Сөмкедегі, қораптағы, қайта өңделетін орамдағы шарап және бұл дәмді ме? Иә, Джульетта шарабы - бұл нағыз мәміле

20 жылдың 2022 шілдесінде шарап өнеркәсібіндегі соңғы инновация нарыққа шықты. Қораптағы шарап, дәлірек айтқанда, 100% қайта өңделетін цилиндр, ретінде іске қосылды Джульетта шарабы. Бірегей форматтан басқа менің назарымды аударған нәрсе брендинг пен дизайн болды. Сары сары және кобальт көк түсті тамаша қанық түстер, көздің жауын алатын алтын әріптер, абстрактілі сырғытулар, барлығы қоршаған ортаны өзгертеді ме? Шарап сарапшысы және шолушы ретінде мен әдемі белгілерге негізделген шарап сатып алмауға тырысамын, бірақ Джульеттаның көрнекі тартымдылығына қарсы тұра алмадым.

Қосымша ақпарат алу үшін компанияға хабарластым, олардың шараптарын Instagram науқанында алғаш рет көргенімді айттым. Біз негізін қалаушылар мен бас директорлар Эллисон Лувера мен Лорен Де Ниро Пайфердің тарихы және олардың өнімге деген шабыттары туралы әңгімелестік. Мен оның сыртқы түрі мен мақсатты әлеуметтік медиа маркетингіне күмәнмен қарап, үлгіні сұрадым.

Пино Нуардың цилиндрі келді. Мен оны Алғыс айту күніне арналған іс-шараға апардым және барлығына шүмектен бір стақан құюға рұқсат еттім. Шарап қораптағы шараптағы дәстүрлі сөмке сияқты қайта өңделетін пластикалық көпіршікте отырады. 1.5 литр сыйымдылығы бар қаптамада көміртегі ізі бар, бұл екі шыны бөтелкеге ​​қарағанда 84 пайызға төмен.

Мен олардың бет-әлпетін бақылап отырдым, бірақ өз реакциямды есепке алу үшін тоқтадым. Дәмді! Pinot Noir қызыл жемістер мен дәмдеуіштердің талғампаз атлас таниндері мен құрғақ, балғын қабаты дәмін татты. Кешкі асқа отырар алдында төртеуіміз ыдысты суды төгіп тастадық, содан кейін алдын ала төленген, қайта өңделген конвертті пайдаланып қағаз бен пластикті қайта өңдеу үшін сындырдық. Войла.

Мен негізін қалаушылар Лувера және Де Ниро Пифермен бірге Forbes үшін олардың тарихы, көзқарасы және өндірістік тәжірибесі туралы көбірек білдім.

Келесі сұхбат электрондық пошта арқылы жүргізілді және түсінікті және қысқа болуы үшін өңделді.

Екеуің қалай таныстыңдар?

Біз жиырма жылға жуық доспыз! Біз колледжде танысып, 20 жаста болған кезде жақын араластық, екеуі де Нью-Йоркте сән саласында жұмыс істеді – Эллисон Vogue және InStyle сияқты басылымдардың маркетингінде және Лорен PR-да rag & bone. Бұл бір сәт болды. Біз қала орталығында болдық, сол кештерге бардық, керемет адамдармен кездестік және бұл энергия шабыттандырды. Сәнге деген сүйіспеншілік бізде басқа мансап жолын қуған кезде де қалды және ақыр соңында Джульеттаның дизайндық эстетикасына әсер етті.

Шарап брендін дамыту идеясы қашан пайда болды және идеядан міндеттемеге дейінгі мерзім қандай болды?

Біз екеуіміз де жақсы көретін өнім санатында тұрақтылықты бірінші орынға қоятын бизнесті бастағымыз келетінін білдік. Шарап шын мәнінде мағыналы болды, өйткені біз екеуіміз де санаттағы инновацияларға құмар шарап ішетіндерміз. Шыны бөтелкелер мен оларды тасымалдау шараптың көміртегі ізіне ең үлкен үлес қосатынын және тұрақтылықты одан әрі арттыруға үлкен кедергі болатынын білгенде, біз мұны шешкіміз келетін нәрсе екенін білдік.

Біз қораптағы шарапты қайта ойлап табу идеясына құмар болдық. Біздің миссиямыз санаттан толығымен асып түсетін, көптеген адамдар оған қарсы болатын жағымсыз стигманы жоя алатындай инновациялық және сәнді нәрсені жасау болды. Біз бұл идеяны ойластырғаннан кейін, өнімді өмірге әкелу үшін 18 ай қажет болды, бұл уақыттың көп бөлігін біздің меншікті Eco-Magnum™ форма факторын (патент күтуде) әзірлеу үшін өнім инженерлерімен жұмыс істеуге жұмсадық.

Жобаның басында екеуің де басқа жерде жұмыс істедіңдер ме? Егер солай болса, сіз Джульеттаға назар аудару үшін жұмысыңызды тастадыңыз ба?

Біз Джульеттаны бастау үшін жиналған кезде, Эллисон Уортонда Executive MBA бағдарламасын аяқтап жатқан еді, ал Лорен сәнді жылжымайтын мүлікте жұмыс істеді. Қолымызда алғашқы прототипіміз болған кезде, біз ерекше нәрсеге дайын екенімізді білдік және 100% күш-жігерімізді Джульеттаны құруға жұмсауға міндеттеме алдық.

Неліктен сіз дифференциация нүктесі ретінде көміртегі ізімен күресуді шештіңіз? Қорап және қайта өңдеу мүмкіндіктері туралы айтып беріңізші?

Бірінші күннен бастап біздің миссиямыз сапаны немесе дизайнды бұзбай, экологиялық таза пионерлік өнімдерді жасау арқылы шарап өнеркәсібін тұрақты ету болды. Біз барлық бизнестің жауапкершілігін арттыру және планета үшін өз үлесін қосу, әсіресе климаттың өзгеруінің теріс әсерлеріне қоңырау шалатын шарап сияқты ауыл шаруашылығына негізделген салаларда жауапты деп санаймыз. Біздің көзқарасымыз - күнделікті шарап ішу мәдениетін шыны бөтелкелерден бас тарту, бұл сала үшін көміртегі шығарындыларын айтарлықтай азайтуға мүмкіндік беретін шағын мінез-құлық өзгерісі.

Джульеттаның ішкі және сыртқы қаптамасы арқан тұтқасынан басқа толығымен қайта өңдеуге жарамды. Біз сондай-ақ материалдардың полигонға түсіп қалмауын қамтамасыз ету үшін қайтарып алу схемасын ұсынамыз, өйткені ішкі шарап қапшығы барлық муниципалитеттер қабылдамайтын №7 пластик ретінде жіктеледі. Барлық шарап жөнелтілімдеріне алдын ала төленген, қайта өңделген конверт кіреді, бұл тұтынушыларға өздерінің бос шарап дорбаларын бізге қайтаруға мүмкіндік береді, содан кейін біз оларды қауіпсіз қайта өңдеу үшін TerraCycle компаниясына жібереміз.

Брендинг, логотип және қорап керемет. Сіз кіммен жұмыс істедіңіз және көру тақталары қандай болды?

Біз бренд пен жапсырма дизайнын әзірлеу үшін LA-да орналасқан екі әйел дизайнермен жұмыс істедік. Арнайы иллюстрациялар Калифорнияның Орталық жағалауындағы жүзімдіктердің ерекше терруарынан шабыттандырылған.

Брендинг пен түс палитрасы Жерорта теңізіндегі Портофино, Сент-Тропес, Капри, Порто Эрколе, Раматюэль және Панарея сияқты сүйікті жерлеріміздің табиғаты мен интерьер дизайнынан шабыттандырады. Терракота тақтайшаларынан әдемі жұмсақ орындықтарға дейін қызарған бояумен боялған қабырғаға өрмелеп жатқан шалфейдің жасыл флорасына дейін көңіл-күй тақталары шексіз болды және біз нәтижені мақтан тұтамыз.

Джульетта тәжірибесі күнделікті өмірден қашуды білдіреді - идеалды, қолжетімді индульгенция. Ұзақ күннің соңында үйде бір стақан шарап ішіп отырсаңыз да, дизайн мен бренд сізді тыныштық, сән-салтанат және ләззат орнына апаруы мүмкін деген үмітпен жасалған.

Сапалы жеке таңбалы шарапты қалай алуға болды және сізде бірдей көздер алға жылжиды ма? Пино қайдан шыққан? Sauvignon Blanc және Grenache Rose туралы не деуге болады?

Бізде өте нақты көзқарас болды Біз шараптың үй стилін жасағымыз келді, ол аз араласады және еуропалық ауыл шараптарын еске түсіреді. Біз оны өмірге келтіру үшін Санта-Йнездегі Калифорнияның сертификатталған тұрақты шарап зауытында дарынды шарап жасау тобымен серіктестік. Жүзім алдымен терроар негізінде таңдалады және Калифорнияның Орталық жағалауындағы ең танымал AVA жүзімдіктерінен алынады. Шарап жасаудың келесі тәсілі процесте аз араласуды және нөлдік жасанды қоспаларды пайдалану арқылы жемісті құрметтейді және соңғы өнімде кәдімгі бөтелкелердегі парадигманың толық ауысуы үшін жапсырмада мөлдір түрде көрсетілген минималды ингредиенттер бар.

Барлық шараптар Санта-Барбара AVA бақытты каньонындағы Калифорнияның сертификатталған тұрақты шарап зауытында жасалады. Біз жүзімді әр сорт үшін келесі AVA-дан алдық:

● 2021 Pinot Noir – Edna Valley AVA

● 2021 Совиньон Блан – Санта-Барбара AVA бақытты каньоны

● 2021 Grenache Rosé – Edna Valley AVA және Los Olivos AVA

Осы уақытқа дейін Джульеттаға тұтынушы және сауда реакциясы қандай болды? Сөрелерді орналастыру қаншалықты қиын немесе оңай болды және қазір шараптар қай базарларда бар?

Джульеттаға жауап өте оң болды. Тұтынушылар бірден жобаланған, жоғары қаптамаға тартылады және олар шараптың жоғары сапасын бағалайды. Джульеттаны таңдау арқылы олардың көміртегі іздерін азайтатынын білу - бұл үлкен бонус. Мінез-құлыққа келетін болсақ, біз Джульеттаны даладағы жиындарда және мерекелік мерекелерде көп көреміз. Адамдар оны дәстүрлі шарап бөтелкесі бар кешке келудің көңілді және эстетикалық қызықты балама ретінде қарастырады.

Іске қосылғаннан бері жоғары сапалы шарап дүкендері біздің миссиямызға үлкен қолдау көрсетті. Біздің барлық есептік жазбаларымызда Джульетта дәстүрлі қораптағы шарап бөлімінде емес, Whispering Angel және Duckhorn сияқты супер премиум бөтелкедегі шараптармен бірге көрсетіледі.

Жақында Джульетта Нью-Йорк, Флорида және Калифорниядағы 50-ден астам таңдаулы бөлшек сауда орындарында сатылады. Сондай-ақ оны мейрамханалар мен барлар, әсіресе ашық ауада отыратындар (әйнексіз формат, ұзартылған сақтау мерзімі және тартымды дизайн арқасында) қабылдады.

Wildflower Farms осы қыста Нью-Йорк штатындағы өзінің жеке меншігіндегі Pinot Noir от жағасында қызмет етеді; Farmshop Brentwood Брентвудтағы қонақтарына Pinot Noir, Rose және Sauvignon Blanc ұсынады; Майамидегі монша клубы жағажай мен бассейн мүшелеріне Розе мен Совиньон Блан сусын құйып жатыр.

45 доллардан, сіздің баға нүктеңіз «қораптағы» шарап нарығы үшін бәсекеге қабілетті деп ойлайсыз ба? Менің ойымша, бұл шын мәнінде қораптағы шарап емес, бірақ тұтынушылар оның дәмін татып көрмейінше айырмашылықты анықтауда қиындықтарға тап болуы мүмкін болғандықтан, бұл сенім секірісін қалай шешесіз?

Джульетта шын мәнінде бірегей, ол қораптағы және бөтелкедегі шарап арасындағы алшақтықты өтейді. Клиенттер мен бөлшек саудагерлер Джульеттаны өте төмен бағамен сатылатын дәстүрлі қораптағы шараптарды жаңарту ретінде қарастырғандай, Super Premium бөтелкедегі шараптарға климатты ескеретін, ыңғайлы балама ретінде қарайды. Осы контекстте Джульеттаның Eco-Magnum™ бағасы бағаланады, өйткені тұтынушы ашылғаннан кейін тоңазытқышта алты аптаға дейін сақталатын екі бөтелке жоғары сапалы қолдан жасалған шараптың баламасын 45.99 долларға алады.

Қазіргі бөлшек сауда нарықтарымызда (Нью-Йорк, Калифорния, Флорида) жиі дүкенде дәм татуды өткізетін болсақ, біз тұтынушыны алдымен қаптаманың дизайны қызықтыратынын, содан кейін шараптың сапасына тәнті болатынын және әрқашан риза болатынын көрдік. қоршаған ортаның пайдасы туралы есту. 9-нан 10 ½ рет олар бір бөтелке 20-30 доллар шарап сатып алмақ болып дүкенге кіріп, Джульеттаның Эко-Магнумымен шықты.

Сіз одан да үлкен пішімдерге ауысасыз ба? Еробоамдар? 😊

Джульетта қораптағы шарап төңкерісін басқарады және біз енді ғана бастаймыз! Біздің миссиямыз сапаны немесе дизайнды бұзбай, экологиялық таза жаңашыл өнімдерді жасау арқылы шарап өнеркәсібін тұрақты ету болып табылады. Осы рухта біз шарап ішу мәдениетін шыны бөтелкелерден алыстатуға көмектесетін үлкен форматтарды, басқа балама орау стильдерін, көбірек сорттарды және шектеулі шығарылымды қарастырамыз. Біз 2023 жылы іске қосу үшін осы қызықты жаңалықтардың кейбірімен жұмыс істеп жатырмыз.

Жаңа шарап жапсырмасын жасау, сату және сату үшін ең үлкен қиындық не болды?

Біздің ең үлкен қиындығымыз - Джульетта сияқты ештеңе бұрын-соңды болмаған, сондықтан ұстанатын жол жоқ, біз өзімізді соғуымыз керек еді. Джульетта біздің басымызда бар идея болды және қажырлы еңбек, табандылық және кейбір шығармашылық мәселелерді шешу арқылы біз оны жүзеге асыра алдық.

Тұтынушылардың Джульеттаны сатып алып қана қоймай, оны әлеуметтік желілерде және отбасы мен достарына ауызша бөлісу арқылы концепцияны қаншалықты тез қабылдағанын көру өте қызықты болды.

Жобаңызды қалай қаржыландырдыңыз? Сіз инвесторларды қабылдадыңыз ба, өзін-өзі қаржыландырдыңыз ба, отбасыңызбен және достарыңызбен жұмыс жасадыңыз ба?

Бизнесімізді қаржыландыру үшін біз достардың, отбасының, періштелердің және қорлардың инвестицияларын қамтитын артық жазылу кезеңіне капитал жинадық. Джульеттаның әлеуетін Джонатан Неман (Sweetgreen компаниясының бас директоры және негізін қалаушы) және Леора Кадиша Неман, Лорен Босворт (бас директор және Love Wellness негізін қалаушы), Дик Костоло (Twitter-дің бұрынғы бас директоры), Курт Зайденстикер (негізін салушы, Витал) қоса алғанда, негізгі инвесторлар мойындады. Протеиндер), Brooke Wall (The Wall Group негізін қалаушы) және Андерсон отбасылық брендтері.

Басқа кәсіпкерлерге, әсіресе әйелдерге бизнес ашуға кеңес бересіз бе?

«Неге» деген сұраққа назар аударудан бастаңыз. Қандай қанағаттандырылмаған қажеттілікті шешіп жатқаныңызды, бар өнімді немесе қызмет ұсынуды түбегейлі жақсартуды және қызмет көрсететін мақсатты аудиторияны анықтауды біліңіз. Сіздің көзқарасыңыз неғұрлым кристалданған болса, соғұрлым оны басқаларға ұсынуда және айналаңызда қауымдастық құруда (бұл инвесторлар, қызметкерлер, тұтынушылар, жазылушылар немесе жоғарыда аталғандар болсын) соғұрлым сенімділік пен табысқа ие боласыз.

Тағы бір нәрсе қосқыңыз келеді ме?

Джульетта тұтынушыларға стильді, мазмұнды және тұрақтылықты екіталай жерде ұсынады: қораптағы шарап. Тұрақтылыққа, сапаға және дизайнға деген ымырасыз міндеттемемен Джульетта қораптағы шарапқа қарсы жағымсыз стигманы жеңіп, стильді, ықпалды адамдарды форматты алғаш рет қабылдауға сендіреді. Саланың көміртегі ізін азайтуға бағытталған миссияға негізделген Джульетта - күнделікті шарап ішудегі мәдениеттің өзгеруін тудыратын санатты анықтайтын бренд.

Джульетта шарабы