Америкадағы ең үлкен балық аулау компаниясының сахна артында

Мен Expo West аман қалдым, бірақ көптеген брендтер жоқ. Кейбір сатып алушылар да, мен естігендер сияқты, көрмеге қойылған брендтен тамақтан уланған жоқ. Адамдар еденде өз жүректерін сатып жатыр, ал конгресс орталығының ауасында толқу, мүмкіндік және жеңіліс араласады.

Міне, менің Expo West ескертулерімнің кейбірі:

• Натали шырыны: Мен оларды журналымызда жарияладым 2019 жылы ликопен суперзатымен толтырылған жаңа піскен қызанақ шырынын шығарды. Бұл компания мен оның марафонның негізін қалаушы Мэри Грейс Секстон үшін үлкен белес, ол маған бес жыл бұрын есеп беру сапарында бірнеше жылдар бойы жаңа піскен қызанақ шырынын қалай шығарғысы келетінін айтты, өйткені бұл тамаша, табиғи жаттығудан кейінгі. ішу.
• Қызанақ туралы айтатын болсақ: Мен қызанақ соусының соғыстарын жақыннан көргенді ұнататынмын! Мен бірнеше брендтерді, соның ішінде Carbone Fine Foods, негізгі Rao's және Organico Bello сияқты органикалық және импорттық сорттарды қолданып көрдім.
• Көбірек нақты биыл ет: Бизон чили, бұғы етінен жасалған шұжықтар және көптеген ет брендтері қалпына келтірілетін органикалық сертификаттарды жариялады. Бұл сертификаттардың келер жолдары бар, бірақ серпін үлкен өзгеріс болды.
• Аз балама ақуыз брендтері: Су тасқынында Beyond Meat және Impossible Foods бар жарқыраған ет жылдары артта қалды. Бірақ Climax Foods қоса алғанда, жаңа сүт өнімдері брендтері бар. Көрмеге қойылған ет еті негізінен жасанды тауық және жасанды жұмыртқа брендтерінен, Omni's тұшпараларынан немесе матсубиден немесе Bunge және Cargill сияқты конгломераттардың супер-инженерлік сорттарынан алынды.
• Маған ұнаған дәмдер: Түпнұсқа жапон барбекю соусы; Califia жаңа вегетариандық кілегей; шөппен қоректенетін сары майды араластырыңыз; агуа бонита сусындары; ененің суық ашытылған кимчи сорпасы.
• Готам жасыл: Олар жылыжайда өсіретін насыбайгүл мен шөптерге негізделген суды шығарды. Бұл басқа тік фермадағы бәсекелестер салаттан аса алмаған өнімді саралау.

Expo West қабатында жүретін сатып алушыларға, инвесторларға және стратегиялық эквайерлерге қатты сатылатын брендтер Trident Seafoods және оған иелік ететін Bundrant отбасына қарама-қарсы бола алмады. Олар субъектілері болып табылады менің соңғы мүмкіндігім, бүгін таңертең жарияланды, бұл олардың әлемінде сирек кездесетін көрініс, өйткені Бундранттар отбасылық ұранды ұзақ уақыт бойы ұстанды: «кит тек ұшып кеткенде ғана атылады».

Трайдент – балық шаруашылығының ақ киті. Олар маған осы жылдың басында Сиэтлде болған кезімде эксклюзивті сұхбат алу үшін ашты, мен қуаныштымын. өз тарихымен бөліседі сенімен.

Мен қазір Остинде оңтүстік-батыстағы ұзартылған демалыс күндерімін, онда төрт панельді басқарамын және екі кітапқа қол қою рәсімін өткіземін. Егер сіз қалада болсаңыз, мен сізді іс-шараларымның бірінде көргім келеді. Бүгін таңертең менің ресми SXSW панелімнен басқа, бәрі тегін. Келесі аптада түсініктемелер, алып кетулер және Остинге арналған Fresh Take нұсқаулығымен кездескенше!

—Хлоя Сорвино, штаттық жазушы

Менің кітабыма тапсырыс беріңіз, Шикі мәміле: жасырын сыбайлас жемқорлық, корпоративтік ашкөздік және ет болашағы үшін күрес, қазір Саймон мен Шустердің Атриа кітаптарынан.

Бұл Forbes Fresh Take ақпараттық бюллетень, ол әр жұма сізге тағамның болашағын өзгертетін үлкен идеялар туралы соңғы жаңалықтарды әкеледі. Оны апта сайын кіріс жәшігіңізге алғыңыз келе ме? Тіркеліңіз.

SXSW сайтында сәлем айтыңыз!

Сенбі, наурыз 11

SXSW-дегі азық-түліктің болашағы

Панель: Мұхиттарды өсіру және тұрақты теңіз өнімдері жүйелерін құру

3: 15 үшін 4 PM: 00 PM

Кітапқа қол қою

4: 05 үшін 5 PM: 00 PM

SXSW орталығы, Лавака көшесі, 1400

Жексенбі, наурыз 12

All Things Food Summit, Huston-Tillotson университетімен серіктестіктегі Food Tank

Панель: Еттің болашағы қандай

11-ден 11:30-ке дейін

Кинг-Сибрук капелласы, Хьюстон-Тиллотсон университеті, Чикон көшесі, 900

Жаңа түсірілген хиттер тізімі: Лос-Анджелес

Не жаңа

Эксклюзив: McDonald's-ті фирмасы жеткізген филе-о-балықты ұсынуға көндірген миллиардердің ұлымен танысыңыз

Trident Seafoods басшылығының екінші буыны, Американың ең ірі балық аулау компаниясы, Аляскадағы жұмысын жандандыру және үшінші ұрпақтың бір күні басқаруға мүмкіндік беруі үшін миллиардтаған қаржыны қайта инвестициялауға міндеттенеді.

Микробиомалар адам денсаулығында маңызды рөл атқарады – бұл жануарларға да қатысты

Біздің денемізде адам емес, бірақ қалаусыз немесе қажет емес рөлдерді атқара алатын кем дегенде сонша жасушалар бар. Бұл микробтық қауымдастықтар «микробиомалар» деп аталады және олар адамдар үшін де, ауылшаруашылық жануарлары үшін де маңызды.

Канзас-Ситидің жаңа әуежай терминалында бөлшек сауда және азық-түлік бар, қазір 80% жергілікті

Жаңа 40 қақпалы жалғыз терминал – қала тарихындағы ең ірі жалғыз инфрақұрылымдық жоба – мұраға негізделген көптеген дүкендерді қамтиды.

Хлоя Сорвино Forbes журналындағы кәсіпорын командасының қызметкері ретінде азық-түлік және ауылшаруашылық мәселелерін басқарады. Оның кітап, Шикі мәміле: жасырын сыбайлас жемқорлық, корпоративтік ашкөздік және ет болашағы үшін күрес, 6 жылдың 2022 желтоқсанында Simon & Schuster's Atria Books кітабымен жарияланған. Оның Forbes журналындағы тоғыз жылға жуық есеп беруі оны In-N-Out Burger құпия сынақ асханасына, Калифорнияның Орталық аңғарындағы құрғақшылыққа ұшыраған фермаларға, ағаш миллиардер кескен ұлттық ормандарға, Омахадағы ғасырлық мал сою алаңына және тіпті Францияның солтүстігіндегі ортағасырлық қамал сияқты жобаланған шоколадты круассан зауыты.

Forbes Fresh Take журналының 63-ші шығарылымын оқығаныңыз үшін рахмет! Маған не ойлайтыныңызды айтыңыз. Forbes Fresh Take-ке осы жерден жазылыңыз.