Қыста салқындататын шарап коктейльдері

Сіз құрғақ қаңтардан аман қалдыңыз, қысқы боран, бомбалық циклон, Норвес және көл әсерінен қар жауады — құттықтаймыз! Бірақ, бұл әлі аяқталған жоқ, сондықтан сіз аздап жайлылықпен қуансаңыз болады. Глинтвейн немесе ыстық тоқаш көмектеспесе, міне, сізді соңғы күндерінен өткізетін қысқы коктейльдер бар. метеорологиялық қыс (28 ақпанда аяқталады)

Бонн Санте Габриэль Нобл жазған.

Жасы аз коньяк VS коньяктың жүзім ноталарын сақтай отырып, інжір мен мейіз ноталарын үйдегі інжір пюресімен қатар жарқыратуға мүмкіндік береді.

1.5 унция Коньяк VS

1 унция қуырылған інжір пюресі*

3/4 унция Лимон

1/4 унция Cointreau

1/4 унция Педро Сименес Шерри

Барлық ингредиенттерді араластырғыш стаканға мұзбен қосып, 30 секунд араластырыңыз.

Салқындатылған купе стаканына сүзіп, насыбайгүл жапырағымен безендіріңіз.

*Қуырылған інжір пюресі: 24 қара інжірді екіге кесіңіз, пісіру парағына салыңыз да, төмен температурада (шамамен 250 градус) шамамен 30 минут немесе шырындар шыға бастағанша қуырыңыз. 16 унция қарапайым сиропты кем дегенде 3 сағатқа қалдырыңыз. Блендерде пюре жасаңыз. Сығылған бөтелкеге ​​салыңыз.

Ла Морт д'ун Рой Уильям Паттон жазған

Берра, құрғақ херри және шие шырыны қосылған, XO дәмімен ұқсастықтары бар жақсы ескірген VSOP коньяк қуырылған нан, май және інжір ноталарымен жарқырайды, сонымен бірге VSOP серпінділігін көрсетеді.

1.5 унция VSOP коньяк

3/4 унция Берра

1/2 унция Лустау Амонтильядо

1/4 унция шие шырыны*

Барлық ингредиенттерді араластыратын ыдыста біріктіріп, мұз қосып, араластырыңыз.

Салқындатылған Ник пен Нора стаканына сүзіңіз

Экспресс апельсин қабығымен безендіріңіз.

*Шырайлы шие: Блендерде 500 грамм (17.6 унция) шие шырынын, 300 грамм (10.5 0з) ақ қантты, 2 грамм лимон қышқылын (із: 07 унция) және 1 шымшым тұзды араластырыңыз. Қант толығымен біріктірілгенше 2 минут бойы жоғары деңгейде араластырыңыз. Тұндырыңыз, пинт және белгі қойыңыз. Бір айға жақсы.

Le Téléphone Arabe Марк Сасси.

Бұл коктейль коньякты VSOP коньякының карамель, қара шоколад және темекі ноталарын ерекшелеу үшін кофе тұндырылған хереспен, Синармен және тең бөліктермен абсент, кардамон және ангостура ащы қоспаларымен жұпталады.

2 унция Коньяк VS

1/2 унция кофе тұндырылған Педро Сименес Шерри*

1/2 унция Амаро артишок (жақсырақ Cynar)

4 сызықша Le Téléphone Arabe Bitters**

Барлық ингредиенттерді салқындатылған араластырғыш стаканға біріктіріңіз.

Хошизаки жарты ай мұз текше(лер)ін қосып, ~20 секунд араластырыңыз.

Содан кейін салқындатылған 5.5 унция Ник және Нора стаканына сүзіңіз.

Жаңа піскен лимон қабығымен экспресс және маникюрленген лимон қабығымен безендіріңіз.

* Кофе қосылған Педро Сименес Шерри: Реактивті емес контейнерге 1 ас қасық орташа қуырылған кофе дәндері мен 12 унция Педро Хименес Шерриді біріктіріп, 12-24 сағатқа қалдырыңыз. Кейде араластырыңыз. Кофе дәндері мен бөтелкені сүзіп алып, пайдаланғанға дейін шерриді тоңазытқышта сақтаңыз.

**Le Téléphone Arabe Bitters: Ангостура хош иісті ащы, Scrappy's кардамон ащы және абсентті жапондық бөтелкеге ​​тең бөліктерге біріктіріңіз.

BIN 27 Мартини

2 унция Fonseca BIN 27 Ruby порты

1 унция таңдаулы арақ

½ унция мүкжидек шырыны

Барлық ингредиенттерді араластыратын стақанға мұзбен біріктіріп, салқындағанша араластырыңыз. Мартини коктейль стаканына сүзіңіз. Жасыл зәйтүнмен безендіріңіз