатушылар ұзақ мерзімді келісім-шарттар мен хеджирлеулерге ие болады, бұл болашақта бағаның көтерілуіне байланысты төтенше жағдайлар жоспарларын қамтамасыз етеді, яғни олардың барлық шығындары қазіргі уақытта толығымен көрсетілмейді, сондықтан тұтынушыларға бірден берілмейді.
«Менің ойымша, егер сіз және мен төлейтін сыраның бағасына қарасаңыз, оның жоғарылау қаупі бар, өйткені сыра зауытындағы ұзақ мерзімді келісімшарттарға байланысты шығындардың артта қалу әсері бар», - деді Сонневилл. дүйсенбі.
«Менің ойымша, сыра қайнатушылар бар деп ойлаймын - бағалар төмендейді. Біз газда мұны көрген жоқпыз - біз онда тағы да санкцияларды көрдік және соңғы үш күнде газ бағасы шынымен өсті - бірақ біз астық бағасының сәл төмендегенін көрдік және бұл жалғасады деген үміт бар. »
Ауысу тенденциялары
Вуд тұтынушылардың көңіл-күйі мен мінез-құлқы бардағы жоғары бағаларға байланысты өзгере бастағанын атап өтті.
«Біз адамдардың кешке ерте шығып, сусындарын ішіп, кешкі астарын ішіп, содан кейін үйлеріне қайтып бара жатқанын көреміз», - деді ол.
«Біз адамдардың үш емес, екі курсы бар екенін және бір бөтелке шарап емес, бір стақан шарап ішкенін көріп отырмыз, сондықтан біз тұтынушылардың мінез-құлқындағы кейбір өзгерістерді көріп отырмыз, бұған күмән жоқ».
Бұл CGA соңғы тұтынушылар талдауында көрініс тапты, ол ерекше бірегей тәжірибе ұсынатын премиум өнімдер мен орындар саудадағы өз үлесін арттырып жатқанын анықтады.
CGA Болтон CNBC-ке дарт, балта лақтыру немесе крикет ұсынатын орындар дамып келе жатқанын, ал премиум сусындарды ұсынатын брендтер пандемиядан кейін жақсырақ болды, өйткені шығындар көлемі азайып, тәжірибе туралы көбірек болды.
«Бұл шынымен де тұтынушы сыртқа шыққанда шынайы тәжірибе алатынын түсінетініне көз жеткізу, сондықтан олар сыртқа шыққанда оны төлеуге қуанады, өйткені біз тұтынушылар бізге бұл туралы айтқанын білеміз олар мерекелер сияқты нәрселерден, киім сияқты нәрселерден гөрі бір реттік табыс тұрғысынан тамақтану мен ішуге басымдық береді », - деді Болтон.
«Сондықтан біз ол жерге оралуға және жұмсауға нағыз тәбет бар екенін білеміз».
Дереккөз: https://www.cnbc.com/2022/08/05/why-the-price-of-a-pint-of-beer-in-the-uk-is-going-through-the-roof. html